Pasta uit de oven met broccoli en tonijn Ik heb zin in lekkere pasta (daar kan ik altijd zin in hebben) … eigenlijk heb ik braadworst op het menu staan met gekookte aardappel. Daar hebben we echt geen zin in, dan verhuist die worst maar naar de diepvries. Ik heb ook broccoli in de koelkast…
witlofstamppot uit de oven Okay, dit weekend was ik niet bepaald bezig met bewust en gezond eten. Zaterdag zelf gepaneerde kipschnitzels gemaakt met verse frietjes en zondag lekker gaan uiteten bij de Italiaan. Dan is het vandaag echt weer tijd voor een balansdag, ofwel vlees, aardappels en groenten. Dit keer een waanzinnige witlofstamppot uit de oven. Dit…
Vorige week heb ik het kookboek Foodless van Carlijn Bröring toegezonden gekregen om hierover te bloggen. Ik was bang dat het boek vol met extreme gezonde recepten zou staan. Niets is minder waar. Er staan heel toegankelijke recepten in. Het verschil met andere kookboeken is dat bij elke recept erbij staat welke allergenen erin zitten.…
Kruidige curry met spinazie en rund Flink wat verjaardagen afgelopen weekend… Zaterdag lekker gaan uiteten voor de verjaardag van mijn schoonmmoeder. Gisteren eerst een kinderfeestje met taart en vervolgens de verjaardag van mijn vader. Mijn moeder had mijn courgettesoep met zoete aardappel en de Marokkaanse gehaktballetjes gemaakt. Meestal maak na zo’n weekend op maandag aardappel, vlees en groenten.…
-gesponsord- Van de The Good Stuff Bakery mocht ik een product uitkiezen om een blog over te schrijven. Omdat we nu volop appels van de boerderij hebben, was de keuze snel gemaakt… appeltaart ofwel “Apple Cinnamon Pie”. Het voordeel van deze taart is, dat deze niet in de oven hoeft en verder een stuk gezonder is dan traditionele…
Kip met hummus Marokkaanse kip met humus is een heerlijk gerecht dat de smaken van Marokko combineert met de romige textuur van hummus. Het gerecht is een mooie mix van kruiden en specerijen, en de kip is lekker mals en sappig. Om Marokkaanse kip met humus te maken, moet je eerst de kip marineren in…
sperziebonenstamppot Maandag…. tijd voor vlees, aardappelen en groenten. Mijn moeder heeft volop sperziebonen in de tuin staan. De uien worden momenteel gerooid (je wilt niet weten hoeveel uien er gestolen worden, nu ze op het land liggen) en de aardappels zijn binnenkort aan de beurt (maar ik heb er al een paar gekregen). Het ligt dus…
gehaktballen met duuvelkessaus Van mijn moeder had ik redelijk veel courgettes uit eigen tuin gekregen. Dus dat wordt courgettes eten de komende tijd. Vanwege het succes van vorige week heb ik de courgette- zoete aardappelsoep weer gemaakt. Als hoofdgerecht wilde gevulde courgette maken, maar daar hadden de kids geen zin in (begrijpelijk, dus dat recept houden…
Of ik bloginsider wilde worden voor Bugles vultips? Tja, kinderen riepen meteen “mama, moet je doen”, tuurlijk zij hadden wel zin in Bugles. Dus ben ik overstag gegaan. Vorige week ontving ik een grote doos met drie verschillende soorten Bugles (naturel, nacho cheese en sweet chili) , een kommetje en een mini-garde. De bedoeling was dat ik…
Eigenlijk maak ik met bloemkool altijd bloemkoolschotel uit de oven. Maar ik wilde vandaag eens iets anders maken met bloemkool. Eerst dacht ik aan bloemkoolsalade, maar ik denk niet dat ik daar mijn kinderen heel erg blij mee maak. Op het web vond ik pizza’s met een bodem van bloemkool, dat vind ik dus geen pizza,…
courgettesoep met zoete aardappels en kokosmelk Dit is echt een succesgerecht van mij. Als ik deze soep maak en mijn gasten voorzet, willen ze meteen het recept hebben. Dat begrijp ik wel, want het is echt zo een lekkere soep. Ik denk door de combinatie van Aziatische smaken met kokosmelk. Ik maak vaak een grote…
Zalmlasagne Ik ben gek op lasagne, evenals de rest van mijn gezin. Lasagne is ook echt comfortfood en kun je eigenlijk bij elke gelegenheid eten. Door de week, maar ook samen met vrienden in het weekend. Ik vind het in ieder geval heel leuk (en vooral heel lekker) om te experimenteren met lasagne. Dit keer…
Gehaktmuffins Eigenlijk stond vandaag op de planning om gehaktbrood te maken. Ik had nog tomatensaus over van de pizza en gehakt die ik moest gebruiken. Tijd om weer eens iets nieuws te proberen, namelijk gehaktmuffins met tomatensaus en mozzarella. Nou geloof me maar, de kinderen (en wij ook) hebben gesmuld. We hebben de gehaktmuffins gegeten met aardappels…
Of je broodje worst lust Afgelopen week, toen we in de Ardennen waren, kwamen we in de Delhaize terecht. Daar een soort Franse Allerhande meegenomen, heerlijke gerechten stonden in dat tijdschrift. Gelukkig heb ik vroeger wel een aantal jaren Frans gehad en kan ik wel e.e.a. vertalen. In dat tijdschrift stonden diverse soorten broodje worst…
Na het koude voorjaar, natte zomer komt nu in de nazomer een hittegolf. Een gewaarschuwd mens telt voor twee, dus tijd voor lekkere, makkelijke zomerse gerechten met meloen. Het is echt een zomerfruit, lekker verkoelend en ook nog eens gezond. Maar wat kun je allemaal doen met dit soort fruit. In deze blog aantal lekker recepten.…
Ik ben een echte foodie, bij het ontbijt denk ik aan de lunch en bij de lunch denk ik al wat ga ik koken vanavond. Verslaafd aan kookboeken, kooktijdschriften en op Instagram (daar komen de hele dag foto’s voorbij van de heerlijkste gerechten). Niks ontspannender dan kijken naar kookprogramma’s. En mijn favoriete bezigheid is nieuwe…
lasagne met aardappels Begin van de week is meestal aardappels, vlees en groentedag, maar ik had niet zoveel zin in traditionele Hollandse keuken (de kinderen ook niet echt). Rondgekeken op het internet voor inspiratie en ik kwam een soort lasagne van aardappels, vlees en groente tegen. Ik ben echt dol op lasagne en kan dat echt…
Sommige zijn al terug aan het werk en andere zitten nog volop in de zomervakantie. Hier in het zuiden beginnen we nu pas aan de vierde week van de vakantie. Gelukkig is het weer wat beter en kunnen de kinderen weer zwemmen en/of buitenspelen. Om ze maar eens extra te verwennen (niet dat ze al…
De olympische spelen zijn nu een goede week bezig. De hele week staat hier de tv aan, want mijn man en onze zoon willen niks missen. Zelf vind ik maar een aantal sporten leuk om te kijken, zoals volleybal en turnen. Ik vind het leuker om te ontdekken hoe culinair Brazilië is. Ik had echt geen idee…
Zomer…. wat zijn de favoriete zomergerechten, bij welk eten denk je meteen aan de zomer? Ik weet het wel wat ik graag eet als de temperaturen rond 25ºC graden zijn…. salades, met name panzanella met kip. Maar wat zijn nog meer favoriete zomergerechten? Ik heb een aantal collega foodbloggers gevraagd en ik heb heerlijke zomerrecepten van…
Gisteren teruggekomen van 10 heerlijke dagen in Mallorca. Genieten van het mooie weer, prachtige stranden en het lekkere Spaanse eten en drinken. Omdat ik nog even wil nagenieten van de vakantie, in deze blog de 10 lekkerste Spaanse gerechten en drankjes. 10. Ham met meloen Super simpel maar altijd lekker, zeker met hoge temperaturen. Snijd…
Afgelopen week kwam het nichtje van mijn man met zakken vol verse basilicum. Deze basilicum wordt op een speciale manier geteeld. Het teelsysteem omvat de daglichtloze teelt van basilicum in een gesloten ruimte, waaronder de ideale klimaat condities en lichtrecepten van de LED verlichting. Met een minimale input van middelen, een optimale groei, 24 uur per dag,…
pastasalade met vis Met dit warme weer is het lekker om frisse gerechten te eten. Pastasalade blijft een favoriet en dan bedoel ik niet macaroni salade met teveel mayonaise. Ik maak regelmatig pastasalade met zelfgemaakte pesto of pastasalade Niçoise. Dit keer heb ik de beste pastasalade met vis gemaakt, namelijk met garnalen, zalm, avocado en…
salade niçoise Als ik me in Frankrijk bevind, is er niets zo verfrissend als een salade Niçoise bestellen. Toch, als er één ding is waar salade enthousiast over ben, zijn het de aardappels in deze salade. Daarom heb ik mijn eigen versie van de salade Niçoise ontwikkeld. Met een paar aanpassingen geniet ik nog steeds…
tomatentaart Napoli Tomatentaart heb ik al een paar keer op Pinterest en Instagram bekeken, deze zien er verrukkelijk uit. Dit wil ik ook eens maken, maar dan wel mijn eigen versie natuurlijk. Ik ben dol op tomaten uit de oven en bijna verslaafd aan ansjovis. Vandaag aan de slag gegaan met deze ingrediënten. Deze combinatie…
Honing citroenkip In de koelkast ligt nog een broccoli die op moet en ik had gisteren kipfilet gekocht, die ik graag wil gebruiken. Vandaag kreeg ik zin in rijst (lang niet meer gehad). Het internet en mijn kookboeken doorkijken en uiteindelijk een combinatie van diverse recepten gemaakt met deze ingrediënten. Met als resultaat deze overheerlijke…
MEATZZA Voor mijn verjaardag vraag ik altijd wel een kookboek cadeau. Dit keer had ik Nigellissima van Nigalla Lawson op mijn lijstje staan. Mijn schoonmoeder heeft dat boek en daar staan zo’n heerlijke Italiaanse recepten in. Ik was ook superblij dat ik het kookboek heb gekregen. Aan de slag… Het eerste gerecht dat ik heb…
Ijskoffie met karamelsaus Ik ben dol op koffie, misschien wel verslaafd aan dit zwarte goud. Ik krijg ‘s ochtends al een kopje koffie op bed van mijn lief, waardoor ik goed wakker kan worden. Ons espresso machine wordt dan ook volop gebruikt. Het liefst heb ik mijn koffie lekker warm en vind ik koude koffie…
Caesar wraps Ik koop zelden vlees in supermarkt, bij de slager is het veel lekkerder. Daarnaast wordt het vlees of kip vaak verpakt in 2 persoon- of 4 persoons porties? Zijn er geen singels, gezinnen met 1 kind of 3 kinderen? Gisteren had ik zin in kipschnitzels. Slagers zijn niet open op maandag, dus naar…
mijn ultieme hamburger Eigenlijk was gisteren de planning om van het gehakt een lekker gehaktbrood met aardappels en groente uit de oven te maken. Maar naarmate de dag vorderde, kregen we steeds meer zin in een broodje hamburger. Een zelfgemaakte hamburger is niet te vergelijken met een broodje dat je krijgt bij een Fast-Food restaurant. En…
waanzinnige kip uit de oven Een paar weken geleden waren we gezellig bij vrienden gaan eten. Ze hadden een waanzinnige kip uit de oven gemaakt met een saus van zongedroogde tomaatjes, Italiaans kruiden, Parmezaanse kaas geserveerd met pasta. Een gerecht om je vingers bij af te likken, dat vonden de kinderen ook. Het gerecht is…
tomatensoep met couscous Zoals jullie misschien wel weten, ben ik wel een liefhebber van de Oosterse keuken, maar ook van soep. Hoe lekker is het dan als deze twee dingen samen komen. Dat is het geval in deze super lekker tomatensoep met couscous en zelfgemaakte gehaktballetjes. Een kleine portie is lekker voor de lunch, maar…
Gisteren had ik lekker zelf saté en satésaus gemaakt, mmmmm….. heerlijk. Vaak maak ik er noedelsalade bij, maar dit keer heb ik een Chinese koolsalade erbij gemaakt, verrassend verfrissend! Lekker bij de BBQ maar ook als lunchgerecht! NODIG: 50 gram sesamzaad sap van 1 sinaasappel sap van 1 citroen 1/2 Chinese kool 1 rode ui…
Vandaag begint officieel de zomer, echt waar! Ik heb gisteren ouderwetse witlofschotel gemaakt, zo koud had ik het. Maar morgen wordt het 25 ºC, dus vandaag een lekker zomers lunchgerecht. Aubergine, paprika en courgette zijn zomerse groente, maak er een fris Marokkaans sausje bij en je proeft de vakantie! Bekijk ook deze lekkere Marokkaanse Gerechten:…
Penne all’Amatriciana Penne all’Amatriciana is een traditioneel Italiaans gerecht. Het gerecht bestaat uit penne pasta, een saus op basis van tomaten, guanciale (Italiaans spek), ui, knoflook en peper. Het is een eenvoudig gerecht, maar wel met een heerlijke smaak die het hart van menig pasta-liefhebber sneller doet kloppen. Dit is één van de favoriete pasta-recepten…
Waanzinnige woknoedels met rosbiefreepjes Eén van de absolute favorieten van onze zoon en ook van onze andere kinderen zijn woknoedels. Hij is dol op de combinatie van noedels en malse rosbiefreepjes, gewokt met groente. Hoewel ik ook wel eens woknoedels met vis bereid, gaat zijn voorkeur toch altijd uit naar die heerlijke rosbief variant. Wat…
Nog heel even (tot ongeveer 24 juni) kunnen we genieten van witte asperges. Meestal worden witte asperges gekookt en gegeten met ham, ei en gekookte aardappels. Maar er is zoveel meer mogelijk met witte asperges. Probeer bijvoorbeeld eens een heerlijke Ceasar salade met gegrilde asperges. Of gewokte witte asperges geserveerd met een zelfgemaakt kerriesausje, zoals hieronder beschreven.…
Eindelijk wat beter weer, dus de BBQ kan weer aan. Maar ook als het minder weer is, kun je deze overheerlijke Marokkaanse kipspiesjes maken. Serveer daarbij Turks brood of pitabroodjes, een verrukkelijke couscous met gegrilde groente en een zelfgemaakte Marokkaanse knoflooksaus. NODIG VOOR SPIESJES (±10 spiesjes): 500 gram kipfilet in blokjes MARINADE: 2 tenen knoflook 1 el…
Mijn moeder heeft een grote moestuin. Vandaag had ze naast geplukte sla ook een broccoli en venkel meegenomen. Ik had nog wat groene asperges in de koelkast liggen (dit zou je ook eventueel kunnen vervangen door courgette) en ben hier mee aan de slag gegaan. Met als resultaat zalige zomergroente uit de oven! Bekijk…
Aardbeien, daar kan geen zoetigheid tegenop. Heerlijk in de yoghurt, met ijs, op een beschuit, met tiramisu, een smoothie, maar ook heerlijk in een muffin. Samen met mijn oudste dochter hebben we vanmiddag geëxperimenteerd met aardbeienmuffins en andere bakvormpjes. Ik moet zeggen, ze zijn ons goed gelukt en nog belangrijker ze zijn super lekker! NODIG (12 muffins):…
Kijk, de witte de asperges zijn het witte goud, maar de groene zijn heerlijk veelzijdig. Omdat zowel de witte als de groene worden geteeld op de boerderij van mijn man en schoonouders, eten we het bijna elke dag. Dan word je vanzelf wel heel creatief met gerechten van asperges. Ik bereid het in rijst, pasta…
Een poosje geleden kreeg een doosje bezorgd van Leev met allemaal lekkere, maar gezonde producten voor kinderen. De kinderen bleven maar vragen wat is dat, mogen we proeven? Ze zijn natuurlijk heb beste testteam, dus natuurlijk mogen ze proberen. Eerste reactie, de verpakking ziet allemaal heel leuk uit, heel kindvriendelijk. Het snoep, aardbeiveters, dropkabels, sirooplolies, aardbeilolies,…
Witte asperges met gerookte zalm Witte asperges wordt het witte goud genoemd, waar komt dat eigenlijk vandaan? Speuren op het internet, maar echt een heel duidelijk antwoord vind ik niet. Dus een samenvatting. Witte asperges zijn een echte seizoensgroenten, verkrijgbaar van april tot 24 juni. Asperges zijn heel gezond, omdat ze vol van vitaminen zitten,…
Door wat de afgelopen week is gebeurd, merk ik dat ik zin krijg in troostvoedsel. Zo had ik zo’n trek in echte Belgische frieten met vette mayonaise, speciaal daarvoor zijn we met ons gezin naar België gereden. Zelfgemaakte soep biedt ook altijd comfort en wat dacht je van beschuit met aardbeien. Vanmiddag heb ik samen met…
groene aspergesoep Heerlijk het aspergeseizoen is weer begonnen in Zuid-Limburg, dus ook bij ons. Het heeft even geduurd, want het is ook heel koud geweest. Ik kan weer volop aan de slag om lekkere recepten te maken en/of te verzinnen met deze heerlijke groente. Ik heb afgelopen week al gegrilde groene asperges gemaakt, mmmmm…. smullen.…
oma’s varkensfilet Oma’s varkensfilet geserveerd met gekookte aardappels en sperzieboontje is een ouderwets gerecht waar ik warme herinneringen aan heb. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook gemakkelijk te bereiden. Op dinsdag let mijn moeder op de kinderen. Vaak bereidt ze me het eten al voor. Na al dat barbecuen en borrelen, vind ik…
smoothie met zomerfruit Op deze zoninge dag genieten van een heerlijke verkoelend drankje en ook nog gezond , dat kan… namelijke een heerlijke smoothie met zomerfruit. Je kunt natuurlijk van elk fruit een smoothie maken, maar met aardbeien, bosbessen en frambozen proef je gewoon de zomer. Als je liever een milkshake hebt (is een stuk…
kipcocktail met walnoten Eindelijk de zon… De BBQ is gisteren na een lange periode weer in gebruik genomen. Heerlijk! Maar zoals altijd heb ik weer te veel gemaakt. Ik had nog cocktailsaus over, wat kipfilet en druiven. Nu had ik vanmorgen broodjes gehaald, maar niks lekkers voor erop. Even in de koelkast kijken en daar…
Mexicaanse kip met tortillachips Mexicaanse kip uit de oven met groente en tortillachips geserveerd met vers gemaakte guacamole is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd. Onze kinderen zijn dol op de Mexicaanse keuken en dus ook op dit gerecht. Waarom dit gerecht zo populair is Dit gerecht is zo populair, omdat…
spaghetti primavera Ontdek de smaken van de lente met deze verfijnde Spaghetti Primavera. Als voormalig serveerster bij een Italiaans restaurant, herinner ik me de versie met verse lentegroenten op de kaart. Hoewel ik het recept niet meer wist, heb ik mijn eigen versie gecreëerd met als extra toevoeging malse biefstukreepjes. Het geheim van dit gerecht…
Club Sandwich De kinderen hebben vakantie…. dus helaas kan ik iets minder frequent bloggen. Woensdag Koningsdag, dan eet je maar iets ter plekke op de feestlocatie. Gisteren met de meiden een dagje naar Aken geweest en dan is het één groot feest om bij Vapiano’s te gaan eten. Vandaag zijn de kinderen een dagje met…
Uiensoep Koud…. dikke trui aan, verwarming hoog en hout voor de haard bijgevuld. Ik heb een grote pan uiensoep gemaakt van onze eigen uien. Deze zijn net ingeschuurd, dus we hebben er voldoende. Het smaakt natuurlijk ook extra lekker als het je eigen product is. Ik vind dit zelf echt het uliteme comfortfood in de…
kip met rijst en doperwten Koken voor en met kinderen is elke dag weer een uitdaging. Je wilt ze graag ook leren wat gezond eten is. Gemarineerde drumsticks, daar zijn mijn kinderen bijvoorbeeld dol op, maar om daar nu weer frieten bij te maken. Dus dit keer eens iets heel anders gemaakt, namelijk kip met…
Mijn stagiaire Maarten heeft vandaag zijn laatste werkdag. Hij heeft de heerlijkste Italiaanse gerechten bereid. Met als absolute topper het laatste recept (er zit Limoncello in, dus is sowieso goed)! Maarten super bedankt voor je bijdrage aan mijn blog! Helaas moet ik (Maarten) zeggen dat dit mijn laatste blog en filmpje zal zijn. Mijn stage…
Mexicaanse hamburger Mijn kinderen, maar ook wij zijn gek op zelfgemaakte hamburgers. Ik vind het leuk om te variëren, zo heb ik al eens en Marokkaanse burgers gemaakt. Dit keer heb ik me laten inspireren door de Mexicaanse keuken. Ook deze Mexicaanse hamburger is wederom goed in de smaak gevallen, dat snap je natuurlijk wel.…
Een lekker alternatief voor een broodje is een wrap. Het voordeel is, dat je wraps makkelijk kunt bewaren en niet vers hoeft te gaan halen. Verder kun je een wrap eten als hoofdgerecht, denk bijvoorbeeld aan een tortillawrap-taart of heerlijke Aziatische wrap. Maar je kunt ze ook gebruiken als lunch- of voorgerecht. Ik heb dit…
Ik kook heel graag met verse kruiden. Ze maken een gerecht extra smakelijk. Als je de geur al ruikt van de kruiden zoals basilicum of koriander krijg je al honger! In deze blog zet ik een aantal heerlijke gerechten bereid met verse kruiden op een rij! 1. De lekkerste dipsauzen, pesto en tapenades worden gemaakt met…
Al sinds we op vakantie zijn geweest in Sardinië, vraagt mijn zoon elke week of ik spaghetti vongole (=kokkels) wil maken. Nu was ik afgelopen week toevallig bij een food groothandel en ik zag vongole liggen. Ok, dacht ik, dan mijn zoon maar eens verrassen met zijn favoriete spaghetti. Omdat ik nog nooit vongole heb gemaakt, heb…
Maarten begint volgende met zijn laatste stage-week. Deze week heeft hij de opdracht gekregen om een filmpje van een recept te maken. Dit is de toekomst, iets wat ik zelf ook nog moet gaan leren. Maar goed, Maarten is met volle moed aan de slag gegaan met risotto en het resultaat mag er zijn. NODIG (4 pers): 750 ml…
aardbeien tiramisu Ze zijn er weer… de aardbeien, heerlijk! Op de markt had ik afgelopen weekend al twee bakjes aardbeien gekocht. Genieten van de eerste witte boterham met aardbeien. Vandaag (tot grote vreugde van mijn gezin) heb ik een super lekker toetje gemaakt, namelijk aardbeien tiramisu! Ik ben geen toetjes mens, maar van aardbeien tiramisu…
ZOETZURE GEHAKTBALLETJES Één van de eerste kookboeken die ooit heb gekocht is het Margriet kookboek. In die 25 jaar heb ik het eerste exemplaar totaal versleten, dus ik heb een paar jaar geleden het tweede boek gekocht. Alle basisgerechten staan in dit boek groenten, soepen, vlees, vis, gebak enzovoort… Het is geen kijkboek met mooie…
Soms maak je per ongeluk de lekkerste dingen. Zo ook vandaag. Ik had van alles en niets onze koelkast, zoals sla en spek. Nu vind ik een salade echt heerlijk en eet dit het liefst elke dag. Dus aan de slag gegaan met bovenstaande ingrediënten. Het resultaat was super lekker, mijn dochter die normaal niet…
Ik heb weer eens heerlijke Pastitsio gemaakt uit het boek “De smaak van mijn herinnering” van Tessa Kiros. Lekker Grieks koken! Het is wel wat meer werk, maar zeker de moeite waard…. Een vriendinnetje van mijn jongste dochter was blijven eten en gaf het gerecht een 10! Leuk, die waardering… Lees verder om deze lekkere…
Ik had al weken zin in Grieks eten (kun je echt zin in hebben). Dus toen ik bij de slager Gyros varkenslapjes zag liggen, heb ik ze gelijk gekocht. Ik had al bedacht dat ik ze in blokjes zou snijden en aan een spies zou prikken, om ze vervolgens te grillen. Lekker met tzatziki! Maar ik had nog…
Bruschetta Deze week heb ik (Maarten-stagiaire) ervoor gekozen om een heerlijke Italiaanse bruschetta-plank te maken. Dit is lekker als tussendoortje of als voorgerechtje. Je kunt bruschetta ook eten als een snack in de avond. Ik heb drie verschillende soort bruschetta’s gemaakt, zodat je een gevarieerde plank kunt serveren. De dressing kun je ook met elke…
PASTA MET SPINAZIE EN WORST Ik had nog een paar braadworstjes in de koelkast liggen, maar geen trek in stamppot of iets anders met aardappels of Hollandse pot (de kinderen trouwens ook niet). We hadden allemaal zin in een lekkere pasta. Pasta met braadworst? Zou dat kunnen, ik zou het echt niet weten. In de…
Quesadillas is een soort Mexicaanse tosti. Je kunt met quesadillas eindeloos varieëren en ieder wat wils! Quesadillas zijn snel klaar en is super simpel om te maken, eens wat anders dan de standaard tosti… Ik heb dit keer een Italiaanse quesadilla gemaakt en een Mexicaanse. ITALIAANSE QUESADILLA: leg op een tortilla wraps een handje vol rucola, paar plakjes Parmaham…
Om vijf uur begint de volleybal training van mijn oudste dochter, dringend verzoek om van tevoren al iets te eten. Het makkelijkste is dan om soep te maken, dan heeft ze in ieder geval al iets fatsoenlijks binnen. Het turnen van mijn jongste dochter begint om zes uur en ook zij wil graag iets eten, ze…
Gevulde kip op Italiaanse wijze Gevulde kip op Italiaanse wijze gaat Maarten (mijn stagiaire) deze week voor ons maken, het recept bedoel ik natuurlijk. Ik ben dol op de Italiaanse keuken, maar ook op kip. Een ultieme combinatie lijkt me. Nou, dat is het zeker, we hebben echt gesmuld. Maarten Deze week heb ik (Maarten)…
forel sandwich Van de paasdagen had ik nog gerookte forel en heel veel gekookte eieren over. De forel moest vandaag echt op. Ik maak regelmatig sandwiches, denk aan sandwich met zalm of de Italiaanse sandwich. Dus de keuze was simpel, ik heb een lekkere salade van forel gemaakt. Vervolgens de salade op een sandwich gedaan met…
COUSCOUS met gegrilde groente en worst Eigenlijk had ik vandaag op de planning staan, om aardappels, worst en groenten klaar te maken uit de oven. Echter als je geen aardappels in huis hebt, wordt dat moeilijk. Nu had ik natuurlijk even naar de boerderij wat aardappels kunnen gaan halen, maar door de regen…. In plaats van aardappels…
Als we gaan BBQ-en, gourmetten of we hebben een feestje, dan maak ik standaard een tapenade. In mijn tapenade doe ik onder andere olijven, zongedroogde tomaten, maar ook ansjovis mag niet missen. Lekker op een toastje of op een stukje stokbrood. Tapenade is ook heerlijk om op een stukje vis te smeren en dan in…
Verrassing…. een pakket van Asian Food Lovers. Dit keer een pakket om sushi te maken. Ik heb nog nooit sushi gemaakt en ik zag er een beetje tegenop. Gelukkig bood mijn vriendin aan om mee te helpen, zij had al eens sushi gemaakt. In het sushi-pakket van Asian Food Lovers zit bijna alles wat je…
Deze week heb ik (Maarten) ervoor gekozen om een overheerlijke Panna Cotta te maken. Ik pak het niet makkelijk aan dit keer, maar juist met Italiaanse passie. De Panna Cotta bestaat uit vers fruit en een overheerlijke citroen gelatinepudding. Je waant je met deze Panna Cotta weer even helemaal onder de Italiaanse zon. Deze Panna Cotta…
Pasen…. de tijd dat de meeste eieren worden gegeten. Maar wat kun je eigenlijk allemaal maken met ei. Je kunt zoveel heerlijke gerechten maken met ei. In deze blog zal ik een paar lekkere gerechten met ei of waar ei in gebruikt wordt op een rij zetten. Wat dacht je van een heerlijke omelet met bospaddestoelen…
snijbonen stamppot Gisteren is officieel de lente begonnen, eigenlijk is stamppot tijd voorbij. Maar de temperatuur heeft het lente gevoel nog niet bereikt. Ik heb het de hele dag koud gehad en ik kreeg zin in een lekkere stamppot. Dit is toch wel het ultieme comfortfood op koude dagen. In de winter, maak ik eigenlijk…
Trots….. ben ik op mijn dochter Julie, omdat ze regelmatig meehelpt in de keuken, maar ook al hele gerechten kookt! Van de week vroeg ik haar of ze een quiche wilde maken. Leuk is dat ze niet gaat kijken op internet of in een kookboek, nee, ze kijkt in de koelkast wat we hebben en…
Volgers die regelmatig mijn blog lezen, weten dat ik graag mijn gerechten op smaak breng met mosterd. Echter ik heb nog nooit mosterdsoep gemaakt, maar eens moet de eerste keer zijn. Vandaag stond op mijn menu een een lekkere Limburgse mosterdsoep op basis van een zelfgemaakte knolselderij-soep. Bekijk ook deze lekkere Voorgerechten: Smullen van Sla uit…
Deze week heb ik (Maarten) ervoor gekozen om een overheerlijke milkshake te maken. En wat is er nou lekkerder dan een Oreo swirl-shake. Oreo koekjes zijn bizar lekker, dus de shake kan alleen maar een succes zijn. Een groot voordeel is, de shake is makkelijk en snel te maken (over nadelen hebben we het even niet). Super als…
luxe carpaccio van zalm en garnalen Carpaccio van rundvlees zie je bijna op elke menukaart staan bij de voorgerechten. Carpaccio van zalm zie je niet zo heel vaak staan. Ik heb mijn gezin vandaag eens lekker verwend met een heerlijke carpaccio van zalm met garnalen. Een super de luxe gerecht, maar heel simpel en snel te maken!…
witlof uit de oven met ham en kaas Witlof uit de oven met ham en kaas, daar kan ik soms veel zin in hebben. Het is echt een ouderwets gerecht uit mijn jeugd, maar daarom niet minder lekker. Mijn zoon kwam net binnen lopen “Bah, witlof” …. hij moet deze groente nog leren waarderen! Vroeger vond…
sla uit een potje Wil je eens iets anders dan een standaard boterham met kaas tijdens de lunch op je werk? Overweeg dan eens om te genieten van een verrukkelijke salade uit een potje. Deze kun je eenvoudig ‘s ochtends voorbereiden. Heb je ‘s ochtends weinig tijd? Maak dan een deel van de salade al…
Ik (Maarten) heb deze week gezocht naar verschillende Italiaanse soepen. Mijn lievelingssoep is altijd champignonsoep geweest en daardoor was mijn keuze al snel gemaakt. Ik heb verschillende recepten gevonden op internet, daar heb ik inspiratie gevonden voor deze heerlijke soep. Deze soep kun je eten als voorgerecht, maar ook als lunch met een vers stuk stokbrood. Lekker om het gevoel weer…
Andijvie salade Maandag had ik andijviestamppot gemaakt, maar ik had nog wat andijvie over. Nu vertelde mijn vriendin X toevallig dat ze afgelopen weekend een super lekkere andijvie salade had gemaakt. Helaas had ik niet alle ingrediënten in huis, maar ik heb zelf toch een heerlijke salade gemaakt van de rest andijvie. Lekker met brood of…
Perfecte Pollo alla cacciatora! De overheerlijke “Pollo alla Cacciatore” (=jagerskip) van Jamie Oliver (uit het boekJamie Kookt Italië) heb ik gemaakt. Dit boek is meer dan de moeite waard om in je boekenkast te zetten, want er staan heerlijke recepten in. Wat deze Pollo zo super lekker maakt, is dat de kip een nachtje (minimaal…
focaccia Afgelopen weekend heb ik weer eens heerlijke gerechten van Jamie Oliver gemaakt. Eerst zelf fantastische focaccia gebakken (uit het boek de basis van het koken) en daarna Pollo alla Cacciatora (op de volgende blog komt dit recept). De topping van Focaccia kan bestaan uit heel veel verschillende ingrediënten. Denk bijvoorbeeld aan diverse verse kruiden…
Wat zal ik eens maken voor lunch? Op zoek op het internet, maar tot mijn verbazing heb ik op mijn eigen blog al zoveel lekkere lunchgerechten staan. Van lekkere soep, hartige pannenkoeken tot heerlijke sandwiches. Hieronder zal ik 10 heerlijke lunch-ideeën op een rij zetten. Beginnen met soep, voor elke seizoen is er wel een heerlijke soep…
spaghettini carbonara met erwtjes Spaghettini Carbonara met Erwten en Paprika staat vandaag bij Maarten op het menu. Spaghetti Carbonara is een klassieker uit de Italiaanse keuken, maar het kan soms een beetje saai worden om het keer op keer op dezelfde manier te maken. Gelukkig is er een eenvoudige manier om wat extra smaak toe…
Mijn Eigen Tore Melanzane alla Parmigiana Als enthousiaste liefhebber van de Italiaanse keuken, kom ik vaak geïnspireerde gerechten tegen op sociale media. Onlangs dook er op mijn Instagram-feed een verbluffende foto op van een torentje dat mijn hart sneller deed kloppen: Torre Melanzane alla Parmigiana, een prachtige creatie van gestapelde aubergine, kaas en tomaat. Eenmaal…
gewokte spruitjes met kip en rijst Spruitjes hebben niet altijd de beste reputatie. Veel kinderen – en laten we eerlijk zijn, ook volwassenen – gruwelen bij de gedachte aan deze kleine groene kooltjes. Zelf was ik vroeger ook niet dol op spruitjes, vooral als ze te lang gekookt waren en die kenmerkende, bittere smaak kregen.…
wortelstamppot uit de oven We zijn afgelopen weekend met mijn zusje, mijn nichtjes en onze gezinnen naar Centerparcs geweest. Één groot feest voor de kinderen, we hebben ze nauwelijks gezien (heerlijk dat de kinderen wat ouder zijn en alleen kunnen zwemmen). Dat gaf ons in ieder geval de tijd om lekker bij te kletsen. Van…
Maarten (mijn stagiare), stelt zich hieronder even voor. Hij heeft deze week zijn tweede recept gemaakt. Een toffe tiramisu met appel en kaneel. Mijn naam is Maarten en ben de nieuwe stagiaire bij BonApetit. Ik ben tweedejaars student op de opleiding Mediavormgeving in Sittard. Het leek me een hele leuke uitdaging om bij BonApetit stage te…
Heerlijk, verse kruiden zoals koriander, munt en peterselie. Een prima basis om heerlijke Marokkaanse gehaktballetjes te maken. Gebruik deze heerlijke verse kruiden ook bij de groenten uit de oven en je weet niet wat je proeft. Heel even ervaar je het magische Marokko (tenminste dat denk ik, ben helaas zelf nog nooit in Marokko geweest). NODIG…
Regen, hagelbuien en natte sneeuw. Dan is er toch niks lekkerder dan opwarmen met een heerlijke kop soep. Een soep met veel verschillende groente voor de vitaminen, die je nodig hebt om de winter door te komen. Dit keer heb ik een groentesoep gemaakt met o.a. venkel, bleekselderij en prei. Bleekselderij- prei- venkelsoep gerookte kip en…
te gekke tortilla taartjes De Mexicaanse keuken is bij mijn kinderen na Italiaans favoriet, maar ik wil niet elke keer vervallen in dezelfde gerechten. We maken geregeld overheerlijke taart van tortilla, Mexicaanse soep of snelle Mexicaanse kip met tortillachips. Vandaag heb ik tortilla-taartjes gemaakt. Mijn jongste dochter wild enthousiast, want alles wat in de muffin-vorm…
verrukkelijke vislasagne De tweede week vasten is heel makkelijk gegaan, zelfs in het weekend maar weinig gesnoept. Het bijkomende voordeel van vasten is dat je afvalt. Maar goed vandaag weer vrijdag en dus een gerecht zonder vlees. Ik wilde vislasagne maken, maar ik vond in mijn kookboeken en op internet weinig echt lekkere recepten. Zelf…
Afgelopen maandag is mijn nieuwe stagiaire Maarten begonnen. Net als Shaira krijgt hij ook de opdracht om te leren recepten schrijven, maken en fotograferen. Food fotograferen is vaak een hele uitdaging. Het moet er ten alle tijde smakelijk uitzien (en natuurlijk ook lekker smaken). Maarten heeft de eerste keer een heerlijk hartig taartje met Camembert gemaakt…
Waanzinnige Aziatische Wraps Aziatische wraps, dat lijkt me echt heel erg lekker. Ik maak graag wraps, meestal zijn deze met Mexicaanse smaken. Vandaag is het de beurt voor een Aziatische variant. (ik krijg al trek). Alle vriendjes, vriendinnetjes van onze kinderen, die vandaag aanwezig waren, moesten weer verplicht proeven. Gelukkig zijn deze Aziatische wraps met…
venkel uit de oven Venkel in de aanbieding, dat kan ik niet laten liggen. Het is één van mijn lievelingsgroente! Meestal bak ik het met wat roomboter, peper en zout in de pan. Maar dit keer heb ik er een heerlijke Italiaanse ovenschotel mee gemaakt. Ook omdat mijn dochters niet zo kapot zijn van venkel…