Ijskoffie met karamelsaus Ik ben dol op koffie, misschien wel verslaafd aan dit zwarte goud. Ik krijg ‘s ochtends al een kopje koffie op bed van mijn lief, waardoor ik goed wakker kan worden. Ons espresso machine wordt dan ook volop gebruikt. Het liefst heb ik mijn koffie lekker warm en vind ik koude koffie…
Caesar wraps Ik koop zelden vlees in supermarkt, bij de slager is het veel lekkerder. Daarnaast wordt het vlees of kip vaak verpakt in 2 persoon- of 4 persoons porties? Zijn er geen singels, gezinnen met 1 kind of 3 kinderen? Gisteren had ik zin in kipschnitzels. Slagers zijn niet open op maandag, dus naar…
mijn ultieme hamburger Eigenlijk was gisteren de planning om van het gehakt een lekker gehaktbrood met aardappels en groente uit de oven te maken. Maar naarmate de dag vorderde, kregen we steeds meer zin in een broodje hamburger. Een zelfgemaakte hamburger is niet te vergelijken met een broodje dat je krijgt bij een Fast-Food restaurant. En…
waanzinnige kip uit de oven Een paar weken geleden waren we gezellig bij vrienden gaan eten. Ze hadden een waanzinnige kip uit de oven gemaakt met een saus van zongedroogde tomaatjes, Italiaans kruiden, Parmezaanse kaas geserveerd met pasta. Een gerecht om je vingers bij af te likken, dat vonden de kinderen ook. Het gerecht is…
tomatensoep met couscous Zoals jullie misschien wel weten, ben ik wel een liefhebber van de Oosterse keuken, maar ook van soep. Hoe lekker is het dan als deze twee dingen samen komen. Dat is het geval in deze super lekker tomatensoep met couscous en zelfgemaakte gehaktballetjes. Een kleine portie is lekker voor de lunch, maar…
Gisteren had ik lekker zelf saté en satésaus gemaakt, mmmmm….. heerlijk. Vaak maak ik er noedelsalade bij, maar dit keer heb ik een Chinese koolsalade erbij gemaakt, verrassend verfrissend! Lekker bij de BBQ maar ook als lunchgerecht! NODIG: 50 gram sesamzaad sap van 1 sinaasappel sap van 1 citroen 1/2 Chinese kool 1 rode ui…
Vandaag begint officieel de zomer, echt waar! Ik heb gisteren ouderwetse witlofschotel gemaakt, zo koud had ik het. Maar morgen wordt het 25 ºC, dus vandaag een lekker zomers lunchgerecht. Aubergine, paprika en courgette zijn zomerse groente, maak er een fris Marokkaans sausje bij en je proeft de vakantie! Bekijk ook deze lekkere Marokkaanse Gerechten:…
Penne all’Amatriciana Penne all’Amatriciana is een traditioneel Italiaans gerecht. Het gerecht bestaat uit penne pasta, een saus op basis van tomaten, guanciale (Italiaans spek), ui, knoflook en peper. Het is een eenvoudig gerecht, maar wel met een heerlijke smaak die het hart van menig pasta-liefhebber sneller doet kloppen. Dit is één van de favoriete pasta-recepten…
Waanzinnige woknoedels met rosbiefreepjes Eén van de absolute favorieten van onze zoon en ook van onze andere kinderen zijn woknoedels. Hij is dol op de combinatie van noedels en malse rosbiefreepjes, gewokt met groente. Hoewel ik ook wel eens woknoedels met vis bereid, gaat zijn voorkeur toch altijd uit naar die heerlijke rosbief variant. Wat…
Nog heel even (tot ongeveer 24 juni) kunnen we genieten van witte asperges. Meestal worden witte asperges gekookt en gegeten met ham, ei en gekookte aardappels. Maar er is zoveel meer mogelijk met witte asperges. Probeer bijvoorbeeld eens een heerlijke Ceasar salade met gegrilde asperges. Of gewokte witte asperges geserveerd met een zelfgemaakt kerriesausje, zoals hieronder beschreven.…
Eindelijk wat beter weer, dus de BBQ kan weer aan. Maar ook als het minder weer is, kun je deze overheerlijke Marokkaanse kipspiesjes maken. Serveer daarbij Turks brood of pitabroodjes, een verrukkelijke couscous met gegrilde groente en een zelfgemaakte Marokkaanse knoflooksaus. NODIG VOOR SPIESJES (±10 spiesjes): 500 gram kipfilet in blokjes MARINADE: 2 tenen knoflook 1 el…
Mijn moeder heeft een grote moestuin. Vandaag had ze naast geplukte sla ook een broccoli en venkel meegenomen. Ik had nog wat groene asperges in de koelkast liggen (dit zou je ook eventueel kunnen vervangen door courgette) en ben hier mee aan de slag gegaan. Met als resultaat zalige zomergroente uit de oven! Bekijk…
Aardbeien, daar kan geen zoetigheid tegenop. Heerlijk in de yoghurt, met ijs, op een beschuit, met tiramisu, een smoothie, maar ook heerlijk in een muffin. Samen met mijn oudste dochter hebben we vanmiddag geëxperimenteerd met aardbeienmuffins en andere bakvormpjes. Ik moet zeggen, ze zijn ons goed gelukt en nog belangrijker ze zijn super lekker! NODIG (12 muffins):…
Kijk, de witte de asperges zijn het witte goud, maar de groene zijn heerlijk veelzijdig. Omdat zowel de witte als de groene worden geteeld op de boerderij van mijn man en schoonouders, eten we het bijna elke dag. Dan word je vanzelf wel heel creatief met gerechten van asperges. Ik bereid het in rijst, pasta…
Een poosje geleden kreeg een doosje bezorgd van Leev met allemaal lekkere, maar gezonde producten voor kinderen. De kinderen bleven maar vragen wat is dat, mogen we proeven? Ze zijn natuurlijk heb beste testteam, dus natuurlijk mogen ze proberen. Eerste reactie, de verpakking ziet allemaal heel leuk uit, heel kindvriendelijk. Het snoep, aardbeiveters, dropkabels, sirooplolies, aardbeilolies,…
Witte asperges met gerookte zalm Witte asperges wordt het witte goud genoemd, waar komt dat eigenlijk vandaan? Speuren op het internet, maar echt een heel duidelijk antwoord vind ik niet. Dus een samenvatting. Witte asperges zijn een echte seizoensgroenten, verkrijgbaar van april tot 24 juni. Asperges zijn heel gezond, omdat ze vol van vitaminen zitten,…
Door wat de afgelopen week is gebeurd, merk ik dat ik zin krijg in troostvoedsel. Zo had ik zo’n trek in echte Belgische frieten met vette mayonaise, speciaal daarvoor zijn we met ons gezin naar België gereden. Zelfgemaakte soep biedt ook altijd comfort en wat dacht je van beschuit met aardbeien. Vanmiddag heb ik samen met…
groene aspergesoep Heerlijk het aspergeseizoen is weer begonnen in Zuid-Limburg, dus ook bij ons. Het heeft even geduurd, want het is ook heel koud geweest. Ik kan weer volop aan de slag om lekkere recepten te maken en/of te verzinnen met deze heerlijke groente. Ik heb afgelopen week al gegrilde groene asperges gemaakt, mmmmm…. smullen.…
oma’s varkensfilet Oma’s varkensfilet geserveerd met gekookte aardappels en sperzieboontje is een ouderwets gerecht waar ik warme herinneringen aan heb. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook gemakkelijk te bereiden. Op dinsdag let mijn moeder op de kinderen. Vaak bereidt ze me het eten al voor. Na al dat barbecuen en borrelen, vind ik…
smoothie met zomerfruit Op deze zoninge dag genieten van een heerlijke verkoelend drankje en ook nog gezond , dat kan… namelijke een heerlijke smoothie met zomerfruit. Je kunt natuurlijk van elk fruit een smoothie maken, maar met aardbeien, bosbessen en frambozen proef je gewoon de zomer. Als je liever een milkshake hebt (is een stuk…
kipcocktail met walnoten Eindelijk de zon… De BBQ is gisteren na een lange periode weer in gebruik genomen. Heerlijk! Maar zoals altijd heb ik weer te veel gemaakt. Ik had nog cocktailsaus over, wat kipfilet en druiven. Nu had ik vanmorgen broodjes gehaald, maar niks lekkers voor erop. Even in de koelkast kijken en daar…
Mexicaanse kip met tortillachips Mexicaanse kip uit de oven met groente en tortillachips geserveerd met vers gemaakte guacamole is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd. Onze kinderen zijn dol op de Mexicaanse keuken en dus ook op dit gerecht. Waarom dit gerecht zo populair is Dit gerecht is zo populair, omdat…
spaghetti primavera Ontdek de smaken van de lente met deze verfijnde Spaghetti Primavera. Als voormalig serveerster bij een Italiaans restaurant, herinner ik me de versie met verse lentegroenten op de kaart. Hoewel ik het recept niet meer wist, heb ik mijn eigen versie gecreëerd met als extra toevoeging malse biefstukreepjes. Het geheim van dit gerecht…
Club Sandwich De kinderen hebben vakantie…. dus helaas kan ik iets minder frequent bloggen. Woensdag Koningsdag, dan eet je maar iets ter plekke op de feestlocatie. Gisteren met de meiden een dagje naar Aken geweest en dan is het één groot feest om bij Vapiano’s te gaan eten. Vandaag zijn de kinderen een dagje met…
Uiensoep Koud…. dikke trui aan, verwarming hoog en hout voor de haard bijgevuld. Ik heb een grote pan uiensoep gemaakt van onze eigen uien. Deze zijn net ingeschuurd, dus we hebben er voldoende. Het smaakt natuurlijk ook extra lekker als het je eigen product is. Ik vind dit zelf echt het uliteme comfortfood in de…
kip met rijst en doperwten Koken voor en met kinderen is elke dag weer een uitdaging. Je wilt ze graag ook leren wat gezond eten is. Gemarineerde drumsticks, daar zijn mijn kinderen bijvoorbeeld dol op, maar om daar nu weer frieten bij te maken. Dus dit keer eens iets heel anders gemaakt, namelijk kip met…
Mijn stagiaire Maarten heeft vandaag zijn laatste werkdag. Hij heeft de heerlijkste Italiaanse gerechten bereid. Met als absolute topper het laatste recept (er zit Limoncello in, dus is sowieso goed)! Maarten super bedankt voor je bijdrage aan mijn blog! Helaas moet ik (Maarten) zeggen dat dit mijn laatste blog en filmpje zal zijn. Mijn stage…
Mexicaanse hamburger Mijn kinderen, maar ook wij zijn gek op zelfgemaakte hamburgers. Ik vind het leuk om te variëren, zo heb ik al eens en Marokkaanse burgers gemaakt. Dit keer heb ik me laten inspireren door de Mexicaanse keuken. Ook deze Mexicaanse hamburger is wederom goed in de smaak gevallen, dat snap je natuurlijk wel.…
Een lekker alternatief voor een broodje is een wrap. Het voordeel is, dat je wraps makkelijk kunt bewaren en niet vers hoeft te gaan halen. Verder kun je een wrap eten als hoofdgerecht, denk bijvoorbeeld aan een tortillawrap-taart of heerlijke Aziatische wrap. Maar je kunt ze ook gebruiken als lunch- of voorgerecht. Ik heb dit…
Ik kook heel graag met verse kruiden. Ze maken een gerecht extra smakelijk. Als je de geur al ruikt van de kruiden zoals basilicum of koriander krijg je al honger! In deze blog zet ik een aantal heerlijke gerechten bereid met verse kruiden op een rij! 1. De lekkerste dipsauzen, pesto en tapenades worden gemaakt met…
Al sinds we op vakantie zijn geweest in Sardinië, vraagt mijn zoon elke week of ik spaghetti vongole (=kokkels) wil maken. Nu was ik afgelopen week toevallig bij een food groothandel en ik zag vongole liggen. Ok, dacht ik, dan mijn zoon maar eens verrassen met zijn favoriete spaghetti. Omdat ik nog nooit vongole heb gemaakt, heb…
Maarten begint volgende met zijn laatste stage-week. Deze week heeft hij de opdracht gekregen om een filmpje van een recept te maken. Dit is de toekomst, iets wat ik zelf ook nog moet gaan leren. Maar goed, Maarten is met volle moed aan de slag gegaan met risotto en het resultaat mag er zijn. NODIG (4 pers): 750 ml…
aardbeien tiramisu Ze zijn er weer… de aardbeien, heerlijk! Op de markt had ik afgelopen weekend al twee bakjes aardbeien gekocht. Genieten van de eerste witte boterham met aardbeien. Vandaag (tot grote vreugde van mijn gezin) heb ik een super lekker toetje gemaakt, namelijk aardbeien tiramisu! Ik ben geen toetjes mens, maar van aardbeien tiramisu…
ZOETZURE GEHAKTBALLETJES Één van de eerste kookboeken die ooit heb gekocht is het Margriet kookboek. In die 25 jaar heb ik het eerste exemplaar totaal versleten, dus ik heb een paar jaar geleden het tweede boek gekocht. Alle basisgerechten staan in dit boek groenten, soepen, vlees, vis, gebak enzovoort… Het is geen kijkboek met mooie…
Soms maak je per ongeluk de lekkerste dingen. Zo ook vandaag. Ik had van alles en niets onze koelkast, zoals sla en spek. Nu vind ik een salade echt heerlijk en eet dit het liefst elke dag. Dus aan de slag gegaan met bovenstaande ingrediënten. Het resultaat was super lekker, mijn dochter die normaal niet…
Ik heb weer eens heerlijke Pastitsio gemaakt uit het boek “De smaak van mijn herinnering” van Tessa Kiros. Lekker Grieks koken! Het is wel wat meer werk, maar zeker de moeite waard…. Een vriendinnetje van mijn jongste dochter was blijven eten en gaf het gerecht een 10! Leuk, die waardering… Lees verder om deze lekkere…
Ik had al weken zin in Grieks eten (kun je echt zin in hebben). Dus toen ik bij de slager Gyros varkenslapjes zag liggen, heb ik ze gelijk gekocht. Ik had al bedacht dat ik ze in blokjes zou snijden en aan een spies zou prikken, om ze vervolgens te grillen. Lekker met tzatziki! Maar ik had nog…
Bruschetta Deze week heb ik (Maarten-stagiaire) ervoor gekozen om een heerlijke Italiaanse bruschetta-plank te maken. Dit is lekker als tussendoortje of als voorgerechtje. Je kunt bruschetta ook eten als een snack in de avond. Ik heb drie verschillende soort bruschetta’s gemaakt, zodat je een gevarieerde plank kunt serveren. De dressing kun je ook met elke…
PASTA MET SPINAZIE EN WORST Ik had nog een paar braadworstjes in de koelkast liggen, maar geen trek in stamppot of iets anders met aardappels of Hollandse pot (de kinderen trouwens ook niet). We hadden allemaal zin in een lekkere pasta. Pasta met braadworst? Zou dat kunnen, ik zou het echt niet weten. In de…
Quesadillas is een soort Mexicaanse tosti. Je kunt met quesadillas eindeloos varieëren en ieder wat wils! Quesadillas zijn snel klaar en is super simpel om te maken, eens wat anders dan de standaard tosti… Ik heb dit keer een Italiaanse quesadilla gemaakt en een Mexicaanse. ITALIAANSE QUESADILLA: leg op een tortilla wraps een handje vol rucola, paar plakjes Parmaham…
Om vijf uur begint de volleybal training van mijn oudste dochter, dringend verzoek om van tevoren al iets te eten. Het makkelijkste is dan om soep te maken, dan heeft ze in ieder geval al iets fatsoenlijks binnen. Het turnen van mijn jongste dochter begint om zes uur en ook zij wil graag iets eten, ze…
Gevulde kip op Italiaanse wijze Gevulde kip op Italiaanse wijze gaat Maarten (mijn stagiaire) deze week voor ons maken, het recept bedoel ik natuurlijk. Ik ben dol op de Italiaanse keuken, maar ook op kip. Een ultieme combinatie lijkt me. Nou, dat is het zeker, we hebben echt gesmuld. Maarten Deze week heb ik (Maarten)…
forel sandwich Van de paasdagen had ik nog gerookte forel en heel veel gekookte eieren over. De forel moest vandaag echt op. Ik maak regelmatig sandwiches, denk aan sandwich met zalm of de Italiaanse sandwich. Dus de keuze was simpel, ik heb een lekkere salade van forel gemaakt. Vervolgens de salade op een sandwich gedaan met…
COUSCOUS met gegrilde groente en worst Eigenlijk had ik vandaag op de planning staan, om aardappels, worst en groenten klaar te maken uit de oven. Echter als je geen aardappels in huis hebt, wordt dat moeilijk. Nu had ik natuurlijk even naar de boerderij wat aardappels kunnen gaan halen, maar door de regen…. In plaats van aardappels…
Als we gaan BBQ-en, gourmetten of we hebben een feestje, dan maak ik standaard een tapenade. In mijn tapenade doe ik onder andere olijven, zongedroogde tomaten, maar ook ansjovis mag niet missen. Lekker op een toastje of op een stukje stokbrood. Tapenade is ook heerlijk om op een stukje vis te smeren en dan in…
Verrassing…. een pakket van Asian Food Lovers. Dit keer een pakket om sushi te maken. Ik heb nog nooit sushi gemaakt en ik zag er een beetje tegenop. Gelukkig bood mijn vriendin aan om mee te helpen, zij had al eens sushi gemaakt. In het sushi-pakket van Asian Food Lovers zit bijna alles wat je…
Deze week heb ik (Maarten) ervoor gekozen om een overheerlijke Panna Cotta te maken. Ik pak het niet makkelijk aan dit keer, maar juist met Italiaanse passie. De Panna Cotta bestaat uit vers fruit en een overheerlijke citroen gelatinepudding. Je waant je met deze Panna Cotta weer even helemaal onder de Italiaanse zon. Deze Panna Cotta…
Pasen…. de tijd dat de meeste eieren worden gegeten. Maar wat kun je eigenlijk allemaal maken met ei. Je kunt zoveel heerlijke gerechten maken met ei. In deze blog zal ik een paar lekkere gerechten met ei of waar ei in gebruikt wordt op een rij zetten. Wat dacht je van een heerlijke omelet met bospaddestoelen…
snijbonen stamppot Gisteren is officieel de lente begonnen, eigenlijk is stamppot tijd voorbij. Maar de temperatuur heeft het lente gevoel nog niet bereikt. Ik heb het de hele dag koud gehad en ik kreeg zin in een lekkere stamppot. Dit is toch wel het ultieme comfortfood op koude dagen. In de winter, maak ik eigenlijk…
Trots….. ben ik op mijn dochter Julie, omdat ze regelmatig meehelpt in de keuken, maar ook al hele gerechten kookt! Van de week vroeg ik haar of ze een quiche wilde maken. Leuk is dat ze niet gaat kijken op internet of in een kookboek, nee, ze kijkt in de koelkast wat we hebben en…
Volgers die regelmatig mijn blog lezen, weten dat ik graag mijn gerechten op smaak breng met mosterd. Echter ik heb nog nooit mosterdsoep gemaakt, maar eens moet de eerste keer zijn. Vandaag stond op mijn menu een een lekkere Limburgse mosterdsoep op basis van een zelfgemaakte knolselderij-soep. Bekijk ook deze lekkere Voorgerechten: Smullen van Sla uit…
Deze week heb ik (Maarten) ervoor gekozen om een overheerlijke milkshake te maken. En wat is er nou lekkerder dan een Oreo swirl-shake. Oreo koekjes zijn bizar lekker, dus de shake kan alleen maar een succes zijn. Een groot voordeel is, de shake is makkelijk en snel te maken (over nadelen hebben we het even niet). Super als…
luxe carpaccio van zalm en garnalen Carpaccio van rundvlees zie je bijna op elke menukaart staan bij de voorgerechten. Carpaccio van zalm zie je niet zo heel vaak staan. Ik heb mijn gezin vandaag eens lekker verwend met een heerlijke carpaccio van zalm met garnalen. Een super de luxe gerecht, maar heel simpel en snel te maken!…
witlof uit de oven met ham en kaas Witlof uit de oven met ham en kaas, daar kan ik soms veel zin in hebben. Het is echt een ouderwets gerecht uit mijn jeugd, maar daarom niet minder lekker. Mijn zoon kwam net binnen lopen “Bah, witlof” …. hij moet deze groente nog leren waarderen! Vroeger vond…
sla uit een potje Wil je eens iets anders dan een standaard boterham met kaas tijdens de lunch op je werk? Overweeg dan eens om te genieten van een verrukkelijke salade uit een potje. Deze kun je eenvoudig ‘s ochtends voorbereiden. Heb je ‘s ochtends weinig tijd? Maak dan een deel van de salade al…
Ik (Maarten) heb deze week gezocht naar verschillende Italiaanse soepen. Mijn lievelingssoep is altijd champignonsoep geweest en daardoor was mijn keuze al snel gemaakt. Ik heb verschillende recepten gevonden op internet, daar heb ik inspiratie gevonden voor deze heerlijke soep. Deze soep kun je eten als voorgerecht, maar ook als lunch met een vers stuk stokbrood. Lekker om het gevoel weer…
Andijvie salade Maandag had ik andijviestamppot gemaakt, maar ik had nog wat andijvie over. Nu vertelde mijn vriendin X toevallig dat ze afgelopen weekend een super lekkere andijvie salade had gemaakt. Helaas had ik niet alle ingrediënten in huis, maar ik heb zelf toch een heerlijke salade gemaakt van de rest andijvie. Lekker met brood of…
Perfecte Pollo alla cacciatora! De overheerlijke “Pollo alla Cacciatore” (=jagerskip) van Jamie Oliver (uit het boekJamie Kookt Italië) heb ik gemaakt. Dit boek is meer dan de moeite waard om in je boekenkast te zetten, want er staan heerlijke recepten in. Wat deze Pollo zo super lekker maakt, is dat de kip een nachtje (minimaal…
focaccia Afgelopen weekend heb ik weer eens heerlijke gerechten van Jamie Oliver gemaakt. Eerst zelf fantastische focaccia gebakken (uit het boek de basis van het koken) en daarna Pollo alla Cacciatora (op de volgende blog komt dit recept). De topping van Focaccia kan bestaan uit heel veel verschillende ingrediënten. Denk bijvoorbeeld aan diverse verse kruiden…
Wat zal ik eens maken voor lunch? Op zoek op het internet, maar tot mijn verbazing heb ik op mijn eigen blog al zoveel lekkere lunchgerechten staan. Van lekkere soep, hartige pannenkoeken tot heerlijke sandwiches. Hieronder zal ik 10 heerlijke lunch-ideeën op een rij zetten. Beginnen met soep, voor elke seizoen is er wel een heerlijke soep…
spaghettini carbonara met erwtjes Spaghettini Carbonara met Erwten en Paprika staat vandaag bij Maarten op het menu. Spaghetti Carbonara is een klassieker uit de Italiaanse keuken, maar het kan soms een beetje saai worden om het keer op keer op dezelfde manier te maken. Gelukkig is er een eenvoudige manier om wat extra smaak toe…
Mijn Eigen Tore Melanzane alla Parmigiana Als enthousiaste liefhebber van de Italiaanse keuken, kom ik vaak geïnspireerde gerechten tegen op sociale media. Onlangs dook er op mijn Instagram-feed een verbluffende foto op van een torentje dat mijn hart sneller deed kloppen: Torre Melanzane alla Parmigiana, een prachtige creatie van gestapelde aubergine, kaas en tomaat. Eenmaal…
gewokte spruitjes met kip en rijst Heel veel kinderen (ook wel volwassenen) vinden spruitjes vies. Zelf vond ik ze ook niet echt heel lekker, zeker als de spruitjes waren doorgekookt. Maar de laatste jaren ben ik spruitjes langzaam gaan waarderen. Vandaag heb ik gewokte spruitjes met kip en rijst gemaakt. De kinderen vonden zelfs de spruitjes…
wortelstamppot uit de oven We zijn afgelopen weekend met mijn zusje, mijn nichtjes en onze gezinnen naar Centerparcs geweest. Één groot feest voor de kinderen, we hebben ze nauwelijks gezien (heerlijk dat de kinderen wat ouder zijn en alleen kunnen zwemmen). Dat gaf ons in ieder geval de tijd om lekker bij te kletsen. Van…
Maarten (mijn stagiare), stelt zich hieronder even voor. Hij heeft deze week zijn tweede recept gemaakt. Een toffe tiramisu met appel en kaneel. Mijn naam is Maarten en ben de nieuwe stagiaire bij BonApetit. Ik ben tweedejaars student op de opleiding Mediavormgeving in Sittard. Het leek me een hele leuke uitdaging om bij BonApetit stage te…
Heerlijk, verse kruiden zoals koriander, munt en peterselie. Een prima basis om heerlijke Marokkaanse gehaktballetjes te maken. Gebruik deze heerlijke verse kruiden ook bij de groenten uit de oven en je weet niet wat je proeft. Heel even ervaar je het magische Marokko (tenminste dat denk ik, ben helaas zelf nog nooit in Marokko geweest). NODIG…
Regen, hagelbuien en natte sneeuw. Dan is er toch niks lekkerder dan opwarmen met een heerlijke kop soep. Een soep met veel verschillende groente voor de vitaminen, die je nodig hebt om de winter door te komen. Dit keer heb ik een groentesoep gemaakt met o.a. venkel, bleekselderij en prei. Bleekselderij- prei- venkelsoep gerookte kip en…
te gekke tortilla taartjes De Mexicaanse keuken is bij mijn kinderen na Italiaans favoriet, maar ik wil niet elke keer vervallen in dezelfde gerechten. We maken geregeld overheerlijke taart van tortilla, Mexicaanse soep of snelle Mexicaanse kip met tortillachips. Vandaag heb ik tortilla-taartjes gemaakt. Mijn jongste dochter wild enthousiast, want alles wat in de muffin-vorm…
verrukkelijke vislasagne De tweede week vasten is heel makkelijk gegaan, zelfs in het weekend maar weinig gesnoept. Het bijkomende voordeel van vasten is dat je afvalt. Maar goed vandaag weer vrijdag en dus een gerecht zonder vlees. Ik wilde vislasagne maken, maar ik vond in mijn kookboeken en op internet weinig echt lekkere recepten. Zelf…
Afgelopen maandag is mijn nieuwe stagiaire Maarten begonnen. Net als Shaira krijgt hij ook de opdracht om te leren recepten schrijven, maken en fotograferen. Food fotograferen is vaak een hele uitdaging. Het moet er ten alle tijde smakelijk uitzien (en natuurlijk ook lekker smaken). Maarten heeft de eerste keer een heerlijk hartig taartje met Camembert gemaakt…
Waanzinnige Aziatische Wraps Aziatische wraps, dat lijkt me echt heel erg lekker. Ik maak graag wraps, meestal zijn deze met Mexicaanse smaken. Vandaag is het de beurt voor een Aziatische variant. (ik krijg al trek). Alle vriendjes, vriendinnetjes van onze kinderen, die vandaag aanwezig waren, moesten weer verplicht proeven. Gelukkig zijn deze Aziatische wraps met…
venkel uit de oven Venkel in de aanbieding, dat kan ik niet laten liggen. Het is één van mijn lievelingsgroente! Meestal bak ik het met wat roomboter, peper en zout in de pan. Maar dit keer heb ik er een heerlijke Italiaanse ovenschotel mee gemaakt. Ook omdat mijn dochters niet zo kapot zijn van venkel…
ouderwets lekkere gehaktballen Ik ben echt gek op gehakt, of dit nu in de bolognesesaus, tortillataart of in gehaktbrood is, ik vind het allemaal smullen. Je kan ook zoveel kanten uit met gehakt en het past bijna in elke wereldkeuken van Marrokaans tot Italiaans. Zelf heb ik als we terug komen van vakantie het meeste zin…
broodje met avocado en tonijn Geen vlees op vrijdag tijdens de vastenperiode, hadden we afgesproken (onze mannen zijn daar trouwens niet heel erg blij mee). Waar ik normaal op vrijdag regelmatig mijn favoriete broodje met rosbief , rucola en Parmezaans kaas eet, moest ik vandaag een nieuw broodje verzinnen. Eens kijken wat ik in huis…
Vandaag heb ik (Shaira) rijstepap gemaakt. Hier had ik nou eens echt zin in. Wij thuis maken heel af en toe ook wel eens rijstepap van de rijst die over blijft van het avondeten. Rijstepap is snel en makkelijk om te maken, ideaal dus! Lekker als toetje of gewoon tussendoor. Zelf vind ik rijstepap het…
Mijn stage bij BonApetit is snel voorbij gegaan, gister heb ik mijn laatste stagedag gehad. Nog steeds zal ik (Shaira) zo nu en dan nog eens bloggen. Vandaag heb ik speciaal voor de carnaval confetti muffins gemaakt! Leuk om te maken met de kids en ook nog super lekker! Natuurlijk kan dit ook op bijvoorbeeld…
– gesponsord – Zoals veel mensen heb ik een druk bestaan. Mijn eigen bedrijf, het agrarische bedrijf van mijn man, mijn blog, 3 kinderen, huishouden, groot sociaal netwerk en ga zo maar door. Maar tussen alle drukte door, kies ik wel mijn kleine momentjes van geluk. En dit zit niet in grote luxe en dure…
Bijna is het zover… dan barst onder de rivieren de carnaval weer los. In het zuiden is de carnaval al begonnen op de elfde van de elfde, ofwel 11 november. Er zijn al heel wat carnavalszittingen, Prinsoetrope (=prins uitroepen) en recepties achter de rug. We zijn al weken bezig met naaien (nou ja, meestal met veel…
pastaschotel met bloemkool en worst Ik had gisteren rundersaucijzen en een bloemkool gekocht, maar eigenlijk hadden we allemaal geen zin in aardappel, vlees en groenten. We zijn hier allemaal gek op pasta, dus op zoek naar een recept. De meeste bloemkool recepten worden toch gecombineerd met aardappels, heel soms gewokt. Op een Engelse site vond…
oma’s Limburgse koude schotel Ontdek de ouderwetse smaak van Oma’s Limburgse koude schotel, een heerlijk traditioneel gerecht. Deze authentieke Limburgse specialiteit, ook bekend als ‘kauw sjotel’. Het is een favoriet gerecht in deze regio en wordt hier bijna elk weekend gegeten. Als ik eerlijk ben, maak ik het niet altijd zelf, want onze lokale slager…
Borrel salades Weekend! Ik vind het dan altijd gezellig om ‘s avonds lekker toastjes of stokbrood te eten samen met vrienden of bij een leuke film. Het lekkerste is natuurlijk met zelfgemaakte salades of kruidenboter erop. Daarom hier de recepten van twee salades en kruidenboter! Bekijk ook deze lekkere Borrelgerechten: zalmsalade Zelfgemaakte Dipsauzen lekker pesto…
Dinsdag had ik (Shaira) heerlijke gevulde broodjes gemaakt met gehakt, zuurkool, paprika, champignons en ui. Omdat ik nog veel over had, heb ik besloten een ovenschotel van restjes te maken. Heel handig, want in een ovenschotel smaakt bijna alles, en zo hoef je niks weg te gooien. Hier het recept van de ovenschotel: NODIG: het mengsel van…
Herken je dit: heb ik vorige week 1 kilo prei gekocht in de aanbieding en nu ligt het te verpieteren in de koelkast. Wat te doen met de prei, weggooien vind ik zonde. Ik doe wat ik met alle groenten maak als het nog net goed is….. soep! Dit keer heb ik een pittige preisoep met Aziatisch…
Vandaag waren we aan het oriënteren wat ik (Shaira) kon gaan maken. Toen kwamen we gevulde broodjes tegen. Leuk idee! Hier heb ik een versie van gemaakt met zuurkool. Lekker als lunch, maar ook lekker om mee te nemen met carnaval! NODIG (voor 4 personen): 4 Broodjes 500 gram gehakt pakje zuurkool 1 paprika 1…
spaghetti bolognese Spaghetti Bolognese is naast pizza, pannenkoeken en frietjes bij veel kinderen het favoriete gerecht, heel begrijpelijk. Het is ook één van mijn lievelingsgerechten! De kracht van een goede Bolognesesaus is, dat je de saus lang laat sudderen, ofwel op het vuur of in de oven. Dan komen alle smaken het beste tot hun…
Deze week was een zeer rommelige week en ging ik van ziek naar beter naar ziek. Ik heb buikgriep gehad en ben afgelopen week ontzettend blij geweest dat Shaira voor me heeft geblogd (kon niet aan eten denken). Langzaam aan knap ik weer op, maar ik heb nog geen zin in een zware maaltijd. Daarnaast…
Pannenkoeken Pannenkoeken zijn een geliefd traditioneel gerecht in Nederland. Ze kunnen worden geserveerd als ontbijt, lunch of diner en er zijn veel verschillende manieren om ze te bereiden en te serveren. In deze blogpost zal ik de top 10 pannenkoeken op een rij zetten.. Wat past daar nou beter bij dan een pannenkoek? Daarom heb…
Erwtensoep Hieronder het heerlijke recept van erwtensoep van Shaira’s (mijn stagiaire) oma. Ik (Shaira) vind altijd dat mijn oma het lekkerste kookt, maakt niet uit wat het is! Denk dat iedereen dit idee wel heeft. De erwtensoep vind ik ook altijd heerlijk! Het duurt even, maar dan heb je ook wat! Hier het recept van…
Vandaag had ik (Shaira) zin in spruitjes. Omdat ik niet van ‘standaard’ groente met aardappelen houd, heb ik ervoor gekozen om de spruitjes te bakken, en de aardappels in de oven te doen. Als je geen zin hebt in standaard groente, vlees, aardappelen, is dit recept een aanrader! NODIG (voor ca. 6 personen): 1 kg…
ovenschotel met kip en venkel Venkel is een van mijn favoriete groenten! Deze veelzijdige groente kan op zoveel manieren worden gebruikt: heerlijk in een salade, perfect in ratatouille en verrassend lekker in een pasta. Vandaag deel ik een verrukkelijk recept voor een ovenschotel met kip en venkel. Het gerecht is geïnspireerd op een recept van…
Zelf (Shaira) vind ik het altijd wel fijn om tussen de carnaval door een goede maaltijd te hebben, omdat je als je weg bent al snel een ongezonde snack eet. Soep is daarom ideaal, omdat je een grote hoeveelheid kunt maken, en vervolgens alleen maar hoeft op te warmen als je er zin in hebt.…
Mijn man vroeg deze week of ik ook zelf uienchutney kon maken. We hadden nog zo’n potje chutney in de koelkast staan (ooit eens gekregen bij een pakket), vandaar die vraag. Zoals sommige volgers al weten verbouwen wij op de boerderij ook uien, dus die hebben we in overvloed. Natuurlijk ga ik de uitdaging aan……
Elke woensdag blog ik voor mijn stage. Dus ook vandaag. Ik heb dit keer gekozen voor een gezonde verrassende sandwich. Eens iets anders dan een standaard broodje gezond! NODIG (voor 4 sandwiches): 1 bolletje mozzarella pesto peper 1 kipfilet 2 handjes rucola 4 zongedroogde tomaten 4 plakjes bacon 1/2 rode ui 12 sneden (boeren) brood. Ik heb…
ANDIJVIESTAMPPOT In de winter is het de tijd voor stamppotten. Eigenlijk eten we meestal op de maandag een stamppot, Waarom? Omdat we die avond moeten sporten en op tijd willen eten. Een stamppot is meestal wel snel klaar (zeker als je kinderen de aardappelen laat schillen ;-)). Dit keer stond de andijviestamppot op het menu.…
Voor mijn stage mag ik nog twee keer per week bloggen. Dit keer de uitdaging om iets met boerenkool te maken, maar geen stamppot. Dat is gelukt! Oosterse loempia’s met boerenkool! Een verrassend gerecht, lekker voor tussendoor. NODIG (voor 6 loempia’s): 150 gram boerenkool 6 plakken filodeeg 1 rode puntpaprika 1 teentje knoflook 1 kipfilet, 2 theelepels ras…
We zijn gisteren teruggekomen van een paar heerlijke dagen in Madrid. Als foodie is Madrid echt een Walhalla. In deze blog zal ik een paar goede (culinaire) tips geven over Madrid. We hebben geslapen in Hotel Petit Palaca Alcalá Torre. Dit hotel lig midden in het centrum en vlakbij de metro. We kregen eerst een…
Vitamineboost; winter smoothie! Snotteren, niezen, hoesten, proesten – het lijkt allemaal onvermijdelijk in de winter. Met de temperaturen die gestaag dalen en velen die geveld worden door verkoudheid en ziekte rond deze tijd, kan een extra dosis vitamines nooit kwaad. Daarom deel ik graag een heerlijk recept voor een winterse smoothie met jullie. Deze smoothie…
Ook vandaag vervang ik (Shaira) Astrid en heb ik een heerlijke pizza calzone gemaakt. Het is even werk, maar dan heb je ook iets! Lekker als lunch of als hoofdgerecht. Ook leuk voor bijvoorbeeld op een verjaardag. NODIG (voor het deeg); 180 ml lauw water 350 gram bloem 2 el olijfolie 1 tl zout 1 tl…
Omdat Astrid deze week in Madrid is, neem ik het even over. Mijn naam is Shaira, en ben nu al een tijdje stagiaire bij BonApetit. Net zoals de meeste mensen, heb ook ik goede voornemens voor 2016. Een daarvan is gezonder eten (ook al zal dat niet altijd even goed lukken, maar ik doe m’n…