Fusion bruschetta met aubergine
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
| Bereiding 1 uur 30 min |
Kip met hummus
Marokkaanse kip met humus is een heerlijk gerecht dat de smaken van Marokko combineert met de romige textuur van hummus. Het gerecht is een mooie mix van kruiden en specerijen, en de kip is lekker mals en sappig. Om Marokkaanse kip met humus te maken, moet je eerst de kip marineren in een mengsel van olijfolie, kruiden en specerijen. Traditionele Marokkaanse kruiden en specerijen die vaak worden gebruikt in dit gerecht zijn onder andere komijn, paprikapoeder, koriander, kurkuma en gember. Laat de kip een paar uur in de marinade staan om alle smaken op te nemen.
Wat is hummus?
Dit is de eerste keer dat ik zelf hummus heb gemaakt en ik heb gekozen voor de snelle versie, namelijk kikkererwten uit blik. Het is natuurlijk nog lekkerder als je kikkererwten zelf kookt (maar dat is dan voor de volgende keer). Zoals jullie gewend zijn, heb ik mijn eigen twist gegeven aan de hummus. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine, mix tot een glad mengsel. Je kunt de hummus eventueel garneren met granaatappelpitjes en peterselie. Hummus is een puree met kikkererwten, tahin (sesampasta) en kun je aanvullen met andere ingrediënten zoals pijnboompitten, koriander, knoflook. Hummus wordt ook wel eens geschreven als hoemoes en humus.
Bekijk ook deze lekkere Marokkaanse Gerechten:
Nodig
(4 - 6 personen)- 10 kippenpootjes
- 2 tenen geperste knoflook
- 2 gesnipperde uien
- 1 tl sumak
- 2 tl ras el hanout
- 2 blikken tomaat
- 250 gram gedroogde abrikozen
- 1 blikje water
- MARINADE
- sap van 1 citroen
- 1 tl granaatappelmellasse
- 1 tl sumak
- 1 el dadelsiroop
- 1 tl ras el hanout
- 6 el olijfolie
- HUMMUS
- 200 gram kikkererwten uit blik
- paar takjes verse platte peterselie en koriander
- 2 tenen knoflook
- snufje komijnpoeder en paprikapoeder
- 6 el Tahina
Doen
DOEN:
- Verwarm de oven op 180 ºC. Maak de marinade en wrijf de kippenpootjes hiermee in.
- Doe een scheut olie in een ovenvaste braadpan en braad de kip aan beide kanten aan. Haal de kip uit de pan, doe een scheutje olie in de pan en fruit ui en knoflook samen met ras el hanout en sumak.
- Voeg tomaten toe, water, abrikozen en tot slot de kippenpootjes. Zet de pan ongeveer een uur in oven. Naar smaak kun je peper en zout toevoegen. Serveer met Libanees brood en zelfgemaakte hummus.
