Sinds 20 jaar verbouwt de familie Petit-Crijns asperges op de voor Zuid-Limburg zo specifieke Löss-grond. Witte asperges waren vooral bekend van de zandgronden van Midden-Limburg. Groene asperges werden eerst in Mediterrane streken en Amerika gegeten. Maar ook de Löss-grond van Zuid-Limburg blijkt uitstekend geschikt voor asperges. Zowel witte als groene asperges ontwikkelen zich tot een mooi en gaaf product met volle smaak en een eigen topkwaliteit!
De Limburgse Löss-asperges worden zuiver en milieuvriendelijke geteeld. De witte asperge groeit onder de grond in een hoog grondbed, voordat de asperge aan het licht komt wordt deze geoogst. Omdat er geen daglicht aankomt is de asperge wit. De groene asperge groeit boven de grond, daardoor worden ze groen en krijgen ze meer vitaminen en smaak. De witte en de groene asperge is dezelfde plant!
De asperges worden, afhankelijk van de weersomstandigheden, geoogst van begin mei tot Sint Jan (24 juni). Het is een typisch seizoensproduct.
De voedingswaarde van witte en groene asperges per 100 gram is 16 kcal, 1 gram eiwit en 3 gram koolhydraten.
