Smullen van Saltimbocca
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
bladerdeeg met groene asperges
Omdat de arbeiders uit Polen niet konden komen om de asperges te snijden/steken, helpen nu studenten, onze kinderen en neefjes en nichtjes mee op het veld en met sorteren. Als ze klaar zijn, hebben ze natuurlijk honger (hebben ze eigenlijk altijd). Daarnaast zijn ze voor mij de ultieme testers wat eten betreft. Dus toen ik dit recept van bladerdeeg met groene asperges maakte, mochten zij als eerste proberen. Tof, als ze het allemaal lekker vinden en vragen naar het recept. Ik weet één ding zeker, dit ga ik echt vaker maken!
Variatietips
Je kunt de pancetta vervangen door Parmaham, of gebruik eens Parmezaanse of geraspte kaas. Liever een Aziatische variant? Smeer bladerdeeg in met een dun laagje pindakaas, doe er wat taugé bij en doe als je het bladerdeeg ingesmeerd hebt met ei, wat sesamzaadjes verdelen. Zo kun je dit hapje helemaal naar eigen smaak maken.
Nog meer lekkere gerechten met asperges? Kijk dan eens op:
- lentetosti met groene asperges
- focaccia met groene asperges
- geweldige groene asperges met pancetta en ei
Je kunt met ook volgen op Pinterest!
Nodig
10 stuks
- 10 plakjes pancetta
- 30 groene asperges
- 10 takjes rozemarijn
- zakje mozzarella
- 10 plakjes bladerdeeg
- peper en zout
- 1 ei
Doen
- Verwarm de oven op 220º C. Ontdooi bladerdeeg, beleg met pancetta, 3 asperges, mozzarella, takje rozemarijn vouw op.
- Klop een ei met peper zout en smeer met een kwastje het bladerdeeg in.
- Zet ± 15 minuten in de oven. En nu smullen maar!
TIP: je kunt het bladerdeeg ook nog insmeren met zelfgemaakte pesto of tapenade. Voor de vegetarische variant, laat je de pancetta weg.
