weekmenu nummer50 van BonApetit
-
- focaccia met groene asperges
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
focaccia met groene asperges
Ik ben dol op zelfgebakken focaccia, dat is echt zoveel lekkerder dan kant en klaar gekocht. Eigenlijk is het ook nog best eenvoudig om zelf te maken. Jullie weten ik ben geen ster in bakken, dus als ik het kan, kun jij het zeker ook. Omdat we volop in de asperges zitten, leek het mij leuk en lekker om de focaccia te beleggen met groene asperges. Niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de maag. Je kunt focaccia eten bij soep, salades, bij de lunch, bij de borrel en ga zo maar door. Het is echt een super veelzijdig baksel. Heb je teveel, dan kun je het gerust invriezen. Je kunt het ook de volgende dag nog even opwarmen in de oven. Ik ben benieuwd of jij dit eens gaat proberen en wat jouw favoriete topping is?
variatietips
Je kunt de topping zelf beleggen naar keuze. Bijvoorbeeld met mozzarella, olijven, zongedroogde tomaten, tapenade, geraspte kaas, kruidenboter, kruiden, pesto en ga zo maar door.
Ben je ook zo dol op zelfgebakken brood? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten:
Nodig
- 15 gram verse gist (of 1,5 pakjes gedroogde gist à 7 gr)
- 15 gram honing
- 300 ml water
- 500 gram bloem
- 15 gram zout
- TOPPING
- 4 groene asperges, gehalveerd in de lengte
- 2 tenen knoflook, geperst
- 20 gram verse Italiaanse kruiden fijngehakt
- ± 6 el olijfolie
- peper en zout
Doen
- Los het gist en de honing in de helft van het water. Meng het meel, de gist, zout. Maak een kuiltje in het midden, voeg lauw water toe. Maak er een deegbal van; voeg meel toe als het deeg kleverig is, of water als het te droog is. Kneed op een met meel bestoven vlak tot het elastisch is. Je kan dit ook in de keukenmachine doen.
- Leg het deeg op een ingevette bakplaat met een vochtige theedoek erover; laat 40 minuten rijzen tot het dubbele volume. Meng de gehakte kruiden, geperste knoflook, olijfolie, peper en zout door elkaar in een kommetje. Verwarm de oven op 220 ºC.
- Rol het deeg tot 2,5 centimeter op een met bloem bestoven aanrecht. Doe het deeg in een bakplaat met bakpapier. Smeer met een kwast de kruiden-knoflook olie over het platte deeg. Duw de halve schoongemaakte asperges in het brood,
- Zet de focaccia ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven, totdat het gaar is.
Smakelijk!
