Kipcurry met mango: fris, fruitig en snel klaar Soms zijn die dagen gewoon te druk. Je wilt iets lekkers op tafel zetten, maar het moet vooral niet te veel werk zijn. Herkenbaar, toch? Samen met Lisa, onze stagiaire, hadden we het over snelle, makkelijke maaltijden. “Een kipcurry met mango zou perfect zijn,” zei ze. En…
Naan met kip en mango [Betaalde samenwerking]Altijd leuk om foodpakketten te ontvangen én samen te werken met toffe merken! Dit keer werd ik verrast met een goedgevulde doos van Remia, vol leuke props voor foodfotografie én drie smaakvolle varianten van hun nieuwe Botanical Dressings. Ik kon niet wachten om aan de slag te gaan met…
Caesarsalade stamppot Ik had laatst nog een paar Little Gems liggen in de koelkast. Ooit gekocht om er een klassieke caesarsalade mee te maken, maar ze lagen een beetje uit het zicht… en eerlijk is eerlijk, ik was ze gewoon vergeten. Tot ik gisteren iets anders zocht en ze ineens weer tegenkwam. Ze moesten echt…
Verrukkelijke venkelsalade met sinaasappel Ik ben echt gek op venkel. Die frisse, anijsachtige smaak doet het wat mij betreft altijd goed. Meestal snijd ik ‘m in stukjes en bak ik de venkel gewoon in een pan met wat olijfolie en een klontje roomboter. Beetje peper en zout erbij, en klaar. Heel eenvoudig, maar echt ontzettend…
Zeebaars met venkel en tomaat uit de oven Nu we doordeweeks vaak nog maar met z’n tweeën aan tafel zitten, maak ik vaker vis. Voor vijf personen verse vis kopen is niet echt goedkoop, dus dat deed ik meestal alleen als het in de aanbieding was. Maar nu eten we dus vaker vis, en ook…
Makkelijke aardappelsalade met ei Op onze boerderij telen we hoofdzakelijk aardappels. Je kunt je dan wel voorstellen hoe blij ik was toen ik het boek Puur aardappel van Poppy Cooks ontving van Good Cook. Heel eerlijk? Ik ben niet zo dol op gekookte aardappels. In mijn jeugd heb ik ze zo vaak moeten eten dat…
Smaakvolle panini met tonijn, olijven en zongedroogde tomaat Zoals jullie weten ben ik dol op tosti’s en ik ben altijd op zoek naar nieuwe variaties. Dit keer ga ik voor een Italiaanse twist – niet met gewoon brood, maar met een panini. Een panini is perfect om te gebruiken voor een knapperige sandwich met een…
Makkelijke salade met truffelmayonaise Yes… de lente is begonnen! En daarmee ook het salade-seizoen. Al moet ik toegeven: ik kan het hele jaar door salades eten, want ik ben er echt dol op. Het kwam dus goed uit dat ik ben gekoppeld aan Joorskitchen met de allerlaatste Swiepswoepswap van Mandy . Op haar website staan…
Snel kipgerecht met broccoli en paprika Druk met werk en de kinderen moeten naar sport, maar er moet ook gegeten worden. Dus, wat te doen? Gelukkig had ik ‘s ochtends slim nagedacht en kip uit de diepvries gehaald. In de koelkast vond ik nog een broccoli en wat groene asperges die echt op moesten. Op…
Macaroni op twee manieren: traditioneel of uit de oven met kaas Een tijdje geleden vertelde mijn schoonbroer dat ze macaroni hadden gemaakt. Gek genoeg kook ik dat zelf bijna nooit. Ik maak allerlei andere pastasoorten, zoals penne, tagliatelle en spaghetti, maar macaroni laat ik meestal links liggen. Hooguit voeg ik het toe aan soep, maar…
Smaken van de liefde: heerlijke Valentijns recepten❤️ Heel eerlijk? Ik heb niet zoveel met Valentijn. Het voelt voor mij als commerciële onzin, met bloemen die opeens veel duurder zijn. Maar als je je geliefde toch wilt verrassen, dan kan dat natuurlijk perfect met eten. Niet voor niets zeggen ze dat de liefde door de maag…
paprika- tomatensoep Soep is altijd een goed idee. Of je het nu serveert als lunch of voorgerecht, een warme kom soep kan iedereen opvrolijken. Zeker tijdens koude dagen is het de perfecte opwarmer, maar ook in andere seizoen kan deze soep goed. Deze paprika-tomatensoep is ontzettend makkelijk te bereiden en zoveel smaakvoller dan de kant-en-klare…
Wentelteefjes met appel en kaneel Voor het recept van de mocktail had ik nog wat appel over. Zonde om weg te gooien, maar wat moest ik ermee maken? Een tosti met appel en spek staat al op mijn blog, en het was te weinig om er appelmoes van te maken. Gelukkig had ik ook nog…
Smullen van frisse Italiaanse witlofsla Vorig jaar hebben we zelf witlofpennen geteeld op ons boerenland. We hebben er een paar apart gehouden om op te zetten, en ineens hadden we een flinke oogst witlof die verwerkt moest worden. Gelukkig zijn we dol op witlof, dus daar wist ik wel raad mee! Witlof uit de oven,…
Perfecte peren mocktail Onlangs nam mijn collega Prisca afscheid vanwege een nieuwe uitdaging in haar carrière. Natuurlijk konden we haar niet laten gaan zonder een gezellig afscheidsdiner bij haar thuis. Omdat veel van ons met de auto waren en het buiten stormde en regende, had Prisca iets bijzonders bedacht: heerlijke peren-mocktails! De mocktails waren zó…
Fusion bruschetta met aubergine Gisteren maakte ik pizza’s en we hadden nog een halve aubergine en wat mozzarella over. Zonde om weg te gooien! Daarnaast lag er ook nog een stokbrood dat op moest. “Kun je daar geen bruschetta met aubergine mee maken?” dacht ik. Weliswaar niet het traditionele Italiaanse recept, maar ik vind het…
Hartverwarmende linzensoep Buiten sneeuwt het flink, eigenlijk 2 weken te laat, de feestdagen zijn net voorbij. Ik heb behoefte aan comfortfood. Soep staat bij mij altijd hoog op het lijstje van wat ik graag maak, om op te warmen. De laatste tijd heb ik vaak uiensoep of courgettesoep met zoete aardappel en kokos gemaakt, maar…
Aziatische hutspot Wat zal ik vanavond eens koken, na al die feestdagen? Ik had trek in iets hartigs en wist dat er nog wortelen in de koelkast lagen. Mijn eerste gedachte was om een gewone wortelstamppot te maken, oftewel hutspot. Dat is altijd een goed idee, maar deze keer wilde ik iets anders proberen, een…
10 tips voor de perfecte borrelplank Rondom de feestdagen wordt er volop geborreld, dus ik dacht: laat ik wat leuke ideetjes op een rij zetten om je borrelplank te vullen. Lekker, makkelijk en perfect voor een gezellige middag of avond! TIP 1 Diverse worstjes, kazen en olijven doen het altijd goed op een borrelplank. Leg…
Een smaakvolle kerst met strudel, peren en koffiesaus Zoals welbekend kook ik heel graag, maar toetjes maken en bakken zijn niet aan mij besteed. Allereerst heb ik het geduld er niet voor en ben ik niet zo precies, terwijl dat vaak wel nodig is. Daarnaast kan ik niet tegen slagroom; dat ligt me veel te…
Feestelijke selderijsoep voor kerst Het is bijna kerstmis en ik moet nog een recept voor een soep maken. We gaan op kerstavond gourmetten, op eerste kerstdag zijn we bij mijn schoonouders en op tweede kerstdag organiseren wij een kerstbrunch. Voor dat laatste wil ik een lekkere soep maken. Het wordt een selderijsoep, een groente uit…
Feestelijke mocktail met appelsap Mocktails, die staan nog niet op mijn blog. Hoog tijd dus! Want als je moet rijden, kun je geen alcohol drinken en heb je misschien geen zin om de hele avond water of frisdrank te drinken. Daarnaast kreeg ik van Het Land van Kalk de vraag of ik een recept wilde…
gourmet tips Met de feestdagen in aantocht haal ik traditiegetrouw het gourmetstel weer tevoorschijn. Ik vind het altijd zo gezellig om samen aan tafel te zitten en iedereen zijn eigen hapjes te laten bereiden. Maar ik betrap mezelf erop dat ik vaak dezelfde gerechten serveer. Daarom deel ik vandaag mijn favoriete gourmetideeën met jullie. Ik…
speculaas cheesecake Voor de kookclub mag ik dit keer het toetje verzorgen, hoe leuk is dat! Het thema is vegetarisch, maar gelukkig zijn desserts dat meestal al. Omdat het bijna Sinterklaas is, leek het me geweldig om een speculaas cheesecake te maken. Maar wat een uitdaging! Veel recepten gebruiken speculoos, terwijl ik juist écht speculaas…
heerlijke Hollandse hotdog Sommige gerechten zijn misschien niet zo fotogeniek, zoals deze Hollandse hotdog. Maar dat betekent niet dat ze niet ontzettend lekker kunnen zijn! Toen Lisa met dit idee kwam, wist ik eerlijk gezegd niet zeker of het wat zou worden. Samen met onze jongste dochter, die toevallig een dag vrij was, ging ze…
Gewokte groente op Aziatische wijze In de winter vind ik het heerlijk om stoofschotels te maken; er gaat niets boven de geur van een gerecht dat langzaam suddert Vorig jaar kreeg ik van een vriendin het recept voor rendang, een Indonesische stoofschotel die ik sindsdien regelmatig maak. Het idee om vlees te laten stoven in…
pizza tosti uit de airfryer Ik ben echt dol op tosti, en niet alleen ik, maar ook de rest van ons gezin. Ik vind het super leuk om hiermee te experimenteren, maar dit keer heb ik Lisa gevraagd om een tosti te verzinnen. Ze kwam met het idee van een pizza tosti uit de airfryer.…
Krokante bloemkool uit de Airfryer Lisa is echt een expert in airfryer-gerechten. Superhandig, want bij mij komen er meestal alleen afbakbroodjes en (ongezonde) snacks uit. Deze keer verraste ze me met een heerlijke krokante bloemkool uit de airfryer met knapperige pijnboompitten en rozijnen! Dit gerecht is makkelijk, snel, en ook nog eens gezond – alles…
Flammkuchen met Pompoen Lisa is deze week aan de slag gegaan met een echt herfstgerecht, en wat hoort er nu beter bij de herfst dan pompoen? Deze flammkuchen met pompoen is heerlijk als lunch, als bijgerecht of wat dacht je van een smakelijke aanvulling bij de borrel? Nog een voordeel: het is lekker snel klaar.…
Zalige zoete aardappel friet uit de airfryer Lisa komt me tijdelijk ondersteunen met mij blog. Vooral met de fimpjes op TikTok en Youtube. Daarnaast vind ik het leuk dat ze recepten gaat bedenken dat een jonger publiek aanspreekt. Ze begint al goed met zoete aardappel friet uit de airfryer inclusief een dipsausje. Ze stelt eerst…
Gehaktballetjes Stroganoff Onlangs heb ik het nieuwe kookboek van Ottolenghi, Comfort, gekregen en ik ben er zo blij mee! Het staat vol met verrukkelijke recepten, waarvan ik er nog veel ga uitproberen. Als eerste ben ik voor de gehaktballetjes Stroganoff gegaan. Ja, het kost wat tijd en geduld, maar geloof me, het is het dubbel…
Gebakken witlof gekaramelliseerd Als kind lustte ik bijna niks, maar nu is dat helemaal anders. Tegenwoordig ben ik dol op witlof! Het is zo veelzijdig. Je kunt het rauw eten in een frisse salade, of in de oven met kaas en ham. Die laatste combinatie vind ik heerlijk, maar eerlijk gezegd vind ik het voor…
schnitzel van aubergine Ken je dat gevoel? Je staat in de keuken, klaar om te koken, en dan besef je dat je vergeten bent vlees uit de diepvries te halen. Geen paniek! Terwijl ik mijn voorraad bekeek, viel mijn oog op een paar aubergines die erom smeekten gebruikt te worden. Dat bracht me op een…
hartige taart met verse vijgen Ik ben echt dol op verse vijgen! Enkele jaren geleden kreeg ik een mini-vijgenboom, en nu beginnen er eindelijk wat vruchten te komen. Hoewel ze nog niet rijp zijn, heb ik onlangs wat vijgen gekocht om mee te experimenteren. Wat zal ik ermee maken? Een salade met ham en burrata…
Frisse salade met gerookte forel Lunchtijd en even geen zin in de standaard boterhammen? Tijd om eens te kijken wat er nog in de koelkast ligt… Daar ligt een heerlijke gerookte forel die graag in een gerecht verwerkt wil worden. In de tuin staat volop verse sla te wachten, en de nieuwe appels zijn net…
frisse couscoussalade met een bite Afgelopen maandag kwamen mijn collega’s bij mij eten. Ik wilde iets bijzonders op tafel zetten, want ik heb mijn reputatie hoog te houden 😉 Omdat er vegetariërs en mensen met lactose-intolerantie bij waren, moest ik daar rekening mee houden. Ik heb koftes met tomatensaus gemaakt, en voor de vegetariërs als…
Patatas Bravas Als we in Spanje op vakantie zijn, staat naast de bekende paella altijd tapas op het menu. Eén gerecht dat we nooit overslaan, is patatas bravas. Deze klassieker bestaat uit krokant gebakken of gefrituurde aardappelblokjes, geserveerd met een pittige tomatensaus, beter bekend als “bravas-saus.” We zijn net terug van het prachtige eiland Mallorca,…
Broodje visstick met zelfgemaakte tartaarsaus Pfff, weinig inspiratie voor het koken vandaag. Dus vraag ik onze jongste dochter waar ze trek in heeft. Haar antwoord is verrassend simpel: “Een broodje visstick.” Dat is inderdaad iets wat we al heel lang niet meer hebben gehad! Oké, dat gaan we vanavond doen, maar dan wel met een…
Tosti Melanzane alla parmigiana Het is alweer een hele poos geleden dat ik een tosti-recept heb gedeeld op #TostiThursday, dus het is de hoogste tijd voor een nieuwe! Al een tijdje loop ik rond met het idee om een tosti Melanzane alla parmigiana te maken. De combinatie van gegrilde aubergine en mozzarella lijkt me namelijk…
perzik met tonijnsalade We zijn een paar dagen in de Ardennen geweest. Daar heeft mijn man “Pêche au Thon”, oftewel perzik met tonijnsalade, gegeten. Dit gerecht, dat vooral in België in de jaren ’80 populair was en vaak op buffetten werd geserveerd, combineert perziken met een tonijnsalade voor een verrassend lekkere smaak. Ik had nog…
Salade met gegrilde pruimen en burrata Op social media zie ik regelmatig heerlijke salades met perzik en burrata voorbij komen. Dat ziet er zo lekker uit! Helaas had ik geen perziken in huis, maar wel een overvloed aan pruimen uit de tuin. Ik dacht: waarom niet met dit fruit? Tijd om het uit te proberen!…
Pasta vitello tonnato Pastasalade vitello tonnato heb ik al heel lang op mijn kooklijstje staan. Ik had dit gerecht eens gezien bij Evie Kookt en was meteen geïntrigeerd. Eindelijk heb ik de tijd genomen om dit gerecht te maken, maar zoals jullie gewend zijn, heb ik mijn eigen draai eraan gegeven. Ik ben echt dol…
taart met zomerfruit Ik ben dol op zomerfruit en lust graag vlaai. Hoewel ik niet zo dol ben op slagroomtaart, word ik wel blij van een goede cake. Ook van een plaattaart kan ik echt genieten. Daarom ging ik op zoek naar een lekker recept van taart met zomerfruit en cake. In het boek Delicious.…
ouderwets recept van kropsla Eigenlijk eten we veel te weinig kropsla, terwijl het een heerlijke groente is. Sla is niet alleen gezond, maar ook ontzettend smakelijk en gemakkelijk te bereiden. Vooral het ouderwetse recept voor kropsla, zonder al te veel poespas, is een echte favoriet. Het past uitstekend bij de traditionele Nederlandse recepten zoals gehaktballen,…
zelfgemaakte muffins met frambozen en rode besjes Zaterdag ben ik jarig en wie jarig is trakteert! Hoewel ik niet iedereen persoonlijk kan trakteren, wil ik mijn feestvreugde delen door een heerlijk recept voor zelfgemaakte muffins met frambozen en rode besjes met jullie te delen. Dit fruit komt rechtstreeks uit onze tuin, waar het nu volop…
Gegrilde aubergine met tahin en granaatappel Als vrienden komen eten, wil je natuurlijk iets speciaals maken. Ik had het idee om aubergine te bereiden met tahin en granaatappel, maar kon nergens het juiste recept vinden. Ottolenghi heeft wel een paar recepten, maar niet precies wat ik zocht. Dus besloot ik zelf aan de slag te…
Courgettesoep met erwten en basilicum Afgelopen weekend hadden we het 21-diner van onze dochter. Ze is eigenlijk in december jarig, maar we gingen ervan uit dat het in juni beter weer zou zijn. Helaas bleek dat niet het geval, maar we hebben de schuur opgeruimd en er een fantastische en heerlijke avond van gemaakt. Naast…
zelf pizza maken in hartjesvorm voor Vaderdag! Eigenlijk zie je niet zoveel baksels voor Vaderdag voorbij komen. Of zouden mannen niet van zoet houden? Misschien houden ze meer van hartig. We gaan het eens testen! Bowien gaat zelf pizza maken in hartjesvorm voor haar pappa. Hoe schattig is dat? Ik denk dat mijn man daar…
gyoza soep met groente Mijn vriendin vertelde vorige week enthousiast over een heerlijke gyoza soep die ze had gemaakt. Aangezien onze kinderen dol zijn op gyoza, leek het me een geweldig idee om dit ook eens te proberen. Natuurlijk is het allerlekkerste om gyoza zelf te maken, maar op een drukke doordeweekse dag heb ik…
involtini van kip met tapenade Op zoek naar inspiratie voor het avondeten in mijn grote verzameling kookboeken, kwam ik in het boek Zon, zee, méditerranée het recept voor involtini van kip tegen. Dat leek me echt heel erg lekker. Natuurlijk heb ik er mijn eigen draai aan gegeven. Het recept voor de tapenade heb ik…
Platbrood met fafalel, gegrilde groente en zelfgemaakte hummus Dat ik gek ben op de smaken van het Midden-Oosten, is geen geheim. Ik krijg er nooit genoeg van! De laatste tijd zie ik steeds meer recepten voorbijkomen met platbrood belegd met allerlei heerlijke ingrediënten. Dat ziet er zo lekker uit, dat ik besloot om het zelf…
Rijstsalade met kip Rijstsalade? Eerlijk gezegd was ik niet zeker of dat wel mijn ding zou zijn. Maar hé, je weet pas echt of iets lekker is als je het probeert, toch? Nou, laat me je vertellen, deze salade is niet alleen goed gelukt, maar ook nog eens super lekker! Met gemarineerde kip en een…
Pistache bonbons voor moederdag! Ik vroeg aan Bowien of ze een lekker recept voor moederdag wilde maken. Dat kun je met een gerust hart aan haar overlaten, want ze weet altijd wel een verrassing te toveren. Deze keer heeft ze perfecte pistache bonbons gemaakt. Zo lekker om je vingers bij af te likken. Met zo’n…
vegetarische Buddha bowl Zoals jullie wellicht weten ben ik dol op Bowls. Toen we in Londen waren zag ik bij Harrods (luxueus warenhuis) een heerlijke vegetarisch Buddha bowl, helaas hadden we al gegeten, dus ik heb niet meer kunnen proeven. Dan maar zelf aan de slag. Ik heb hieronder de uitgebreide versie uitgeschreven, maar je…
Plaattaart met courgette Courgette is zo’n veelzijdige groente. Het is heerlijk gegrild met olijfolie, balsamicoazijn en Parmezaanse kaas, lekker in pasta, en smaakt ook goed bij rijst. Dit keer maakte ik een plaattaart met courgette, citroen, feta en pijnboompitten, geïnspireerd door het boek FLAVOUR van Sabrina Ghayour. Het is een eenvoudig recept dat je in…
pasta met pancetta en gegrilde groenten In ons gezin is pasta een favoriet gerecht dat bijna elke dag op het menu staat. Daarom vind ik het altijd leuk om nieuwe recepten uit te proberen. Soms zijn ze een groot succes, en soms vallen ze tegen. Maar deze pasta met pancetta en gegrilde groenten behoort absoluut tot…
broodje Martino Ik vind het altijd leuk om voor de lunch verschillende soorten beleg op broodjes te maken. In België zijn ze verzot op broodje Martino en daar ben ik wel heel nieuwsgierig naar, want ik heb het nog nooit gegeten. Als ik zoek naar het recept, ontdek ik dat er verschillende versies zijn. Ik…
kipragout met preipuree We eten regelmatig kip, maar eigenlijk zelden kipragout. Ik kan niet verklaren waarom niet, want het is hartstikke lekker. Toen ik het kookboek Komen eten! van Kathleen Brenders kreeg en daar het recept van kipragout zag staan, ben ik ermee aan de slag gegaan. Kathleen heeft er een preipuree bijgemaakt en dat…
gevulde paaseitjes met chocolade mousse Het is bijna pasen en daar hoort natuurlijk een baksel van Bowien bij. Ze heeft weer haar uiterst best gedaan en super lekker gevulde paaseitjes met chocolade mousse gemaakt. Dat wordt smullen! Bowiens Baksels Het is bijna Pasen en Astrid had hier een leuk idee voor. Ze stuurde me een…
Gin tonic pulled chicken Het thema van onze kookclub deze keer is: ‘There ain’t no party, like an alcoholic party.’ We gaan voor iets verrassends en vernieuwends. Terwijl de meeste voor de hand liggende voorgerechten met wijn worden geblust, wil ik eens iets origineels bereiden. Graag wil ik iets maken van een heerlijk drankje, namelijk…
rookworst Wie zegt dat rookworst alleen in de winter thuishoort? Nee hoor, deze smakelijke lekkernij verdient het hele jaar door te stralen! Oké, erwtensoep mag dan een typisch herfst- en wintergerecht zijn, maar wanneer de kou en regen van het voorjaar toeslaan, kan een kom hete erwtensoep net zo hartverwarmend zijn. En laten we eerlijk…
Pasta puttanesca met groente Ik ben dol op pasta puttanesca, ik bestel het vaak als we gaan eten bij een Italiaans restaurant. Deze combinatie van ansjovis en kappertjes in de saus is mijn favoriete pizza-toppings. Maar ik heb altijd het gevoel dat er iets ontbreekt – groenten! Gelukkig is dat makkelijk op te lossen. Ik…
Hoisin kip uit de oven Ik heb nog nooit Hoisin kip gemaakt, maar dat wordt hoog tijd! Hoisin saus zelf maken is een optie (lees verderop voor het recept), maar als je weinig tijd hebt, kun je ook kant-en-klare saus van de toko gebruiken. Voor een snelle oplossing op een drukke doordeweekse avond, kies ik…
Broodje Mediterrane: Ontdek de Middellandse smaken Wat zal ik eens maken voor de lunch? Ik heb geen zin in een boterham met kaas. Gelukkig heb ik nog allerlei ingrediënten in huis die ik kan gebruiken. Met de kou buiten snak ik naar iets hartigs, misschien met zomerse smaken. Een broodje Mediterrane uit de oven lijkt…
zelfgemaakte rendang Een poosje geleden hebben zelfgemaakte rendang gegeten, bereid door mijn Indonesische vriendin. De smaak was zo ongelooflijk verrukkelijk dat ik het recept meteen heb gevraagd. Het vinden van de juiste verse kruiden bleek een uitdaging, aangezien er in Zuid-Limburg niet om elke hoek een toko te vinden is. Desondanks heb ik geïmproviseerd en…
tortellini met tomatenroomsaus, scampi en courgette Een poosje geleden heb ik met vriendinnen bij een Italiaans restaurant gegeten. Mijn keuze viel op tortellini met tomatenroomsaus, scampi en courgette. En ik kan zeggen dat echt super lekker was! Helaas kreeg ik niet de kans om het recept van dit heerlijke gerecht te ontfutselen aan de chef-kok,…
Vrolijke clown koekjes voor Vastelaovend Aan Bowien de vraag of ze wat leuk en lekkers kon maken voor de carnaval. Ik kom namelijk niet verder dan wafels, De strikken en de poefelen koop ik bij de bakker, ik zou ze eigenlijk een keer zelf moeten maken. Gelukkig kwam Bowien met deze vrolijke clown koekjes. Ik…
rookworst met krieltjes en ketjap Vroeger was mijn moeder niet bepaald een keukenprinses (sorry mam),daardoor at ik meestal bij mijn vriendinnetje een lekkere maaltijd. Haar moeder is van Indonesisch afkomst en ze maakte echt de heerlijkste gerechten. Die vriendin zie ik nog steeds regelmatig, en ik geniet nog steeds enorm van haar kookkunsten. Onlangs waren…
Haverkoekjes Afvallen, opletten, gezond eten, balansen, allemaal goede voornemens. Niet makkelijk, zeker als je dol bent op koken en eten. Ik doe mijn best, probeer in ieder geval doordeweeks op te letten. Daarom heb ik Bowien om een lekker gezond tussendoortje te maken. Ze heeft haverkoekjes gebakken, die lijken me super lekker, nu alleen nog…
appelmoes zelf maken Dit afgelopen seizoen hadden we in de tuin meer dan genoeg appels. Heerlijk om ze te gebruiken in taarten en gebak, maar ook perfect voor het maken van zelfgemaakte appelmoes, vooral met de appels die misschien niet meer zo mooi zijn. Appelmoes vind ik heel lekker, vooral bij de traditionele Hollandse maaltijd…
wintersalade Herken je dat? Na de feestdagen blijven er altijd restjes over. Zo trof ik in mijn koelkast een radicchio en een eenzaam strookje witlof aan, samen met een open pakje feta. Het moest snel verwerkt worden, anders belandt het in de prullenbak. Maar ik vind het zonde om eten weg te gooien. Dus besloot…
Italiaanse Broccolisoep Toen mijn koelkast ging bekijken, ontdekte ik dat er twee broccoli’s in lagen. Eén ervan moest heel dringend gebruikt worden. Ik dacht al snel aan een soepje, gezien de beperkte tijd. Ik ben dol op de combinatie van broccoli en ansjovis en dit bracht me op het idee om een Italiaanse broccolisoep te…
Veelzijdige roomkaas truffel spread Soms kan simpel zo lekker zijn. Afgelopen week heb ik in een ergens een roomkaas truffel spread geprobeerd, dat was zo ontzettend lekker. Dat wil ik echt een proberen na te maken. Op zoek naar producten waar truffel in zit en ik vond een tapenade met paddestoelen en truffel. Dit heb…
Kerstmenu 2023 Het is bijna kerst, maar eigenlijk weet je nog niet wat je gaat maken. Je wilt niet te lang in de keuken staan, maar je wilt wel iets lekkers op tafel zetten voor je gasten. Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen dat iedereen een gang maakt. Om je te helpen, heb ik…
kersttoetje met limoncello en lemoncurd Ik ben geen toetjesmens. Niet dat ik het niet lekker vind, maar het ligt meestal heel zwaar op de maag. Toch wil ik graag het recept van dit kersttoetje met Limoncello en lemoncurd met jullie delen. Ik wilde graag iets maken met lemoncurd, meringue (=eiwitschuim) en limoncello. Deze combinatie heb…
Kerstfeest op je bord: biefstuk met uien- portsaus Met kerst wil je niet te lang in de keuken staan. Liever wil je gezellig aan tafel zitten met je gasten. Daarnaast wil je ook graag iets maken wat iedereen wel lust, dus dan ligt biefstuk voor de hand. Maar als je iets feestelijks wilt, denk dan…
Winterse verwennerij: kaneelbroodjes als eetbare sneeuwpopjes Je kan toch niet anders als heel blij worden van de kaneelbroodjes in vorm van sneeuwpopjes. Dat kan Bowien perfect! Dat is maar goed ook, want ik ben daar echt niet goed in. Dus als je (klein) kinderen, nichtje, neefjes, buurkinderen vrij zijn kun je aan de slag met…
Hartverwarmende kerstsoep Kerstsoep, een combinatie die onlosmakelijk verbonden is met de feestdagen. Terwijl ik persoonlijk een zwak heb voor de verfijnde smaken van bisque d’homard (kreeftensoep), weet ik ook dat het bereiden ervan een tijdrovende klus kan zijn. Met al het bedenken, maken, stylen, fotograferen en uitwerken van talloze recepten tijdens de feestdagen, zoek ik…
gevulde eieren met zalm Gevulde eieren zijn een absolute favoriet, vooral wanneer ze gevuld zijn met heerlijke zalm en garnalen. Deze lekkernij is niet alleen een smaakexplosie, maar ook een feestelijke traktatie die perfect past bij de kerstdagen. Of je ze nu serveert als amuse of op de borrelplank legt, één ding is zeker –…
Vegetarische bietentartaar als verrassend kerstgerecht! et samenstellen van het kerstmenu is elk jaar opnieuw een uitdaging, vooral omdat ik er al in oktober over moet nadenken. Ik wil immers telkens iets nieuws proberen. Dit jaar kreeg ik het idee om een vegetarische bietentartaar te maken. Aangezien we tijdens het gourmetten en vaak bij het hoofdgerecht…
Identità Carbonara Rossa, eenvoudig, snel en overheerlijk. Dit recept is afkomstig uit het kookboek Identità van Peppe Giamazza. Ik was een poosje geleden uitgenodigd voor de boeklancering, wat gezellig en smakelijk was, daarnaast ontving een mooie goodybag met het prachtige kookboek erbij. Eerlijk gezegd had ik nog nooit van Peppe gehoord, maar hij is des…
kruidnotencake met appeltjes Heel eerlijk, ik heb altijd gedacht dat kruidnoten, pepernoten waren, maar dat is niet zo. Pepernoten lijken meer op taaitaai en zijn een soort koekjes. Dus, Bowien heeft het goed genoemd: deze kruidnotencake met appeltjes. Ik ben dol op cake, kruidnoten en appels, dus dit kan niet anders dan lekker zijn. Ik…
Burrito’s Vroeger, ongeveer 25 jaar terug, toen ik nog jong was ;-), maakte ik vaak burrito’s van de wereldgerechten. Op een gegeven moment dacht ik, dat ik ze net zo gemakkelijk zelf kan vervaardigen. Gek genoeg heb ik mijn recept nooit met jullie gedeeld, terwijl ik het regelmatig klaarmaak en onze kinderen er dol op…
Pico de Gallo met Verse Ananas De naam pico de gallo heb ik vaak gehoord, maar ik had geen idee wat het was. Het lijkt op salsa, maar bevat minder vocht. Dit las ik in het kookboek “Tasty taco’s” van Victoria Elizondo, dat ik heb gekregen van Good Cook. Daar las ik ook dat pico…
pasta met pompoen en spinazie uit de oven Ik heb eigenlijk heel weinig recepten met pompoen op mijn website staan, terwijl ik dit ingrediënt wel ontzettend lekker vind. Dus besloot ik om een heerlijke pasta met pompoen te maken. De zoektocht begon op het internet, en hoewel er veel recepten beschikbaar zijn, kon ik niet…
Appeltaart met amandelspijs en rozijnen Goed nieuws! Bowien is terug om regelmatig heerlijke baksel te creëren voor mijn blog. Zoals jullie al weten, ben ik niet echt een keukenprins (lees: niet zo precies en geduldig) als het op bakken aankomt. Dus ik ben enorm enthousiast dat Bowien ‘ja’ heeft gezegd op mijn verzoek om weer…
recept andijviestamppot Andijvie in de aanbieding, maar ik had zin om iets anders te proberen dan de traditionele andijviestamppot. Dus begon ik te zoeken naar nieuwe recepten en ontdekte iets interessants: andijvie is voornamelijk een Nederlands ingrediënt. In Frankrijk hebben ze weliswaar Frisée (krulandijvie), maar dat wordt vooral als salade gegeten. Andijvie is echter oorspronkelijk…
Toscaanse kip met orzo uit de oven Al heel lang stond Toscaanse kip op mijn kooklijstje, maar ik ben er nooit aan toegekomen. Eindelijk heb ik de tijd gevonden om aan de slag te gaan met dit gerecht. Toscaanse kip, ook wel bekend als ‘pollo alla toscana’ in het Italiaans, is een gerecht dat afkomstig…
rijst met kip en groente Broccoli, stilletjes wachtend in de koelkast, smeekte om aandacht en verwerkt te worden. Vanmorgen haalde ik kipfilet uit de diepvries – die de basis zou vormen voor ons avondmaal. Ik was vastberaden om iets heerlijks op tafel te toveren. Mijn zoektocht naar een geschikt recept begon met een snelle blik…
Hartig Genieten: Turks Brood Belegd met Gehakt en Groente Ken je dat gevoel? Het is etenstijd, en je hebt weinig inspiratie voor wat je op tafel moet zetten. Gelukkig heb je een schaal vol groenten en een pakje gehakt uit de vriezer gehaald. Na een paar keer pasta deze week, wil je graag iets anders…
Risotto met garnalen en tomaatjes uit de oven Ik ben een enorme fan van risotto. De romige textuur, de rijke smaak, en de mogelijkheid om er allerlei ingrediënten aan toe te voegen, maken het voor mij een favoriet gerecht. Er is echter één klein probleem: mijn geduld. Risotto vereist doorgaans een beetje extra aandacht en…
noedels met kip Op het menu staat vandaag een smakelijk gerecht: snelle noedels met kip uit de wok. Dit is een perfecte keuze voor een drukke doordeweekse donderdag, aangezien de mannen gaan voetballen en onze dochter ook moet sporten. Mijn tijd is ook beperkt, aangezien ik veel werk heb vandaag, wat betekent dat ik niet…
Kleurrijke focaccia Vorige week stond er een heerlijk gerecht op het menu bij mij thuis: zelfgemaakte tomatensoep met ‘Nduja en courgette. En wat is een perfecte metgezel voor deze hartverwarmende soep? Een verrukkelijke, kleurrijke focaccia! Deze focaccia is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een smaakvolle traktatie voor je smaakpapillen. Een pallet…
Pittige tomatensoep met ‘Nduja en courgette Het is tomatenseizoen! Of je nu je eigen tomaten kweekt in de tuin of ze vers van de markt haalt, er is niets zo lekker als het bereiden van een heerlijke, huisgemaakte tomatensoep. Maar wat als je die klassieke favoriet een beetje wilt opschudden en een nieuwe smaakvariant wilt…
Spaghetti met courgette, tonijn en pangratto De zomer brengt een overvloed aan courgettes met zich mee, en het is zonde om deze veelzijdige groente te verspillen. Dit keer ben ik wederom aan de slag gegaan en heb een heerlijke maaltijd bereid: spaghetti met courgette en tonijn. Een combinatie die niet alleen verrassend smakelijk is, maar…
Genieten van de Griekse Salade Vorige week deelde ik mijn culinaire avontuur met de heerlijke Griekse BBQ-spiesjes. Daarbij had ik de perfecte begeleider – de Griekse salade. Het is eigenlijk best vreemd dat ik nog nooit het recept voor een Griekse salade met jullie heb gedeeld. Hoewel een stagiaire in 2015 ooit een versie van…
Heerlijke Griekse Spiesjes van de BBQ Op zoek naar een heerlijke Grieks recept? Ontdek de onweerstaanbare smaken van zelfgemaakte Griekse spiesjes van de BBQ! Geïnspireerd door de authentieke souvlaki, geef ik een persoonlijke draai aan dit klassieke gerecht door kip te gebruiken in plaats van varkensvlees. Voeg daar sappige stukken courgette aan toe, en je…
Courgette recepten Met de zomer in volle bloei, worden de tuinen overspoeld met weelderige courgettes. In ieder geval die van ons. Deze veelzijdige groente biedt een schat aan culinaire mogelijkheden. Dus, als je soms vastloopt in je creatieve keukeninspiratie en blijft steken bij de standaard soep en gevulde courgette, is het hoog tijd om je…
watermeloen salade Eindelijk zijn de langverwachte zomerse temperaturen weer in aantocht, waardoor we extra kunnen genieten van een verfrissende watermeloen salade . Ik ben dol op dit fruit, of het nu gecombineerd wordt met ham of getransformeerd wordt in een heerlijk ijsje. Hoewel de thermometer nog niet helemaal de zomerse hitte aangeeft, hoeven we niet…