Ouderwets lekkere wortelenstamppot
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Herfst stoofschotel met champignons
Precies op de valreep, mijn recept van september voor de #Swiepswoepswap van MandyAndMore. Ik ben gekoppeld aan Natalie’s Keuken en ben op zoek gegaan naar lekkere recepten, die ik natuurlijk heb gevonden ;-).
Natalie Heemskerk(46 jaar) is dagelijks bezig in haar keuken om recepten te verzinnen zonder koemelk en minder gluten. Al haar recepten zijn aan te passen met wat je in huis hebt.
Omdat de herfst is s, heb ik gekozen voor een stoofpotje. Mijn gerecht van de herfst stoofschotel met champignons en bockbier is gebaseerd op het recept van Natalie. Ik had er nog een heerlijke stamppot van knolselderij en mosterd bijgemaakt (dit recept komt binnenkort online), echt een top combinatie. Ik weet één ding zeker, dit recept ga ik komende herfst/winter vaker maken.
Dol op stoofpotjes? Kijk dan ook eens naar:
Nodig (4 personen)
- 500 runderpoulet
- 3 uien in ringen
- snufje nootmuskaat
- 3 kruidnagels
- 1 el grove mosterd
- 1 el (room) boter
- 3 el olijfolie
- 1 herfst bock (300 ml)
- 250 gram champignons in plakjes
- 300 ml water
- 2 el stroop
- 3 plakjes ontbijtkoek
Doen
- Doe de runderpoulet in een kom met mosterd, kruidnagel, nootmuskaat en vers gemalen peper. Laat minimaal half uur rusten.
- Doe in braadpan olie en boter en bak poulet bruin aan, voeg de uien toe, fruit nog even. Vervolgens doe het bier en het water erbij. Laat een uur sudderen.
- Doe de appelstroop erbij en de champignons, roer goed door. Doe de deksel weer op de pan en laat lekker nog een uurtje sudderen. Blijf af en toe roeren. Verkruimel, als het vlees zacht is, de plakjes ontbijtkoek boven de stoofpot en roer zachtjes erdoor. Dit bindt de saus.
- Serveer met puree en salade. Je kunt er ook brood of rijst of frietjes bij eten, aan jou de keus.
Smakelijk eten!
