Recepten - Hoofdingredient: champignons

Gehaktballetjes Stroganoff Onlangs heb ik het nieuwe kookboek van Ottolenghi, Comfort, gekregen en ik ben er zo blij mee! Het staat vol met verrukkelijke recepten, waarvan ik er nog veel ga uitproberen. Als eerste ben ik voor de gehaktballetjes Stroganoff gegaan. Ja, het kost wat tijd en geduld, maar geloof me, het is het dubbel en dwars waard. Dit gerecht is zó lekker, echt om je vingers bij af te likken! Zeker iets wat ik vaker ga maken, maar dan wel in het weekend of op een vrije dag, want doordeweeks is het misschien iets te bewerkelijk. Wat ik fijn vind, is dat je het goed kunt voorbereiden en het perfect is voor een etentje met een groot gezelschap. De gehaktballetjes zijn trouwens ook heerlijk zonder saus, bijvoorbeeld met gekookte aardappels en een stukje vlees. En de saus... die kun je ook zonder de balletjes maken, net zo smaakvol! Voor een vegetarische variant gebruik je gewoon groentebouillon in plaats van runderbouillon. Bij mij ging dit gerecht perfect samen met verse tagliatelle en sperziebonen. En wat overbleef? Dat heeft onze zoon meegenomen naar school, zo lekker was het! Ottolenghi’s ‘Comfort’ - Een Must-Have voor Elke Etenliefhebber Ik ben al jaren groot fan van Ottolenghi. Toen we in Londen waren, hebben we in zijn restaurant gegeten en dat was een ware smaaksensatie. Hij weet ingrediënten zo verrassend te combineren, op manieren waar ik zelf nooit op zou komen. In zijn nieuwe boek Comfort vind je een schat aan hartverwarmende gerechten: van pasteien en hartige baksels tot stoofschotels en soepen. Een paar recepten die ik zeker nog ga maken zijn bijvoorbeeld de auberginesoep met paprika, de traybake met zalm in puttanesca-stijl en de orchiette met gekarameliseerde ui, gesmoorde venkel en kabeljauw. Ik heb afgelopen week ook de ovenschotel met venkel en gerookte zalm gemaakt, deze was ook zo ontzettende lekker. De ingrediëntenlijsten kunnen misschien een beetje intimiderend lijken als je niet vaak kookt, maar de recepten zijn duidelijk uitgelegd, dus met een beetje aandacht lukt het je zeker. Of je nu een Ottolenghi-fan bent of gewoon van lekker eten houdt, dit kookboek is absoluut een aanrader! Misschien een idee om op je verlanglijstje te zetten voor de komende feestdagen? Ben je ook zo dol op gehaktballen? Lees dan zeker ook eens: Limburgse gehaktballen Marokkaanse gehaktballen in tomatensaus gehaktballen el forno

Gehaktballetjes Stroganoff - een comfortgerecht van Ottolenghi

champignons gebakken in knoflook en rozemarijn

Herfstsalade, proef het seizoen!

feestelijke champignonsoep met eetbare kerstboompjes

hartige tompoes met champignons en truffelmayonaise

Heerlijke herfst tosti met champignons

verrukkelijke vegetarische lasagne

Geweldig gevuld broodje met champignons!

Heerlijke herfst stoofschotel met champignons en bockbier

Maaltijdsalade met spekjes, champignons en pijnboompitten

Zalige omelet met paddenstoelen en tijm