Fusion bruschetta met aubergine
-
- herfststoofschotel met puree
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
knolselderijstamppot
Vorige week had ik een heerlijke herfst stoofpot gemaakt, met daarbij deze mega lekkere knolselderij stamppot. In de herfst breekt ook de periode van stamppot aan, maar goed ook, ik ben er dol op. Ik heb al een heel aantal stamppotten op mijn site staan, maar nog geen enkele met knolselderij. Hoog tijd dus! Deze stamppot smaakt dus super bij stoofvlees, maar ook bij een stukje vis of een vleesvervanger. Eet je vegan, vervang dan de kookroom door de plantaardige versie.
TIP: je kunt uitgebakken spekjes, gekarameliseerde uien of stukjes gerookte zalm toevoegen om het extra luxe te maken.
Dol op stamppot? Kijk dan ook eens naar:
Nodig
(4 personen)- 750 gram aardappels
- 1 knolselderij in kleine blokjes (±2 cm)
- 200 ml kookroom
- 2 el mosterd
- snufje nootmuskaat
- peper
- zout
Doen
- Schil aardappel en snijd in blokjes, Maak knolselderij schoon en snijd ook in blokjes
- Kook de blokjes aardappels en knolselderij gaar in water met zout ongeveer 20 minuten
- Giet af en pureer de aardappels en knolselderij fijn met de stamper. Roer de kookroom, nootmuskaat en mosterd erdoor en breng op smaak met peper en zout.
smakelijk eten!
