Zalige zoete aardappel wedges!
Herfstvakantie voorbij… de rust is wedergekeerd! De klok is een uur teruggezet (vreselijk dat het nu al om 17.00 uur donker is, zeker met fotograferen). De herfst gaat langzaam over naar de winter, al zou je dat vandaag niet zeggen (17 ºC). Tijd voor stamppot, dit keer een van de bekendste namelijke boerenkoolstamppot.
Bekijk ook deze lekkere Herfst Recepten:
Nodig (± 4 pers)
- 1 kg aardappels geschild en in stukken
- 500 gr boerenkool (zakje)
- 1 klontje boter
- 1 el mosterd
- 250 gram uitgebakken spekjes
- 1 rookworst (375 gr)
Doen
- Kook de aardappels samen met de boerenkool in ruim water met zout. Leg bovenop de rookworst (haal uit de verpakking, ook uit de plastic) en kook in 20 min. gaar. Giet af, maar bewaar het kookvocht
- Haal de worst uit de pan en stamp de aardappels en boerenkool tot een grove puree, doe de spekjes erbij en breng op smaak met mosterd, peper en zout. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de stamppot te droog wordt.
- Serveer de boerenkoolstamppot met rookworst.
Smakelijk eten!
