Fusion bruschetta met aubergine
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Recept van stoofpot “Asian Style”
Ik weet het, er staan natuurlijk al meer dan genoeg lekkere recepten van stoofgerechten op internet, er is keuze in overvloed. Maar in de herfst of winter, als het buiten koud en guur is, is niks zo lekker dan een gestoofd gerecht. Weet je, daarnaast is het ook niet te ingewikkeld om te maken. Je bereidt het voor en dan doet het fornuis of de oven gewoon het werk. Ondertussen kun je aan de slag met andere (leuke) dingen. Ik heb al eens een Indische rendang gemaak, die viel goed in de smaak bij mijn gezin, zij zijn dol op de Aziatische keuken. Daarom heb ik dit keer een stoofpot “Asian Style” gemaakt, ofwel met Aziatische smaken, zoals gember, sambal, tamarinde en kokos. Je kunt het wel een Aziatische smaakexplosie noemen ;-). De geur als dit gerecht lekker staat de stoven op het fornuis is echt onweerstaanbaar. Je kunt dit gerecht serveren met rijst en sperziebonen, deze combinatie is perfect. Ik ben benieuwd of jij ook gaat laten opwarmen door deze overheerlijke stoofpot “Asian Style”?
Ben je dol op stoofschotels? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten:
Nodig
(4 - 6 personen)- 3 el arachide olie
- 500 gram runderpoulet
- 1 ui, gesnipperd
- 1 blokje gember, fijngehakt
- 3 tenen knoflook, geperst
- 1 tl sambal
- 1 tl kurkuma
- 1 tl djinten
- 200 ml kokosmelk
- 6 el tamarinde
- 1 el oestersaus
- 1 steranijs
- 250 gr champignons
- 300 ml runderbouillon
- eventueel maizena om de saus te binden
- verse koriander
Doen
- Verhit olie in een stoofpan en bak aan alle kanten de runderpoulet bruin, zo nodig in delen, want ze moeten allemaal goed bruin worden. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg opnieuw 2 el olie toe in dezelfde pan en fruit de ui met knoflook, gember samba aan. Vervolgens doe je de kurkuma en djinten erbij. Doe de poulet terug in de pan en voeg achter een volgens oestersaus, kokosmelk, de tamarinde, runderbouillon en steranijs (vergeet deze niet aan het einde eruit te vissen) toe.
- Laat 1,5 uur zachtjes stoven op laag vuur. Voeg dan de plakjes champignons toe en laat nog eens een half uur rustig pruttelen. Ondertussen kun je eventueel de rijst en sperziebonen koken
- Vind je de saus niet dik genoeg kun je deze binden met maizena. Garneer de stoofpot met verse koriander en serveer met rijst en sperziebonen.
Smakelijk eten
