Heerlijke herfstrisotto met champignons
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Recept van stoofpot
GESPONSORD – Ik weet er staan natuurlijk al meer dan genoeg recepten van stoofpoten op internet, maar in de herfst en als het koud is, is het zo lekker deze comfortfood. Weet je, het is ook zo makkelijk om te maken. Je bereidt het voor en dan kun je het gewoon op het vuur of in de oven laten sudderen. Ik heb al eens een Indische rendang gemaak, die viel goed in de smaak. Dit keer heb ik stoofschotel “Asian Style” gemaakt, ofwel met Aziatische smaken, zoals gember, sambal, tamarinde en kokos. De combinatie met rijst en sperziebonen is echt super lekker. Ik ben benieuwd of jij ook gaat laten opwarmen door deze overheerlijke stoofpot?
korting
Tof, ik mag van Asian Food Lovers 25 % korting geven bij een bestelling van minimaal 15 euro. De kortingscode is BONAPETIT25. Nog een reden om te smullen van deze stoofpot of een ander lekker Aziatisch gerecht.
Nodig (4 - 6 personen)
- 3 el arachide olie
- 500 gram runderpoulet
- 1 ui, gesnipperd
- 1 blokje gember, fijngehakt
- 3 tenen knoflook, geperst
- 1 tl sambal
- 1 tl kurkuma
- 1 tl djinten
- 200 ml kokosmelk
- 6 el tamarinde
- 1 el oestersaus
- 1 steranijs
- 250 gr champignons
- 300 ml runderbouillon
- eventueel maizena om de saus te binden
- verse koriander
Doen
- Verhit olie in een stoofpan en bak aan alle kanten de runderpoulet bruin, zo nodig in delen, want ze moeten allemaal goed bruin worden. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg opnieuw 2 el olie toe in dezelfde pan en fruit de ui met knoflook, gember samba aan. Vervolgens doe je de kurkuma en djinten erbij. Doe de poulet terug in de pan en voeg achter een volgens oestersaus, kokosmelk, de tamarinde, runderbouillon en steranijs (vergeet deze niet aan het einde eruit te vissen) toe.
- Laat 1,5 uur zachtjes stoven op laag vuur. Voeg dan de plakjes champignons toe en laat nog eens een half uur rustig pruttelen. Ondertussen kun je eventueel de rijst en sperziebonen koken
- Vind je de saus niet dik genoeg kun je deze binden met maizena. Garneer de stoofpot met verse koriander en serveer met rijst en sperziebonen.
Smakelijk eten
