Van de aubergine-telers kreeg ik een pakket met verschillende aubergines toegestuurd. Ik hoor vaak, dat men niks aan aubergine vindt en dat ze niet weten wat ze er mee moeten bereiden. Gelukkig kan ik deze mensen overtuigen dat je echt heerlijke gerechten kunt maken met aubergine (hopelijk jullie ook). Het is in ieder geval één…
Nog 2 nachtjes slapen en dan begint de vakantie. Omdat ik in de zomervakantie ook leuke dingen met het gezin wil doen, we midden in een verbouwing zitten en een weekje op vakantie gaan, zal ik maar 2 keer in de week bloggen in plaats van 3 keer. Het weekmenu komt wel elke maandag en…
Steakrolletjes met groente De twee oudste kinderen hebben al vrij (op de middelbare school wordt dat steeds eerder) en hangen thuis al rond. Nog een week en dan is de jongste ook vrij. Gelukkig is het lekker zomers weer en kunnen de kids naar buiten. Dit weekend is in ieder geval al gevuld met Park…
Tuna Melt Afgelopen zondag waren we met het gezin in het Bourgondische Maastricht, dit is zo’n gezellige stad met ontzettende leuke winkels. De kids en mijn man hadden nieuwe kleren nodig en ze moesten een cadeau voor mama kopen (ook niet onbelangrijk). Mijn favoriete winkels zijn kookwinkels (logisch, toch) en kijk ontzettend graag in kookboeken,…
-gesponsord- Leuk, ik heb weer een toffe foodbox ontvangen van Asian Food Lovers. Dit keer een doos vol met heerlijke benodigdheden voor een Asian BBQ. Kinderen wild enthousiast, ze zijn gek op BBQ. En onze zoon helemaal blij, zijn favoriet is Aziatisch eten. Elke keer weer, een verrassing om de doos uit te pakken. Tuurlijk,…
Zomerse salsa met aardbeien Gisteren was het zo warm, dat ik op een gegeven moment ben gaan afkoelen in de supermarkt. Ik heb lekkere verse groente, fruit en natuurlijk ijsjes gekocht. Maar wat krijg je klap als je weer naar buiten gaat. Het beste kun je gewoon rustig aan doen (wat is dat?) met een…
Gevulde Italiaanse bol Een poosje geleden had ik al voorgebakken Italiaanse bollen gekocht, met de gedachte om daar eens een gevuld broodje mee te maken. Weken later en nog steeds niks gemaakt, maar vandaag dacht laat ik, laat ik nu eens voor het weekend die Italiaanse bollen bereiden. Lekker, makkelijk en snel klaar. Rond speuren…
In het weekend van 14-15-16 juli is Voerendaal gastheer voor meer dan 50 schutterijen die deelnemen aan het Zuid-Limburgs Federatiefeest (ZLF), het één na grootste schuttersfestijn van Nederland. En, wat nou super leuk is, dit is bij ons in de achtertuin op Hoeve Cortenbach. Op vrijdag komt mijn favoriete band, namelijk Rowwen Hèze en op zaterdag is…
Vroeger was er op tv een Duitse serie (we hadden toen maar 6 zenders, 2 Nederlandse, 3 Duitse en 1 Belg) die heette Ravioli (1985). De ouders hadden een prijs gewonnen en de kinderen bleven alleen thuis. Ze kregen geld voor eten, maar kochten alleen ravioli, omdat dit lekker en goedkoop was. Als me iets vies…
Langzaam een beetje bijgekomen van een geweldige dagen samen met mijn vriendinnen op Pinkpop. Ik ben zaterdag en maandag geweest en had het geluk dat ik backstage mocht. Wat een ervaring. Je staat tussen de artiesten, maar van meer dan de helft heb ik echt geen idee wie het zijn (was in de MTV-tijd wel…
Zoals de meeste volgers wel weten verbouwen we op onze boerderij zowel witte als groene Limburgse Löss-asperges. Omdat ik volop gebruik kan maken van deze asperges, kan ik lekker experimenteren met recepten. We eten in mei-juni bijna dagelijks asperges (wat een verwennerij). Ik heb al heerlijke gerechten bereid met asperges en ik zet in deze…
luxe penne met zalm en witte asperges De dagen zijn momenteel weer hectisch en gevuld met gebroken weken, terwijl de warmte ons aanspoort om het rustiger aan te doen. Ik merk dat ik een beetje achterloop op alles. Er is nauwelijks tijd om uitgebreid te koken, dus ik denk dat het vanavond een simpele pasta…
Het mooie weer hebben we meegenomen uit Mallorca, zoals jullie merken. Ik ben vorige week vrijdag voor een mini-vakantie na een heftig jaar, met een vriendin gevlogen naar Palma. In maart hadden we er over om een paar dagen weg te gaan, maar niet te duur. Na even zoeken hadden we een geweldig reisje naar…
Kip met couscous Na een heerlijke mini-vakantie op Mallorca met mijn vriendin ben ik weer thuis. Hoewel het wennen is om terug te zijn en alles weer door te laten gaan, wil ik nog even in vakantiesferen blijven. Daarom besloot ik om kip met couscous te maken, een heerlijk gerecht uit demediterrane keuken. Dit gerecht…
Een tijdje geleden hadden we bij een vriendin van ons gegeten en zij had ontzettende lekkere verse zalm uit de oven gemaakt met spaghetti aglio oilo. Wij, maar ook de kinderen, hebben ontzettend gesmuld en werd meteen gebombardeerd tot onze nieuwe favoriet. Sinds dat etentje heb ik dit gerecht al twee keer zelf gemaakt, ook…
witte aspergesoep Op onze boerderij “Hoeve Cortenbach” zitten ze nu volop in het aspergeseizoen. Heerlijk groene en witte löss-asperges verbouwen we. Ik heb het voorrecht om allemaal verschillende recepten te maken en te proberen met asperges. Maar dit maal, keren we terug naar de basis. Ik heb een heerlijke witte aspergesoep gemaakt. Als extra heb…
Makkelijke Aziatische omelet met garnalen! Hoe handig kunnen ze het plannen op de middelbare school? Gisteren was weer zo’n dag vol met afspraken en verplichtingen. Eerst hadden we om 17.00 uur een oudergesprek met onze zoon, en een dik uur later was het tijd voor het gesprek met onze dochter. Ondertussen moest onze zoon ook…
toast met witte asperges en zalm Heerlijk… de witte en groene asperges zijn er weer bij ons op de boerderij. Bij ons is het later dan in Noord-Limburg, omdat onze asperges groeien op Löss-grond (deze blijft langer koud). Ik kan nu bijna elke dag gaan experimenteren, met lekker groene en witte asperge recepten. Dit keer heb…
kip curry met mangosalade Afgelopen zaterdag was het een zeldzame gelegenheid waarop mijn man en ik besloten om samen uit eten te gaan. Met de kinderen langzaam maar zeker groter wordend, kunnen ze nu een uurtje alleen thuis blijven, wat voor ons voelde als een luxe traktatie. We kozen voor een Italiaans restaurant, waar we…
Hartige Italiaanse muffins Gisteren helemaal uitgedacht wat ik zou gaan maken en waar ik over zou gaan bloggen. Samen met onze oudste dochter boodschappen gaan halen om hartige muffins te bakken. Mijn dochter is beter in bakken dan ik dus dat gedeelte deed zij, ondertussen maakte ik de pesto. Muffins klaar, mooi gestyled en gefotografeerd.…
smullen van broccoli De witlof en de aardappels hebben hun eigen blog al op BonApetit, nu is broccoli aan de beurt. Broccoli is echt een lentegroente (is wel het hele jaar verkrijgbaar, maar nu op het lekkerst en goedkoopst). De broccoli is rijk aan vitamine C en K en is onder andere familie van de…
kip parmigiana Eén van mijn favoriete gerechten aller tijden is Melanzane alla Parmigiana , een klassieker waar ik nooit genoeg van krijg. Maar laten we eerlijk zijn, herhaling kan soms wat saai worden, toch? Dus, in een poging om de routine te doorbreken, heb ik mezelf uitgedaagd om een nieuwe draai te geven aan dit…
spinazietaart Laatst was ik met mijn dochters in de stad, toen ik een oude vriendin van mij tegenkwam. Ze volgde BonApetit al een tijdje, maar miste een recept op mij blog, namelijk spinazietaart Dit heerlijke gerecht maakte ik vroeger regelmatig als ik eters kreeg. Het is namelijk gemakkelijk en daarnaast ook nog eens goedkoop. Ook…
tagliatelle met erwten Zin in pasta, maar wel één die niet zoveel werk is, het is zo ontzettend druk. Geen tijd om naar de supermarkt te gaan, dus even kijken wat ik nog op voorraad heb. In de diepvries liggen nog garnalen en erwten (dat heb ik meestal wel) Verder heb ik nog tagliatelle in…
Begin april 2012 zette mijn allereerst foto van eten op Facebook, omdat familie en vrienden vaak vroegen naar het recept, als ze bij ons bleven eten. Het eerste gerecht was de broccoli pasta gebaseerd op een recept van Jamie Oliver. Daar begon het mee… De foto’s in de beginperiode zijn zo ontzettend slecht, maar op…
Aziatische lentesalade Komend het weekend krijgen we weer een heerlijke lentedag. Tijd om in de tuin te werken of je balkon lente klaar te maken. Misschien wordt zelfs de BBQ van stal gehaald en schoon gemaakt. Heb je geen BBQ of geen zin om deze schoon te maken? Dan heb ik een heerlijk alternatief voor…
Chilikip in een pitabroodje Weinig tijd… het is weer drukke dag met diverse sporten op het programma. Vandaag dus een lekkere snelle hap klaar maken. Gelukkig kun je ook heerlijke gerechten maken die zo klaar zijn, denk bijvoorbeeld aan chilikip in een pitabroodje (kun je ook vervangen door een wrap of noedels). De pittige kip…
mini calzone Op Pinterest kun je heel veel inspiratie op doen voor lekker eet-ideeën. Tijdens het zoeken kwam ik mini pizza’s Calzone’s tegen, die zagen te gek uit. Dit wilde ik ook eens maken, maar dan wel om mijn eigen manier. Dus vandaag aan de slag gegaan, het is wel wat werk eerlijk gezegd, dus…
Zoetzure kip Heb je niet zoveel tijd, maak dan eens zalige zoetzure kip. Dit recept is makkelijk voor te bereiden en perfect voor doordeweekse drukke dagen. Een kleurrijk gerecht dat zeker weten goed in de smaak valt bij groot en klein. In de zalige zoetzure kip zit onder andere erwtjes, paprika en ananas. Simpel te…
Wortels in de koelkast die op moeten… Ik ben klaar met wortelstamppot, dat is echt voor de winter en door de week. Ik wil iets maken/eten waar je de lente al proeft en een weekend gevoel krijgt. Nu had ik vorige week in een oude Foodie een gerecht gezien van wortelsoep. Dat leek met wel…
snelle roerbak kip met pindasaus en groente Druk, druk, druk….. Snelle roerbak kip, klinkt als muziek in de oren. Maar heb ik daar een recept van? Nee, op mijn website helaas nog niet. Hoog tijd dus. Ik denk dat het bij jullie niet anders is op doordeweekse dagen, elke keer een race tegen de klok.…
Aardappel Paar weken geleden een paar recepten van witlof op een rij gezet. Blijkt dat de lezers (jullie dus) dat handig vinden. Dit keer zet ik wat ideeën met aardappels op een rij. Want met een aardappel kun je ook alle kanten uit. Je kunt de aardappel koken, bakken, in de oven, frituren, pureren. De…
Lasagnerolletjes met gehakt en spinazie Op Pinterest al een paar keer lasagnerolletjes voorbij zien komen. Dat wilde ik ook eens maken, alleen zijn de meeste recepten met ricotta, daar ben ik niet zo kapot van. Verder wilde ik graag iets met gehakt en spinazie maken. Deze combinatie kwam ik niet tegen, dus ik heb zelf…
Zin in pasta… maar niet zoveel tijd. Het is weer de hectische vrijdag. Wel gelukkig een hele zonnige 🙂 Ik kwam erachter dat ik niet zoveel eenvoudige spaghetti’s op mijn website had staan, terwijl het zo handig is om een snelle pasta te maken. Zeker omdat ons gezin gek is op de Italiaanse keuken. Dit keer…
Marokkaanse stoofschotel Dat de lente niet wil beginnen is wel duidelijk. Daarom vandaag weer een lekkere stoofschotel om warm van te worden. Namelijk een magische Marokkaanse stoofschotel. Oké, dit gerecht heeft even tijd nodig om te maken, maar dan heb je ook wat. Je kunt dit trouwens makkelijk van tevoren voorbereiden en in de oven…
Zalige vis uit de oven met vers gebakken focaccia Als je op zoek bent naar een eenvoudig en smakelijk gerecht dat snel klaar is, dan is vis uit de oven met zelfgebakken focaccia misschien wel iets voor jou. Dit heerlijke recept, is geïnspireerd uit het kookboek Smaak Van Mijn Herinnering van Tessa Kiros, Ik maak…
Het is weer voorbij… de carnaval. Dat was voor mij al gisteren voorbij, maar zijn wel nog lekker gaan uiteten. Vandaag is het weer “Back to Normal” Al hoewel de kinderen hangen nog wat suf voor de televisie en ik heb nog een was, waar je niet goed van wordt.. In ieder geval vandaag wel…
Het barst los hier in het Zuiden… Vasteloavend (ofwel Carnaval). Vanmorgen werden mijn boodschappen al bezorgd, dat is zo makkelijk. Ik ben gaan kijken naar de optocht van de schoolkinderen, zo schattig, vooral die verkleedde peuters, geen idee wat ze overkomt. Vanmiddag ga het eten voor de Vasteloavend al zover mogelijk voorbereiden, zodat we niet…
Italiaanse Hartige taart Vandaag al 3x nat geregend…. Wat verlang ik naar de lente en zomer. Mooi weer en het heerlijke buitenleven, natuurlijk wel met een zonnetje. Ik had vandaag ook echt geen zin in een boterham met kaas voor de lunch. Ik wilde de zomer proeven en warm van binnen worden. ik ben aan…
Heerlijk het gevoel van de lente, de afgelopen dagen. Helaas is het alweer aan het regenen en de temperatuur is weer gedaald, terwijl ik typ. Dan maar geen salade bereiden vanavond, maar een lekkere pan soep. Sowieso makkelijk op vrijdag soep eten met alle sportclubjes, lekker met broodjes en salade. Voor de kinderen maak ik…
Valentijn! 14 februari, de dag van de liefde! Of een goede dag voor de bloemist. Maar liefde kost geen geld, toch wil je je liefje wel op deze dag extra verwennen. Niet voor niets zegt men liefde gaat door de maag. Dus verwen je lief met een lekker ontbijtje, bijvoorbeeld spek en ei, vers geperste jus d’…
5 x TURKS BROOD BELEGD Weekend……. zin in lekkere gerechten. Nu wil het toeval dat ik twee keer in korte tijd iets gezien of gehoord heb over belegd Turks brood. Op de televisie en mijn kapster had het er ook al over. Voordeel je kunt het heel makkelijk beleggen of wat exclusiever (dat laatste heb…
gegratineerde scampi Ik heb in de diepvries altijd vis liggen, van zalm tot scampi’s. Je kunt hiermee altijd nog een heerlijk gerecht maken, als je niet zoveel in huis hebt (komt dat mij niet zo heel vaak voor). Onze kinderen en ook wij zijn echt dol op scampi. Lekker en je kunt er heel gevarieerde…
Indische rendang Stoofpotten is een ideaal gerecht om te bereiden met het koude weer, maar kan natuurlijk het hele jaar door, als je er trek in hebt. Wil je eens iets anders bereiden dan de Hollandse stoofpotten, denk dan eens aan Indische Rendang. Heerlijk, de smaak van kokos, je proeft Indonesië in elke hap die…
KIP MET CHINESE KOOL – Het liefste wil 1x in de week boodschappen doen, lukt me nooit. Want ik haal het vlees bij de slager, het brood bij de bakker en de rest bij diverse supermarkten (om het mezelf lekker makkelijk te maken, not). En op een of andere manier heb ik net niet in…
Het is het seizoen van spruitjes.. Eerlijk, ik maak ze zelden klaar. Ik was erg blij dat mijn moeder ze gisteren al voor me had schoongemaakt, dat best even werk. Maar ja, wat dan. Ik had op Social-media een bericht geplaatst of iemand een lekker recept had met spruitjes of een spruitjesstamppot. Nou, dat heb ik…
Mexicaans gehaktbrood Vandaag was ik aan het twijfelen of ik Arabisch of Mexicaans ging maken.. De kinderen riepen meteen Mexicaans. Dan is de keuze snel gemaakt… Ik had nog rundergehakt, tomaten, avocado’s en verse koriander in de koelkast, met deze ingrediënten was ik van plan een lekker recept te maken. Dit keer wilde ik weer…
Quiche met broccoli, zalm of spek Quiche met broccoli – een heerlijke combinatie die het proberen waard is! Als je van hartige taarten houdt, is dit gerecht zeker de moeite waard om eens te proberen. Het is niet alleen lekker en voedzaam, maar ook makkelijk te bereiden en handig om voor te bereiden. Serveer het…
Pret met pitabroodjes Mijn koelkast ligt nog vol met restjes van de feestdagen. Denk aan zalm, gegrilde paprika, pesto en tomatensaus. Zonde om weg te gooien, maar ja, wat moet je er mee. Toen dacht ik aan pita. Samen met mijn oudste dochter hebben we allemaal lekkere variaties gemaakt met pitabroodjes en met restjes die…
WAANZINNIGE WAFELS Tijd om wafels te bakken voor het oud en nieuw “It’s that time of year again”…. . Ik geloof dat er veel recepten van deze zoetigheid in omloop zijn. Bijna elke familie heeft wel zijn eigen versie van dit zoete gerecht. Ik gebruik dit keer het recept van mijn schoonmoeder, wat echt super…
Het kerstmenu is bedacht, de boodschappen zijn besteld! Dit jaar voor ieder wat wils en niet te ingewikkeld. De gerechten zijn goed voor te bereiden en je hoeft er niet uren voor in de keuken te staan. De kinderen doen over het algemeen het liefste gourmetten of fonduen, maar ik het dit menu kidsproof gemaakt…
Salade met gerookte eendeborst Wil je indruk maken op je gasten met kerstmis, maar je bent geen echte keukenprins(es)? Probeer dan eens deze overheerlijke luxe salade met gerookte eendenborst. Ik heb me laten inspireren door de eendenborst Carpaccio van Jeroen Meus, maar daar mijn eigen draai aangegeven. Echt super lekker en ook nog eens eenvoudig…
bami Ik ga jullie nu eerlijk bekennen, ik heb dus nog nooit bami gemaakt, maar voor alles is de eerste keer….. Bami betekent zoiets als noedels geschikt voor vlees gerechten. Het komt oorspronkelijk uit China.* Hoe maak je bami? Dat kan toch niet zo moeilijk zijn, dat is het ook niet. Mijn bami gerecht is…
Eton Mess Wat is het ultieme toetje? Zelf heb ik twee toppers, namelijk Crème Brûlée en Eton Mess. In de toekomst zal ik zeker eens het recept van Crème Brûlée op de site zetten, maar voor de kerst heb ik gekozen voor Eton Mess. Waarom? Omdat het super lekker is en heel makkelijk te maken, ook…
Cappuccino met pompoensoep Ik heb al geblogd over feestelijke hapjes, sandwiches en een heerlijke mini beef Wellington voor de kerst. Nu is het tijd voor een heerlijke soep. De favoriete soep van onze jongste dochter is pompoensoep en zij wil dit graag op het kerstmenu. Prima, maar om de soep feestelijker te maken, heb ik…
mini beef Wellington Volop bezig met het bedenken van kerstrecepten voor het hele gezin. Er is zoveel keuze tegenwoordig bij de slager of de supermarkt, zeker als je al die kooktijdschriften leest. Ook op het internet kun je voldoende kerst gerechten vinden. Zelf kies ik voor lekkere, maar eenvoudige recepten, die de kinderen natuurlijk ook…
Feestelijke sandwiches De Sint is terug naar Spanje.. nu verder met Kerst. Mijn man is met onze jongste dochter de kerstboom halen. Ondertussen ben ik heerlijke, maar simpele kerstgerechten aan het bedenken en maken. In deze blog leuke en lekkere feestelijke sandwiches in de vorm van sterretjes, hartjes of kerstboompjes. Investeer in leuke kerst uitsteekvormpjes,…
Kip uit de oven met tomatensaus Ik krijg vaak de vraag waar ik de inspiratie vandaan haal. Ik kijk veel in kookboeken of op Instagram en Pinterest. Laatst zag ik een heerlijke ovenschotel met kip en tomaat uit de oven. Het recept kon ik nergens vinden, dus ik heb geprobeerd dit na te maken. Op…
ouderwets lekkere feesthapjes De feestdagen komen eraan, wat voor een liflafjes kun en ga je dit jaar weer allemaal maken. Ingewikkelde amuses met kreeft, coquilles, gerookte eendenborst of hertenfilet. Heerlijk als je het krijg voorgezet, maar zelf maken is weer een ander verhaal. Niet dat ik het nooit ga proberen, hoor. Dit keer wil ik eens ouderwetse Hollandse…
Vispannetje Ik ben echt dol op vis, ik probeer dit zeker twee keer in de week te maken. Gelukkig lusten onze kinderen ook graag maaltijden bereidt met vis of dat nou scampi, zalm of mosselen zijn. Ben jij net als mij ook altijd op zoek naar de lekkerste visgerechten uit de oven? Dan heb ik…
Mijn kinderen zijn helaas te oud voor in Sinterklaas. Vind ik best jammer, want het is een hele gezellige en spannende tijd. De jongste (en die andere twee stiekem ook) zit wel nog elke avond trouw voor het Sinterklaasjournaal. Ze vertelde deze week nog, dat ze het heel verdrietig was, dat Sinterklaas niet meer bij ons…
Wat zijn de lekkerste herfst- en wintersoepjes soepjes van mijn blog? Ze zijn allemaal heerlijk, maar het ligt natuurlijk ook wanneer je ze eet, als lunch of als voorgerecht, misschien wel als hoofdgerecht. Met koud en regenachtig weer, verlang je in ieder geval naar een hartige soep, waar je lekker warm van wordt! UIENSOEP Gegratineerde Uiensoep is de…
Ovenschotel met Chinese kool, gehakt en aardappelpuree Het bereiden van ovenschotels is een van mijn favoriete bezigheden, omdat het iedereen de vrijheid geeft zijn eigen ovenschaaltje samen te stellen en te genieten op een tijdstip dat het beste uitkomt. Vandaag is zo’n dag vol hectiek, met voetbaltraining voor onze zoon en balletlessen voor onze jongste…
Met dit koude weer kun je toch alleen maar terug verlangen naar de zomer. Lekker zonnen, heerlijk lunchen op een terras om vervolgens een frisse duik te nemen in de zee of zwembad… Om de zomer weer even te proeven, heb ik vandaag samen met een vriendinnetje heerlijke Piadina’s (Italiaans platbrood) met tonijntapenade gemaakt voor…
gegratineerde bloemkool met ham! Buiten regent het en ik heb heel veel zin in comfortfood, voedsel waar je warm van wordt….De herfst vind ik een uitstekend seizoen voor stamppotten, maaltijdsoepen, stoof- en ovenschotels. Stamppot van wortels stond maandag al op het menu, dus vandaag tijd voor een heerlijke ovenschotel. Er lag nog een bloemkool in…
Net als bij de favoriete zomergerechten heb ik een aantal foodbloggers gevraagd naar hun favoriete herfstgerecht. Ik heb weer lekkere recepten ontvangen! Hieronder lees je de diverse heerlijke herfstgerechten. Pompoenrisotto met krokante pastinaak Linzenschotel, spek en groenten Tulband met appel, rozijnen en kaneel Smakelijke stoofpeertjes Demi van www.studiokook.nl heeft het eerste heerlijke herfstgerecht gemaakt! Voor dit…
perfecte pasta met kip, tomaat en paprika Als ik vraag wat willen jullie eten is het meestal pasta, dit blijft toch favoriet bij ons thuis. Zelf kan ik eigenlijk ook wel elke dag pasta eten. Het blijft elke keer weer een uitdaging om een nieuwe pastasaus te maken. Wel een saus die snel klaar is, want…
boerenkoolstamppot met rookworst Herfstvakantie voorbij… de rust is wedergekeerd! De klok is een uur teruggezet (vreselijk dat het nu al om 17.00 uur donker is, zeker met fotograferen). De herfst gaat langzaam over naar de winter, al zou je dat vandaag niet zeggen (17 ºC). Maar alsnog is het tijd voor stamppot, dit keer een…
vis met pesto uit de oven Gisteren bij RTL-late Night gezien, dat het zo veel helpt voor het milieu, als je 1 dag in de week geen vlees eet. Nu ben ik geen grote vleeseter, maar op zijn tijd kan ik een stukje vlees (met name gehakt of schnitzel) echt lekker vinden. Vis kan ik…
Ik heb er wel last van… seizoenswissel. De lekkere temperaturen veranderen in regen, storm en wind. Verkouden, grieperig en over het algemeen niet zo lekker voelen, hoort daarbij. Waar ik het beste van opknap is een lekker kop soep. Uiensoep is wat mij betreft de ultieme comfortsoep, maar de selderijsoep komt ook in de buurt.…
APPELCAKEJES Onze dochters zijn gek op bakken, zoals al vaker beschreven, ligt daar niet mijn talent. Je moet met bakken, je precies aan het recept houden en daar gaat het bij mis, ik improviseer liever. Gelukkig vindt mijn schoonmoeder ofwel oma het wel heel leuk om te bakken met de kleinkinderen. Afgelopen week kwam onze…
Wat een treurige dag vandaag, niet alleen het weer buiten, maar we hadden ook een afscheid. De hele dag heb ik het koud gehad. De winter moet nog beginnen, maar wat verlang ik weer terug naar de zomer. Helaas duurt dat nog een tijdje, dus maar een lekker zomers gerecht gemaakt. Deze snelle pasta carbonara is gebaseerd…
heerlijke herfst ovenschotel Al een paar keer regenboogwortels gezien in de supermarkt. Dit keer heb ik ze gekocht. Wat een mooi product, fantastisch om te fotograferen! Graag wilde ik met deze prachtige wortelen aan slag, om een heerlijke herfst ovenschotel te maken. Kijken in kookboeken en op het internet voor inspiratie, maar kon niet echt iets…
Pasta uit de oven met broccoli en tonijn Ik heb zin in lekkere pasta (daar kan ik altijd zin in hebben) … eigenlijk heb ik braadworst op het menu staan met gekookte aardappel. Daar hebben we echt geen zin in, dan verhuist die worst maar naar de diepvries. Ik heb ook broccoli in de koelkast…
witlofstamppot uit de oven Okay, dit weekend was ik niet bepaald bezig met bewust en gezond eten. Zaterdag zelf gepaneerde kipschnitzels gemaakt met verse frietjes en zondag lekker gaan uiteten bij de Italiaan. Dan is het vandaag echt weer tijd voor een balansdag, ofwel vlees, aardappels en groenten. Dit keer een waanzinnige witlofstamppot uit de oven. Dit…
Vorige week heb ik het kookboek Foodless van Carlijn Bröring toegezonden gekregen om hierover te bloggen. Ik was bang dat het boek vol met extreme gezonde recepten zou staan. Niets is minder waar. Er staan heel toegankelijke recepten in. Het verschil met andere kookboeken is dat bij elke recept erbij staat welke allergenen erin zitten.…
Kruidige curry met spinazie en rund Flink wat verjaardagen afgelopen weekend… Zaterdag lekker gaan uiteten voor de verjaardag van mijn schoonmmoeder. Gisteren eerst een kinderfeestje met taart en vervolgens de verjaardag van mijn vader. Mijn moeder had mijn courgettesoep met zoete aardappel en de Marokkaanse gehaktballetjes gemaakt. Meestal maak na zo’n weekend op maandag aardappel, vlees en groenten.…
-gesponsord- Van de The Good Stuff Bakery mocht ik een product uitkiezen om een blog over te schrijven. Omdat we nu volop appels van de boerderij hebben, was de keuze snel gemaakt… appeltaart ofwel “Apple Cinnamon Pie”. Het voordeel van deze taart is, dat deze niet in de oven hoeft en verder een stuk gezonder is dan traditionele…
Kip met hummus Marokkaanse kip met humus is een heerlijk gerecht dat de smaken van Marokko combineert met de romige textuur van hummus. Het gerecht is een mooie mix van kruiden en specerijen, en de kip is lekker mals en sappig. Om Marokkaanse kip met humus te maken, moet je eerst de kip marineren in…
sperziebonenstamppot Maandag…. tijd voor vlees, aardappelen en groenten. Mijn moeder heeft volop sperziebonen in de tuin staan. De uien worden momenteel gerooid (je wilt niet weten hoeveel uien er gestolen worden, nu ze op het land liggen) en de aardappels zijn binnenkort aan de beurt (maar ik heb er al een paar gekregen). Het ligt dus…
gehaktballen met duuvelkessaus Van mijn moeder had ik redelijk veel courgettes uit eigen tuin gekregen. Dus dat wordt courgettes eten de komende tijd. Vanwege het succes van vorige week heb ik de courgette- zoete aardappelsoep weer gemaakt. Als hoofdgerecht wilde gevulde courgette maken, maar daar hadden de kids geen zin in (begrijpelijk, dus dat recept houden…
Of ik bloginsider wilde worden voor Bugles vultips? Tja, kinderen riepen meteen “mama, moet je doen”, tuurlijk zij hadden wel zin in Bugles. Dus ben ik overstag gegaan. Vorige week ontving ik een grote doos met drie verschillende soorten Bugles (naturel, nacho cheese en sweet chili) , een kommetje en een mini-garde. De bedoeling was dat ik…
Eigenlijk maak ik met bloemkool altijd bloemkoolschotel uit de oven. Maar ik wilde vandaag eens iets anders maken met bloemkool. Eerst dacht ik aan bloemkoolsalade, maar ik denk niet dat ik daar mijn kinderen heel erg blij mee maak. Op het web vond ik pizza’s met een bodem van bloemkool, dat vind ik dus geen pizza,…
courgettesoep met zoete aardappels en kokosmelk Dit is echt een succesgerecht van mij. Als ik deze soep maak en mijn gasten voorzet, willen ze meteen het recept hebben. Dat begrijp ik wel, want het is echt zo een lekkere soep. Ik denk door de combinatie van Aziatische smaken met kokosmelk. Ik maak vaak een grote…
Zalmlasagne Ik ben gek op lasagne, evenals de rest van mijn gezin. Lasagne is ook echt comfortfood en kun je eigenlijk bij elke gelegenheid eten. Door de week, maar ook samen met vrienden in het weekend. Ik vind het in ieder geval heel leuk (en vooral heel lekker) om te experimenteren met lasagne. Dit keer…
Gehaktmuffins Eigenlijk stond vandaag op de planning om gehaktbrood te maken. Ik had nog tomatensaus over van de pizza en gehakt die ik moest gebruiken. Tijd om weer eens iets nieuws te proberen, namelijk gehaktmuffins met tomatensaus en mozzarella. Nou geloof me maar, de kinderen (en wij ook) hebben gesmuld. We hebben de gehaktmuffins gegeten met aardappels…
Of je broodje worst lust Afgelopen week, toen we in de Ardennen waren, kwamen we in de Delhaize terecht. Daar een soort Franse Allerhande meegenomen, heerlijke gerechten stonden in dat tijdschrift. Gelukkig heb ik vroeger wel een aantal jaren Frans gehad en kan ik wel e.e.a. vertalen. In dat tijdschrift stonden diverse soorten broodje worst…
Na het koude voorjaar, natte zomer komt nu in de nazomer een hittegolf. Een gewaarschuwd mens telt voor twee, dus tijd voor lekkere, makkelijke zomerse gerechten met meloen. Het is echt een zomerfruit, lekker verkoelend en ook nog eens gezond. Maar wat kun je allemaal doen met dit soort fruit. In deze blog aantal lekker recepten.…
Ik ben een echte foodie, bij het ontbijt denk ik aan de lunch en bij de lunch denk ik al wat ga ik koken vanavond. Verslaafd aan kookboeken, kooktijdschriften en op Instagram (daar komen de hele dag foto’s voorbij van de heerlijkste gerechten). Niks ontspannender dan kijken naar kookprogramma’s. En mijn favoriete bezigheid is nieuwe…
lasagne met aardappels Begin van de week is meestal aardappels, vlees en groentedag, maar ik had niet zoveel zin in traditionele Hollandse keuken (de kinderen ook niet echt). Rondgekeken op het internet voor inspiratie en ik kwam een soort lasagne van aardappels, vlees en groente tegen. Ik ben echt dol op lasagne en kan dat echt…
Sommige zijn al terug aan het werk en andere zitten nog volop in de zomervakantie. Hier in het zuiden beginnen we nu pas aan de vierde week van de vakantie. Gelukkig is het weer wat beter en kunnen de kinderen weer zwemmen en/of buitenspelen. Om ze maar eens extra te verwennen (niet dat ze al…
De olympische spelen zijn nu een goede week bezig. De hele week staat hier de tv aan, want mijn man en onze zoon willen niks missen. Zelf vind ik maar een aantal sporten leuk om te kijken, zoals volleybal en turnen. Ik vind het leuker om te ontdekken hoe culinair Brazilië is. Ik had echt geen idee…
Zomer…. wat zijn de favoriete zomergerechten, bij welk eten denk je meteen aan de zomer? Ik weet het wel wat ik graag eet als de temperaturen rond 25ºC graden zijn…. salades, met name panzanella met kip. Maar wat zijn nog meer favoriete zomergerechten? Ik heb een aantal collega foodbloggers gevraagd en ik heb heerlijke zomerrecepten van…
Gisteren teruggekomen van 10 heerlijke dagen in Mallorca. Genieten van het mooie weer, prachtige stranden en het lekkere Spaanse eten en drinken. Omdat ik nog even wil nagenieten van de vakantie, in deze blog de 10 lekkerste Spaanse gerechten en drankjes. 10. Ham met meloen Super simpel maar altijd lekker, zeker met hoge temperaturen. Snijd…
Afgelopen week kwam het nichtje van mijn man met zakken vol verse basilicum. Deze basilicum wordt op een speciale manier geteeld. Het teelsysteem omvat de daglichtloze teelt van basilicum in een gesloten ruimte, waaronder de ideale klimaat condities en lichtrecepten van de LED verlichting. Met een minimale input van middelen, een optimale groei, 24 uur per dag,…
pastasalade met vis Met dit warme weer is het lekker om frisse gerechten te eten. Pastasalade blijft een favoriet en dan bedoel ik niet macaroni salade met teveel mayonaise. Ik maak regelmatig pastasalade met zelfgemaakte pesto of pastasalade Niçoise. Dit keer heb ik de beste pastasalade met vis gemaakt, namelijk met garnalen, zalm, avocado en…
salade niçoise Als ik me in Frankrijk bevind, is er niets zo verfrissend als een salade Niçoise bestellen. Toch, als er één ding is waar salade enthousiast over ben, zijn het de aardappels in deze salade. Daarom heb ik mijn eigen versie van de salade Niçoise ontwikkeld. Met een paar aanpassingen geniet ik nog steeds…
tomatentaart Napoli Tomatentaart heb ik al een paar keer op Pinterest en Instagram bekeken, deze zien er verrukkelijk uit. Dit wil ik ook eens maken, maar dan wel mijn eigen versie natuurlijk. Ik ben dol op tomaten uit de oven en bijna verslaafd aan ansjovis. Vandaag aan de slag gegaan met deze ingrediënten. Deze combinatie…
Honing citroenkip In de koelkast ligt nog een broccoli die op moet en ik had gisteren kipfilet gekocht, die ik graag wil gebruiken. Vandaag kreeg ik zin in rijst (lang niet meer gehad). Het internet en mijn kookboeken doorkijken en uiteindelijk een combinatie van diverse recepten gemaakt met deze ingrediënten. Met als resultaat deze overheerlijke…