Hier issie dan! Mijn eerste blog voor Bonapetit. En wat vind ik dat leuk! Vooral omdat ik niet kan wachten om samen met Astrid vanaf januari aan de slag te gaan voor Bonapetit Foodblog en food design. Om alvast in de samenwerk-stemming te komen heeft Astrid me gevraagd een blog te maken voor deze week.…
De regent klettert op de ramen, tijd voor comfortfood. Volgens Wikipedia (Engelse versie) is comfortfood voedsel dat een nostalgische en sentimentele waarde voor iemand heeft. Meestal heeft het gerecht veel calorieën en koolhydraten of een simpele bereiding. Het nostalgische is voor iedereen persoonlijk en kan specifiek zijn voor elke cultuur. Voor mij is comfortfood, voedsel…
Zalmtartaar Ik weet het … Sinterklaas moet nog komen en ik ben al bezig met kerstgerechten. Maar ja, je wilt natuurlijk ook op tijd je kerstmenu klaar hebben, dus langzaam aan begin ik met kerst recepten op mijn blog te plaatsen. Trouwens deze verrassende Aziatisch zalmtartaar met uiencompote kun je ook met ander gelegenheden eten. In ieder…
Italiaanse bladerdeeg snacks Al de hele ochtend aan het denken, wat voor een lekkers ik kan bereiden en tevens een blog over kan schrijven. Handig, als ik een lunchgerecht maak, dan hebben we tenminste iets lekkers voor tussen de middag. Eindelijk een goed idee, ik dacht aan een herfstwrap, maar die heb ik dus al…
Herfstpasta De dagen worden steeds korter, gezellig, maar je komt soms tijd te kort (met name daglicht). Met fotografie van voedsel is daglicht heel belangrijk, omdat je dan makkelijk mooie foodfoto’s kunt maken en je hoeft niet aan de slag met studiolampen Zo komt het regelmatig voor, dat ik in de ochtend al sta te…
Het is helemaal hip & happening, koolhydraat-vrij eten, zoals courgette spaghetti en bloemkoolpizza. Nee, wees niet bang, ik ben gek op pasta en brood, dus dat zal ik niet snel laten staan. Maar ik vind wel dat ik alles moet proberen, zo ook bloemkool pizza. Oké het klinkt niet echt geweldig en je denkt toch…
ANSJOVIS – Trouwe volgers weten dat ik veelvuldig ansjovis gebruik in de keuken. Ik vind het de ultieme smaakmaker bij veel gerechten. Nu was ik een poosje geleden bij de Makro en zag ik verse anjovis bij de visafdeling liggen. Nog nooit zelf bereid, maar eens moet de eerste keer zijn, dus heb ik 250…
Halloween is weer voorbij. Zelf heb ik daar niet zoveel mee, maar dit fenomeen wordt wel steeds populairder. Horror-feesten en griezeltochten zie je nu veel. We hebben wel eens jaren geleden met een verjaardagsfeestje van onze zoon een griezeltocht gelopen. Nu hadden we de kinderversie, maar die was ook best eng. Ik schrok af en…
Pittige pompoensoep Pittige pompoensoep heb ik gemaakt, super lekker en in drie stappen te bereiden. Ik had er echt trek, in omdat ik de hele morgen in de weer ben geweest met inpakken voor de verhuizing. We zijn begonnen met het speelgoed van de kinderen, daar waren ze zelf al mee bezig, maar wat een…
De herfstvakantie zit er weer bijna op. De temperaturen zijn veelal beter en hoger geweest, dan in de zomervakantie. We hebben echt genoten van de heerlijke temperaturen, lekker gewandeld en geluncht in het Limburgse heuvelland, lekker shoppen in Aken en de kids hebben echt topweer op kamp gehad. Mijn man heeft volop aardappels kunnen rooien, maar ze moeten…
Mosselen Mosselen… het is opmerkelijk afwezig op mijn blog, nietwaar? Je vraagt je misschien af waarom dat zo is. Ik moet bekennen dat ik ze lange tijd vermeden heb, vooral omdat ik ze nogal ongewoon vond ogen. Maar het toeval wil dat mijn echtgenoot en onze kinderen er juist dol op zijn. Telkens wanneer we…
– gesponsord – Ik drink heel graag een kop koffie, maar de ene koffie is de andere niet. Vroeger toen ik klein was, weet ik nog dat mijn moeder de koffie maalde en vers opschudde. Die geur rook je door het hele huis. Ik dronk toen nog geen koffie. Mijn eerste koffie heb ik gedronken…
Italiaans gehaktbrood Ik kan zo gelukkig worden van lekker eten. Gisteren had ik bijvoorbeeld dit Italiaans gehaktbrood gemaakt, geïnspireerd op een recept uit de Allerhande. Als ik aan het koken ben en ik ruik de smaak van gefruite uien, knoflook en de verse Italiaanse kruiden, word ik al helemaal blij. Het originele recept heb je…
Panzanella met kip Voor mijn verjaardag (alweer een maand of drie geleden) had ik van de kinderen een mooie gietijzeren ovenschaaltje gekregen (zie foto). Eigenlijk wilde ze me een potje met snoep kopen, maar wat moet ik daar nou mee. Dat potje met snoep is een mum van tijd op (en dan niet eens door mij…
broodje hete kip Nog even en dan is het weekend! De komende vrije dagen staan in teken van verjaardagen. Mijn schoonmoeder is jarig en we gaan zondag lekker uiteten met de familie. Mijn vader wordt ook 71 jaar en mag komend weekend elke dag 3 uurtjes naar huis van uit het ziekenhuis. Al een hele…
Lasagne Melanzane Parmigiano Heerlijk zo’n zonnige dag in het najaar, dat is nog even genieten. Met dit zomers weer, krijg ik meteen weer zin in lekkere Italiaanse gerechten. Zoals jullie misschien wel weten, ben ik dol op Melanzane Parmigiana op welke wijze dan ook. Ik kwam in een tijdschrift het recept tegen van een lasagne…
verrukkelijke venkelsoep Een tijdje terug had ik een mega-grote venkel gekocht, maar vergeten te bereiden. En dan wordt deze maar ouder en ouder en begint te verkleuren. Weggooien vind ik dan toch zonde. Dan maar venkelsoep… (een tip voor alle groentes, die niet meer zo smakelijk uitzien om te gaan gebruiken). Zelf was ik bezig met werk (weekmenu’s…
Hanneke van Culinea kwam op het idee, om en recepten-swap te doen. Super tof, eens speuren bij een collega foodblogger op de website. Op Culinea staan lekkere recepten, bereid zonder pakjes en zakjes….lekker vers dus. Af en toe zondig en af en toe gezond. Soms uitgebreide en soms makkelijke recepten. Gewoon goed eten! Daarnaast blogs over alles wat met…
Courgettes in overvloed in de tuin bij mijn moeder. Ook van andere mensen krijg ik courgettes die ze voldoende hebben ge-oogst. Tof, om klassieke recepten, zoals gevulde courgette op een andere manier te maken. Dit keer heb ik me laten inspireren door de Aziatische keuken en heb de courgette gevuld met smaken van dit werelddeel. De cashewnoten zorgen…
pasta alla Puttanesca Er zijn weinig pasta-gerechten die ik niet lekker vind, ik hou bijvoorbeeld niet zo van pasta met Gorgonzola (dat smaakt een beetje naar zweetvoeten). Wat ik wel echt een overheerlijke pastasaus vind, is alla Puttanesca wat letterlijk betekend op hoerenwijze. Hoe de saus aan deze naam komt is onduidelijk. Overal in Italië…
tomatenrijst met worst Nu de scholen weer zijn begonnen, is de hectiek ook teruggekeerd in ons dagelijks leven. De dagen zijn gevuld met activiteiten zoals volleybal, balletles, voetbal en scouting, waardoor elke avondmaaltijd een uitdaging wordt. Ondanks deze drukte wil ik graag zo gezond mogelijk koken voor de kinderen (en natuurlijk ook voor ons). Daarom…
Heerlijke couscous salade Begin van deze week was het zomers, te warm om veel te doen. Niks veranderlijkere dan het weer. Gisteren heb ik een vest uit de kast gehaald, omdat ik het zo koud had. Gelukkig schijnt hier in het zuiden weer het zonnetje! Dan krijg ik meteen zin in zomerse gerechten. Daarom heb…
Mexicaanse wraps in een beker Woensdag gehaktdag en de kinderen (tenminste die op de lagere school zitten) hebben ‘s middags vrij. Dan is het een leuk idee om samen met je kids deze fantastische feestelijke Mexicaanse wraps te gaan maken. Het fijne is, als de kinderen meehelpen met koken, ze meestal ook willen proeven wat…
De laatste week van de zomervakantie is al op de helft, maar we hebben op de valreep nog een prachtige zomerse dag. Daar moeten we optimaal gebruik van maken. We gaan met de kinderen een dagje naar het Steinerbos. Een groot park met een zwembad en diverse speeltuinen. Natuurlijk gaat dan de picknick mee. Je…
Het is volop het seizoen van pruimen. De bomen in de fruitgaard op de boerderij hangen vol met deze heerlijke vruchten. De kinderen zijn al een paar dagen met plukken. Dan worden ze natuurlijk beloond! Mijn schoonmoeder had gisteren een overheerlijke pruimen- kruimeltaart gebakken en die was zo op. Het recept kwam van een uitgeknipt…
Aziatische salade bowl Op Instagram en Pinterest zie je overal salade bowls voorbij komen op de tijdlijnen van foodbloggers. Dit kun je wel een trend noemen in 2017. De ene bowl ziet er nog smakelijker uit dan de ander. Je ziet ze in alle smaken, van Oosters, Mexicaans en Italiaans. Dan kan ik natuurlijk niet…
Van de aubergine-telers kreeg ik een pakket met verschillende aubergines toegestuurd. Ik hoor vaak, dat men niks aan aubergine vindt en dat ze niet weten wat ze er mee moeten bereiden. Gelukkig kan ik deze mensen overtuigen dat je echt heerlijke gerechten kunt maken met aubergine (hopelijk jullie ook). Het is in ieder geval één…
Nog 2 nachtjes slapen en dan begint de vakantie. Omdat ik in de zomervakantie ook leuke dingen met het gezin wil doen, we midden in een verbouwing zitten en een weekje op vakantie gaan, zal ik maar 2 keer in de week bloggen in plaats van 3 keer. Het weekmenu komt wel elke maandag en…
Steakrolletjes met groente De twee oudste kinderen hebben al vrij (op de middelbare school wordt dat steeds eerder) en hangen thuis al rond. Nog een week en dan is de jongste ook vrij. Gelukkig is het lekker zomers weer en kunnen de kids naar buiten. Dit weekend is in ieder geval al gevuld met Park…
Tuna Melt Afgelopen zondag waren we met het gezin in het Bourgondische Maastricht, dit is zo’n gezellige stad met ontzettende leuke winkels. De kids en mijn man hadden nieuwe kleren nodig en ze moesten een cadeau voor mama kopen (ook niet onbelangrijk). Mijn favoriete winkels zijn kookwinkels (logisch, toch) en kijk ontzettend graag in kookboeken,…
-gesponsord- Leuk, ik heb weer een toffe foodbox ontvangen van Asian Food Lovers. Dit keer een doos vol met heerlijke benodigdheden voor een Asian BBQ. Kinderen wild enthousiast, ze zijn gek op BBQ. En onze zoon helemaal blij, zijn favoriet is Aziatisch eten. Elke keer weer, een verrassing om de doos uit te pakken. Tuurlijk,…
Zomerse salsa met aardbeien Gisteren was het zo warm, dat ik op een gegeven moment ben gaan afkoelen in de supermarkt. Ik heb lekkere verse groente, fruit en natuurlijk ijsjes gekocht. Maar wat krijg je klap als je weer naar buiten gaat. Het beste kun je gewoon rustig aan doen (wat is dat?) met een…
Gevulde Italiaanse bol Een poosje geleden had ik al voorgebakken Italiaanse bollen gekocht, met de gedachte om daar eens een gevuld broodje mee te maken. Weken later en nog steeds niks gemaakt, maar vandaag dacht laat ik, laat ik nu eens voor het weekend die Italiaanse bollen bereiden. Lekker, makkelijk en snel klaar. Rond speuren…
In het weekend van 14-15-16 juli is Voerendaal gastheer voor meer dan 50 schutterijen die deelnemen aan het Zuid-Limburgs Federatiefeest (ZLF), het één na grootste schuttersfestijn van Nederland. En, wat nou super leuk is, dit is bij ons in de achtertuin op Hoeve Cortenbach. Op vrijdag komt mijn favoriete band, namelijk Rowwen Hèze en op zaterdag is…
Vroeger was er op tv een Duitse serie (we hadden toen maar 6 zenders, 2 Nederlandse, 3 Duitse en 1 Belg) die heette Ravioli (1985). De ouders hadden een prijs gewonnen en de kinderen bleven alleen thuis. Ze kregen geld voor eten, maar kochten alleen ravioli, omdat dit lekker en goedkoop was. Als me iets vies…
Langzaam een beetje bijgekomen van een geweldige dagen samen met mijn vriendinnen op Pinkpop. Ik ben zaterdag en maandag geweest en had het geluk dat ik backstage mocht. Wat een ervaring. Je staat tussen de artiesten, maar van meer dan de helft heb ik echt geen idee wie het zijn (was in de MTV-tijd wel…
Zoals de meeste volgers wel weten verbouwen we op onze boerderij zowel witte als groene Limburgse Löss-asperges. Omdat ik volop gebruik kan maken van deze asperges, kan ik lekker experimenteren met recepten. We eten in mei-juni bijna dagelijks asperges (wat een verwennerij). Ik heb al heerlijke gerechten bereid met asperges en ik zet in deze…
luxe penne met zalm en witte asperges De dagen zijn momenteel weer hectisch en gevuld met gebroken weken, terwijl de warmte ons aanspoort om het rustiger aan te doen. Ik merk dat ik een beetje achterloop op alles. Er is nauwelijks tijd om uitgebreid te koken, dus ik denk dat het vanavond een simpele pasta…
Het mooie weer hebben we meegenomen uit Mallorca, zoals jullie merken. Ik ben vorige week vrijdag voor een mini-vakantie na een heftig jaar, met een vriendin gevlogen naar Palma. In maart hadden we er over om een paar dagen weg te gaan, maar niet te duur. Na even zoeken hadden we een geweldig reisje naar…
Kip met couscous Na een heerlijke mini-vakantie op Mallorca met mijn vriendin ben ik weer thuis. Hoewel het wennen is om terug te zijn en alles weer door te laten gaan, wil ik nog even in vakantiesferen blijven. Daarom besloot ik om kip met couscous te maken, een heerlijk gerecht uit demediterrane keuken. Dit gerecht…
Een tijdje geleden hadden we bij een vriendin van ons gegeten en zij had ontzettende lekkere verse zalm uit de oven gemaakt met spaghetti aglio oilo. Wij, maar ook de kinderen, hebben ontzettend gesmuld en werd meteen gebombardeerd tot onze nieuwe favoriet. Sinds dat etentje heb ik dit gerecht al twee keer zelf gemaakt, ook…
witte aspergesoep Op onze boerderij “Hoeve Cortenbach” zitten ze nu volop in het aspergeseizoen. Heerlijk groene en witte löss-asperges verbouwen we. Ik heb het voorrecht om allemaal verschillende recepten te maken en te proberen met asperges. Maar dit maal, keren we terug naar de basis. Ik heb een heerlijke witte aspergesoep gemaakt. Als extra heb…
Makkelijke Aziatische omelet met garnalen! Hoe handig kunnen ze het plannen op de middelbare school? Gisteren was weer zo’n dag vol met afspraken en verplichtingen. Eerst hadden we om 17.00 uur een oudergesprek met onze zoon, en een dik uur later was het tijd voor het gesprek met onze dochter. Ondertussen moest onze zoon ook…
toast met witte asperges en zalm Heerlijk… de witte en groene asperges zijn er weer bij ons op de boerderij. Bij ons is het later dan in Noord-Limburg, omdat onze asperges groeien op Löss-grond (deze blijft langer koud). Ik kan nu bijna elke dag gaan experimenteren, met lekker groene en witte asperge recepten. Dit keer heb…
kip curry met mangosalade Afgelopen zaterdag was het een zeldzame gelegenheid waarop mijn man en ik besloten om samen uit eten te gaan. Met de kinderen langzaam maar zeker groter wordend, kunnen ze nu een uurtje alleen thuis blijven, wat voor ons voelde als een luxe traktatie. We kozen voor een Italiaans restaurant, waar we…
Hartige Italiaanse muffins Gisteren helemaal uitgedacht wat ik zou gaan maken en waar ik over zou gaan bloggen. Samen met onze oudste dochter boodschappen gaan halen om hartige muffins te bakken. Mijn dochter is beter in bakken dan ik dus dat gedeelte deed zij, ondertussen maakte ik de pesto. Muffins klaar, mooi gestyled en gefotografeerd.…
smullen van broccoli De witlof en de aardappels hebben hun eigen blog al op BonApetit, nu is broccoli aan de beurt. Broccoli is echt een lentegroente (is wel het hele jaar verkrijgbaar, maar nu op het lekkerst en goedkoopst). De broccoli is rijk aan vitamine C en K en is onder andere familie van de…
kip parmigiana Eén van mijn favoriete gerechten aller tijden is Melanzane alla Parmigiana , een klassieker waar ik nooit genoeg van krijg. Maar laten we eerlijk zijn, herhaling kan soms wat saai worden, toch? Dus, in een poging om de routine te doorbreken, heb ik mezelf uitgedaagd om een nieuwe draai te geven aan dit…
spinazietaart Laatst was ik met mijn dochters in de stad, toen ik een oude vriendin van mij tegenkwam. Ze volgde BonApetit al een tijdje, maar miste een recept op mij blog, namelijk spinazietaart Dit heerlijke gerecht maakte ik vroeger regelmatig als ik eters kreeg. Het is namelijk gemakkelijk en daarnaast ook nog eens goedkoop. Ook…
tagliatelle met erwten Zin in pasta, maar wel één die niet zoveel werk is, het is zo ontzettend druk. Geen tijd om naar de supermarkt te gaan, dus even kijken wat ik nog op voorraad heb. In de diepvries liggen nog garnalen en erwten (dat heb ik meestal wel) Verder heb ik nog tagliatelle in…
Begin april 2012 zette mijn allereerst foto van eten op Facebook, omdat familie en vrienden vaak vroegen naar het recept, als ze bij ons bleven eten. Het eerste gerecht was de broccoli pasta gebaseerd op een recept van Jamie Oliver. Daar begon het mee… De foto’s in de beginperiode zijn zo ontzettend slecht, maar op…
Aziatische lentesalade Komend het weekend krijgen we weer een heerlijke lentedag. Tijd om in de tuin te werken of je balkon lente klaar te maken. Misschien wordt zelfs de BBQ van stal gehaald en schoon gemaakt. Heb je geen BBQ of geen zin om deze schoon te maken? Dan heb ik een heerlijk alternatief voor…
Chilikip in een pitabroodje Weinig tijd… het is weer drukke dag met diverse sporten op het programma. Vandaag dus een lekkere snelle hap klaar maken. Gelukkig kun je ook heerlijke gerechten maken die zo klaar zijn, denk bijvoorbeeld aan chilikip in een pitabroodje (kun je ook vervangen door een wrap of noedels). De pittige kip…
mini calzone Op Pinterest kun je heel veel inspiratie op doen voor lekker eet-ideeën. Tijdens het zoeken kwam ik mini pizza’s Calzone’s tegen, die zagen te gek uit. Dit wilde ik ook eens maken, maar dan wel om mijn eigen manier. Dus vandaag aan de slag gegaan, het is wel wat werk eerlijk gezegd, dus…
Zoetzure kip Heb je niet zoveel tijd, maak dan eens zalige zoetzure kip. Dit recept is makkelijk voor te bereiden en perfect voor doordeweekse drukke dagen. Een kleurrijk gerecht dat zeker weten goed in de smaak valt bij groot en klein. In de zalige zoetzure kip zit onder andere erwtjes, paprika en ananas. Simpel te…
Wortels in de koelkast die op moeten… Ik ben klaar met wortelstamppot, dat is echt voor de winter en door de week. Ik wil iets maken/eten waar je de lente al proeft en een weekend gevoel krijgt. Nu had ik vorige week in een oude Foodie een gerecht gezien van wortelsoep. Dat leek met wel…
snelle roerbak kip met pindasaus en groente Druk, druk, druk….. Snelle roerbak kip, klinkt als muziek in de oren. Maar heb ik daar een recept van? Nee, op mijn website helaas nog niet. Hoog tijd dus. Ik denk dat het bij jullie niet anders is op doordeweekse dagen, elke keer een race tegen de klok.…
Aardappel Paar weken geleden een paar recepten van witlof op een rij gezet. Blijkt dat de lezers (jullie dus) dat handig vinden. Dit keer zet ik wat ideeën met aardappels op een rij. Want met een aardappel kun je ook alle kanten uit. Je kunt de aardappel koken, bakken, in de oven, frituren, pureren. De…
Lasagnerolletjes met gehakt en spinazie Op Pinterest al een paar keer lasagnerolletjes voorbij zien komen. Dat wilde ik ook eens maken, alleen zijn de meeste recepten met ricotta, daar ben ik niet zo kapot van. Verder wilde ik graag iets met gehakt en spinazie maken. Deze combinatie kwam ik niet tegen, dus ik heb zelf…
Zin in pasta… maar niet zoveel tijd. Het is weer de hectische vrijdag. Wel gelukkig een hele zonnige 🙂 Ik kwam erachter dat ik niet zoveel eenvoudige spaghetti’s op mijn website had staan, terwijl het zo handig is om een snelle pasta te maken. Zeker omdat ons gezin gek is op de Italiaanse keuken. Dit keer…
Marokkaanse stoofschotel Dat de lente niet wil beginnen is wel duidelijk. Daarom vandaag weer een lekkere stoofschotel om warm van te worden. Namelijk een magische Marokkaanse stoofschotel. Oké, dit gerecht heeft even tijd nodig om te maken, maar dan heb je ook wat. Je kunt dit trouwens makkelijk van tevoren voorbereiden en in de oven…
Zalige vis uit de oven met vers gebakken focaccia Als je op zoek bent naar een eenvoudig en smakelijk gerecht dat snel klaar is, dan is vis uit de oven met zelfgebakken focaccia misschien wel iets voor jou. Dit heerlijke recept, is geïnspireerd uit het kookboek Smaak Van Mijn Herinnering van Tessa Kiros, Ik maak…
Het is weer voorbij… de carnaval. Dat was voor mij al gisteren voorbij, maar zijn wel nog lekker gaan uiteten. Vandaag is het weer “Back to Normal” Al hoewel de kinderen hangen nog wat suf voor de televisie en ik heb nog een was, waar je niet goed van wordt.. In ieder geval vandaag wel…
Het barst los hier in het Zuiden… Vasteloavend (ofwel Carnaval). Vanmorgen werden mijn boodschappen al bezorgd, dat is zo makkelijk. Ik ben gaan kijken naar de optocht van de schoolkinderen, zo schattig, vooral die verkleedde peuters, geen idee wat ze overkomt. Vanmiddag ga het eten voor de Vasteloavend al zover mogelijk voorbereiden, zodat we niet…
Italiaanse Hartige taart Vandaag al 3x nat geregend…. Wat verlang ik naar de lente en zomer. Mooi weer en het heerlijke buitenleven, natuurlijk wel met een zonnetje. Ik had vandaag ook echt geen zin in een boterham met kaas voor de lunch. Ik wilde de zomer proeven en warm van binnen worden. ik ben aan…
Heerlijk het gevoel van de lente, de afgelopen dagen. Helaas is het alweer aan het regenen en de temperatuur is weer gedaald, terwijl ik typ. Dan maar geen salade bereiden vanavond, maar een lekkere pan soep. Sowieso makkelijk op vrijdag soep eten met alle sportclubjes, lekker met broodjes en salade. Voor de kinderen maak ik…
Valentijn! 14 februari, de dag van de liefde! Of een goede dag voor de bloemist. Maar liefde kost geen geld, toch wil je je liefje wel op deze dag extra verwennen. Niet voor niets zegt men liefde gaat door de maag. Dus verwen je lief met een lekker ontbijtje, bijvoorbeeld spek en ei, vers geperste jus d’…
5 x TURKS BROOD BELEGD Weekend……. zin in lekkere gerechten. Nu wil het toeval dat ik twee keer in korte tijd iets gezien of gehoord heb over belegd Turks brood. Op de televisie en mijn kapster had het er ook al over. Voordeel je kunt het heel makkelijk beleggen of wat exclusiever (dat laatste heb…
gegratineerde scampi Ik heb in de diepvries altijd vis liggen, van zalm tot scampi’s. Je kunt hiermee altijd nog een heerlijk gerecht maken, als je niet zoveel in huis hebt (komt dat mij niet zo heel vaak voor). Onze kinderen en ook wij zijn echt dol op scampi. Lekker en je kunt er heel gevarieerde…
Indische rendang Stoofpotten is een ideaal gerecht om te bereiden met het koude weer, maar kan natuurlijk het hele jaar door, als je er trek in hebt. Wil je eens iets anders bereiden dan de Hollandse stoofpotten, denk dan eens aan Indische Rendang. Heerlijk, de smaak van kokos, je proeft Indonesië in elke hap die…
KIP MET CHINESE KOOL – Het liefste wil 1x in de week boodschappen doen, lukt me nooit. Want ik haal het vlees bij de slager, het brood bij de bakker en de rest bij diverse supermarkten (om het mezelf lekker makkelijk te maken, not). En op een of andere manier heb ik net niet in…
Het is het seizoen van spruitjes.. Eerlijk, ik maak ze zelden klaar. Ik was erg blij dat mijn moeder ze gisteren al voor me had schoongemaakt, dat best even werk. Maar ja, wat dan. Ik had op Social-media een bericht geplaatst of iemand een lekker recept had met spruitjes of een spruitjesstamppot. Nou, dat heb ik…
Mexicaans gehaktbrood Vandaag was ik aan het twijfelen of ik Arabisch of Mexicaans ging maken.. De kinderen riepen meteen Mexicaans. Dan is de keuze snel gemaakt… Ik had nog rundergehakt, tomaten, avocado’s en verse koriander in de koelkast, met deze ingrediënten was ik van plan een lekker recept te maken. Dit keer wilde ik weer…
Quiche met broccoli, zalm of spek Quiche met broccoli – een heerlijke combinatie die het proberen waard is! Als je van hartige taarten houdt, is dit gerecht zeker de moeite waard om eens te proberen. Het is niet alleen lekker en voedzaam, maar ook makkelijk te bereiden en handig om voor te bereiden. Serveer het…
Pret met pitabroodjes Mijn koelkast ligt nog vol met restjes van de feestdagen. Denk aan zalm, gegrilde paprika, pesto en tomatensaus. Zonde om weg te gooien, maar ja, wat moet je er mee. Toen dacht ik aan pita. Samen met mijn oudste dochter hebben we allemaal lekkere variaties gemaakt met pitabroodjes en met restjes die…
WAANZINNIGE WAFELS Tijd om wafels te bakken voor het oud en nieuw “It’s that time of year again”…. . Ik geloof dat er veel recepten van deze zoetigheid in omloop zijn. Bijna elke familie heeft wel zijn eigen versie van dit zoete gerecht. Ik gebruik dit keer het recept van mijn schoonmoeder, wat echt super…
Het kerstmenu is bedacht, de boodschappen zijn besteld! Dit jaar voor ieder wat wils en niet te ingewikkeld. De gerechten zijn goed voor te bereiden en je hoeft er niet uren voor in de keuken te staan. De kinderen doen over het algemeen het liefste gourmetten of fonduen, maar ik het dit menu kidsproof gemaakt…
Salade met gerookte eendeborst Wil je indruk maken op je gasten met kerstmis, maar je bent geen echte keukenprins(es)? Probeer dan eens deze overheerlijke luxe salade met gerookte eendenborst. Ik heb me laten inspireren door de eendenborst Carpaccio van Jeroen Meus, maar daar mijn eigen draai aangegeven. Echt super lekker en ook nog eens eenvoudig…
bami Ik ga jullie nu eerlijk bekennen, ik heb dus nog nooit bami gemaakt, maar voor alles is de eerste keer….. Bami betekent zoiets als noedels geschikt voor vlees gerechten. Het komt oorspronkelijk uit China.* Hoe maak je bami? Dat kan toch niet zo moeilijk zijn, dat is het ook niet. Mijn bami gerecht is…
Eton Mess Wat is het ultieme toetje? Zelf heb ik twee toppers, namelijk Crème Brûlée en Eton Mess. In de toekomst zal ik zeker eens het recept van Crème Brûlée op de site zetten, maar voor de kerst heb ik gekozen voor Eton Mess. Waarom? Omdat het super lekker is en heel makkelijk te maken, ook…
Cappuccino met pompoensoep Ik heb al geblogd over feestelijke hapjes, sandwiches en een heerlijke mini beef Wellington voor de kerst. Nu is het tijd voor een heerlijke soep. De favoriete soep van onze jongste dochter is pompoensoep en zij wil dit graag op het kerstmenu. Prima, maar om de soep feestelijker te maken, heb ik…
mini beef Wellington Volop bezig met het bedenken van kerstrecepten voor het hele gezin. Er is zoveel keuze tegenwoordig bij de slager of de supermarkt, zeker als je al die kooktijdschriften leest. Ook op het internet kun je voldoende kerst gerechten vinden. Zelf kies ik voor lekkere, maar eenvoudige recepten, die de kinderen natuurlijk ook…
Feestelijke sandwiches De Sint is terug naar Spanje.. nu verder met Kerst. Mijn man is met onze jongste dochter de kerstboom halen. Ondertussen ben ik heerlijke, maar simpele kerstgerechten aan het bedenken en maken. In deze blog leuke en lekkere feestelijke sandwiches in de vorm van sterretjes, hartjes of kerstboompjes. Investeer in leuke kerst uitsteekvormpjes,…
Kip uit de oven met tomatensaus Ik krijg vaak de vraag waar ik de inspiratie vandaan haal. Ik kijk veel in kookboeken of op Instagram en Pinterest. Laatst zag ik een heerlijke ovenschotel met kip en tomaat uit de oven. Het recept kon ik nergens vinden, dus ik heb geprobeerd dit na te maken. Op…
ouderwets lekkere feesthapjes De feestdagen komen eraan, wat voor een liflafjes kun en ga je dit jaar weer allemaal maken. Ingewikkelde amuses met kreeft, coquilles, gerookte eendenborst of hertenfilet. Heerlijk als je het krijg voorgezet, maar zelf maken is weer een ander verhaal. Niet dat ik het nooit ga proberen, hoor. Dit keer wil ik eens ouderwetse Hollandse…
Heerlijk vispannetje uit de oven – snel, makkelijk en vol smaak! Ik ben echt dol op vis en probeer het zeker twee keer per week op tafel te zetten. Het is niet alleen gezond en voedzaam, maar ook ontzettend veelzijdig. Gelukkig eten onze kinderen ook graag visgerechten, of het nu scampi, zalm of mosselen zijn.…
Mijn kinderen zijn helaas te oud voor in Sinterklaas. Vind ik best jammer, want het is een hele gezellige en spannende tijd. De jongste (en die andere twee stiekem ook) zit wel nog elke avond trouw voor het Sinterklaasjournaal. Ze vertelde deze week nog, dat ze het heel verdrietig was, dat Sinterklaas niet meer bij ons…
Wat zijn de lekkerste herfst- en wintersoepjes soepjes van mijn blog? Ze zijn allemaal heerlijk, maar het ligt natuurlijk ook wanneer je ze eet, als lunch of als voorgerecht, misschien wel als hoofdgerecht. Met koud en regenachtig weer, verlang je in ieder geval naar een hartige soep, waar je lekker warm van wordt! UIENSOEP Gegratineerde Uiensoep is de…
Ovenschotel met Chinese kool, gehakt en aardappelpuree Het bereiden van ovenschotels is een van mijn favoriete bezigheden, omdat het iedereen de vrijheid geeft zijn eigen ovenschaaltje samen te stellen en te genieten op een tijdstip dat het beste uitkomt. Vandaag is zo’n dag vol hectiek, met voetbaltraining voor onze zoon en balletlessen voor onze jongste…
Met dit koude weer kun je toch alleen maar terug verlangen naar de zomer. Lekker zonnen, heerlijk lunchen op een terras om vervolgens een frisse duik te nemen in de zee of zwembad… Om de zomer weer even te proeven, heb ik vandaag samen met een vriendinnetje heerlijke Piadina’s (Italiaans platbrood) met tonijntapenade gemaakt voor…
gegratineerde bloemkool met ham! Buiten regent het en ik heb heel veel zin in comfortfood, voedsel waar je warm van wordt….De herfst vind ik een uitstekend seizoen voor stamppotten, maaltijdsoepen, stoof- en ovenschotels. Stamppot van wortels stond maandag al op het menu, dus vandaag tijd voor een heerlijke ovenschotel. Er lag nog een bloemkool in…
Net als bij de favoriete zomergerechten heb ik een aantal foodbloggers gevraagd naar hun favoriete herfstgerecht. Ik heb weer lekkere recepten ontvangen! Hieronder lees je de diverse heerlijke herfstgerechten. Pompoenrisotto met krokante pastinaak Linzenschotel, spek en groenten Tulband met appel, rozijnen en kaneel Smakelijke stoofpeertjes Demi van www.studiokook.nl heeft het eerste heerlijke herfstgerecht gemaakt! Voor dit…
perfecte pasta met kip, tomaat en paprika Als ik vraag wat willen jullie eten is het meestal pasta, dit blijft toch favoriet bij ons thuis. Zelf kan ik eigenlijk ook wel elke dag pasta eten. Het blijft elke keer weer een uitdaging om een nieuwe pastasaus te maken. Wel een saus die snel klaar is, want…
boerenkoolstamppot met rookworst Herfstvakantie voorbij… de rust is wedergekeerd! De klok is een uur teruggezet (vreselijk dat het nu al om 17.00 uur donker is, zeker met fotograferen). De herfst gaat langzaam over naar de winter, al zou je dat vandaag niet zeggen (17 ºC). Maar alsnog is het tijd voor stamppot, dit keer een…
vis met pesto uit de oven Gisteren bij RTL-late Night gezien, dat het zo veel helpt voor het milieu, als je 1 dag in de week geen vlees eet. Nu ben ik geen grote vleeseter, maar op zijn tijd kan ik een stukje vlees (met name gehakt of schnitzel) echt lekker vinden. Vis kan ik…
Ik heb er wel last van… seizoenswissel. De lekkere temperaturen veranderen in regen, storm en wind. Verkouden, grieperig en over het algemeen niet zo lekker voelen, hoort daarbij. Waar ik het beste van opknap is een lekker kop soep. Uiensoep is wat mij betreft de ultieme comfortsoep, maar de selderijsoep komt ook in de buurt.…
APPELCAKEJES Onze dochters zijn gek op bakken, zoals al vaker beschreven, ligt daar niet mijn talent. Je moet met bakken, je precies aan het recept houden en daar gaat het bij mis, ik improviseer liever. Gelukkig vindt mijn schoonmoeder ofwel oma het wel heel leuk om te bakken met de kleinkinderen. Afgelopen week kwam onze…
Wat een treurige dag vandaag, niet alleen het weer buiten, maar we hadden ook een afscheid. De hele dag heb ik het koud gehad. De winter moet nog beginnen, maar wat verlang ik weer terug naar de zomer. Helaas duurt dat nog een tijdje, dus maar een lekker zomers gerecht gemaakt. Deze snelle pasta carbonara is gebaseerd…
heerlijke herfst ovenschotel Al een paar keer regenboogwortels gezien in de supermarkt. Dit keer heb ik ze gekocht. Wat een mooi product, fantastisch om te fotograferen! Graag wilde ik met deze prachtige wortelen aan slag, om een heerlijke herfst ovenschotel te maken. Kijken in kookboeken en op het internet voor inspiratie, maar kon niet echt iets…