weekmenu nr39 van BonApetit
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
snelle roerbak kip met satésaus en groente
Druk, druk, druk….. snelle roerbak kip, klinkt als muziek in de oren. Maar heb ik daar een recept van? Nee, op mijn website helaas nog niet. Hoog tijd dus. Ik denk dan het bij jullie niet anders is op doordeweekse dagen, elke keer een race tegen de klok. Je wilt toch graag iets lekkers en gezonds voorzetten. Sowieso veel groente in het gerecht, maar alleen groente worden de kinderen niet vrolijk van. Omdat we allemaal dol op saté saus zijn, verhul ik de groente door het gebruik hiervan Ik doe het alleen niet bereiden in een apart pannetje. Nee, ik doe de saus maken in de pan van de kip en groente, sneller en scheelt afwas ;-). Ik serveer een komkommersalade, gebakken uitjes en kroepoek bij. De kinderen, maar ook wij, hebben gesmuld. Ben reuze benieuwd of jij deze snelle roerbak ook eens gaat proberen?
variatietips:
Je kunt de groente zelf snijden, maar als tijd je vijand is, gebruik dan voorgesneden groente. Liever geen vlees? Gebruik dan tofu. Hou je van scherp eten, doe dan meer sambal erbij. Zoals je als leest, kun je dit gerecht aanpassen naar je eigen smaak.
Lees ook eens:
Nodig
( ±5 à 6 pers)
- 400 gram kipfilet in blokjes
- 400 gram Chinese wokgroente
- 1 tl sambal
- 3 el pindakaas
- 200 ml kokosmelk
- 4 el ketjap
- 2 el azijn
- 1 teen geperste knoflook
- 2 el pinda olie
- gebakken uitjes
- kroepoek
- 300 gram rijst
Doen
- Marineer blokjes kip minimaal 10 minuten in een marinade van knoflook, sambal en 2 el ketjap.
- Doe rijst in de rijstkoker (of kook rijst volgens de verpakking)
- Laat olie warm worden in de wok, voeg kip toe en bak bruin. Doe de knoflook en groente erbij en vervolgens ketjap, sambal, pindakaas en kokosmelk. Laat het geheel ± 10 minuten pruttelen op zacht vuur.
- Serveer de rijst met roerbak kip, gebakken uitjes en kroepoek.
