Hoe handig kunnen ze het plannen op de middelbare school? Gisteren was weer zo’n dag vol met afspraken en verplichtingen. Eerst hadden we om 17.00 uur een oudergesprek met onze zoon, en een dik uur later was het tijd voor het gesprek met onze dochter. Ondertussen moest onze zoon ook nog trainen, en onze dochter had balletles. En laten we niet vergeten dat er ook nog gegeten moest worden! Tussen al deze afspraken door vroeg ik me af waar onze jongste dochter eigenlijk heen moest. Het voelt soms alsof ik constant aan het rennen ben om alles geregeld te krijgen, en eerlijk gezegd, word ik daar soms behoorlijk moe van.
Om het mezelf wat makkelijker te maken, besloot ik een snelle, makkelijke maaltijd te bereiden: een Aziatische omelet met garnalen. Ondanks alle hectiek hebben we toch heerlijk kunnen genieten van het eten. Dit gerecht is trouwens ook perfect als lunch, en ik ben heel benieuwd of jij het een keer gaat prober