Kip met pancetta Kip is zo veelzijdig, je kan er alle kanten mee op. Dit recept van kip met pancetta heb ik ooit ergens uitgeknipt en maak ik al jaren, hier en daar natuurlijk aangepast. De combinatie van kip met salie, mosterd en pancetta is echt ultiem, zeker als je daar aardappels en groente uit…
salade panzanella met scampi Wat een weekend….. Op zaterdagavond na, niet gekookt. Vrijdag was ik uitgenodigd in de Skybox met diner. Zondag hadden we een communie met een heerlijk verzorgd buffet. Gisteren, met Koningsdag is het frietjes met een snack geworden (en heel veel wafels). Maar zaterdag heb ik uitgebreid gekookt voor vrienden. Het voorgerecht…
Ratatouille Met de zonovergoten dagen van de zomer komt een overvloed aan verse courgette, aubergine, tomaat en paprika. Tezamen vormen ze de kern van een klassiek Frans gerecht: ratatouille*. Vergeet de gelijknamige film; hier draait het om culinaire verwennerij. Ik realiseer me telkens opnieuw dat ratatouille een gerecht is waarbij elke kok zijn eigen signatuur…
Gisteren hebben we genoten van de Amstel Gold Race samen met vrienden op de Cauberg, daarna lekker gaan uiteten in Valkenburg. Een heerlijke dag! Vanmorgen onder het ontbijt een harde knal…. Schrikken, een ontploffing in een flatgebouw, in een buurt waar veel vrienden van ons wonen. Gelukkig, allemaal ongedeerd. Mijn medeleven gaat uit naar de…
Dit op een na laatste recept van Shaira gaat over gevulde paprika’s. Leuk, omdat ik dit gerecht zelf ook heel lang niet meer heb gemaakt. Gevulde paprika’s kun je ook elke smaak vullen (denk Italiaans, Grieks, Mexicaans), Shaira heeft voor Hongaars gekozen….. Deze week heb ik voor Hongaars gekozen. Iedereen kent het wel: gevulde paprika’s. Het…
Omdat er vandaag weer op verschillende tijden gegeten dient te worden in verband met sportclubjes en druk is (What else is new!), heb ik een snele Mexicaanse ovenschotel gemaakt. Dit gerecht is snel klaar, maar kun je ook uitbreiden met andere lekkere Mexicaanse gerechten zoals guacamole of een lekkere Mexicaanse salade (1 gesnipperde ui, 1 blikje mais, 1…
Soep is zo’n dankbaar gerecht. Je kunt het van bijna elke groente maken en is meestal zo klaar. Op mijn blog staat al een recept van heerlijke uiensoep https://www.bonapetit.nu/foodblog/warm-worden-met-de-u/ en tomatensoep https://www.bonapetit.nu/foodblog/tomatensoep/. Deze keer het recept van een wortel- courgettesoep. NODIG: 4 grote wortelen gesneden in plakjes 1 courgette in blokjes 2 gesnipperde uien 1,5 liter kippenbouillon 1 scheutje…
Bij pizza is het net als bij zoveel dingen het kunst van het weglaten. Als ik ze vroeger zelf maakte deed ik er bijna alles wat ik lekker vond op; denk aan uien, ananas, salami, champignons, tonijn. Maar met zoveel smaken, proef je eigenlijk niet meer wat je aan het eten bent. Het is het lekkerst…
Shaira heeft deze week een lekker gerecht voor het weekend gemaakt. Een AMERIKAANSE HAMBURGER! Altijd goed en met dit mooie weer kun je ze ook nog op de BBQ grillen! Deze week was mijn moeder jarig op de dag dat ik aan de blog moest werken. Ik heb daarom gekozen voor iets waar niet veel…
Van mijn zoon (groep 7, leeftijd gemiddeld 10 jaar) kreeg ik de vraag of ik op school als hulpouder mee wilde komen helpen koken. Nou vind ik dit veel leuker (met alle respect) dan helpen knutselen. Een stagiaire had dit geregeld, wat een heel goed initiatief is. Ik vind het belangrijk dat kinderen weten wat…
Deze week neemt Shaira ons mee naar Italië met wederom een lekker tagliatelle recept! Deze week wilde ik graag Italiaans koken. Omdat ik van gezond eten houd, heb ik dit ook deze week toegepast. Tagliatelle met garnalen en rucola, gezond, makkelijk en heel lekker! Nodig voor 4 personen: 400 gram tagliatelle 350 gram garnalen 75…
nasi Het zal jullie wel bekend voorkomen; doordeweekse avonden! Iedereen heeft sportclubjes van dansen, voetbal tot volleybal en alles op een ander tijdstip… Meestal maak ik dan een éénpansgerecht en vandaag is dat nasi. Je kan de nasi maken als je veel tijd hebt, dan marineer* je zelf het vlees en snij je zelf de…
Gisterenavond kwamen vrienden van ons eten, die een lekker stuk vlees goed kunnen waarderen. Al kijkend in mijn kookboeken kwam ik het recept Beef Wellington tegen in Jamie’s comfort food, een leuke uitdaging om eens te maken. De ossenhaas besteld bij de slager (hou er rekening mee dat ossenhaas niet goedkoop is, maar als je…
Shaira neemt ons deze week mee naar ons koude kikkerlandje met een lekker spinazie ovenschotel…. Omdat het deze week niet zo’n mooi weer was, heb ik gekozen voor een spinazie ovenschotel. Hollandse pot, maar toch anders dan standaard. Makkelijk en snel te maken, maar ook heel lekker! NODIG 4 personen: 500 gram rundergehakt 1 grote ui…
gehaktballen in tomatensaus Gisteren weer eens lekker gehaktballen in verse tomatensaus gemaakt. Ik kreeg de vraag naar het recept op Facebook. Tot mijn verbazing heb ik mijn recept van de gehaktballen nooit op de blog gezet. Heel vreemd, met name onze kinderen (maar wij zeker ook) zijn dol op dit gerecht. Kun je makkelijk voorbereiden en later…
Hieronder weer een heerlijke blog van Shaira. Ze neem ons dit keer mee naar sferen van 1001 nacht! Het ziet er in ieder geval heerlijk uit! Deze week heb ik voor Turkse bulgur met pruimen, spinazie, en gehaktballetjes gekozen. Het is een heerlijk recept, met een zoete, zure en pittige smaak in een. Heel apart,…
Andijvie ovenschotel om van te smullen! Gisteren stond eigenlijk andijviestamppot met gehaktballen op het menu, maar met dat lekkere zonnetje had ik daar niet zoveel zin in. We hebben dit zo vaak gegeten in de winter. Eens kijken op het internet en in mijn kookboeken of er nog andere lekkere recepten met andijvie en gehakt…
Grieks genieten Shaira neemt ons deze keer mee naar Griekenland. Ik had het geluk dat ik het broodje mocht proeven, heerlijk! Deze week heb ik Grieks gemaakt. Het idee kwam doordat we vorige week een heerlijk broodje hadden gehaald. Nu was aan mij de taak om dit broodje volgens een eigen recept na te maken.…
tonijnsalade Een blikje tonijn hoort standaard in de voorraad kast. Met een blikje tonijn kun je alle kanten uiten. Je kunt het op de pizza leggen, je kunt een heerlijke salade Niçoise maken of er een pasta met maken. En wat dacht je van een van mijn lievelingsgerechten, een overheerlijke Vitello Tonnato. Vandaag heb ik een…
Na de eerste blog met een lekker receptje volgt hieronder de tweede gastblog van Shaira. Zelf ben ik geen grote voorstander van kant en klaar pakketten, omdat er teveel zout en andere toevoegingen in zitten. Maar af en toe kun je wel eens een uitzondering maken…. Dan nu mijn 2e blog.. Deze week heb ik gekozen…
Zaterdagmiddag. Kinderen terug van voetbal, volley en dansen, en ze hebben nog wat vriendjes en vriendinnetjes meegenomen. Ze hebben honger, heel veel honger… Het festijn kan beginnen! Zoveel kinderen, zoveel wensen! Met tosti’s kun je alle kanten uit. Tosti Alain Houdt van simpel, dus één alleen met kaas. Tosti Ruben Ham, kaas en ananas, ofwel: een…
Aangekomen bij het laatste gerecht van alfabet koken. We hebben de afgelopen maanden heel diverse gerechten gegeten uit alle windstreken. Ik vond het ontzettend leuk om te doen! De afsluiter is een heerlijk gerecht “Zalm en Croûte” gebaseerd op een recept van Jamie Oliver uit de Kookrevolutie samen met een frisse salade niçoise. Bekijk…
De X sla ik over, want er is geen enkel product met de X te vinden. Verder met de Y van yoghurt. Yogurt is een veelzijdig product, je kunt dit eten als ontbijt met vers fruit. Hieronder verschillende recepten als een Smoothie en zelfgemaakte Tzatziki. Je kunt yoghurt nemen als tussendoortje gemengd tot een heerlijke smoothie: mix met…
Druk, druk, druk. Druk met mijn nieuwe onderneming, druk met de kinderen, druk met de carnaval. Vandaag bijna de naaimachine uit het raam gegooid, toen ik bezig was met de carnavalskleding… Daar ligt in ieder geval niet mijn talent. Mijn talent ligt toch meer bij het culinaire! Vandaag dus de “W” van wortels en worst.…
De sneeuwstorm heeft het Zuiden van het land nog niet bereikt, de zon scheen zelfs vanmiddag. We wachten maar af. Voor de “V” heb ik een bekend recept gemaakt. Lekker ratatouille uit de oven met vis (gebaseerd op een recept van Jamie Oliver). Het recept staat al ergens op mijn site, maar dit is de…
De eerste blog in de nieuwe website en toeval of niet, de Allerhande gaat deze keer over koken van A tot Z. Het zijn in ieder geval totaal andere recepten dan ik heb geschreven. Op facebook hebben jullie misschien al gezien dat ik vrijdag zin had in uiensoep. Komt dat goed uit want ik ben…
In de winter houden we allemaal van comfortfood maar we verlangen stiekem ook weer naar de zomer. Vandaar dat ik deze overheelijke tortilla-taart met wintergroente heb gemaakt. Het is echt om te smullen. Het is heerlijk om dit te serveren met een zelfgemaakte guacamole, dat is natuurlijk veel lekkerder dan uit een potje. Doe in…
Storm buiten, storm in de wereld! Maar daar gaat deze blog niet over. Deze blog gaat verder met de”s” van spek, sperziebonen en sla. De kinderen riepen heel hard spaghetti, maar dat ligt voor de hand. Zelf dacht ik eerst voor het gemak, snijbonen stamppot met spek, maar het doel van alfabet koken is om…
Hoewel ik risotto echt overheerlijk vind, maak ik het bijna nooit. Je moet er namelijk geduld voor hebben en de tijd. En tijd kom ik meestal te kort. Ik had dinsdag al de risotto willen maken, maar mijn man werd 40 en we zijn gaan uiteten. Gisteren was niet handig met sportende kinderen op verschillende…
Het zijn een rommelige dagen. Vorige week gevierd dat mijn toekomstig bedrijf BONAPETIT food design ingeschreven staat bij de kamer van koophandel. Mijn dochter is afgelopen zondag 12 jaar geworden. Boodschappen doen voor kerst. Maar tussendoor toch tijd gehad om een gerecht te maken met Quinoa. Ik heb dit nooit gemaakt, het is super food,…
Met dit regenachtige koude weer, heb je zin in stevige kost. Ik ben met mijn neus weer in de kookboeken gedoken en kwam ergens Pasta al Forno tegen. Ik heb het recept aangepast dat er “P” producten in zitten zoals; pancetta, pipe regate, peper, parmezaanse kaas en paprika. Dit gerecht is wederom goed in de…
basisrecept Pizza Wat eten we vandaag vroeg ik gisteren aan mijn kinderen… In koor riepen ze zelfgemaakte pizza!!! Zoals sommige volgers weten, hebben wij een pizza-steen in de oven. Beste aankoop ooit! Binnen 3 minuten hebben wij de pizza klaar. Zo kan iedereen zijn eigen pizza met olijven of andere ingrediënten maken. Echt elke keer…
Het is dat je met noedels, noten en nootmuskaat (met laatste wel trouwens) geen stamppot kunt maken, want met deze storm past dat beter. De kinderen hadden ook wel zin in nuggets, maar dat is geen ingrediënt, datzelfde geldt ook voor nasi. Het gerecht noedels met bief dat ik gisteren gemaakt had, was is ieder geval…
Met de letter “M” kom je al gauw terecht bij “macaroni”. Eigenlijk is macaroni de vergeten groente onder de pasta. Zelf maak ik zelden macaroni, terwijl we als kind alleen maar macaroni en spaghetti kenden. Misschien dat ik macaroni nog altijd een beetje associeer met macaroni-salade, waar te veel mayonaise in zat en smac (=…
Mijn dochter komt net helemaal natgeregend binnen, ze heeft het ijskoud. De kerstboom staat al op. Eigenlijk wil je nu stamppot eten! Maar met de “L” heb ik een zomers gerecht gemaakt, voor de barbecue (maar de grillpan volstaat ook) . De “L” van lam en limoen. Lamskebab met gegrilde groente, tzatziki en pitabrood NODIG VOOR…
Eindelijk weer eens een letter waar meerdere ingrediënten mee beginnen, de makkelijke “K”. Denk aan kip, koriander, kaas, kappertjes, komkommer, knoflook, kruiden, kool, knolselderij, komijn, konijn……. Hier kan ik alle kanten mee uit. Het is een verrukkelijke pasta met kipsaus en andere K-producten geworden. NODIG; olijfolie 2 in blokjes gesneden kipfilets 3 tenen knoflook fijngesneden…
Er zijn ook weinig ingrediënten die beginnen met de “j”, maar toch heb ik weer een heerlijk verrassend recept gevonden met Jasmijnrijst en Jalapeñopepers. Mijn dochter (zo simpel is het recept dus) heeft Mexicaanse maaltijdsoep gemaakt uit het Jamie 15 minuten boek (blijf het knap vinden als het je lukt om een recept uit dat…
Er zijn niet heel erg veel ingrediënten met de “i”. Ik kwam niet verder dan ijs ,ijsbergsla en inktvis. Ik heb nog nooit inktvis klaar gemaakt, maar voor alles moet een eerste keer zijn. Mijn schoonzus vertelde dat in Jamie Oliver “Italie” een heerlijke pasta met inktvis en venkel staat. Deze heb ik gisteren gemaakt…
Verder met de “H”… Hamburger roepen de kinderen direct! Dat kan ik inderdaad lekker maken, maar dat ligt erg voor de hand en maak ik al geregeld. Nee, het wordt hamlappen, haricots verts en hazelnoten. Ik maak dus nooit iets met hamlappen, dat is vlees wat je vroeger thuis kreeg en zo droog en taai…
Het leuke aan alfabet koken is dat je gerechten maakt, die je anders niet zo snel zou maken. Ik ben in al mijn kookboeken en op internet aan kijken voor goede en lekkere recepten. Vandaag heb ik met de letter “G” weer een zo’n verrassend gerecht gemaakt van garnalen, gember en garnalenpasta (Trassie). Het recept…
De kinderen zijn al dagen aan vragen wanneer de “F” aan de beurt is, want de “f” staat voor frieten en frikandel! Jammer dan…… dat is het niet geworden, want daar is niks culinairs aan (kan wel lekker zijn!) De producten waar ik aan dacht was forel, farfalle, funghi (Italiaans voor gemengde champignons, een beetje…
Ingrediënten met de letter “E” zijn er niet in overvloed, maar ik heb er een paar gevonden. Zoals eieren, Emmentaler, erwten (alweer) en Elstar appels. Ik dacht, in plaats van een diner, maak ik vandaag een heerlijke lunch met eiersalade op diverse brood(jes). Hier mijn recept voor een flink bakje eiersalade: NODIG: 4 eieren 1…
Tja, waar ben ik aan begonnen! Ingrediënten met de letter “D” zijn niet zo simpel. Ik had aan mijn facebook volgers gevraagd om d-producten en daar kwam het volgende uit: druiven, doperwten, dorade, dille, dragon, deeg, drop en een paar grappenmakers kwamen met Duitse Herder en Deense Dog! Ik wilde dus een een dorade met…
Chinese kool, curry, champignons, chocolade, courgette, citroenen zijn een paar ingrediënten met de letter C. Mijn plan was om courgette gevuld met couscous en champignons te bereiden http://www.brendakookt.nl/2014/09/10/courgette-gevuld-met-couscous-en-kip/ en dat ga ik zeker nog eens maken. Maar door tijdgebrek heb ik een bekend recept gemaakt, wat altijd lekker is en niet zoveel tijd kost. Namelijk Kofta…
BIEF TERIYAKI – Dit is al een gerecht uit de oude doos, heb hier niet eens een fatsoenlijke foto voor. Dus snel weer eens maken (niet alleen voor de foto, maar ook omdat het super lekker is. Ik heb namelijke een soort bief Teriyaki gemaakt. Nu houdt de middelste sowieso heel erg van de Aziatische…
De A van aardappel, aubergine, anjovis en appel. Ik ben gaan zoeken in mijn kookboeken en op internet en uiteindelijk heb ik een combinatie gerecht gemaakt van moussaka en aardappelgratin. We hebben het gerecht net gegeten en het was heerlijk, dat vonden zelfs de kinderen. En zodadelijk als toetje appelcrumble http://allrecipes.nl/recept/279/lekkerste-appel-crumble-ooit.aspx Aubergine-aardappelgratin (4 volwassen personen)…
Morgen wil ik beginnen met een nieuwe uitdaging. Elke blog ga ik koken met ingrediënten die beginnen met dezelfde letter uit het alfabet. Bijvoorbeeld morgen ga ik beginnen met de letter A en ga met producten van die letter koken. Dus ik ga een recept bedenken of zoeken met b.v. aubergine, aardappel, anjovis… Ik denk…
WORSTENBROODJES Het schijnt dat de lekkerste worstenbroodjes uit Brabant komen, maar of deze kunnen tippen aan de worstenbroodjes die ik zelf maak? Het recept van de worstenbroodjes komt uit mijn schoonfamilie, maar iedereen maakt toch op zijn eigen manier. De worstenbroodjes zijn eigenlijk bedoelt om met Kerstmis na de nachtmis te eten, maar ze zijn…
OVENSCHOTEL MET GEHAKT – Zondagmorgen stond eindelijk mijn blog op de hema website hopelijk volgen er nog meer…. Gisteren naar Eindhoven geweest naar de musical van Sneeuwwitje met mijn zusje, moeder, nichtjes en alle dochtertjes. Leuk voor de kinderen, maar ook voor de ouders veel humor. Daarna gaan eten bij het Paviljoen, leuk voor de…
Goed, zoals ik al in mijn vorige blog schreef heb ik een hele drukke week gehad. Wie mij op facebook volgt heeft al kunnen zien dat ik op de cursus super goed verzorgd ben. We kregen daar om half 11 vlaai en gebak, om 13 uur soep, sandwiches, diverse broodjes, focaccia, toetjes en tot slot…
Komende week wordt een drukke week. Maandag werken, dinsdag en woensdag cursus HTML en CSS (fundering voor elke website) in Maastricht, donderdag de hele dag en vrijdagmorgen werken. Dus ik moet vooruit plannen. Nu ben ik daar niet zo goed in, want ik weet echt niet waar ik dinsdag zin in heb. Maar goed net…
De vrijdag is een rommelige dag. De oudste heeft volleybal en de jongste moet turnen. Tussendoor eten…. Omdat de herfst is begonnen heb ik heb pompoensoep gemaakt van Delhia Smith en daarna quiche (is eigenlijk meer een zomergerecht). In plaats van crème fraîche gebruik ik magere kwark, dan is de quiche niet zo machtig en niet…
Ondanks dat mijn man volop bezig is in de aardappeloogst had ik maandag geen aardappel in huis. Ik had s’morgens gehakt uitgelegd en wilde eigenlijk gehaktbrood met gegrilde groente en aardappels uit de oven maken. Maar dat ging niet , even schakelen, dan maar couscous met Marokkaanse gehaktballen. Mijn recept van de gehaktballen is op…
Zoals beloofd, het verslag van de appelplukdag. Ik zit nu met een smile op mijn gezicht en wat loom gevoel dit bericht te typen. Het was een super gezellige dag. De bedoeling van deze dag is dat we appels plukken samen met vrienden van mijn ouders, mijn zusje en van mij. Je krijgt dan een…
Zoals ik al in mijn vorige blog omschreef is het de afgelopen week hectisch geweest. Ik zou dus woensdag naar die kookworkshop zijn gegaan, ware het niet dat het desbetreffende restaurant het niet goed had opgeschreven en daar niemand aanwezig was. Zelf vond ik dat niet zo’n heel groot probleem, voor minder geld zijn we…
Er zijn van die weken, dagen dat het zo druk is en dat je zo vreselijk veel werk hebt. En dan moet je ook nog je dagelijkse werk doen, zoals drie kinderen entertainen (naar clubje hier en sporten daar), de dekbedden verschonen, wassen, strijken, poetsen en ga zo maar door. Dan zou je willen dat…
Zaterdag zouden mijn man en ik gaan uiteten, maar geen oppas te vinden. We waren natuurlijk ook weer wat laat met regelen. De kinderen meenemen dan maar, waar ga je dan naar toe? Je bent in verhouding best veel geld kwijt voor wat frieten en een frikandel (want dat is toch meestal het standaard kindermenu).…
Woensdag kwam vriendin N op bezoek om foto’s van mij te maken voor mijn nieuwe website. Hoop aan het einde van 2014 een nieuwe overzichtelijke website te hebben, waar jullie nog beter kunnen zoeken naar recepten op mijn blog. Maar goed, voor wat hoort wat ,dus maar extra lekker gekookt voor vriendin N. Heerlijke pastitsio…
Gisteravond teruggekomen van een paar heerlijke dagen Berlijn. Het is echt een stad waar ik wil terugkeren. Berlijn is een metropool met enorme contrasten. Aan de ene kant is het heel modern, aan de andere kant zijn sommige wijken troosteloos. Je voelt overal het recente verleden, gebouwen die door de oorlog verwoest zijn worden opnieuw…
Morgen ga ik met de trein voor een paar dagen naar Berlijn samen met mijn zusje, moeder en vriendin. Ik ben er nog nooit geweest en het schijnt voor creatievelingen een “must” te zijn. Ben benieuwd! Ik heb al een paar culinaire tips gekregen, die ik zeker ga proberen. Dus even een paar dagen geen…
Hollandse pot maar dan anders Maandag vind ik echt zo’n dag dat je aardappels, vlees en groente eet. Waarom? Meestal in het weekend eet je ongezonder, vetter, slechter (wel lekkerder) dan goed voor je is. Dus maandag wil je opletten met wat je eet. Zoals de meeste volgers misschien al van mij weten, ben ik…
Op zaterdag als ik tijd heb, vind ik het heerlijk om uitgebreid te koken. Als mijn oudste dochter ziet dat ik bezig ben, biedt ze spontaan aan om het voorgerecht en toetje te maken. Dat vind ik echt bijzondere momenten samen, bezig zijn in de keuken… We dekken dan de tafel extra mooi met wijnglazen…
Marokkaanse garnalen met couscous Het is zo’n drukke week geweest. Maandag en dinsdag de volle dagen gewerkt. Gisteren naar het Hema Blog Event in Amsterdam geweest (dat is toch 5 uur reizen) en vandaag weer de hele dag achter de computer gezeten. Geen tijd gehad om boodschappen te doen, eigenlijk nergens tijd voor gehad. Kijken…
Ik ben nog aan het genieten van het goede nieuws van gisteren. Wat een kans om uitgenodigd te worden op een event van de Hema over bloggen …. Maar goed er moet ook gegeten worden. Als je een snelle hap wilt wat niet duur is en waar je eindeloos mee kunt variëren, maak dan eens…
Yes….. Ik krijg net een mail dat ik ben geselecteerd aan de Hema blog academy event!!!! Op dit event spreken topbloggers, krijg je tips, lessen en info… Zo kan mijn blog alleen maar beter worden!!!!
In verhouding doe ik niet zoveel bakken. Waar je met koken redelijk creatief kunt zijn met de hoeveelheden, moet je bij bakken de juiste verhoudingen gebruiken. Maar deze week had ik vakantie en veel fruit van de boerderij dat op moest, dus heb ik redelijk wat gebakken. En altijd denkt ik weer, dit moet ik…
pasta met broccoli Het onderstaande recept is één van de favoriete recepten van de kinderen; Pasta met broccoli. Het is geïnspireerd op een recept van Jamie Oliver, maar is ondertussen zo aangepast dat het meer ons recept is geworden. Nog een voordeel, binnen 20 minuten zit je aan tafel! Makkelijk als je weinig tijd hebt.…
De kinderen zijn alle drie sinds zaterdag op kamp. De hele tijd heb ik het gevoel dat ik iets mis… Maar het is ook heerlijk rustig, we kunnen gaan en staan waar we willen zonder dat we van alles hoeven te regelen. We hebben dus afgelopen week bijna niet thuis gegeten. Zaterdag bij vrienden, zondag…
Gisteren was ik mijn ouders en zij hebben een onbespoten groentetuin met een tuinkas. Samen hebben we de lekkerste verse groente geoogst. Courgette, paprika, boontjes, tomaten, wortels, uien, sjalot en pepertjes. Van de boerderij had mijn man nieuwe aardappeltjes meegenomen en in onze eigen tuin heb ik verse rozemarijn staan. Van de oogst heb ik…
Saté Op de grafische opleiding had een Indonesische klasgenoot. Van hem heb ik het recept gekregen van saté en satésaus. Echt een heerlijk recept, heb het wel hier en daar aangepast. Dus nu is het een beetje van Rob en een beetje van mijzelf. Ik maak dit recept echt nog regelmatig! Bekijk ook deze…
Mijn jongste dochter is dus jarig geweest in Mallorca. Thuisgekomen wil je dit ook vieren met je familie. Op een of andere manier vieren wij geen verjaardag met alleen koffie en vlaai, we maken ook altijd eten. Ik wilde iets maken wat iedereen lekker vind en wat niet te ingewikkeld was. “Mexicaans” is het geworden;…
Op de verjaardag van mijn jongste dochter wilde we in Mallorca iets speciaals gaan doen. Met een groep vakantievrienden zijn we op een catamaran (een soort boot) gegaan om langs de kust van Mallorca te varen. Tussendoor een stopte de boot en konden we heerlijk zwemmen in de zee. Tijdens lunchtijd zijn we van de…
Donderdagnacht terug gekomen van 11 heerlijke dagen in Mallorca. 11 dagen genieten van zon, zee, strand en cocktails (Moijto’s). Daar we een hotel met halfpension hadden heb ik ook 11 dagen niet hoeven koken. Maar echt culinair is zo’n lopend buffet niet, maar dat hoeft ook niet op vakantie. De kinderen vinden het prachtig dat…
Bah… wat gaat die regen snel vervelen, ben wel tig keer nat geregend. Die arme groep 8-ers zijn vandaag teruggekomen van het kamp. Mijn dochter was door en door koud en nat. Ik heb haar het bad aangezet en een warme chocomelk gemaakt. Ik heb ook zin een lekkere, warme en stevige maaltijd “Lasagne”. Er…
Wat een feestelijk weekend heb ik achter de rug. Zaterdag naar Park city live geweest. Ok het regende maar dat mocht de pret niet drukken. Zeker als je dan dichtbij de band Racoon kunt staan of lekker ouderwets springen bij de Opposites. En dan die voetbalwedstrijd….. Winnen ze! En dan gisteren ook nog jarig. Wie…
Lang geen hollandse pot meer gehad, dan kun je daar echt weer eens zin in hebben. Ik heb lekker gehaktballen, boontjes uit de tuin van mijn moeder, gekookte aardappels en een salade gemaakt. Met een salade kun je alle kanten uit. Je kunt de salade eten als lunch, voor-, hoofd- of bijgerecht. Je kunt eindeloos…
Eerlijk gezegd geef ik niet zoveel om voetbal. Ja, naar de wedstrijden van mijn zoon wil ik nog wel eens gaan kijken maar verder… Maar rond het EK of WK is het anders. Het is gezellig om samen voetbal te kijken. Afgelopen maandag waren we bij vrienden gaan kijken en zij hadden heel toepasselijk Chili…
Je hebt van die kookboeken die gedateerd zijn maar waar de lekkerste recepten in staan. Een voorbeeld van zo’n boek is La Cucina della Mama van Loukie Werle. De vormgeving en de fotografie is ouderwets en ik zou het boek daar niet op kopen. Maar een vriend van mij kreeg het cadeau en ik vind…
Soms heb ik het idee dat ik hier een restaurant run. Iedereen besteld maar wat ze lekker vinden en eten op een tijdstip dat het beste uitkomt in verband met de sportclubjes, vriend(innen), werk…. Vandaag is het weer zo’n dag. Zelf heb ik vandaag een BBQ als afsluiting van mijn schilderclub. De kinderen eten gebakken…
Gisteren was het opeens al half 6 en had nog niks aan het eten gedaan en ook nog geen idee wat ik ging maken. Mijn vriendin zou mee-eten en een vriendje van mijn zoontje. Ik had kip en nog diverse groente. We hadden al veel pasta en rijst gegeten en ik had geen zin aardappels.…
We hadden zondag willen BBQ -en maar waren lekker gaan uiteten met mijn ouders bij hof van Hulsberg (aanrader). Ik had dus nog gemarineerd rundvlees over voor maandag en witte asperges. Improviseren dus… Onderstaande recept met noedels en foto is het resultaat. 1 de biefreepjes heb ik nog extra in marinade gelegd met ketjap en…
Op de boerderij van mijn schoonouders en mijn man verbouwen ze zowel witte als groene asperges. Dat is de reden dat we in het seizoen bijna elke dag asperges eten. Dan eet je ze niet alleen met ham en ei, je wordt heel creatief elke keer nieuwe combinaties en smaken…. Een heerlijke manier om groene…
De afgelopen dagen is het zo warm geweest dat je de keuken letterlijk uit vlucht van de hitte.. Maar goed, boven de BBQ is ook geen optie. Een goed alternatief zijn salades. Een pasta salade, couscous salade, noedelssalade ect… Het voordeel is dat je deze de avond van te voren of in de ochtend kunt…
Afgelopen weekend hadden we niet veel afspraken ivm de communie van onze jongste dochter as donderdag. Heerlijk, niet haastten en kijken wat de dag brengt. Gisteren was het onverwacht goed weer en hebben een heerlijks stuk gewandeld langs geulle in Wijlre. Daarna we een lekker ijsje hebben gegeten bij Pauls ijsboerderij. s’ Avonds mijn schoonouders…
Dit recept is origineel uit een allerhande , maar mijn recept kofta met couscous is aangepast en eigenlijk veel lekkerder! 1. Snipper 1 ui en snijd de andere 2 in halve ringen. Meng de helft van de gesnipperde ui en de helft van de peterselie, de knoflook, de kaneel, de komijn, koriander, munt, ras el…
Ik hou van wokken! Het is makkelijk en snel. Vooral groenten worden extra lekker en knapperig door ze te wokken. Een beetje olijfolie, knoflook en wat verse kruiden zoals bascilicum erbij, heerlijk. Toch had ik niet eerder groene asperges in de wok gemaakt. Vandaag besloot ik om dit te proberen. Ik moet zeggen: ‘gewokte groene…
Ik hou al jaren een kookdagboekje bij. Zo’n boekje met zo’n harde kaft. Hierin schrijf ik op wat ik kook voor mijn gasten, zelfbedachte recepten en plak recepten in wat ik gekopieerd of uitgeknipt heb. Zo zet je gasten nooit twee keer hetzelfde voor,onthoud je zelf bedachte recepten en raak je recepten niet kwijt. Voor…
Maandag net klaar met eten (gegrilde aardappels en groente uit de oven met gehaktballen). Mijn man gaat even kijken naar het voetballen, telefoon ligt nog hier. Zijn telefoon gaat. Er is brand op de boerderij van mijn schoonouders! Ik ren naar buiten en zie de zwarte wolken in de lucht. En dan begint de film….…
Omdat we gisteren uitgebreid geluncht hadden, hebben we s’avonds een lekker broodje gemaakt. Ik had nog van die Italiaanse voorbak broodjes, en ik had ook nog een aubergine die echt op moest. Die aubergine heb ik gegrild. Vervolgens heb ik het Italiaans broodje opengesneden, tomatensaus erop gedaan. Ik had nog heerlijke tomatensaus van La Vialla (http://www.lavialla.it/nl/home_nl_bio.php)…
De kinderen zijn vannacht gaan logeren en daardoor waren we een nacht en dag kinderloos. We zijn gisterenmiddag naar Maastricht geweest, geshopt en daarna gaan eten op aanraden van mijn Maastrichtse collega bij Livrei. Wat daar heel leuk was dat je 3 verschillende voorgerechten kon kiezen en ook uit de dessertkaart kon je 3 verschillende…
Ik had vanmorgen gehakt uitgelegd en had nog een courgette, een paprika en nog wat groene asperges. Ik had echt geen zin in gekookte aardappels. Weer eens mijn neus in de kookboeken gestoken en toen vond ik een lekker recept in “Alle smaken van de regenboog” van Tessa Kiros. Een recept van gehaktbrood met geroosterde…
Mijn oudste dochter wilde koken, maar wel iets met pasta pesto. Prima! We hadden genoeg spekjes en groene asperges. Hier onder mijn recept dat zo simpel is dat kinderen het kunnen maken. Groene asperges, spekjes, pesto en pasta NODIG VOOR PESTO: handje vol geroosterde pijnboompitten half potje zongedroogde tomaten met olie 2 tenen knoflook 2…
Duuvelkeskip Vandaag heb ik duuvelkeskip gemaakt, dit is echt zo ontzettend lekker. Dit is een familie recept dat ik ooit van een vriendin heb gekregen.Volgens mij is dit echt een Limburgs gerecht (of vergis ik me hier in?). Natuurlijk heb ik er mijn eigen versie van gemaakt. De combinatie met kip, pindakaas, ketchup en azijn…
Vandaag gewerkt; mijn man heeft gekookt. Hollandse pot. Schnitzel, met witte asperges, gekookte aardappels en salade. Witte asperges zijn lekker in de wok. Je schilt de asperges en snij ze dan schuin af in stukken van ongeveer 3 cm. Doe een klontje boter in de wok, laat deze smelten en doe dan de asperges erbij.…
Tomatensoep Ik had nog heel veel tomaten die echt op moesten. En beste wat je kunt doen met groente die nog net goed zijn is of in de soep of in de saus. Je kunt als je het lekker vind ook nog soepballetjes toevoegen of room. Serveer met een stukje stokbrood of zelfgemaakte focaccia met…
Ik liep zaterdag (Koningsdag) op de rommelmarkt zie ik daar een Taijne (= een Marokkaanse Stoofpan) staan. Ik loop daar direct naar toe en vraag “wat kost deze Taijne?” Hij had geen idee wat het was, maar vroeg er 3,50 euro voor. Koopje! Ik ben er echt blij mee, in de winkel krijg je deze…
Vanmiddag belde een vriendin of ik zin had om met de kinderen een ijsje te gaan eten. Nou ben ik zelf niet zo’n grote ijsliefhebber, omdat ik vroeger jaren bij la Venziana gewerkt heb en het ijs heb tegen gegeten. Maar voor een paar ijsjes maak ik een uitzondering. Natuurlijk als ik in Italië ben,…
Gisteren had ik niet zoveel inspiratie, maar ik had nog diverse ingrediënten die op moesten. Onder andere prei en champignons, ik had ook nog wat kipfilet. Het werd dus perzikjeskip. Dat recept heb ik al eens op de blog gezet, hier de link: https://www.bonapetit.nu/?s=altijd+goed Vanavond heeft mijn man gekookt. Ik moest werken en mijn zoon moet…
Witte asperges met saus van broodkruim Vandaag onze eerste witte löss-asperges gegeten. Lekker op de ouderwetse manier met een kleine twist. Ik heb namelijk in plaats van een botersaus een sausje gemaakt met broodkruim, peterselie en ei. Het is altijd weer genieten, die eerste hap van het witte goud. We zullen de komende tijd wel…