Mexicaanse BBQ-salade Gastblog van Ilse: Net als Astrid heb ik een plank vol met kookboeken en ook ik ben een Jamie-fan. Dit recept van Mexicaanse salade, is een van mijn favorieten (bron Jamiemagezine.nl) Simpel, lekker en geen gedoe en gerommel in de keuken. Heerlijk bij de BBQ dus, op een toch nog mooie zomerse dag. Het leuke…
Mijn eerste blog op deze eerste vrije schooldag. Het weer werkt mee: regenachtig! Echt niet erg dus om met de kids de keuken in te duiken. Mijn oudste dochter Roos heeft een vriendinnetje te logeren en samen hebben ze voor het avondeten gezorgd. Lekker met z’n tweeën aan de slag in de keuken, aangezien het…
Verder met de diepvries leegmaken voor de vakantie…. Vanmorgen waren de zalm en de scampi’s aan de beurt. Ik heb mijn kookboeken wederom doorgekeken en een heerlijk recept gevonden in het boek van Jamie Oliver 30 minuten (blijf het trouwens elke keer weer knap vinden, als je dat haalt in 30 minuten, maar het zijn heerlijke recepten).…
Voor de vakantie vast de ijskast en de diepvries leegmaken. Vanmorgen kipfilet uit de diepvries gehaald, ik had nog courgette, paprika en aubergine. Het internet en kookboeken doorkijken om inspiratie te vinden voor een gerecht met bovenstaande ingrediënten. Dit recept is een variant op citroenkip en is een heerlijke zomerse kip met citroen. Bekijk ook deze makkelijke…
Marokkaanse burger Ik was vandaag in de Turkse winkel. Heerlijk vind ik dat, die zalige geuren van specerijen. Ik heb allemaal lekkere dingen gekocht om een Marokkaanse burger te kunnen maken, onder andere verse munt, koriander, platte peterselie en aubergine’s. Simpel maar je hebt eens een hele andere burger en zeker als je er nog een…
club sandwich vitello tonnato Gisteren zijn mijn man en ik gaan lekker gaan lunchen op het mooiste terras van Limburg, omdat het onze trouwdag was. Ik had trio luxe minibroodjes en mijn man een Club Sandwich. Die sandwich zag er zo lekker uit en werd de inspiratie voor deze blog… De klassieke Club Sandwich is waarschijnlijk…
vul je eigen Mexicaans wrap Dat het warm is, hoef ik niet te bloggen, dat heeft iedereen wel gemerkt. Je kunt twee dingen doen… klagen of denken dat je op vakantie bent. Je doet alles net iets rustiger en wat je vandaag niet doet, kun je doen als het minder warm is. Geniet van je lekkere koude glaasjes…
pastasalade met tonijn De kinderen hebben twee dagen vrij gehad i.v.m. studiedagen. Gisteren zijn we met 3 moeders samen naar Irrland geweest. Een heel groot park waar de kinderen de hele dag kunnen spelen met zand, water, blokken, hooi, maïs enzovoort. In dit park zou je willen dat je weer kind was. Het leuke is…
Vandaag een drukke dag gehad, mijn dochter wilde wel de spaghetti pesto maken (een van de favoriete recepten van mijn kinderen). Als bijgerecht heb ik een lekkere Italiaanse brood salade gemaakt (Panzanella). Dit gerecht kun je ook goed combineren bij de BBQ, picknick of als lunchgerecht. ITALIAANSE BROOD SALADE (4 á 5 personen) NODIG: 5 sneden…
Kazig, smeuïg en gevuld met gekruid vlees, dat is deze Cannelloni Pasta Bolognese met Parmezaanse kaas. Zin in een goed vullend pasta recept bomvol lekkere kruiden? Dan moet je deze Cannelloni pastaschotel zeker maken! Ik heb een zelfgemaakte bolognesesaus erbij gemaakt die je écht moet proeven. Gehakt, spekjes, groenten & kruiden, heerlijk! Een Italiaanse pastasaus,…
Wil je wel eens iets anders dan aardappelsla of pastasalade? Denk dan eens aan een noedelsalade. Heerlijk bij de BBQ of bij saté en wat over is kun je dag erna eten bij de lunch. NOEDELSALADE (ongeveer 4 à 5 personen) NODIG: 250 (wok) noedels 1 komkommer in blokjes 1 paprika in blokjes 4 stengels bosui in ringentjes…
Ik ben dus als bloginsider van chickslovefood uitgekozen om mee te doen met de Hüttenkäse-actie. Gisteren kreeg ik een koeltasje met daarin verse vanille, zelfrijzend bakmeel en natuurlijk Hüttenkäse. Wat een uitdaging! Ik bak niet zo heel veel (dat laat ik liever over aan mijn oudste dochter) en heel eerlijk was ik ook niet zo bekend met…
Gisteren was ik op zoek naar voorbeeld fotomateriaal voor een klant. Ik kwam een mooie foto van een heerlijk gerecht tegen van Jamie Oliver. Meteen opgeslagen en vandaag mijn eigen versie van een hartige taart gemaakt. Wat was dat lekker! We hebben echt gesmuld! Bekijk ook deze lekkere Italiaanse recepten: Gehaktballen Al Forno Top…
scampi met witte asperges en kerrierijst Scampi met witte asperges dat lijkt me een heerlijke combinatie. Daarnaast heb toevallig deze twee producten in huis, scampi in de diepvries en de asperges had ik gekregen van Kroon op werk. Als je op zoek gaat naar deze ingrediénten in kookboeken of op internet, kom je gauw uit…
Pastasalade Zou de zomer nu eindelijk zijn begonnen? Vandaag was het in ieder geval al heerlijk weer. Morgen wordt het nog warmer. Dan heb je geen zin om in de keuken te staan. Ik heb vandaag voor morgen al heerlijke pastasalade met verse pesto gemaakt. Pastasalade is altijd lekkerder als het een nacht staat, dan…
Meat loaf MeatLoaf is niet alleen de zanger van het liedje “Paradise by de Dashboard Light” (die naam zou hij hebben gekregen van zijn honkbaltrainer) maar ook een heerlijk gerecht. Er zijn veel recepten te vinden over gehaktbrood, zelf heb ik wel eens Italiaans gehaktbrood gemaakt. Vandaag een meer klassieke versie van het gehaktbrood een proberen. Nou,…
Vandaag op de markt een lekker stuk verse zalm gehaald. Daar wordt ik echt blij van! Ik heb een recept van Jamie Oliver aangepast en een heerlijke zalm uit de oven gemaakt. Het recept lijkt een beetje op mijn vorige blog, maar groene asperges, tomaat en rozemarijn is een hele goede combinatie. ZALM UIT DE OVEN MET…
Groene asperges uit de oven De vrije dagen zijn voorbij. Het was zondag een heerlijke pinksterdag, we hebben lekker gebarbecued met vrienden. Alles uit de kast en diepvries gehaald, het was een mengelmoes maar daardoor smaakte het niet minder…. Gisteren weer eens lekker pizza gemaakt. Vandaag balans dag: aardappels, vlees en groente, maar dan wel…
Caesar salade met asperges En als het zonnetje komt, krijg ik meteen zin in heerlijke salades. Een vriendinnetje van me kwam bij me eten en ik had een heerlijke Caesar salade gemaakt met witte asperges. Een topcombinatie, als zeg ik het zelf. We hebben een stukje stokbrood met kruidenboter bij geserveerd. Ik had dit nog…
Zou de zomer nu eindelijk komen? Ik denk niet dat ik de enige bent die zich dat afvraagt. Ik verlang naar lekkere (buiten) bbq-en, samen lang natafelen met een wijntje bij een zwoele zomeravond…. Helaas, heb ik deze week weer de verwarming aangezet….Vandaag een bekend recept maar dan anders… Indische kip met groene asperges. Is…
Met al die gebroken weken (kinderen vrij, bedrijven die niet open zijn) lig ik zo achter op mijn werk. En maandag is weer vrij…. Raar eigenlijk, toen ik nog voor een werkgever werkte, was ik blij met mijn vrije dagen. Nu moet ik maar kijken hoe ik het geregeld krijgt, met de kinderen. Maar ik mag niet klagen,…
Heerlijk dat de aspergetijd weer is begonnen….. Je kunt zo eindeloos variëren met zowel witte als groene asperges. Ik heb weer zo’n heerlijk recept gemaakt met asperges, dit keer gegrilde groene asperges samen met één van mijn lievelingsgerechten ravioli met tomaatjes uit de oven. NODIG: 1 kilo groene asperges (niet te dik) olijfolie balsamico-azijn zeezout, peper…
Eerlijk is eerlijk ik heb al paar weken geleden asperges gegeten op de cursus bij het HAS, maar de echte Limburgse Löss-Asperges van ons zijn toch het allerlekkerst! In het Zuiden heeft het wat langer geduurd door de kou, dat de witte asperges begonnen te groeien, maar eindelijk is het zover. Afgelopen maandag was de officiële…
Dit is het laatste gerecht van Mathijs Maaltijdbox van afgelopen week. Ik zal eerlijk zeggen, ik moest zoveel doen afgelopen vrijdag, dat mijn oudste dochter onderstaand recept; de Pasta met kip en spinazie gemaakt heeft voor ons. Dat had ze super goed gedaan en het was heerlijk! NODIG: 40 gram amandelschaafsel 150 ml Hoemoes (tuinkruiden) 400…
Dag 2 van Mathijs Maaltijdbox. Het fijne van zo’n box is dat je niet hoeft na te denken wat je gaat koken. Zeker nu ik het redelijk druk heb, is dat heel handig. En deze keer staat een topper op het menu: zalmspiesjes, wij blij dat de oudste logeren was, extra spiesjes voor ons. Ik heb…
Begin van de week heb ik een Mathijs maaltijdbox (voor 4 personen, maar is meer dan voldoende voor een gezin met 3 kinderen) ontvangen om te proberen. Het verrassingseffect vind ik wel heel leuk. Het is een groot cadeau dat je ontvangt, met allemaal lekkere ingrediënten Gisteren samen met mijn oudste dochter het tweede recept gemaakt (we hebben het…
gehaktballen al forno En dan kan het zomaar gebeuren dat je vrijdagmiddag 5 uur alleen zit. Mijn jongste dochter is logeren, mijn oudste is aan helpen op een bruiloft, mijn zoon hangt op de voetbalwei (waar anders?) en man zit voorlopig nog op de tractor (aardappels moeten gepoot worden, het is nu mooi weer). Een…
Kip met pancetta Kip is zo veelzijdig, je kan er alle kanten mee op. Dit recept van kip met pancetta heb ik ooit ergens uitgeknipt en maak ik al jaren, hier en daar natuurlijk aangepast. De combinatie van kip met salie, mosterd en pancetta is echt ultiem, zeker als je daar aardappels en groente uit…
salade panzanella met scampi Wat een weekend….. Op zaterdagavond na, niet gekookt. Vrijdag was ik uitgenodigd in de Skybox met diner. Zondag hadden we een communie met een heerlijk verzorgd buffet. Gisteren, met Koningsdag is het frietjes met een snack geworden (en heel veel wafels). Maar zaterdag heb ik uitgebreid gekookt voor vrienden. Het voorgerecht…
Ratatouille Met de zonovergoten dagen van de zomer komt een overvloed aan verse courgette, aubergine, tomaat en paprika. Tezamen vormen ze de kern van een klassiek Frans gerecht: ratatouille*. Vergeet de gelijknamige film; hier draait het om culinaire verwennerij. Ik realiseer me telkens opnieuw dat ratatouille een gerecht is waarbij elke kok zijn eigen signatuur…
Gisteren hebben we genoten van de Amstel Gold Race samen met vrienden op de Cauberg, daarna lekker gaan uiteten in Valkenburg. Een heerlijke dag! Vanmorgen onder het ontbijt een harde knal…. Schrikken, een ontploffing in een flatgebouw, in een buurt waar veel vrienden van ons wonen. Gelukkig, allemaal ongedeerd. Mijn medeleven gaat uit naar de…
Dit op een na laatste recept van Shaira gaat over gevulde paprika’s. Leuk, omdat ik dit gerecht zelf ook heel lang niet meer heb gemaakt. Gevulde paprika’s kun je ook elke smaak vullen (denk Italiaans, Grieks, Mexicaans), Shaira heeft voor Hongaars gekozen….. Deze week heb ik voor Hongaars gekozen. Iedereen kent het wel: gevulde paprika’s. Het…
Omdat er vandaag weer op verschillende tijden gegeten dient te worden in verband met sportclubjes en druk is (What else is new!), heb ik een snele Mexicaanse ovenschotel gemaakt. Dit gerecht is snel klaar, maar kun je ook uitbreiden met andere lekkere Mexicaanse gerechten zoals guacamole of een lekkere Mexicaanse salade (1 gesnipperde ui, 1 blikje mais, 1…
Soep is zo’n dankbaar gerecht. Je kunt het van bijna elke groente maken en is meestal zo klaar. Op mijn blog staat al een recept van heerlijke uiensoep https://www.bonapetit.nu/foodblog/warm-worden-met-de-u/ en tomatensoep https://www.bonapetit.nu/foodblog/tomatensoep/. Deze keer het recept van een wortel- courgettesoep. NODIG: 4 grote wortelen gesneden in plakjes 1 courgette in blokjes 2 gesnipperde uien 1,5 liter kippenbouillon 1 scheutje…
Bij pizza is het net als bij zoveel dingen het kunst van het weglaten. Als ik ze vroeger zelf maakte deed ik er bijna alles wat ik lekker vond op; denk aan uien, ananas, salami, champignons, tonijn. Maar met zoveel smaken, proef je eigenlijk niet meer wat je aan het eten bent. Het is het lekkerst…
Shaira heeft deze week een lekker gerecht voor het weekend gemaakt. Een AMERIKAANSE HAMBURGER! Altijd goed en met dit mooie weer kun je ze ook nog op de BBQ grillen! Deze week was mijn moeder jarig op de dag dat ik aan de blog moest werken. Ik heb daarom gekozen voor iets waar niet veel…
Van mijn zoon (groep 7, leeftijd gemiddeld 10 jaar) kreeg ik de vraag of ik op school als hulpouder mee wilde komen helpen koken. Nou vind ik dit veel leuker (met alle respect) dan helpen knutselen. Een stagiaire had dit geregeld, wat een heel goed initiatief is. Ik vind het belangrijk dat kinderen weten wat…
Deze week neemt Shaira ons mee naar Italië met wederom een lekker tagliatelle recept! Deze week wilde ik graag Italiaans koken. Omdat ik van gezond eten houd, heb ik dit ook deze week toegepast. Tagliatelle met garnalen en rucola, gezond, makkelijk en heel lekker! Nodig voor 4 personen: 400 gram tagliatelle 350 gram garnalen 75…
nasi Het zal jullie wel bekend voorkomen; doordeweekse avonden! Iedereen heeft sportclubjes van dansen, voetbal tot volleybal en alles op een ander tijdstip… Meestal maak ik dan een éénpansgerecht en vandaag is dat nasi. Je kan de nasi maken als je veel tijd hebt, dan marineer* je zelf het vlees en snij je zelf de…
Gisterenavond kwamen vrienden van ons eten, die een lekker stuk vlees goed kunnen waarderen. Al kijkend in mijn kookboeken kwam ik het recept Beef Wellington tegen in Jamie’s comfort food, een leuke uitdaging om eens te maken. De ossenhaas besteld bij de slager (hou er rekening mee dat ossenhaas niet goedkoop is, maar als je…
Shaira neemt ons deze week mee naar ons koude kikkerlandje met een lekker spinazie ovenschotel…. Omdat het deze week niet zo’n mooi weer was, heb ik gekozen voor een spinazie ovenschotel. Hollandse pot, maar toch anders dan standaard. Makkelijk en snel te maken, maar ook heel lekker! NODIG 4 personen: 500 gram rundergehakt 1 grote ui…
gehaktballen in tomatensaus Gisteren weer eens lekker gehaktballen in verse tomatensaus gemaakt. Ik kreeg de vraag naar het recept op Facebook. Tot mijn verbazing heb ik mijn recept van de gehaktballen nooit op de blog gezet. Heel vreemd, met name onze kinderen (maar wij zeker ook) zijn dol op dit gerecht. Kun je makkelijk voorbereiden en later…
Hieronder weer een heerlijke blog van Shaira. Ze neem ons dit keer mee naar sferen van 1001 nacht! Het ziet er in ieder geval heerlijk uit! Deze week heb ik voor Turkse bulgur met pruimen, spinazie, en gehaktballetjes gekozen. Het is een heerlijk recept, met een zoete, zure en pittige smaak in een. Heel apart,…
Andijvie ovenschotel om van te smullen! Gisteren stond eigenlijk andijviestamppot met gehaktballen op het menu, maar met dat lekkere zonnetje had ik daar niet zoveel zin in. We hebben dit zo vaak gegeten in de winter. Eens kijken op het internet en in mijn kookboeken of er nog andere lekkere recepten met andijvie en gehakt…
Grieks genieten Shaira neemt ons deze keer mee naar Griekenland. Ik had het geluk dat ik het broodje mocht proeven, heerlijk! Deze week heb ik Grieks gemaakt. Het idee kwam doordat we vorige week een heerlijk broodje hadden gehaald. Nu was aan mij de taak om dit broodje volgens een eigen recept na te maken.…
tonijnsalade Een blikje tonijn hoort standaard in de voorraad kast. Met een blikje tonijn kun je alle kanten uiten. Je kunt het op de pizza leggen, je kunt een heerlijke salade Niçoise maken of er een pasta met maken. En wat dacht je van een van mijn lievelingsgerechten, een overheerlijke Vitello Tonnato. Vandaag heb ik een…
Na de eerste blog met een lekker receptje volgt hieronder de tweede gastblog van Shaira. Zelf ben ik geen grote voorstander van kant en klaar pakketten, omdat er teveel zout en andere toevoegingen in zitten. Maar af en toe kun je wel eens een uitzondering maken…. Dan nu mijn 2e blog.. Deze week heb ik gekozen…
Zaterdagmiddag. Kinderen terug van voetbal, volley en dansen, en ze hebben nog wat vriendjes en vriendinnetjes meegenomen. Ze hebben honger, heel veel honger… Het festijn kan beginnen! Zoveel kinderen, zoveel wensen! Met tosti’s kun je alle kanten uit. Tosti Alain Houdt van simpel, dus één alleen met kaas. Tosti Ruben Ham, kaas en ananas, ofwel: een…
Aangekomen bij het laatste gerecht van alfabet koken. We hebben de afgelopen maanden heel diverse gerechten gegeten uit alle windstreken. Ik vond het ontzettend leuk om te doen! De afsluiter is een heerlijk gerecht “Zalm en Croûte” gebaseerd op een recept van Jamie Oliver uit de Kookrevolutie samen met een frisse salade niçoise. Bekijk…
De X sla ik over, want er is geen enkel product met de X te vinden. Verder met de Y van yoghurt. Yogurt is een veelzijdig product, je kunt dit eten als ontbijt met vers fruit. Hieronder verschillende recepten als een Smoothie en zelfgemaakte Tzatziki. Je kunt yoghurt nemen als tussendoortje gemengd tot een heerlijke smoothie: mix met…
Druk, druk, druk. Druk met mijn nieuwe onderneming, druk met de kinderen, druk met de carnaval. Vandaag bijna de naaimachine uit het raam gegooid, toen ik bezig was met de carnavalskleding… Daar ligt in ieder geval niet mijn talent. Mijn talent ligt toch meer bij het culinaire! Vandaag dus de “W” van wortels en worst.…
De sneeuwstorm heeft het Zuiden van het land nog niet bereikt, de zon scheen zelfs vanmiddag. We wachten maar af. Voor de “V” heb ik een bekend recept gemaakt. Lekker ratatouille uit de oven met vis (gebaseerd op een recept van Jamie Oliver). Het recept staat al ergens op mijn site, maar dit is de…
De eerste blog in de nieuwe website en toeval of niet, de Allerhande gaat deze keer over koken van A tot Z. Het zijn in ieder geval totaal andere recepten dan ik heb geschreven. Op facebook hebben jullie misschien al gezien dat ik vrijdag zin had in uiensoep. Komt dat goed uit want ik ben…
In de winter houden we allemaal van comfortfood maar we verlangen stiekem ook weer naar de zomer. Vandaar dat ik deze overheelijke tortilla-taart met wintergroente heb gemaakt. Het is echt om te smullen. Het is heerlijk om dit te serveren met een zelfgemaakte guacamole, dat is natuurlijk veel lekkerder dan uit een potje. Doe in…
Storm buiten, storm in de wereld! Maar daar gaat deze blog niet over. Deze blog gaat verder met de”s” van spek, sperziebonen en sla. De kinderen riepen heel hard spaghetti, maar dat ligt voor de hand. Zelf dacht ik eerst voor het gemak, snijbonen stamppot met spek, maar het doel van alfabet koken is om…
Hoewel ik risotto echt overheerlijk vind, maak ik het bijna nooit. Je moet er namelijk geduld voor hebben en de tijd. En tijd kom ik meestal te kort. Ik had dinsdag al de risotto willen maken, maar mijn man werd 40 en we zijn gaan uiteten. Gisteren was niet handig met sportende kinderen op verschillende…
Het zijn een rommelige dagen. Vorige week gevierd dat mijn toekomstig bedrijf BONAPETIT food design ingeschreven staat bij de kamer van koophandel. Mijn dochter is afgelopen zondag 12 jaar geworden. Boodschappen doen voor kerst. Maar tussendoor toch tijd gehad om een gerecht te maken met Quinoa. Ik heb dit nooit gemaakt, het is super food,…
Met dit regenachtige koude weer, heb je zin in stevige kost. Ik ben met mijn neus weer in de kookboeken gedoken en kwam ergens Pasta al Forno tegen. Ik heb het recept aangepast dat er “P” producten in zitten zoals; pancetta, pipe regate, peper, parmezaanse kaas en paprika. Dit gerecht is wederom goed in de…
basisrecept Pizza Wat eten we vandaag vroeg ik gisteren aan mijn kinderen… In koor riepen ze zelfgemaakte pizza!!! Zoals sommige volgers weten, hebben wij een pizza-steen in de oven. Beste aankoop ooit! Binnen 3 minuten hebben wij de pizza klaar. Zo kan iedereen zijn eigen pizza met olijven of andere ingrediënten maken. Echt elke keer…
Het is dat je met noedels, noten en nootmuskaat (met laatste wel trouwens) geen stamppot kunt maken, want met deze storm past dat beter. De kinderen hadden ook wel zin in nuggets, maar dat is geen ingrediënt, datzelfde geldt ook voor nasi. Het gerecht noedels met bief dat ik gisteren gemaakt had, was is ieder geval…
Met de letter “M” kom je al gauw terecht bij “macaroni”. Eigenlijk is macaroni de vergeten groente onder de pasta. Zelf maak ik zelden macaroni, terwijl we als kind alleen maar macaroni en spaghetti kenden. Misschien dat ik macaroni nog altijd een beetje associeer met macaroni-salade, waar te veel mayonaise in zat en smac (=…
Mijn dochter komt net helemaal natgeregend binnen, ze heeft het ijskoud. De kerstboom staat al op. Eigenlijk wil je nu stamppot eten! Maar met de “L” heb ik een zomers gerecht gemaakt, voor de barbecue (maar de grillpan volstaat ook) . De “L” van lam en limoen. Lamskebab met gegrilde groente, tzatziki en pitabrood NODIG VOOR…
Eindelijk weer eens een letter waar meerdere ingrediënten mee beginnen, de makkelijke “K”. Denk aan kip, koriander, kaas, kappertjes, komkommer, knoflook, kruiden, kool, knolselderij, komijn, konijn……. Hier kan ik alle kanten mee uit. Het is een verrukkelijke pasta met kipsaus en andere K-producten geworden. NODIG; olijfolie 2 in blokjes gesneden kipfilets 3 tenen knoflook fijngesneden…
Er zijn ook weinig ingrediënten die beginnen met de “j”, maar toch heb ik weer een heerlijk verrassend recept gevonden met Jasmijnrijst en Jalapeñopepers. Mijn dochter (zo simpel is het recept dus) heeft Mexicaanse maaltijdsoep gemaakt uit het Jamie 15 minuten boek (blijf het knap vinden als het je lukt om een recept uit dat…
Er zijn niet heel erg veel ingrediënten met de “i”. Ik kwam niet verder dan ijs ,ijsbergsla en inktvis. Ik heb nog nooit inktvis klaar gemaakt, maar voor alles moet een eerste keer zijn. Mijn schoonzus vertelde dat in Jamie Oliver “Italie” een heerlijke pasta met inktvis en venkel staat. Deze heb ik gisteren gemaakt…
Verder met de “H”… Hamburger roepen de kinderen direct! Dat kan ik inderdaad lekker maken, maar dat ligt erg voor de hand en maak ik al geregeld. Nee, het wordt hamlappen, haricots verts en hazelnoten. Ik maak dus nooit iets met hamlappen, dat is vlees wat je vroeger thuis kreeg en zo droog en taai…
Het leuke aan alfabet koken is dat je gerechten maakt, die je anders niet zo snel zou maken. Ik ben in al mijn kookboeken en op internet aan kijken voor goede en lekkere recepten. Vandaag heb ik met de letter “G” weer een zo’n verrassend gerecht gemaakt van garnalen, gember en garnalenpasta (Trassie). Het recept…
De kinderen zijn al dagen aan vragen wanneer de “F” aan de beurt is, want de “f” staat voor frieten en frikandel! Jammer dan…… dat is het niet geworden, want daar is niks culinairs aan (kan wel lekker zijn!) De producten waar ik aan dacht was forel, farfalle, funghi (Italiaans voor gemengde champignons, een beetje…
Ingrediënten met de letter “E” zijn er niet in overvloed, maar ik heb er een paar gevonden. Zoals eieren, Emmentaler, erwten (alweer) en Elstar appels. Ik dacht, in plaats van een diner, maak ik vandaag een heerlijke lunch met eiersalade op diverse brood(jes). Hier mijn recept voor een flink bakje eiersalade: NODIG: 4 eieren 1…
Tja, waar ben ik aan begonnen! Ingrediënten met de letter “D” zijn niet zo simpel. Ik had aan mijn facebook volgers gevraagd om d-producten en daar kwam het volgende uit: druiven, doperwten, dorade, dille, dragon, deeg, drop en een paar grappenmakers kwamen met Duitse Herder en Deense Dog! Ik wilde dus een een dorade met…
Chinese kool, curry, champignons, chocolade, courgette, citroenen zijn een paar ingrediënten met de letter C. Mijn plan was om courgette gevuld met couscous en champignons te bereiden http://www.brendakookt.nl/2014/09/10/courgette-gevuld-met-couscous-en-kip/ en dat ga ik zeker nog eens maken. Maar door tijdgebrek heb ik een bekend recept gemaakt, wat altijd lekker is en niet zoveel tijd kost. Namelijk Kofta…
BIEF TERIYAKI – Dit is al een gerecht uit de oude doos, heb hier niet eens een fatsoenlijke foto voor. Dus snel weer eens maken (niet alleen voor de foto, maar ook omdat het super lekker is. Ik heb namelijke een soort bief Teriyaki gemaakt. Nu houdt de middelste sowieso heel erg van de Aziatische…
De A van aardappel, aubergine, anjovis en appel. Ik ben gaan zoeken in mijn kookboeken en op internet en uiteindelijk heb ik een combinatie gerecht gemaakt van moussaka en aardappelgratin. We hebben het gerecht net gegeten en het was heerlijk, dat vonden zelfs de kinderen. En zodadelijk als toetje appelcrumble http://allrecipes.nl/recept/279/lekkerste-appel-crumble-ooit.aspx Aubergine-aardappelgratin (4 volwassen personen)…
Morgen wil ik beginnen met een nieuwe uitdaging. Elke blog ga ik koken met ingrediënten die beginnen met dezelfde letter uit het alfabet. Bijvoorbeeld morgen ga ik beginnen met de letter A en ga met producten van die letter koken. Dus ik ga een recept bedenken of zoeken met b.v. aubergine, aardappel, anjovis… Ik denk…
WORSTENBROODJES Het schijnt dat de lekkerste worstenbroodjes uit Brabant komen, maar of deze kunnen tippen aan de worstenbroodjes die ik zelf maak? Het recept van de worstenbroodjes komt uit mijn schoonfamilie, maar iedereen maakt toch op zijn eigen manier. De worstenbroodjes zijn eigenlijk bedoelt om met Kerstmis na de nachtmis te eten, maar ze zijn…
OVENSCHOTEL MET GEHAKT – Zondagmorgen stond eindelijk mijn blog op de hema website hopelijk volgen er nog meer…. Gisteren naar Eindhoven geweest naar de musical van Sneeuwwitje met mijn zusje, moeder, nichtjes en alle dochtertjes. Leuk voor de kinderen, maar ook voor de ouders veel humor. Daarna gaan eten bij het Paviljoen, leuk voor de…
Goed, zoals ik al in mijn vorige blog schreef heb ik een hele drukke week gehad. Wie mij op facebook volgt heeft al kunnen zien dat ik op de cursus super goed verzorgd ben. We kregen daar om half 11 vlaai en gebak, om 13 uur soep, sandwiches, diverse broodjes, focaccia, toetjes en tot slot…
Komende week wordt een drukke week. Maandag werken, dinsdag en woensdag cursus HTML en CSS (fundering voor elke website) in Maastricht, donderdag de hele dag en vrijdagmorgen werken. Dus ik moet vooruit plannen. Nu ben ik daar niet zo goed in, want ik weet echt niet waar ik dinsdag zin in heb. Maar goed net…
De vrijdag is een rommelige dag. De oudste heeft volleybal en de jongste moet turnen. Tussendoor eten…. Omdat de herfst is begonnen heb ik heb pompoensoep gemaakt van Delhia Smith en daarna quiche (is eigenlijk meer een zomergerecht). In plaats van crème fraîche gebruik ik magere kwark, dan is de quiche niet zo machtig en niet…
Ondanks dat mijn man volop bezig is in de aardappeloogst had ik maandag geen aardappel in huis. Ik had s’morgens gehakt uitgelegd en wilde eigenlijk gehaktbrood met gegrilde groente en aardappels uit de oven maken. Maar dat ging niet , even schakelen, dan maar couscous met Marokkaanse gehaktballen. Mijn recept van de gehaktballen is op…
Zoals beloofd, het verslag van de appelplukdag. Ik zit nu met een smile op mijn gezicht en wat loom gevoel dit bericht te typen. Het was een super gezellige dag. De bedoeling van deze dag is dat we appels plukken samen met vrienden van mijn ouders, mijn zusje en van mij. Je krijgt dan een…
Zoals ik al in mijn vorige blog omschreef is het de afgelopen week hectisch geweest. Ik zou dus woensdag naar die kookworkshop zijn gegaan, ware het niet dat het desbetreffende restaurant het niet goed had opgeschreven en daar niemand aanwezig was. Zelf vond ik dat niet zo’n heel groot probleem, voor minder geld zijn we…
Er zijn van die weken, dagen dat het zo druk is en dat je zo vreselijk veel werk hebt. En dan moet je ook nog je dagelijkse werk doen, zoals drie kinderen entertainen (naar clubje hier en sporten daar), de dekbedden verschonen, wassen, strijken, poetsen en ga zo maar door. Dan zou je willen dat…
Zaterdag zouden mijn man en ik gaan uiteten, maar geen oppas te vinden. We waren natuurlijk ook weer wat laat met regelen. De kinderen meenemen dan maar, waar ga je dan naar toe? Je bent in verhouding best veel geld kwijt voor wat frieten en een frikandel (want dat is toch meestal het standaard kindermenu).…
Woensdag kwam vriendin N op bezoek om foto’s van mij te maken voor mijn nieuwe website. Hoop aan het einde van 2014 een nieuwe overzichtelijke website te hebben, waar jullie nog beter kunnen zoeken naar recepten op mijn blog. Maar goed, voor wat hoort wat ,dus maar extra lekker gekookt voor vriendin N. Heerlijke pastitsio…
Gisteravond teruggekomen van een paar heerlijke dagen Berlijn. Het is echt een stad waar ik wil terugkeren. Berlijn is een metropool met enorme contrasten. Aan de ene kant is het heel modern, aan de andere kant zijn sommige wijken troosteloos. Je voelt overal het recente verleden, gebouwen die door de oorlog verwoest zijn worden opnieuw…
Morgen ga ik met de trein voor een paar dagen naar Berlijn samen met mijn zusje, moeder en vriendin. Ik ben er nog nooit geweest en het schijnt voor creatievelingen een “must” te zijn. Ben benieuwd! Ik heb al een paar culinaire tips gekregen, die ik zeker ga proberen. Dus even een paar dagen geen…
Hollandse pot maar dan anders Maandag vind ik echt zo’n dag dat je aardappels, vlees en groente eet. Waarom? Meestal in het weekend eet je ongezonder, vetter, slechter (wel lekkerder) dan goed voor je is. Dus maandag wil je opletten met wat je eet. Zoals de meeste volgers misschien al van mij weten, ben ik…
Op zaterdag als ik tijd heb, vind ik het heerlijk om uitgebreid te koken. Als mijn oudste dochter ziet dat ik bezig ben, biedt ze spontaan aan om het voorgerecht en toetje te maken. Dat vind ik echt bijzondere momenten samen, bezig zijn in de keuken… We dekken dan de tafel extra mooi met wijnglazen…
Marokkaanse garnalen met couscous Het is zo’n drukke week geweest. Maandag en dinsdag de volle dagen gewerkt. Gisteren naar het Hema Blog Event in Amsterdam geweest (dat is toch 5 uur reizen) en vandaag weer de hele dag achter de computer gezeten. Geen tijd gehad om boodschappen te doen, eigenlijk nergens tijd voor gehad. Kijken…
Ik ben nog aan het genieten van het goede nieuws van gisteren. Wat een kans om uitgenodigd te worden op een event van de Hema over bloggen …. Maar goed er moet ook gegeten worden. Als je een snelle hap wilt wat niet duur is en waar je eindeloos mee kunt variëren, maak dan eens…
Yes….. Ik krijg net een mail dat ik ben geselecteerd aan de Hema blog academy event!!!! Op dit event spreken topbloggers, krijg je tips, lessen en info… Zo kan mijn blog alleen maar beter worden!!!!
In verhouding doe ik niet zoveel bakken. Waar je met koken redelijk creatief kunt zijn met de hoeveelheden, moet je bij bakken de juiste verhoudingen gebruiken. Maar deze week had ik vakantie en veel fruit van de boerderij dat op moest, dus heb ik redelijk wat gebakken. En altijd denkt ik weer, dit moet ik…
pasta met broccoli Het onderstaande recept is één van de favoriete recepten van de kinderen; Pasta met broccoli. Het is geïnspireerd op een recept van Jamie Oliver, maar is ondertussen zo aangepast dat het meer ons recept is geworden. Nog een voordeel, binnen 20 minuten zit je aan tafel! Makkelijk als je weinig tijd hebt.…
De kinderen zijn alle drie sinds zaterdag op kamp. De hele tijd heb ik het gevoel dat ik iets mis… Maar het is ook heerlijk rustig, we kunnen gaan en staan waar we willen zonder dat we van alles hoeven te regelen. We hebben dus afgelopen week bijna niet thuis gegeten. Zaterdag bij vrienden, zondag…
Gisteren was ik mijn ouders en zij hebben een onbespoten groentetuin met een tuinkas. Samen hebben we de lekkerste verse groente geoogst. Courgette, paprika, boontjes, tomaten, wortels, uien, sjalot en pepertjes. Van de boerderij had mijn man nieuwe aardappeltjes meegenomen en in onze eigen tuin heb ik verse rozemarijn staan. Van de oogst heb ik…
Saté Op de grafische opleiding had een Indonesische klasgenoot. Van hem heb ik het recept gekregen van saté en satésaus. Echt een heerlijk recept, heb het wel hier en daar aangepast. Dus nu is het een beetje van Rob en een beetje van mijzelf. Ik maak dit recept echt nog regelmatig! Bekijk ook deze…
Mijn jongste dochter is dus jarig geweest in Mallorca. Thuisgekomen wil je dit ook vieren met je familie. Op een of andere manier vieren wij geen verjaardag met alleen koffie en vlaai, we maken ook altijd eten. Ik wilde iets maken wat iedereen lekker vind en wat niet te ingewikkeld was. “Mexicaans” is het geworden;…
Op de verjaardag van mijn jongste dochter wilde we in Mallorca iets speciaals gaan doen. Met een groep vakantievrienden zijn we op een catamaran (een soort boot) gegaan om langs de kust van Mallorca te varen. Tussendoor een stopte de boot en konden we heerlijk zwemmen in de zee. Tijdens lunchtijd zijn we van de…