weekmenu nummer50 van BonApetit
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Chinese kool, curry, champignons, chocolade, courgette, citroenen zijn een paar ingrediënten met de letter C. Mijn plan was om courgette gevuld met couscous en champignons te bereiden http://www.brendakookt.nl/2014/09/10/courgette-gevuld-met-couscous-en-kip/ en dat ga ik zeker nog eens maken. Maar door tijdgebrek heb ik een bekend recept gemaakt, wat altijd lekker is en niet zoveel tijd kost. Namelijk Kofta met courgette en couscous
NODIG voor het kofta gerecht : (Voor 4 personen)
- 2 uien, 3 tenen knoflook
- bosje verse koriander
- peterselie
- 4 el marokkaanse kruiden (komijn, ras el nout, kaneel)
- 500 gram rundergehakt
- 2 courgettes
- bakje champignons
- 2 blikken tomatenblokjes
- 300 gram couscous
- 1 citroen
DOEN:
1. Meng (in de blender) de uien, peterselie, koriander, knoflook, kruiden, peper en zout naar smaak. Doe de helft van de kruiden door het gehakt en maak er gehaktrolletjes (kofta’s) van.
2. Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak de balletjes in 3 min. rondom bruin. Neem uit de pan en fruit de rest van het kruidenmengsel in het achtergebleven bakvet. Voeg er blokjes courgette en champignons toe en vervolgens 2 blikken tomatenblokjes. Leg de balletjes in de tomatensaus en stoof met de deksel op de pan in 15 min. gaar. Breng op smaak met peper en zout.
3.Maak ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking, als deze klaar is, doe sap van 1 citroen, peper en zout over. De couscous schep je op een bord met daarover de saus. Heerlijk met Turks brood en tzatziki.
Bekijk ook deze lekkere Hoofdgerechten :
