frisse couscoussalade met een bite
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Shaira neemt ons deze week mee naar ons koude kikkerlandje met een lekker spinazie ovenschotel….
Omdat het deze week niet zo’n mooi weer was, heb ik gekozen voor een spinazie ovenschotel. Hollandse pot, maar toch anders dan standaard. Makkelijk en snel te maken, maar ook heel lekker!
NODIG 4 personen:
- 500 gram rundergehakt
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 300 gram verse spinazie
- 1,5 kilo aardappels
- melk, snufje nootmuskaat
- 2 zakjes geraspte belegen kaas
- zout en peper
- olijfolie
DOEN:
1. Schil de aardappels en kook ze helemaal gaar. Om ze sneller gaar te laten worden kun je ze halveren.
2. Pel de ui en knoflook en snipper ze fijn. Was, indien nodig, de spinazie en dep het goed droog met een theedoek. Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en fruit de ui en knoflook totdat ze zacht zijn, en voeg het gehakt toe.
3. Voeg de spinazie toe bij het gehakt. Als het niet allemaal in een keer in de pan past, kun je het beetje bij beetje erbij doen. Doe dit totdat alle spinazie geslonken is. Voeg peper en zout naar smaak toe.
4. Giet de aardappels af en zet de pan zonder deksel terug op laag vuur. Stamp de aardappels met een pureestamper fijn. Voeg ondertussen wat melk, nootmuskaat, en kaas naar smaak toe, en pureer nogmaals.
5. Verwarm de oven voor op ongeveer 200 graden. Verdeel het gehakt met de spinazie op de bodem van een ovenschaal, hierop komt een laag met de aardappelpuree. Strooi nog wat geraspte kaas bovenop, en zet de schaal 15 tot 20 minuten in de oven.
6. Als de kaas goed is gesmolten, haal je de schaal eruit, en kun je de spinazie ovenschotel op de borden serveren.
Smakelijk!
Bekijk ook deze gezonde gerechten :
