gepaneerde asperges met panko en Parmezaanse kaas Een paar dagen geleden heb ik het geweldige recept van groene asperges gewikkeld in parmaham op mijn website gezet. Echt een super lekkere snack of een borrelhapje (kan trouwens ook als lunch). Lekker om te snacken, bijvoorbeeld bij een voetbalwedstrijd 😉 Vandaag heb ik een vegetarisch variant voor…
asperges in parmaham Met het WK-voetbal in volle gang, is het snackseizoen officieel begonnen! Bitterballen, kaasblokjes, chips, borrelnootjes, salades, worstjes – de tafels zullen rijkelijk gevuld zijn. Maar wil je eens iets anders proberen? Dan is deze asperge snack absoluut het proberen waard! Met slechts een paar ingrediënten en minimale bereidingstijd, kun je genieten van…
Naan met hummus en gegrilde groene asperges Naan met hummus en gegrilde groente, dat is zo’n fantastische combinatie. Zeker als je de hummus zelf maakt, dat is echt een heel groot verschil dan de versie uit de supermarkt. Ik heb groene asperges op de grill gelegd als groente, maar je kunt ook aubergine, paprika, courgette…
Lekker van het seizoen groene asperge stamppot Wie zegt dat stamppot alleen in de winter gegeten kan worden? Waarom zouden we niet het hele jaar door kunnen genieten van deze heerlijke comfortmaaltijd? Met die gedachte besloot ik een verrukkelijke asperge stamppot te maken. Geïnspireerd door de smaakcombinaties uit de smaakbijbel van Niki Segnit , voegde…
Little gem Little gem is de basis voor veel salades, bijvoorbeeld Caesar salade (echt één van mijn favoriete trouwens). Ik ben sowieso erg dol op salades. Dus ik ga heel graag aan de slag met deze bindsla of Romeinse sla. Naast dat dit heel lekker is, is dit ook heel gezond. Dat is dan weer…
witte asperges met eiermimosa Hèt recept met witte asperges, dat is voor iedereen anders. Het meest gangbare gerecht is toch wel met Hollandaise saus (is ook heerlijk). Verder vind je op mijn site ook recepten met gewokte of gegrilde witte asperges, zeker de moeite waard om eens te bekijken. De laatste tijd heb ik regelmatig…
Tortellini uit de oven Tortellini uit de oven, alle ingrediënten voor een makkelijke maaltijd. Een heel ander verhaal is het, als je de tortellini zelf maakt, Dat wil ik trouwens wel nog steeds eens proberen. Ik zie dat op het internet nog niet zoveel recepten hiervan staan. Het is natuurlijk ook veel werk, terwijl verse…
prei uit de oven Dit heerlijke recept van prei uit de oven met lekker veel kaas, heb ik de afgelopen tijd al drie keer gemaakt. Zo verrukkelijk en zo eenvoudig te bereiden. De eerste keer, had ik geen zin om het te fotograferen, de tweede keer geen tijd, dus nog een derde keer gemaakt. Helemaal…
asperges met tonijnsaus Wanneer ik ga lunchen of uit eten en er staat “vitello tonato” op het menu, kies ik bijna altijd voor dit gerecht. De heerlijke tonijnsaus is namelijk onweerstaanbaar lekker. Maar waarom zouden we deze verrukkelijke saus niet combineren met asperges? Ik kan je vertellen, het resultaat is fantastisch en de borden zijn…
vegetarische curry Het is tijd voor de #swiepswoepswap van Mandyandmore! Voor degenen die niet bekend zijn met de #swiepswoepswap, het is een evenement waarbij foodbloggers een gerecht van een andere blogger koken en delen op hun eigen website. Deze keer was ik gekoppeld aan CoriensIten. Ze heeft fantastische recepten op haar website staan, dus neem…
Surimisalade We maken regelmatig zelf onze sushibowls. ik serveer daar ook surimi bij. Nu had ik over van dit product en het is zonde om weg te gooien. Dan is een surimisalade de oplossing. De combinatie met ei, bleekselderij en roze peperbolletjes* is echt verrukkelijk. Ik heb ondertussen deze salade al een paar keer gemaakt…
Traybake met groene asperges Zoals jullie weten verbouwen we zelf asperges* . Maar onze asperges hebben het koud gehad, net als wij. Ze hebben veel moeite om boven de grond te komen. Gelukkig was afgelopen weekend mooi weer en laten de groene asperges langzaamaan hun kopjes zien. Dus gisteren met een mandje en het mes…
maaltijdsalade met scampi Oké, morgen wordt het 16 graden en zondag 26 ºC. Hoezo, opeens 10 graden verschil, waar komt dat vandaan? Maar goed, als het zondag zo mooi weer is, dan kun je of de BBQ uithalen of een lekkere salade maken. Omdat we nog steeds geen BBQ hebben, wordt het een heerlijke maaltijdsalade…
mini-quiche met venkel Ik ben dol op venkel en op quiche. Dus toen deze groente me lag aan te staren, dat hij graag verwerkt wilde worden, ben ik er mee aan de slag gegaan. Daarnaast lag in de koelkast nog een geopend pakje venkelsalami, dat ook echt op moest. 1 + 1 = 2 dus…
Maak zelf je frietjes! Frietjes maken, veel werk? Tuurlijk als je naar de frituur gaat, is dat minder moeite, maar waarschijnlijk minder lekker. Als ik frietjes eet (ofwel zondig) dan moeten ze wel echt super lekker zijn. Zo ben ik echt dol op de Belgsiche frites, deze worden gebakken in reuzel (=dierlijk niervet van een…
Bowl met kip, gegrilde groente en kokosrijst Een bowl met kip en kokosrijst, dat kan toch niet anders dan lekker zijn. Zeker met gegrilde paprika, ananas, cashewnoten en avocado kan je kommetje niet meer stuk. Ik ben topfan van bowls. Regelmatig staan hier een sushi-, poké– of burrito bowls op tafel, de kinderen zijn er…
loaded nachos “Mama, zullen we eens loaded nachos maken?” Deze vraag kreeg ik van de kinderen. Nu wil het toeval, dat dit al een hele poos op mijn kooklijstje stond, dus ik zei volmondig “ja”. Er zijn veel recepten van dit gerecht in omloop, onze versie is een combinatie ervan geworden. Om het nog makkelijker…
sticky aubergines Door de sticky bloemkool van Mandyandmore werd ik geïnspireerd om sticky aubergines te maken. Ik ben dol op deze groente, ik lust ze bijvoorbeeld heel graag in een “melanzane alla Parmigiana“. Oké, maar nu aan de slag met dit heerlijke recept, dat overigens een uitstekende vleesvervanger is, tussen haakjes ;-). De combinatie van…
Italiaanse kipkluifjes Kipkluifjes gekocht, het was eigenlijk de bedoeling om er kip Marbella van Ottolenghi mee te maken. “Alweer” riepen de kinderen “we willen iets anders eten”. Oké, een opdracht voor mama 😉 Op Pinterest komt regelmatig kip met een Parmezaanse kaas korstje voorbij. Dit wil ik wel eens proberen. Aan de slag, ik had…
courgette frietjes “Ik wil Zelf courgette frietjes maken” zei onze oudste dochter. Ze zag een filmpje met dit recept op TikTok gezien (waar anders?) en wilde hier mee aan de slag. Daar zeg ik natuurlijk geen “nee” tegen. Ik vind het dan wel leuk, om mijn eigen twist aan het recept te geven. Vervolgens past…
bladerdeeg met zalm, vijgen en mozzarella In de koelkast ligt nog gerookte zalm die over is van de paasdagen, deze moet ik echt heel snel gebruiken. Verder heb ik ook nog overheerlijk verse vijgen. Deze combinatie kan toch niet anders dan lekker zijn, maar welke andere ingrediënten kunnen er nog meer bij. Nu heb ik…
broccoli uit de oven Dan heb je een heerlijk hoofdgerecht, zoals carpaccio met pasta en truffel, maar welke groente serveer je er dan bij. Een salade smaakt altijd goed, maar misschien wil je ook wel eens iets anders proberen. Wat dacht je dan bijvoorbeeld van deze overheerlijke broccoli uit de oven met tomaat en knoflook.…
paasslof met advocaat Zo leuk, dat Bowien nog eens voor BonApetit een lekker recept wilde maken. Ik ben niet zo creatief met bakken, laat mij maar lekker kokerellen. Gelukkig heeft Bowien weer zo iets ontzettend lekkers gefabriceerd, een vrolijke paasslof met advocaat, daar wordt je toch blij van! Bowiens Baksels Het is weer bijna Pasen…
TOP 10 paasrecepten Met Pasen om de hoek is het tijd om na te denken over wat je gaat koken om je familie en vrienden te verwennen. En ik help je graag op weg! In deze blog deel ik de top 10 paasrecepten, die zeker indruk in de smaak zullen vallen. Of je nu houdt…
carpaccio met pasta & truffelpesto Carpaccio met pasta met truffelpesto is een heerlijk gerecht dat je snel en eenvoudig kunt bereiden. De smaakvolle combinatie van carpaccio, pasta en truffelpesto zal zeker indruk maken op jouw smaakpapillen. Maar de echte ster van dit gerecht is de truffelpesto. Deze verfijnde saus voegt een heerlijke smaak toe aan…
gratin met venkel, prei en aardappels Drukke doordeweekse avonden met de vraag “wat eten we vandaag?” Herken je dat. Ik probeer zelf meestal te variëren met verse groente. Je kunt deze natuurlijk gewoon koken, maar het is ook super lekker onder een korstje van kaas. Daarom heb ik voor jullie vandaag het recept van een…
Kabeljauw met een korstje uit de oven Kabeljauw met een korstje uit de oven is een smaakvol en gezond gerecht dat gemakkelijk te bereiden is. Door het te combineren met groenten zoals sperziebonen en tomaatjes, creëer je een volledige maaltijd die perfect is voor eenavondmaaltijd. Het is vandaag verrukkelijke verse vis vrijdag, dan verwacht je…
TOP 10 lekkerste recepten met gehaktballen Naast kip is volgens mij gehakt het meest veelzijdige vlees. Je kunt er werkelijk waar alle kanten en smaken mee uit, van Italiaans, Marrokaans tot Grieks. Voor elke trek is er wel een gehaktbal 😉 Misschien vind je het wel moeilijk kiezen? Geen nood, ik heb voor jou een…
Mexicaanse saladebowl Ik ben dol op salades en op de TexMex keuken, jij ook? Ik maak regelmatig een Mexicaanse saladebowl, maar had het recept nog steeds niet uitgeschreven. Ook heb ik de tijd niet genomen om dit te fotograferen. De kleuren spatten echt van de foto af, het ziet er zo smakelijk uit, maar het…
Chinese kool met kip “Chinese kool, wat kun je ermee maken?” Die vraag krijg ik regelmatig. Op mijn site kun je diverse gerechten vinden met deze groente, zoals in een ovenschotel of met noedels (zie hieronder). Dit keer heb ik Chinese kool met kip en pindasaus gemaakt. Ik ben echt dol op deze combinatie van…
saladebootjes Als foodie probeer ik altijd wel op de lijn te letten, maar eerlijk gezegd is dat soms een behoorlijke uitdaging. Ik ben namelijk dol op brood, broodjes en pasta, en proberen dat met mate te eten lukt me zelden. Maar ik heb een trucje gevonden om toch meer groente in mijn dieet te verwerken:…
pastinaaksoep De pastinaak is niet zo bekend als de wortel. Deze groente wordt ook wel de witte wortel genoemd, heeft een zoet anijs achtige smaak. Ik ben dol op de smaak van anijs (Sambuca, ouzo), toch heb ik nog niet zo heel veel gemaakt met deze groente. Ik had nog twee witte wortels liggen, die…
gehaktschotel met groente en aardappelpuree Het is zo wennen om maar voor drie personen te koken in plaats van vijf. Ik maak eigenlijk altijd teveel eten, wie weet wie er aanschuift (dit is nu natuurlijk momenteel door Corona een stuk minder). Dit probleem had ik niet met deze geweldige gehaktschotel, omdat deze zo lekker was,…
pasta pizza Onze dochter had gisteren teveel pasta gekookt, ze was in te veronderstelling dat haar broer meer zou eten. Dan heb je wel wat over, want hij eet meer dan genoeg, niet voor niets een puber. De pasta maar bewaard, met de bedoeling om er een pastasalade van te maken. Helaas had ik niet…
kippensoep Toen ik Oma Maria aan de telefoon had voor het recept van Hachee, vroeg ik of ze nog meer lekkere recepten had. Gelukkig wel, want ik kreeg het recept van een heerlijke kippensoep. Daar ben ik afgelopen weekend mee aan de slag gegaan en ik heb een grote pan soep gemaakt. Ik heb hieronder…
pasta met garnalen Pasta met garnalen en zongedroogde tomaatjes – een onweerstaanbare combinatie die je smaakpapillen zal verwennen. Voor alle liefhebbers, zoals wij, van garnalen, pasta en tomaten is dit gerecht een ware traktatie. Het brengt je direct in de sfeer van een zomer in Italië met elke hap die je neemt. Het beste van…
Hachee volgens grootmoeders recept Ik ben dol op ouderwetse recepten en op stoofschotels, zo wilde ik graag eens hachee volgens grootmoeders recept maken. Mijn oma’s leven helaas niet meer en waren ook niet echt talenten in de keuken. Van wie ik de aanleg van heb geërfd, is volkomen onduidelijk. Maar goed, het recept, hoe kom…
Kip Puttanesca uit de oven Als het op eten aankomt, ben ik een groot liefhebber van Italiaanse gerechten. Een van mijn favoriete pastagerechten is de klassieke pasta puttanesca. Ik maak dit gerecht dan ook regelmatig klaar, en het is altijd een succes. De combinatie van smaken van de ansjovis en kappertjes vind ik echt verrukkelijk.…
Zweedse gehaktballetjes Gehakt uit de diepvries gehaald, wat zal ik eens maken? Ik ben echt dol op gehakt en vind het een heel veelzijdig ingrediënt, er is dan ook misschien wel teveel keuze voor me (ik heb soms last van keuzestress). Kijken op Pinterest, dat is toch echt wel één van mijn favoriete inspiratiebronnen (volg…
Lekker panlasagne Je bent dol op lasagne, maar je hebt geen oven. Geen probleem, ik deel vandaag een recept van een panlasagne, hier heb je geen oven bij nodig. Dit gerecht stond al heel lang op mijn kooklijstje, wan ik ben dol op lasagne en wil graag experimenteren met dit gerecht. Het was zo goed…
tosti met appel, spek en cheddar Het tosti apparaat t is hier een absolute favoriet, met minstens drie keer per week een tosti-feest. Zowel onze tieners als wijzelf zijn dol op deze simpele, smakelijke traktatie. Persoonlijk geniet ik enorm van het experimenteren met verschillende tosticomposities. Vaak struin ik de koelkast af om te zien welke…
Kip kerrie wrap Ik lust graag een wrap, als hoofdgerecht maar ook bij de lunch. Daarnaast kan ik een zelfgemaakte kip kerrie salade ook waarderen. Nou, dan kan het niet anders dan een topcombinatie zijn, als je deze twee ingrediënten gaat samenvoegen tot en een kip kerrie wrap. De salade heb ik gemengd met curry…
Couscous met bloemkool, dadels en noten Afgelopen zaterdag maakte ik de overheerlijke kip Marbella van Ottolenghi, dat blijft echt een super lekker recept en maak ik regelmatig. couscous past daar uitstekend bij. Ik wide eens een nieuw recept proberen van dit gerecht, iets met bloemkool. Daarnaast had ik ook nog dadels over. Als je bloemkool…
Toast met verse salsa en kaas Toast met verse salsa en kaas lijkt me een super lekker en verrassend lunchgerecht. Ik hou ervan om telkens iets nieuws te verzinnen, vooral nu we meer tijd thuis doorbrengen in plaats van op kantoor. Het is belangrijk om het thuis gezellig te maken, toch? Ik haal veel culinaire…
Pasta met zalm, zongedroogde tomaatjes en spinazie Het vroege invallen van duisternis kan een echte uitdaging zijn, vooral culinaire fotografie. Ondanks het gebruik van daglichtlampen, blijft het zichtbaar in de foto’s, sorry daarvoor. Tegenwoordig probeer ik op mijn vrije dagen overdag te koken, dan krijg je de beste foto’s. De visuele weergave doet helaas geen…
Italiaanse zalm uit de oven Als je op zoek bent naar een heerlijk en gezond gerecht om te serveren voor het diner, dan is Italiaanse zalm uit de oven een uitstekende keuze. Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden en bevat een scala aan gezonde ingrediënten, waaronder zalm, tomaten, olijven en kruiden. Hieronder volgt een eenvoudig…
salade van gegrilde witlof Gezond eten, wat is dat? Zeker als je niet gezond bent. Als je voldoende verse groente en fruit eet, matigen met vlees, suiker, koolhydraten en alchohol ben je volgens mij al een heel eind op weg. Ik zou zelf echt doodongelukkig worden als ik geen brood of pasta mocht eten of…
knoflook garnalen Zoveel te doen, dus ik vroeg aan oudste dochter of ze een lekker borrelgerecht wilde maken. Nog geen half uur later, kon ik echt overheerlijke knoflook garnalen proberen en fotograferen. Pfff, ik ruik nu echt naar knoflook, maar tjonge wat zijn ze lekker. Je kunt dit gerecht warm eten als voorgerecht, maar als…
TOP 10 kerstrecepten Het is weer een poosje geleden dat ik een TOP 10 heb gemaakt, maar een TOP 10 kerstgerechten kan natuurlijk niet missen in mijn lijstje. Eerlijk gezegd is het niet heel eerlijk om een deze gerechten op een rij te zetten, want ze zijn allemaal lekker en hebben ook vaak een andere…
mousse met advocaat Ik ben niet zo’n toetjes mens. Ik eet liever 2 voorgerechten dan een dessert. Ik heb ook nooit zoveel inspiratie om een nagerecht te maken en de recepten zijn vaak ingewikkeld, daarnaast heb ik ook niet zoveel geduld. Maar nu, heb ik zelf zo’n lekker en super simpel toetje bedacht, namelijk een…
feestelijke champignonsoep Verder met lekkere ideeën bedenken voor het kerstdiner, die niet te ingewikkeld zijn en makkelijk voor te bereiden. Soep is dan altijd goed. Ik heb dit keer gekozen voor een lekkere champignonsoep, omdat ik toevallig veel van dit product in huis had. Om deze soep extra feestelijke te maken, heb ik er eetbare…
salade van knolselderij Knolselderij is echt zo’n vergeten groente, terwijl je er echt heerlijke gerechten mee kunt maken. Naast soep, stamppot heb ik pasgeleden ook een heerlijke vegetarische carpaccio gemaakt van deze groente. Dit keer is een salade van knolselderij aan de beurt. Ik heb me laten inspireren door de knolselderij salade van Jamie Oliver.…
hartige tompoes Over paar weken is het kerstmis, de tijd vliegt. Wat ga ik koken? We kunnen in ieder geval jammer genoeg niet voor veel mensen het eten bereiden Dat wordt sowieso nog een heel gepuzzel, wanneer wie komt op welke dag. Ik vind het handig om gerechten te maken, waar je niet uren op…
Tulband Julie weten dat ik niet zo handig ben in bakken, maar een cake of wafels lukt net. Nu heb ik een tulband gekocht, omdat ik de vorm veel mooier vind dan een cake. Op zoek naar een basis recept voor een tulband. Dat is nog niet zo simpel, want de meeste recepten die ik…
pittige gehaktballetjes met nasi We hebben hier thuis allemaal een zwak voor nasi. Als je een kijkje neemt op mijn website, zul je zien dat er al verschillende recepten van dit heerlijke gerecht te vinden zijn. Ik moet eerlijk bekennen dat ik de nasi elke keer op een andere manier bereid. Het hangt af van…
vergeten groentesoep Zoals ik wel vaker beschrijf, kun je groente die echt op moeten goed verwerken in zowel lasagne als in soep. Dit keer heb ik de groente gebruikt in een heerlijke soep. Eigenlijk letterlijk vergeten groentesoep, omdat de ingrediënten achter in de koelkast lagen en pastinaak en knolselderij noemt men ook vergeten groente. Deze…
herfst tosti Yes…. het is weer donderdag, tijd voor een tosti. Dit keer ga ik aan de slag met een herfst tosti. Daar horen natuurlijk champignons bij. Als de champignons gebakken worden met uien, knoflook en wijn, kun je je wel voorstellen dat dit echt super lekker is. Onze kinderen zijn bijna verslaafd aan tosti’s…
Eiersalade met truffel Niks veelzijdiger dan ei. Je kan het bakken, pocheren en koken. Lekker op brood, op toast of in een salade. Ik heb dit keer een eiersalade gemaakt met truffel, verse dragon en Parmezaanse kaas. Ik heb diverse manieren van serveren uitgeschreven. Namelijk als gevuld ei, als salade op een toastje of stokbrood…
Arretjescake Gelukkig is er weer een heerlijke blog van Bowien. Ik heb het zo gemist, jullie ook? Ze heeft een geweldige arretjescake met strooigoed gemaakt. Zo simpel, zo lekker, dat kan ik misschien ook nog wel zelf maken 😉 Bowiens baksels Halloooo, daar ben ik weer! De laatste keer dat ik een bakblog maakte is…
vegetarische carpaccio Het is weer tijd voor de #swiepswapswoep van mandyandmore. Ik mag iets lekkers koken van Culinea. Hanneke heeft meer dan 2.100 recepten op haar site staan, dus de keuze is reuze. Met de feestdagen in mijn achterhoofd, vond ik het wel leuk om een feestelijk recept te kiezen. Ik kwam de vegetarisch carpaccio…
smakelijke stoofpeertjes Stoofpeertjes is één van de ultieme bijgerecht voor de kerst of ander feestelijke maaltijden. Eigenlijk zijn ze best eenvoudig om te maken en het ziet er ook zo mooi uit. Het is een lekkere zoete tegenhanger voor andere gerechten, naast cranberry saus. Ze passen uitstekend bij een wild gerecht of een ander stukje…
ijsbergsalade Ik stond voor de uitdaging om ingrediënten op te maken die snel geconsumeerd moesten worden. Gelukkig had ik een paar wraps over van de vorige dag en besloot ik ze te vullen met een verrassende twist: een verfrissende ijsbergsalade gevuld met avocado, ei, appel, walnoot, rozijnen en bleekselderij. Het resultaat was een heerlijke en…
Vegetarische Lasagne Het is met wintertijd, elke dag weer een race tegen de klok om lekkere recepten te fotograferen, dat is echt zoveel mooier met daglicht. Als je dan ook nog geen inspiratie hebt, wordt het helemaal een probleem. Ik heb paprika, knolselderij, bleekselderij, prei, champignons en nog wat restjes groente. Daar kan ik natuurlijk…
plaattaart met wortels, uien en walnoten We kregen onlangs een overvloed aan wortels en het idee om alleen maar wortelstamppot te maken leek me niet zo spannend (en de rest van het gezin was het daar volledig mee eens). Dus, wat konden we nog meer doen met deze veelzijdige groente? Geroosterde wortels zijn altijd een…
frittata met pasta Van die lieve Charlotte kreeg ik haar kookboek “Charlie’s Kitchen” met echt heerlijke toegankelijke recepten. Ik kon dan ook niet wachten om aan de slag te gaan met haar gerechten. Zal ik de vega kapsalon, de kipkerrie, de prei- andijviestamppot of de runderreepjes met pompoen maken? Uiteindelijk heb ik gekozen voor de…
Halloween tosti Het is bijna Halloween, en toevallig is het #Tostithursday! Hoe leuk is het dan om een Halloween tosti te maken? Als je aan Halloween denkt, denk je waarschijnlijk aan pompoenen, en dat is precies het ingrediënt dat we hebben verwerkt in deze heerlijke tosti. Eerlijk gezegd, heb ik nooit Halloween gevierd in Nederland…
Heerlijke maaltijdsoep Elke keer weer een uitdaging om voor onze medewerkers op de boerderij te koken. Ik wilde graag eens een maaltijdsoep maken en dacht aan een minestrone. Samen met mijn schoonmoeder gekeken naar een recept van tante Tiny. In het originele recept horen witte bonen, maar daar ben ik niet zo van. Dus ik…
gevuld broodje met champignons en veel kaas Er lag een flinke hoeveelheid champignons die dringend op moesten en een paar kaiserbroodjes die een dag oud waren. Deze ingrediënten vormden de basis van mijn nieuwste culinaire avontuur. Ik ben altijd dol op een warm, gevuld broodje, vooral als het buiten koud is, dus de keuze was…
wortelstamppot Onze jongste is echt dol op wortelstamppot ofwel hutspot. Eerlijk gezegd heb ik dit gerecht ook heel graag. Lekker met een gehaktbal, rook- of braadworst. Het verbaasde met dan ook enigszins dat ik dit recept nog niet op de blog heb staan, terwijl ik dit in de herfst en winter toch echt heel regelmatig…
kip Marbella Dol ben ik op de boeken van Ottolenghi. Super blij, was ik toen ik het boek SIMPEL ontving van Fontaine uitgevers. Ik heb een kookboek recensie geschreven over dit kookboek, dat kun je hier lezen. Ik maak echt zoveel recepten uit dat boek, dat het bijna versleten is. Uit dit boek maak ik…
Minus 14 Wat een toffe baan heb ik toch. Vorige week mocht ik op werkbezoek bij de Minus14 ijsmakers. Het allerleukste is natuurlijk om het ijs te proeven. Maar goed, eerst een rondleiding door het bedrijf, langs de koelcellen, de ijsmachines bekijken en hoe het verpakt wordt. Ik heb vroeger een paar jaar bij “La…
Aardappelsoep Emma kreeg van mij weer een opdracht om een gerecht te maken met aardappel. Omdat ik nog diverse groente had, die echt op moesten, hebben we die verwerkt in de aardappelsoep. We hebben de soep met kippenbouillon gemaakt, maar ben je vegetarisch of vegan gebruik dan groentebouillon. Liever geen sherry in de soep of heb…
Italiaanse runderstoof met pasta Ik heb een klapper, waar ik allerhande recepten in bewaar, uit tijdschriften of die ik in de loop der jaren heb uitgeprint. Zo heb ik me laten inspireren door dit recept van Italiaanse runderstoof. Het originele recept is van Yvette van Boven en heeft jaren geleden in een Libelle gestaan. Ik…
knolselderijstamppot Vorige week had ik een heerlijke herfst stoofpot gemaakt, met daarbij deze mega lekkere knolselderij stamppot. In de herfst breekt ook de periode van stamppot aan, maar goed ook, ik ben er dol op. Ik heb al een heel aantal stamppotten op mijn site staan, maar nog geen enkele met knolselderij. Hoog tijd dus!…
gehaktballen in madras saus Het plan was om gehaktballen in tikka masala saus te maken. Ik heb een heel lekker recept bedacht, totdat ik erachter kwam, dat ik de tikka masala kruiden helemaal niet in huis had. Oké, dan maar improviseren. Gelukkig had ik curry madras kruiden en ben daar mee aan de slag gegaan,…
Herfst stoofschotel met champignons Herfst stoofschotel, dat past uitstekend bij guur en koud weer. Een stoofschotel is sowieso het ultieme comfortfood en heel hartverwamend. Dit keer heb ik gekozen om een Limburgse herfst stoofschotel te maken van Limburgs bockbier (Gulpener natuurlijk, daar leveren wij de gerst voor), Limburgse mosterd en Limburgse appelstroop. Verder vindt je in…
Pappa al pomodoro Van Fontaine Uitgevers kreeg ik het boek: ‘FLAVOURS’ van Ottolenghi. Zo blij als een klein kind, ben ik met dit kookboek. Je kunt de kookboek review over dit boek hier lezen. Maar goed, zoals altijd ga ik aan de slag met een recept uit het kookboek. Ik heb gekozen voor Pappa al…
Vegetarisch aardappelpizza Momenteel heb ik een stagiaire van de HAS fooddesign. Afgelopen week moest ik haar en twee klasgenoten een opdracht geven, om mijn bedrijf te leren kennen. Omdat we veel aardappels hebben en dit niet heel erg populair onder de jongeren is, aan de studenten de opdracht om een recept te bedenken wat de…
Eenpansgerecht met kip Weinig afwas veel plezier, ik houd van eenpansgerechten. Je doet de ingrediënten in een pan en dan af en toe roeren, that’s it! Dit gerecht is enigszins geïnspireerd op de Baskische kip, maar dan met hele andere smaken. Ik heb de kip als basis genomen, met daarbij rijst, courgettes (vers uit onze…
Spaanse ovenschotel Afgelopen zaterdag hadden we kookclubje, met als thema Spaans. Onze taak was zorgen voor een warm voorgerecht. Ik wist al dat het hoofdgerecht paella zou worden (dat wil ik dus ook nog steeds maken en een recept bij schrijven, maar dat komt nog). Bij de Spaanse keuken denk je eigenlijk meteen aan tapas,…
Tropische wafels met kokos en mango Dol ben ik op wafels, maar ik kom niet verder dan het standaard recept. Dus ik ben erg blij dat Bowien daar variatie in brengt, zoals ze al eerder wafels met kersen, kaneelwafels bakte, maakt ze nu tropische wafels. Het voordeel van dit zoete gerecht is, dat het wafelijzer…
Taquitos met zeevruchten Vorige jaar in Amerika, hadden we voor het eerst taquitos gegeten. Zo lekker, die wil ook zelf maken. Nu, een jaar later eindelijk eens met dit recept aan de slag, maar nee, niet met kip of rund, maar met zeevruchten. Waarom zeevruchten, zul je denken, nou om de heel eenvoudige reden, ik…
pasta met biefstuk en tomaatjes uit de oven Dit overheerlijke gerecht van pasta met biefstuk en tomaatjes uit de oven maak ik regelmatig, echter ik heb dit recept nooit uitgeschreven. Waarom niet, zul je denken? Nou, dit is zo ontzettend lekker, je wilt meteen aanvallen en niet eerst fotograferen. Toch wilde ik jullie dit recept…
Salade met scampi en tomaat Een poosje geleden heb ik de TOP10 salade recepten geplaatst. Helaas staat deze stralende salade met scampi en tomaat er nog niet bij, omdat ik deze nog niet had uitgeschreven. Als dat wel het geval was geweest, was dit gerecht hoog in de TOP 10 geëindigd. De combinatie van de…
De groene pesto (ofwel Pesto Genovese) is het bekendste. Mijn voorkeur gaat echter uit naar rode pesto met als aanvulling zongedroogde tomaten. Rode pesto bevat precies dezelfde ingrediënten als groene pesto alleen doe je bij rode pesto nog een half potje zongedroogde tomaten met olie erbij. Ik gebruik rode pesto graag met pasta, courgette en…
Groene Pesto ofwel Pesto Genovese is zo simpel om te maken en zoveel lekkerder dan uit een potje. Met een paar ingrediënten heb je een heerlijke pesto. En weet je, groene pesto is niet alleen lekker op een stokbroodje, nee je kunt ook heerlijke pasta pesto maken met kip of een heerlijke pastasalade met verse…
Tropische pannenkoek met kokos en mango Bowien heeft weer een lekker pannenkoek recept voor ons., we zijn er dol op. Ze heeft dit keer een tropische pannenkoek met kokos en mango, nog even na-zomeren. Dat is een goede start voor een zomerse zondagochtend. Tjonge, dat wordt weer smullen, de kinderen verheugen zich al! Ben jij…
recept van hartige taart op Provençaalse wijze Het recept van hartige taart gebruik ik heel veel, net als dat van quiche . Dit kun je makkelijk voorbereiden en je hoeft er eigenlijk alleen nog salade bij te maken (en dat hoeft niet eens). Ik experimenteer ook graag met de vullingen van deze taarten en kijk…
zalm in piri piri saus Ik heb altijd gedacht dat piri piri saus uit Azië komt, maar dat is dus niet zo. De piri piri peper is vanuit Portugal wereldwijd verspreidt. Piri Piri betekent rode peper in het Swahili’s. Wat leuk nu heb ik weer wat geleerd. Meestal wordt dit gerecht met kip gegeten, maar…
top 10 salade recepten Met deze zinderende zomerhitte, hebben we heel veel maaltijdsalades gegeten. Je hoeft niet lang in de keuken te staan en je kunt samen genieten van de lange zomeravonden (misschien wel onder het genot van een glaasje wijn). Er zijn ook zoveel verschillende soorten salades, van pasta– couscous tot salades met kip,…
Mexicaanse pastasalade In de zomer heb ik heel graag pastasalade. Zo had ik vorige week al Caesar pastasalade gemaakt en pastasalade met tonijn. Nu wilde ik graag eens iets nieuws proberen, iets met Mexicaanse smaken. We zijn dol op deze keuken. Ik vind het zo leuk om fusion* gerechten te maken. Op mijn fruitschaal lag…
Met courgettes in overvloed in mijn tuin en de behoefte aan nieuwe BBQ-recepten voor mijn blog, was de combinatie snel gemaakt: een BBQ-recept met courgette. Maar wat te maken? Al een tijdje stond Sish Kebab op mijn lijstje, en dat leek me echt heerlijk. En met deze temperaturen smaakt het gewoonweg uitstekend! Wat is Sish…
tarte tartin met pruimen Kelly van Bakkerij Lei Deckers en Sylvia van Hip Tafelen kwamen met de vraag of ik met hun wilde samenwerken. Leuk! Ik mocht een recept ontwikkelen en fotograferen op hun recepten kaart. Wat is dan lekkerder dan in het zomerseizoen om een iets met pruimen te maken, een Tarte Tartin bijvoorbeeld.…
Caesar pastasalade Ik hou ervan om gerechten te combineren, want ik heb zoveel lekkers waaruit ik kan kiezen. Zo ook met een Caesar salade of een pastasalade. Maar waarom zou je ze niet samenbrengen? Nou, ik kan je vertellen dat het zeker mogelijk is en zelfs verrukkelijk smaakt! Ik had verwacht dat de kinderen de…
Italiaanse frittata Oh, ik had echt nooit gedacht dat deze Italiaanse frittata met tomaat en ansjovis zo ontzettend lekker zou zijn. Samen met onze jongste dochter hebben we er echt van genoten. En nog een voordeel, het is zo ontzettend eenvoudig om te maken. Je kunt dit gerecht als lunch eten (dat hebben wij gedaan)…
Pannenkoeken met appel en stroop Ik heb niet zo heel graag stroop, maar op een pannenkoek met appel vind ik het echt super lekker. Ik krijg nu eigenlijk ook meteen trek in een pannenkoek. Zo dadelijk maar meteen met dit recept aan de slag gaan. Een lekker baksel hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn. Alhoewel……
camping recepten Op de camping is het niet zo makkelijk om uitgebreid te koken, maar dat wil niet zeggen dat je geen lekkere maaltijden kunt bereiden. Juist op vakantie heb je tijd om te genieten van lekker eten. Gezellig samen buiten het eten bereiden. De één wast en snijd de groente, terwijl de ander zich…
Cake Ik ben niet goed in bakken, maar een cake lukt net, daar heb ik zelfs geen bakmix voor nodig. Toch heb ik aan Bowien gevraagd om een recept van cake te maken, zodat iedereen aan de slag kan met zijn eigen cake! Een standaard cake bakken is echt een eitje. Daarom wordt ik heel…
aardappelsalade Heb je wat gekookte aardappels over en ben je op zoek naar een heerlijke manier om ze nieuw leven in te blazen? Geen zorgen, je kunt ze opbakken voor een snelle maaltijd, maar je kunt ook een smakelijke aardappelsalade maken. Ik besloot contact op te nemen met mijn tante Tiny voor een ouderwets Limburgs…