mini-quiche met venkel Ik ben dol op venkel en op quiche. Dus toen deze groente me lag aan te staren, dat hij graag verwerkt wilde worden, ben ik er mee aan de slag gegaan. Daarnaast lag in de koelkast nog een geopend pakje venkelsalami, dat ook echt op moest. 1 + 1 = 2 dus…
Maak zelf je frietjes! Frietjes maken, veel werk? Tuurlijk als je naar de frituur gaat, is dat minder moeite, maar waarschijnlijk minder lekker. Als ik frietjes eet (ofwel zondig) dan moeten ze wel echt super lekker zijn. Zo ben ik echt dol op de Belgsiche frites, deze worden gebakken in reuzel (=dierlijk niervet van een…
Bowl met kip, gegrilde groente en kokosrijst Een bowl met kip en kokosrijst, dat kan toch niet anders dan lekker zijn. Zeker met gegrilde paprika, ananas, cashewnoten en avocado kan je kommetje niet meer stuk. Ik ben topfan van bowls. Regelmatig staan hier een sushi-, poké– of burrito bowls op tafel, de kinderen zijn er…
loaded nachos “Mama, zullen we eens loaded nachos maken?” Deze vraag kreeg ik van de kinderen. Nu wil het toeval, dat dit al een hele poos op mijn kooklijstje stond, dus ik zei volmondig “ja”. Er zijn veel recepten van dit gerecht in omloop, onze versie is een combinatie ervan geworden. Om het nog makkelijker…
sticky aubergines Door de sticky bloemkool van Mandyandmore werd ik geïnspireerd om sticky aubergines te maken. Ik ben dol op deze groente, ik lust ze bijvoorbeeld heel graag in een “melanzane alla Parmigiana“. Oké, maar nu aan de slag met dit heerlijke recept, dat overigens een uitstekende vleesvervanger is, tussen haakjes ;-). De combinatie van…
Italiaanse kipkluifjes Kipkluifjes gekocht, het was eigenlijk de bedoeling om er kip Marbella van Ottolenghi mee te maken. “Alweer” riepen de kinderen “we willen iets anders eten”. Oké, een opdracht voor mama 😉 Op Pinterest komt regelmatig kip met een Parmezaanse kaas korstje voorbij. Dit wil ik wel eens proberen. Aan de slag, ik had…
courgette frietjes “Ik wil Zelf courgette frietjes maken” zei onze oudste dochter. Ze zag een filmpje met dit recept op TikTok gezien (waar anders?) en wilde hier mee aan de slag. Daar zeg ik natuurlijk geen “nee” tegen. Ik vind het dan wel leuk, om mijn eigen twist aan het recept te geven. Vervolgens past…
bladerdeeg met zalm, vijgen en mozzarella In de koelkast ligt nog gerookte zalm die over is van de paasdagen, deze moet ik echt heel snel gebruiken. Verder heb ik ook nog overheerlijk verse vijgen. Deze combinatie kan toch niet anders dan lekker zijn, maar welke andere ingrediënten kunnen er nog meer bij. Nu heb ik…
broccoli uit de oven Dan heb je een heerlijk hoofdgerecht, zoals carpaccio met pasta en truffel, maar welke groente serveer je er dan bij. Een salade smaakt altijd goed, maar misschien wil je ook wel eens iets anders proberen. Wat dacht je dan bijvoorbeeld van deze overheerlijke broccoli uit de oven met tomaat en knoflook.…
paasslof met advocaat Zo leuk, dat Bowien nog eens voor BonApetit een lekker recept wilde maken. Ik ben niet zo creatief met bakken, laat mij maar lekker kokerellen. Gelukkig heeft Bowien weer zo iets ontzettend lekkers gefabriceerd, een vrolijke paasslof met advocaat, daar wordt je toch blij van! Bowiens Baksels Het is weer bijna Pasen…