weekmenu n37 van BonApetit
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
couscous met bloemkool, dadels en noten
Afgelopen zaterdag maakte ik de overheerlijke kip Marbella van Ottolenghi, dat blijft echt een super lekker recept en maak ik regelmatig. Couscous past daar uitstekend bij. Ik wide eens een nieuw recept proberen van dit gerecht, iets met bloemkool. Daarnaast had ik ook nog dadels over. Als je bloemkool roostert met kruiden, krijg je echt fantastische smaken. Ik heb baharat kruiden gebruikt, maar je kunt ook ras el hanout gebruiken. Dit gerecht kun je meteen na bereiding eten, maar smaakt ook uitstekend lauwwarm of koud. Dus als je wat meer maakt, heb je ook nog een lekkere lunch de dag erna. Wat ik trouwens niet had verwacht, dat de kinderen dit gerecht ook zo lekker vonden, ze zijn niet zo heel dol op couscous namelijk π
Nog meer lekkere couscousrecepten? Lees dan eens:Β
Nodig (4 - 6 personen)
- 300 gram couscous
- 6 medjol dadels in kwarten ontpit in stukjes
- 20 gram verse koriander gehakt
- 100 gram gemengde notenmix
- VOOR BLOEMKOOL:
- 1 bloemkool
- 2 el olijfolie
- 1 el baharat kruiden
- Peper en zout naar smaak
- DRESSING:
- 2 el tahin
- sap van 1 limoen
- 3 el olijfolie
- 2 el water
- 1 teen knoflook geperst
- 1 el honing
Doen
- Verwarm de oven op 200 ΒΊC. Maak de bloemkool schoon en snijd in roosjes. Meng de bloemkool met olijfolie, baharatkruiden, peper en zout naar smaak.
- Zet 10 minuten in de oven. Voeg de noten toe en zet nog eens 10 – 15 minuten in de oven tot de bloemkool gaar is (dit kan anders zijn per oven).
- Bereid ondertussen de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Maak een dressing met de tahin, limoensap, knoflook, water, honing, olijfolie, peper en zout.
- Als de couscous klaar is, meng met de bloemkool, noten, dadels, koriander en de dressing erdoor. Je kunt dit gerecht warm maar ook koud eten als salade.
Smakelijk eten
