weekmenu n30 van BonApetit
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
overheerlijke Ramen (Aziatische maaltijdsoep)
Ik had een heerlijk ramen pakket gekregen van zowel Kroon op werk als van Saitaku. Twee pakketten, daar kan ik niet anders dan eens mee aan de slag te gaan in de keuken. Zoals jullie gewend zijn, maak ik er wel mijn eigen versie van, lekker met gegrilde kip (die is trouwens ook heerlijk op een salade of met rijst) en groente. Onze kinderen zijn echt dol op de Aziatisch keuken. Met mijn verjaardag heb ik van hun het kookboek ASIA van Emma de Thouars gekregen (heel tof boek trouwens, daar ben ik heel erg blij mee). Dus ze waren heel erg enthousiast over dit recept, maar ja, eerst even proeven. “Mmmmm, super lekker”. Gelukkig heb ik meerdere pakketen ontvangen, dus dit ga ik vast en zeker vaker maken. Eet je liever geen vlees? Vervang de kip dan door tofu en gebruik groentebouillon.
Wat is ramen?
Deze heerlijke maaltijdsoep komt uit Japan. Noedels worden geserveerd in een bouillon van vis of vlees. Dit wordt meestal op smaak gebracht met miso (= pasta van gefermenteerde sojabonen), sojasaus, bosui en nog veel meer.
dol op de Aziatisch keuken? Probeer dan ook eens:
Nodig 4
- 500 gram kipfilet in blokjes (± 2,5 cm)
- 250 gram (kastanje) champignons in plakjes
- 2 el sojasaus
- 2 el honing
- 1 el (rijst)azijn
- 1 el sesamolie
- 2 el sweet chilisaus
- 2 tenen knoflook geperst
- 1 liter kipbouillon
- 2 el miso
- 1 paksoi
- 150 gram sugar snaps
- ramen noedels
- 4 gekookte eieren
- paar takjes koriander
- sesamzaadjes en/of gedroogd zeewier
- 2 stengels lente-ui
- 4 gekookte eieren
- taugé
Doen
- Verwarm de oven op 200º C. Meng de sojasaus met honing, sesamolie, sweet chilisaus en geperste knoflook. Smeer met een kwast de kip in en plakjes champignons in. Zet ongeveer 20 minuten in de oven totdat de kip gaar is.
- Kook ondertussen de bouillon en voeg de miso toe. Blancheer de sugar snaps. Kook de noedels volgens de verpakking. De laatste 2 minuten voeg je de Paksoi toe aan de bouillon.
- Doe de noedels in de kom, verdeel de groente, de taugé, de kip en het ei, Doe vervolgens een lepel bouillon erbij. Garneer met lente-ui, koriander en sesamzaadjes en/of gedroogd zeewier.
Oishī!
