Donderdagnacht terug gekomen van 11 heerlijke dagen in Mallorca. 11 dagen genieten van zon, zee, strand en cocktails (Moijto’s). Daar we een hotel met halfpension hadden heb ik ook 11 dagen niet hoeven koken. Maar echt culinair is zo’n lopend buffet niet, maar dat hoeft ook niet op vakantie. De kinderen vinden het prachtig dat…
Bah… wat gaat die regen snel vervelen, ben wel tig keer nat geregend. Die arme groep 8-ers zijn vandaag teruggekomen van het kamp. Mijn dochter was door en door koud en nat. Ik heb haar het bad aangezet en een warme chocomelk gemaakt. Ik heb ook zin een lekkere, warme en stevige maaltijd “Lasagne”. Er…
Wat een feestelijk weekend heb ik achter de rug. Zaterdag naar Park city live geweest. Ok het regende maar dat mocht de pret niet drukken. Zeker als je dan dichtbij de band Racoon kunt staan of lekker ouderwets springen bij de Opposites. En dan die voetbalwedstrijd….. Winnen ze! En dan gisteren ook nog jarig. Wie…
Lang geen hollandse pot meer gehad, dan kun je daar echt weer eens zin in hebben. Ik heb lekker gehaktballen, boontjes uit de tuin van mijn moeder, gekookte aardappels en een salade gemaakt. Met een salade kun je alle kanten uit. Je kunt de salade eten als lunch, voor-, hoofd- of bijgerecht. Je kunt eindeloos…
Eerlijk gezegd geef ik niet zoveel om voetbal. Ja, naar de wedstrijden van mijn zoon wil ik nog wel eens gaan kijken maar verder… Maar rond het EK of WK is het anders. Het is gezellig om samen voetbal te kijken. Afgelopen maandag waren we bij vrienden gaan kijken en zij hadden heel toepasselijk Chili…
Je hebt van die kookboeken die gedateerd zijn maar waar de lekkerste recepten in staan. Een voorbeeld van zo’n boek is La Cucina della Mama van Loukie Werle. De vormgeving en de fotografie is ouderwets en ik zou het boek daar niet op kopen. Maar een vriend van mij kreeg het cadeau en ik vind…
Soms heb ik het idee dat ik hier een restaurant run. Iedereen besteld maar wat ze lekker vinden en eten op een tijdstip dat het beste uitkomt in verband met de sportclubjes, vriend(innen), werk…. Vandaag is het weer zo’n dag. Zelf heb ik vandaag een BBQ als afsluiting van mijn schilderclub. De kinderen eten gebakken…
Gisteren was het opeens al half 6 en had nog niks aan het eten gedaan en ook nog geen idee wat ik ging maken. Mijn vriendin zou mee-eten en een vriendje van mijn zoontje. Ik had kip en nog diverse groente. We hadden al veel pasta en rijst gegeten en ik had geen zin aardappels.…
We hadden zondag willen BBQ -en maar waren lekker gaan uiteten met mijn ouders bij hof van Hulsberg (aanrader). Ik had dus nog gemarineerd rundvlees over voor maandag en witte asperges. Improviseren dus… Onderstaande recept met noedels en foto is het resultaat. 1 de biefreepjes heb ik nog extra in marinade gelegd met ketjap en…
Op de boerderij van mijn schoonouders en mijn man verbouwen ze zowel witte als groene asperges. Dat is de reden dat we in het seizoen bijna elke dag asperges eten. Dan eet je ze niet alleen met ham en ei, je wordt heel creatief elke keer nieuwe combinaties en smaken…. Een heerlijke manier om groene…
De afgelopen dagen is het zo warm geweest dat je de keuken letterlijk uit vlucht van de hitte.. Maar goed, boven de BBQ is ook geen optie. Een goed alternatief zijn salades. Een pasta salade, couscous salade, noedelssalade ect… Het voordeel is dat je deze de avond van te voren of in de ochtend kunt…
Afgelopen weekend hadden we niet veel afspraken ivm de communie van onze jongste dochter as donderdag. Heerlijk, niet haastten en kijken wat de dag brengt. Gisteren was het onverwacht goed weer en hebben een heerlijks stuk gewandeld langs geulle in Wijlre. Daarna we een lekker ijsje hebben gegeten bij Pauls ijsboerderij. s’ Avonds mijn schoonouders…
Dit recept is origineel uit een allerhande , maar mijn recept kofta met couscous is aangepast en eigenlijk veel lekkerder! 1. Snipper 1 ui en snijd de andere 2 in halve ringen. Meng de helft van de gesnipperde ui en de helft van de peterselie, de knoflook, de kaneel, de komijn, koriander, munt, ras el…
Ik hou van wokken! Het is makkelijk en snel. Vooral groenten worden extra lekker en knapperig door ze te wokken. Een beetje olijfolie, knoflook en wat verse kruiden zoals bascilicum erbij, heerlijk. Toch had ik niet eerder groene asperges in de wok gemaakt. Vandaag besloot ik om dit te proberen. Ik moet zeggen: ‘gewokte groene…
Ik hou al jaren een kookdagboekje bij. Zo’n boekje met zo’n harde kaft. Hierin schrijf ik op wat ik kook voor mijn gasten, zelfbedachte recepten en plak recepten in wat ik gekopieerd of uitgeknipt heb. Zo zet je gasten nooit twee keer hetzelfde voor,onthoud je zelf bedachte recepten en raak je recepten niet kwijt. Voor…
Maandag net klaar met eten (gegrilde aardappels en groente uit de oven met gehaktballen). Mijn man gaat even kijken naar het voetballen, telefoon ligt nog hier. Zijn telefoon gaat. Er is brand op de boerderij van mijn schoonouders! Ik ren naar buiten en zie de zwarte wolken in de lucht. En dan begint de film….…
Omdat we gisteren uitgebreid geluncht hadden, hebben we s’avonds een lekker broodje gemaakt. Ik had nog van die Italiaanse voorbak broodjes, en ik had ook nog een aubergine die echt op moest. Die aubergine heb ik gegrild. Vervolgens heb ik het Italiaans broodje opengesneden, tomatensaus erop gedaan. Ik had nog heerlijke tomatensaus van La Vialla (http://www.lavialla.it/nl/home_nl_bio.php)…
De kinderen zijn vannacht gaan logeren en daardoor waren we een nacht en dag kinderloos. We zijn gisterenmiddag naar Maastricht geweest, geshopt en daarna gaan eten op aanraden van mijn Maastrichtse collega bij Livrei. Wat daar heel leuk was dat je 3 verschillende voorgerechten kon kiezen en ook uit de dessertkaart kon je 3 verschillende…
Ik had vanmorgen gehakt uitgelegd en had nog een courgette, een paprika en nog wat groene asperges. Ik had echt geen zin in gekookte aardappels. Weer eens mijn neus in de kookboeken gestoken en toen vond ik een lekker recept in “Alle smaken van de regenboog” van Tessa Kiros. Een recept van gehaktbrood met geroosterde…
Mijn oudste dochter wilde koken, maar wel iets met pasta pesto. Prima! We hadden genoeg spekjes en groene asperges. Hier onder mijn recept dat zo simpel is dat kinderen het kunnen maken. Groene asperges, spekjes, pesto en pasta NODIG VOOR PESTO: handje vol geroosterde pijnboompitten half potje zongedroogde tomaten met olie 2 tenen knoflook 2…
Duuvelkeskip Vandaag heb ik duuvelkeskip gemaakt, dit is echt zo ontzettend lekker. Dit is een familie recept dat ik ooit van een vriendin heb gekregen.Volgens mij is dit echt een Limburgs gerecht (of vergis ik me hier in?). Natuurlijk heb ik er mijn eigen versie van gemaakt. De combinatie met kip, pindakaas, ketchup en azijn…
Vandaag gewerkt; mijn man heeft gekookt. Hollandse pot. Schnitzel, met witte asperges, gekookte aardappels en salade. Witte asperges zijn lekker in de wok. Je schilt de asperges en snij ze dan schuin af in stukken van ongeveer 3 cm. Doe een klontje boter in de wok, laat deze smelten en doe dan de asperges erbij.…
Tomatensoep Ik had nog heel veel tomaten die echt op moesten. En beste wat je kunt doen met groente die nog net goed zijn is of in de soep of in de saus. Je kunt als je het lekker vind ook nog soepballetjes toevoegen of room. Serveer met een stukje stokbrood of zelfgemaakte focaccia met…
Ik liep zaterdag (Koningsdag) op de rommelmarkt zie ik daar een Taijne (= een Marokkaanse Stoofpan) staan. Ik loop daar direct naar toe en vraag “wat kost deze Taijne?” Hij had geen idee wat het was, maar vroeg er 3,50 euro voor. Koopje! Ik ben er echt blij mee, in de winkel krijg je deze…
Vanmiddag belde een vriendin of ik zin had om met de kinderen een ijsje te gaan eten. Nou ben ik zelf niet zo’n grote ijsliefhebber, omdat ik vroeger jaren bij la Venziana gewerkt heb en het ijs heb tegen gegeten. Maar voor een paar ijsjes maak ik een uitzondering. Natuurlijk als ik in Italië ben,…
Gisteren had ik niet zoveel inspiratie, maar ik had nog diverse ingrediënten die op moesten. Onder andere prei en champignons, ik had ook nog wat kipfilet. Het werd dus perzikjeskip. Dat recept heb ik al eens op de blog gezet, hier de link: https://www.bonapetit.nu/?s=altijd+goed Vanavond heeft mijn man gekookt. Ik moest werken en mijn zoon moet…
Witte asperges met saus van broodkruim Vandaag onze eerste witte löss-asperges gegeten. Lekker op de ouderwetse manier met een kleine twist. Ik heb namelijk in plaats van een botersaus een sausje gemaakt met broodkruim, peterselie en ei. Het is altijd weer genieten, die eerste hap van het witte goud. We zullen de komende tijd wel…
pasen Voor al mijn volgers vrolijk/zalig pasen. Het einde van het vasten (gebeurt dat nog in onze generatie?). Het zoeken naar eieren, wat eigenlijk niet bij het Christenlijke pasen hoort, maar eerder dat de lente begint. De commercie maakt in ieder geval goed gebruik van de pasen… Je hebt tegenwoordig heel veel dingen in een…
goede vrijdag Net even gekeken op wikipedia waarom we geen vlees eten op goede vrijdag. Ik weet dat het de maken heeft met de dood van Jezus. We kijken wel elk jaar de Passion met het hele gezin, dat blijf ik echt heel mooi, maar ook heel belangrijk vinden. Maar goed, het blijkt dat Goede…
Ik schreef vrijdag in mijn blog dat ik had zitten kijken naar 24-kitchen en dat Rudolf die lekker “chili chicken wok” met komkommer zat te maken. Ik heb dit recept vandaag gemaakt, maar dan zonder taugé (had ik niet) maar met noodles i.p.v. rijst. Echt een topper! Het was echt super lekker en de kinderen…
lasagne Hier thuis zijn ze allemaal dol op lasagne. Heel begrijpelijk, want lasagne is het ultieme comfortfood. Je kan eigenlijk alle groente in een lasagne doen, zoals wortels, prei, bleekselderij, spinazie, champignons. Ik vind zelf heerlijk om courgette, aubergine, paprika uit de oven in de saus te doen. Wel wat extra werk, maar tjonge dat…
Zo nu en dan, vind ik het heerlijk om naar 24-kitchen te kijken. Niet om het na te koken, maar meer om inspiratie op te doen. Mijn favoriet is natuurlijk Jamie Oliver. Maar vrijdag zat ik even naar Rudolf te kijken die van alles met komkommer zat te maken. Ik was al ver klaar met koken,…
PERZIKJESKIP Jaren geleden heb ik eens een recept gevonden van kip met perzik. Een variant daarvan, maak ik nog steeds. Het is redelijk snel klaar, maar vooral heel lekker. De meeste kinderen zijn er ook heel erg dol op, de combinatie van pindasaus en perzik is natuurlijk ook heerlijk. Dit recept is ook handig als…
broodje rosbief Op zoek naar gezonde lekkere lunch ideeën? Zoek niet verder, dit heerlijke broodje rosbief is een ware smaakexplosie in je mond! Verras je collega’s of familie en vrienden met een lekkere gezonde lunch en maak dit geweldige broodje binnen no time. Deze week had ik afgesproken met een vriendin om bij me te…
Vandaag gewerkt. Mijn moeder heeft de kinderen uit school gehaald, is een paar boodschappen gaan halen en heeft voor ons gekookt. Dat is lekker als je thuis komt en je hoeft alleen op te scheppen. Ik had al zondag aan mijn moeder gevraagd of ze varkensfilet aan een stuk voor ons wilde maken. Echt zo’n…
Als je dan zondigt en frieten wil eten, dan moeten ze ook super lekker zijn. Er zijn 2 soorten lekkere frieten. De frieten in België of de zelfgemaakte frieten. Het is wel wat meer werk om de aardappels de schillen, in frietjes snijden, 7 minuten voorbakken en na te bakken… maar het is echt de…
Drukke dag, eigenlijk vlees, aardappels en groente gepland. Daar had ik dus echt geen zin in…. Met deze lekkere temperaturen heb ik graag Italiaans. Voordeel als je zelf kookt, kun je bepalen wat je kookt. Dus de plannen veranderd en een heerlijk Italiaans menu op tafel gezet. Kip Parmigiano met spaghetti, gegrilde aubergine’s en gegrilde…
Twee jaar geleden ben ik naar Los Angeles geweest. We gingen daar een keer eten bij de Mexicaan en bestelden als voorgerecht guacamole met nachos. Dan krijg je niks uit een potje of wordt met een bakje op tafel gezet. Dat maken ze ter plekke aan tafel. Het was de lekkerste guacamole wat ik ooit heb geproefd.…
favoriete pasta met verse tomatensaus – een hit onder mijn volgers! Als trouwe volger van mijn Facebook-pagina heb je dit recept ongetwijfeld al vaker voorbij zien komen. Maar als je het nog niet hebt geprobeerd, is dit het moment om de keuken in te duiken en te genieten van deze heerlijke pasta met verse tomatensaus.…
BLOEMKOOLSCHOTEL Dit is een van de doordeweekse lievelingsgerechten van de kinderen, namelijk bloemkoolschotel. Dat kun je makkelijk van tevoren voorbereiden en dan de oven timen, makkelijk op drukke dagen. Dit recept is echt een familierecept, maar iedereen maakt het toch op zijn eigen manier en voegt iets van zicht zelf toe. Ik benieuwd of…
Ik ben geen grote vleeseter, maar zeker geen vegetariër. Ik heb graag een gehaktbal, schnitzel, lamsvlees. Ook op de boterham lust ik graag eens rosbief of cervelaat. Ik eet ook graag vis zowel gerookt als in de oven of gebakken. Maar een er zijn ook heerlijke gerechten waar geen vlees in gebruikt wordt het vlees…
Ik ben gek op ovenschotels. Ovenschotels kun je makkelijk van te voren maken en voor veel personen. Je kunt eindeloos variëren en met wat andere kruiden krijg je andere smaken. Gisteren heb ik lasagne gemaakt. Heerlijk! Deze maak ik eigenlijk steeds anders, als je op internet zoekt zijn er ook zoveel verschillende varianten. Als basis gebruik…
Na een dag Eurodisney gingen we met onze oudste twee kinderen met de RER naar Parijs. Voor de kinderen een hele ervaring. We zijn met ze op de Montparnasse geweest, waar je uitzicht over heel Parijs hebt. (echt een tip, stuk goedkoper dan de Eiffeltoren en geen wachtrij). Toen naar de Eiffeltoren en vandaar gewandeld naar…
Gisteren teruggekomen van een paar dagen Eurodisney en Parijs. Wat was dat druk in Eurodisney. Heel Europa was volgens mij daar! Je zou denken er is iets voor niks te krijgen. Het tegenovergestelde. Het eten in Eurodisney is waanzinnig duur. Een ijsje kost als gauw 3 euro. Een kindermenu vanaf 12,50 en dan heb je…
Eigenlijk is carnaval nog een culinaire feest dan kerstmis. Kerstmis is 2 dagen, carnaval als je het goed doet, soms 6 dagen. Natuurlijk eindig je soms wel eens in de frituur of bij de shoarma-tent. Maar in algemeen wordt voor deze dagen heel wat van tevoren gekookt. Net als kerst is carnaval ook samen zijn.…
Dit recept heb ik ooit eens van internet afgeplukt van de Allerhande. Indische boontjes met kip, maar dan net iets anders. Zo simpel en snel gemaakt. Kun je ook makkelijk voor veel mensen koken, ook eventueel de saus al voorbereiden. Lekker met perziken, komkommer en kroepoek. Hieronder het recept zoals ik het maak. Bereid de…
Vanmorgen had de oudste een volleybalwedstrijd. Op tijd thuis om de 1500 meter schaatsen te kijken en vervolgens Ajax-Heerenveen. Tussendoor kwamen mijn zusje met haar vriend en kinderen op bezoek. De kinderen vinden het super gezellig om samen te eten. Gelukkig had ik al genoeg saus gemaakt voor lasagne voor ons allemaal. Lekkere salade erbij…
Er zijn van die dagen dat je echt geen zin hebt om te koken. Vanmorgen om 10 uur hadden we al open dag op een middelbare school voor onze oudste dochter. Waren om 13.30 u thuis en om 14.00 was jeugdcarnaval in het dorp. Gezellig voor de kinderen maar ook voor de ouders. Gevolg… 18.30…
Op deze valentijnsdag geen valentijnsdiner… Op vrijdag is hier een en al hectiek. Mijn oudste dochter heeft van 16.30 tot 17.30 streetdance en daarna volleybal. Mijn zoon en jongste dochter zwemmen tussen 18.00 en 19.00 uur. Gevolg de jongste eten om 17 uur en wij vaak pas om 19.15 uur. Meestal bereid ik dan een…
De tosti is een lunchgerecht wat lekker, goedkoop en simpel te bereiden is en er zijn veel tosti varianten. Heb je geen tosti ijzer, bak de tosti’s in de koekenpan met wat boter (is eigenlijk veel lekkerder, maar niet zo gezond). Met een tosti kun je eindeloos variëren. Een paar tosti varianten voorbeelden: 1. Tosti…
In de Ardennen hebben we meerder malen escaloppe valdestane gegeten, in Amerika heb je chicken parmigiano. Dit is een combinatie van die twee recepten en wat inbreng van mezelf. Italiaanse schnitzel met pasta en broccoli (4 pers) 1.bak in een pan met een scheutje olijfolie, knoflook, verse basilicum en een beetje chilipeper (eventueel twee anjovisjes).…