Fusion bruschetta met aubergine
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Bah… wat gaat die regen snel vervelen, ben wel tig keer nat geregend. Die arme groep 8-ers zijn vandaag teruggekomen van het kamp. Mijn dochter was door en door koud en nat. Ik heb haar het bad aangezet en een warme chocomelk gemaakt. Ik heb ook zin een lekkere, warme en stevige maaltijd “Lasagne”. Er zijn zoveel manieren om lasagne te maken, met vis, een vegetarische met alleen groente of de traditionele met gehakt. Ik heb vandaag een lasagne diverse gemaakt met diverse recepten door elkaar.
Mijn lasagne diverse (voor 6 personen).:
1. verwarm de oven op 180 ºc. Snij 1 courgette, 1 aubergine, 1 paprika, in grove stukken en doe deze in een ovenschaal met een scheutje balsamico azijn, een flinke scheut olijfolie, 2 tenen geperste knoflook en peper en zout naar smaak. Laat dit een half uurtje in de oven staan.
2. Maak ondertussen de vleessaus. Snij 100 gram pancetta (of gebruik een pakje spekblokjes) en bak deze op. Voeg vervolgens 1 gesnipperde ui toe, verse rozemarijn en eventueel nog wat knoflook. Voeg 500 gram gehakt toe. Als het gehakt rul gebakken is voeg dan een glas rode wijn en 2 blikken tomatenblokjes toe. Doe er dan 1tl oregano en 1 el bouillonpoeder bij. Als de groenten uit de oven komen doe je deze ook bij de saus. Laat het geheel nog wat pruttelen (hoe langer hoe meer smaak).
3. Snelle witte saus maak je door 3 flesjes kookroom (b.v finesse van blueband) met parmazaanse kaas te mengen.
4. Pak een ovenschaal, doe eerst een laag saus, dan de lasagne bladen, vervolgens de witte saus met nog wat stukjes mozzarella erbij en herhaal dit totdat alles op is, eindig met de witte saus. Leg op de witte saus gesneden tomaatjes, mozzarella en verse basilicum. Laat het geheel het eerste halfuur met omgekeerde aluminiumfolie in de oven staan en de laatste 10 minuten zonder folie. Smakelijk!
Bekijk ook deze lekkere Italiaanse recepten:
