Omdat Astrid deze week in Madrid is, neem ik het even over. Mijn naam is Shaira, en ben nu al een tijdje stagiaire bij BonApetit. Net zoals de meeste mensen, heb ook ik goede voornemens voor 2016. Een daarvan is gezonder eten (ook al zal dat niet altijd even goed lukken, maar ik doe m’n…
2016 is twee dagen oud. Nieuwjaarsdag vind ik zelf een hele rare dag. Je hebt voornemens, die van mij is standaard proberen af te vallen, maar dat lukt je niet op nieuwjaarsdag. Je eet toch wafels en/of oliebollen en bij de champagne hoort natuurlijk ook nog een borrelhapje. Maar 2 januari komt het gewone leven…
De geur van oliebollen en wafels komt je tegenmoet als je door de straten loopt. De voorbereidingen voor Oud & Nieuw zijn in volle gang met op de achtergrond de muziek van de Top 2000! Zelf heb ik me er dit jaar er makkelijk vanaf gemaakt, ik heb mijn dochter en een vriendinnetje de wafels laten…
Na een heerlijke wandeling door het prachtige Limburgse landschap, heb ik vanmiddag nog een restje lekker pindasoep opgewarmd van tweede Kerstdag. Ik moet zeggen dat hij nu nog lekkerder smaakte dan twee dagen geleden. Deze pindasoep kun je makkelijk voorbereiden en voor veel mensen maken. NODIG (6 pers): 500 gram pindakaas (zonder stukjes) 1el boter…
De kerst zit er weer op! Het was in ieder geval een warme kerst, met pasen is het vaak kouder. We hebben eerste kerstdag bij mijn schoonouders een luxe gourmet gehad. Tweede Kerstdag heb ik kennis gemaakt met de Surinaamse keuken. Een vriend van mijn zusje heeft een Surinaamse achtergrond, met hem en mijn moeder…
Gisteren even een dagje geen Serious Request, maar een dagje shoppen in Maastricht met mijn nichtjes. Maastricht is helemaal in de kerstsfeer, maar ik heb zelf nog steeds geen kerstgevoel (of dat komt door de temperatuur of door Serious Request). Maar goed, gisteren in Maastricht zijn we lekker gaan eten bij Il Bacaro. We hadden een…
“Kerst” koekjeskoek Vandaag is een bijzondere dag! We zijn 13 jaar geleden ouders geworden (ondertussen wordt ze morgen al 18 jaar), ofwel onze oudste dochter is vandaag jarig. En dan gooi ik er toch even een cliché in, wat gaat de tijd snel. Ik kan nog zo goed herinneren dat ze geboren werd, ze had…
Hartig brood op Italiaanse wijze Gisteren zag ik ergens een foto staan van hartig brood, Dat leek me zo ontzettend lekker, maar het recept kon ik nergens vinden. Dan maar zoeken op iets wat lijkt op hartig brood, Uiteindelijk heb ik diverse recepten gecombineerd en zelf nog wat toegevoegd. ik kan niet anders zeggen of…
De meeste kinderen zullen niet kapot zijn van witlof en koolrabi (misschien ook wel volwassenen), maar als je ze verstopt in soep zullen ze het vaak zonder probleem opeten. Dat geld natuurlijk ook voor andere groenten. Ik heb vandaag een flinke pan soep gemaakt met veel groenten, want dat hebben we deze week wel nodig.…
Ik heb altijd gedacht dat pannenkoeken een typisch Nederlands gerecht is, maar dat klopt niet. De eerste vermeldingen van een pannenkoek komt uit Nepal en China en is in de twaalfde eeuw meegenomen door de kruisvaarders. Nou weten jullie dat ook weer, genoeg geschiedenis. De pannenkoek is een relatief goedkoop gerecht waar je alle kanten…
Kaneelbroodjes is een heerlijke combinatie van zoet en hartig. Lekker voor een feestelijk ontbijt, brunch, lunch of wat dacht je bij een High-tea. In Duitsland krijg je kaneelbroodjes (Zimtschnecke) bijna bij elke bakker. Ook in Scandinavië zijn de kaneelbroodjes erg populair. De kanelbulle (de Zweedse versie van kaneelbroodje) heeft zelfs een eigen feestdag op 4 oktober (Kanelbullens Dag). Shaira heeft…
Ik had nog wat gekookte aardappels van afgelopen week in de koelkast liggen. Daarnaast had ik witlof en bleekselderij wat op moest. In de diepvries lag nog een 1 kipfilet (niet handig met een gezin van 5 personen). Mijn schoonmoeder eens gebeld of zij nog een recept had met bovenstaande ingrediënten. En warempel ze had…
Zelf ben ik geen groot liefhebber van spruitjes, maar spruitjes horen wel bij de winter! En als je dan toch spruitjes eet, zorg dat dan ze op het allerlekkerste zijn. Aan Shaira deze uitdaging… en ze is wederom geslaagd, ze heeft een lekkere spruitjessoep met spekjes gemaakt. Deze smakelijke spruitjessoep kun je heel goed maken…
Kerstkoekjes kunnen niet ontbreken om mijn blog. Gezellig om samen te bakken met je kinderen (heb je weer een leuke activiteit op woensdagmiddag). Daar ik niet uitblink in bakken, heeft Shaira de opdracht gekregen om lekkere kerstkoekjes te bakken. Shaira: “Mijn moeder werkt in Duitsland als activiteitenbegeleidster. Op haar werk bakken ze regelmatig koekjes rond de…
Prei ovenschotel Jaren geleden (zeker 20 jaar) heb ik eens een recept uit een tijdschrift geknipt (uit welk tijdschrift weet ik dus echt niet meer) van een prei ovenschotel met gehakt en aardappelpuree. Ik heb het destijds ingeplakt in mijn kookschriftje, maar is ondertussen helemaal versleten, omdat ik dit gerecht regelmatig maak. Zeker nu het…
Of het nu Sinterklaas, Kerst of een heerlijke zomerdag is, dipsauzen smaken altijd lekker bij de gourmet, fondue of BBQ (en als je gezond wilt doen bij rauwe groente). Ik heb voor jullie een paar van mijn recepten van dipsauzen op een rij gezet, dan hoef je niet mijn hele blog of al je kookboeken…
Ik was in mijn oude kookschriften aan het kijken, om inspiratie op te doen. Toen kwam ik dit recept tegen van zalmsandwiches. Dit recept heb ik ooit gekregen van mijn schoonmoeder. We hebben dit gemaakt toen mijn man 30 jaar werd (is ook alweer dik 10 jaar geleden). Lekker, dacht ik om nog eens te maken als…
Zalig zelfgemaakte Glühwein voor de feestdagen Glühwein, dat hoort bij de winter en bij de kerstmis. Op elke kerstmarkt, kerstborrel is er wel glühwein. Ik lust deze warme wijn wel, maar echt lekker vind ik het vaak niet (weinig smaak). Dus aan slag om zelf eens deze warme wijn te maken. Zo simpel, maar wat…
De feestmaand is begonnen, de eerste kerstbomen komen al langs op Facebook. Ik vind december een hele gezellige tijd. Het is al vroeg donker, de haard en de kaarsjes aan en op de achtergrond rustige muziek. Aan de andere kant natuurlijk ook de stress van cadeautjes kopen en wat moet ik koken met kerst. Zoals…
Mijn zoon is gek op Mexicaans eten (eigenlijk op al het buitenlandse gerechten, hij is in ieder geval geen aardappeleter). Maar over het algemeen vind ik Mexicaans vrij machtig en ik ben op zoek gegaan naar een gerecht dat niet zo zwaar is. Het Mexicaanse (onbewust) vegetarische gerecht dat ik uiteindelijk gemaakt heb, is geïnspireerd op een…
Zoervleisj Een typisch Limburgs gerecht is Zoervleisj (= zuurvlees). Ik heb (durf ik het bijna niet te schrijven) nog nooit zelf gemaakt, dus dat werd eens tijd. Het recept dat ik heb gebruikt, is van tante Tiny (een tante van mijn man), zij heeft dit recept weer van haar grootmoeder. Een écht grootmoeders recept dus.…
Gisteren was ik uitgenodigd bij de finale van IKEA food challenge. Helaas zat ik niet bij de finalisten, maar wel vier andere toppers! Leuk dat ik samen met een vriendin aanwezig mocht zijn. Het was een hele beleving, professionele opnames en spannend tot het einde. Er waren vier finalisten Costas , Brigitta, Maria en Anne. De fans konden…
appel- pepernotentaart! Jammer genoeg geloven mijn kinderen niet meer in Sinterklaas. Ik kan nu helaas niet meer zeggen “Als je stout bent, krijg je niks in je schoen”. Maar ondanks dat ze nu ouder zijn, zitten ze toch trouw om zes uur voor het Sinterklaas journaal! Ik vind de Sinterklaastijd ook heel gezellig. Heerlijk die…
Omelet met paddenstoelen Als het kouder wordt, heb je zin in een hartige en warme lunch (tenminste ik). Een omelet doet dan altijd goed en is redelijk snel en simpel gemaakt! Ik heb een omelet gebakken met verse paddestoelen en spekjes, je weet niet wat je proeft. Deze omelet smaakt extra lekker door de verse…
Mijn ex-vriend (praat ik over 20 jaar geleden) is kok en liep stage bij een cateringbedrijf. Als bijverdienste werkte ik daar wel eens mee. Dat cateringbedrijf maakte een heerlijke witte kool salade met ananas, rozijnen en ongezouten pinda’s. In de loop der decennia’s heb ik dit recept helemaal aangepast, omdat ik sommige ingrediënten net niet voor handen…
In mijn studententijd at ik deze pasta regelmatig bij andere kamergenoten. Zelf heb ik dit nooit gemaakt, maar of het kwam door het slechte weer, opeens kreeg ik weer zin in deze pasta. Logisch dat dit gerecht omarmd wordt door studenten (maar ook door gezinnen). Deze heerlijke pasta is goedkoop en heel snel klaar. Ik heb het over…
Pizza van naan met smaken van 1001-nacht Een pizza van naan, dat lijkt me echt heerlijk. Naan heeft wat mij betreft net wat meer smaak dan een pita. Dus in plaats van een pita pizza heb ik een echt een overheerlijke Oosterse pizza van naan met een yoghurtsausje gemaakt! Als je veel tijd hebt is…
Zoals beloofd, weer een feestgerecht. Dit keer wederom een traditioneel gerecht voor de lunch, namelijk een pasteitje met kip en champignons. Het fijne van dit gerecht is, dat je het makkelijk kunt voorbereiden (eventueel in de diepvries doen) en voor veel mensen kunt maken. Als je geen vlees eet, vervang je de kip door champignons…
Rond een uur of vier krijg ik meestal een dip. Mijn boterhammen zijn op en ik heb ik al genoeg koffie en thee gedronken. Ik krijg dan zin in iets lekkers, het liefst zou ik dan wat zoets willen eten, maar dat kan ik helaas niet meer (ja, kan wel, maar dat is niet goed voor…
Een heerlijke Luxe Garnalencocktail! Of ik al ideeën had voor het kerstmenu? Eerlijk gezegd ben ik daar nog niet mee bezig geweest. Dit jaar zal kerstavond toch heel anders verlopen dan voorgaande jaren, het Glazen huis staat in Heerlen (4 km bij ons vandaan). Mijn kinderen (en wij ook) willen natuurlijk bij de “grand finale”…
pizzaburger Pizzaburger deze reclame heb ik afgelopen weken al een paar keer op televisie gezien. De reclame op zich is wel grappig, maar die pizzaburger ziet er niet smakelijk uit! Er zit niet eens een burger op, maar van die rare worstjes. Dat kan ik zelf toch echt beter en lekkerder maken dacht ik. Op…
Wraps vind ik echt lekker. Als ik ga lunchen en er staat een wrap op het menu, dan is de keuze vaak snel gemaakt. In een wrap past bijna elke smaak, natuurlijk Mexicaans, maar ook Italiaans en Aziatisch. Deze week aan Shaira de opdracht om herfst wraps te maken. We hebben deze wrap gegeten als lunch en…
De ovenschotels zijn populaire gerechten, dat kan ik zien aan het gedrag op mijn site. Het meest gezochte woord is ovenschotel en wordt ook veelvuldig bekeken. Een ovenschotel is vaak makkelijk, omdat je deze kunt voorbereiden, verder is voor elk seizoen wel een ovengerecht. Vandaar dat ik een top 5 plaats met de best bekeken ovenschotels van BonApetit. 5. Op de…
Terwijl ik deze blog schrijf zijn ze op de boerderij de uien aan het laden. Dus vandaag een gerecht met in de hoofdrol de ui. Uiensoep heb ik pas nog gemaakt, dus dit keer een uientaart. Ik heb wel vaker uientaart gegeten en ik vind dit heerlijk, echter ik had het nog nooit zelf gemaakt. Weer eens…
De herfstvakantie is goed begonnen, gisteren al heel mooi weer gehad. We zijn met de kinderen naar het GaiaZOO geweest en daarna naar het wokrestaurant. We gaan 1x per jaar naar de wok, de kinderen vinden het geweldig. Zelf ben ik er niet kapot van, het is ongezellig (je zit nooit gelijk aan tafel) en ik vind…
Heerlijk, ik ben al een paar uur op en toch heb ik het idee dat ik heb uitgeslapen. We hebben al uitgebreid ontbeten en ik ben met de was al een heel eind opgeschoten. De wintertijd is begonnen. Ik kan beter een uur langer liggen dan een uur eerder opstaan. Hier in het Zuiden is…
Nasi met gehakt We zijn hier thuis echt dol op nasi. Ik maak het dan ook regelmatig. Mijn schoonmoeder en schoonzusje maken de nasi altijd met gehakt, zelf maak ik de nasi meestal met kip. Ik wilde hun nasi ook eens proberen, maar er was niet echt een duidelijk recept, dus heb zelf maar een…
Penne Al Forno Penne al forno is een heerlijke Italiaanse ovenschotel gemaakt met penne pasta, tomatensaus, gehakt, mozzarella kaas en parmezaanse kaas. Dit gerecht is een favoriet in veel Italiaanse huishoudens en is perfect voor een gezellige avond thuis. Eigenlijk had ik een stop op kookboeken, maar ik heb me vorige week weer laten verleiden…
Deze week heb ik Shaira de opdracht gegeven om iets zoets te maken met walnoten. Ze wilde eerst een crumble maken, maar het is uiteindelijk een peren- appelflap geworden met walnoten. Een appelflap is snel en makkelijk te maken, als je onverwacht bezoek krijgt of als je zin hebt in iets lekkers. Je proeft de herfst…
Het moet niet gekker worden… natte sneeuw! Op een of andere manier heb ik met koude dagen zin in hele hartige gerechten. Vanmorgen al worstenbroodjes gebakken, die met groot genoegen werden ontvangen door de rest van het gezin. Ik wilde vandaag een herfstlasagne maken, maar kon niet echt een lekker recept vinden met wortels en knolselderij (die…
PARMIGIANA ALLA MELANZANE Één van mijn lievelingsgerechten (ik heb er best veel) is Melanzane alla Parmigiana, dat is aubergine met kaas en tomatensaus uit de oven. Dit is een heerlijk gerecht voor de koudere dagen die nu aankomen, aan de andere kant proef je de zomer nog in deze heerlijke maaltijd en kun je het…
quiche met pompoen Het seizoen van de pompoenen is begonnen! Pompoensoep heb ik al gemaakt, nu wil kijken wat ik nog meer met deze groente kan maken. Herfst cakejes met pompoen klinkt goed, maar dit keer ga ik voor een hartig recept. Een quiche met pompoen lijkt me echt heel lekker en wil ik zeker…
Doodmoe zit ik nu achter mijn computer… We hebben vandaag het kinderfeestje van mijn jongste dochter gehad. Ik denk dat iedereen met kinderen weet, dat er echt niks vermoeiender is dan kinderfeestjes. Gelukkig vandaag een meidenfeestje, want een jongensfeestje is nog drukker! Ik had de meiden (van 8 tot 9 jaar) ontvangen met wafels en cake. Daarna…
tonijnburger Ik wilde graag een artikel te schrijven over foodtrends 2016. Voor mijn cursus concept ontwikkeling food heb ik al diverse foodtrends onderzocht. De trend die het beste bij mij past en ook bij BonApetit is Fast Good Food. We hebben het allemaal druk met werken, kinderen, sporten en ons sociaal leven, maar dat wil…
Verrukkelijke vis met noedels en sperzieboontjes Zelden dat ik te weinig eten maak, er is altijd wat over en mijn ijskast staat vol met restjes eten (want beter teveel dan te weinig, je weet nooit wie nog mee-eet). Maar afgelopen week had ik zelf een recept bedacht met van vis met noedels en sperzieboontje. Dat…
De temperaturen zijn dan nog niet herfstachtig (wel in de ochtend), maar ik had toch zin in pompoensoep. Mede omdat het weer eens de hectische vrijdag is met alle sporten en clubjes. Soep is dan lekker makkelijk, daarbij maak ik vandaag shoarma met een pitabroodjes (dat maak ik zelden, maar soms dient gemak de mens). Het lekkerste recept…
gezond snacken met zoete aardappelchips Ik ben nu een paar weken bezig om wat kilootjes kwijt te raken. Ik ben niet bloed fanatiek bezig, maar wel iets bewuster (wat inhoudt s’avond na 20 uur niks meer snoepen en geen alcohol, behalve in het weekend). Ik was vanmorgen dus blij verrast door mijn weegschaal, ik ben…
Afgelopen zaterdag heb ik een klein ongelukje gehad. Ik was op de boerderij aan het helpen met appels plukken en ik kreeg een tak in mijn oog. Zaterdag had ik nog niet zoveel last, maar zondagmorgen des te meer. Naar de huisartsenposten gereden, alleen… niet handig natuurlijk, want mijn oog werd verdoofd en er werd…
Dit jaar zijn er weer volop appels, komende zondag hebben we weer de jaarlijkse appelplukdag en dat wordt hard werken! Maar dan smaakt de appeltaart en later de limoncello extra lekker. Omdat er zoveel appels zijn, heb ik aan Shaira gevraagd om deze week iets gezonds te maken met appel. Ze heeft een lekkere appel-honing muffin gemaakt.…
Biefstuk met zelfgemaakte frietjes Weekend!!!! De hele week enigszins, een heel klein beetje, opgelet op het eten, dus vandaag frietjes zelfgemaakt. Als je dan frieten eet, zorg dan in ieder geval dat ze echt lekker zijn. De allerlekkerste zijn de Belgische frieten, maar die worden dan ook in reuzel gebakken (zo slecht voor de lijn….) Maar…
In het kader van “gezond het nieuwe schooljaar in” ben ik al een paar weken “proberen” op te letten op mijn voeding en op mijn gewicht. Ik kan niet zeggen dat het een daverend succes is. Dan heb ik weer een etentje, dan is er weer iemand jarig en hebben we weer een feestje. En…
preistamppot Het is weer aardappel, vlees en groente maandag. Vandaag de beurt aan stamppot (ik heb het de hele dag koud gehad). Ik had vrijdag prei in de aanbieding gekocht en op internet eens gezocht naar een lekker preistamppot, maar er zat niks tussen wat ik wilde maken. Dus zelf maar een stamppot verzonnen van prei, bleekselderij…
Gisteren naar Parkstad Culinair in Heerlen geweest. Een klein neefje van het Preuvenemint in Maastricht. Parkstad Culinair is wat intiemer en overdekt (wat natuurlijk heel handig is als het regent). Zeker leuk om naar toe te gaan als je in de buurt bent. Vandaag is de verjaardag van mijn neefje en we gaan barbecueën. Ik heb…
Tja, vragen jullie je af, hoe gaat het met het afvallen? Eerlijk gezegd niet zo heel goed, paar dagen Parijs helpt daar niet echt bij. Al moet ik wel zeggen dat ik geen koekjes meer eet (wel ontbijtkoek, weet niet of dat veel gezonder is?) en probeer iets minder te eten. Ik blijf positief, misschien…
Het was vandaag eigenlijk niet in de planning om te bloggen. Hectisch genoeg met werk, bloggen en huishouden. Maar ik wilde jullie dit super lekker gerecht dat ik vanavond gemaakt heb, niet onthouden. Ik heb een heerlijke Italiaanse schnitzel uit de oven gemaakt met courgette en tomatensaus. NODIG: 4 gepaneerde schnitzels 1 grote of 2 kleine courgette…
Van 4 tot 8 september was Maison & Objet in Parijs, een grote beurs (8 hallen) over om en rond het huis. Ik was in de bevoorrechte positie om deze beurs te gaan bezoeken. Samen met mijn vriendin die een hele leuke lifestyle winkel heeft ben ik afgelopen zondagmorgen in de Thalys gestapt. Het is zo…
Tja…. na weken (eigenlijk maanden) niet opletten op mijn gewicht, gewoon niet op de weegschaal gaan staan (hoezo, kop in het zand steken), moet ik toch de waarheid onder ogen zien. Er moeten “een paar kilo” (blijven positief) af. Ik heb een geavanceerde weegschaal met bluetooth waar je op je telefoon of tablet via een app je…
TAGLIATELLE MET ZALM: De favoriete pasta van onze jongste dochter is tagliatelle met zalm. Bijna elke week vraagt ze wel eens, “mama, wanneer maak je nu pasta met zalm”. Als deze pasta op de menukaart staat in een restaurant, zal ze dit altijd kiezen. Ik kan dat zelf ook wel eens lekker vinden, maar ik…
Ovenschotel met courgette en gehakt Zoals beloofd vandaag het heerlijke recept van de ovenschotel met courgette, gehakt en aardappelpuree. Op maandag, eten we meestal aardappelen, vlees en groenten, maar dit keer op een andere manier bereidt. Zowel onze zoon als ik zijn niet zo dol op gekookte aardappels. In een puree, stamppot, oven, pan of…
– Gesponsord – Iedereen heeft wel een favoriet Aziatisch recept. Denk aan saté, bami of is toch curry. Je kunt nu met je favoriete Aziatische recept een Masterclass Aziatisch koken winnen! Ik mag 5 exclusieve Masterclasses weggeven voor 2 personen. Deze exclusieve Masterclass wordt gegeven tijdens de Singapore Food Fair in de kookfabriek in Amsterdam op zaterdag 17 oktober. Tijdens…
Aziatische gehaktballetjes Zowel met de Aziatisch keuken als gehakt kun je alle kanten uit. We eten graag gerechten uit deze keuken. Ik wil eens aan de slag met Aziatische gehaktballetjes, maar op internet kon niet echt iets vinden dat me aansprak. Dus zelf maar eens iets geprobeerd… Wat Aziatische kruiden en specerijen met elkaar gecombineerd…
Zomerstamppot met gegrilde kip Op maandag is het voor mij echt een aardappel, vlees en groenten dag. Na een weekend waarin ik vaak iets minder gezond en licht heb gegeten, voel ik de behoefte aan een balansdag. Hoewel ik niet zo’n fan ben van de traditionele variant, besloot ik vandaag een heerlijke zomerstamppot te maken…
Vandaag lekker veel verse groenten geplukt uit de tuin van mijn moeder, zoals courgette, pepertjes, tomaten en boontjes. Van de boerderij heb ik lekker uien meegenomen en een heerlijke verse zalm gekocht. Met mijn dochter en een vriendinnetje hebben we bedacht wat we wilden eten en daarna gezellig samen gekookt. Het gerecht is een combinatie van…
Mexicaanse tortillataart Een maaltijd die altijd in de smaak valt bij onze kinderen is de heerlijke Mexicaanse tortillataart. Met een flexibel recept dat zich aanpast aan de ingrediënten die voorhanden zijn, kun je eindeloos variëren. Deze keer gingen we voor een verrassende combinatie van sappige kip en knapperige broccoli. Hoewel het misschien ongewoon lijkt in…
Rust…. De twee jongste kinderen zijn op kamp en onze oudste dochter is aan het logeren bij opa en oma. Vanavond gaan wij profiteren en lekker uitgebreid uiteten… wat een luxe! Vanmiddag had ik een heerlijke salade van het seizoen gemaakt van de eerste peren van het seizoen. Mijn schoonvader heeft vanmorgen de peren geplukt en…
Er zijn zoveel soorten lekkere soep en ik zag op mijn blog dat ik nog helemaal niet zoveel recepten van soep erop had staan. Dus vandaag weer eens tijd voor recept van een heerlijke courgette- wortelsoep voor het komend weekend. Het voordeel van deze weekendsoep is dat de kinderen heel veel groenten binnenkrijgen, zonder dat…
– gesponsord – Vorige week kreeg in een box van Asian Food Lovers (dé Europese online toko) toegestuurd om te proberen. De Thaise box die ontvangen heb, was redelijk uit gebreid, van glasnoedels, diverse sojasauzen, kokosmelk, palmsuiker, stokjes tot rijstolie. In de foodbox zit een mooie duidelijke folder met recepten en leuke ansichtkaarten om iemand uit te nodigen een gezellig…
proemenvlaai (pruimenvlaai) Er gaat niets boven de smaak van zelfgemaakte Limburgse proemenvlaai (pruimenvlaai), bereid met eigen pruimen. Gelukkig hebben we enkele pruimenbomen in onze tuin, waardoor we rijkelijk kunnen plukken. De “proemenvlaai” heeft zelfs een speciaal liedje van de Janse Bagge Band gekregen, en dat is niet zonder reden. Dit gerecht is een typisch streekgerecht…
Tagliata We zijn nu alweer een week terug van Sardinië en lijkt alweer zo lang geleden…. Ik heb een beetje heimwee naar vakantie! Sardinië is echt een prachtig en veelzijdig eiland, zeker de moeite waard om eens te bezoeken. Om het vakantiegevoel weer een beetje terug te krijgen, heb ik een heerlijke Tagliata (in reepjes…
pasta met zalm Zoals ik al schreef in mijn vorige blog kun je heerlijk eten op Sardinië. Mijn man en ik hebben vooral gegrilde vis gegeten (verser kun je niet krijgen), mijn zoon en dochter deelde het liefst spaghetti Frutti di Mare of Vongole en een Pizza Magharita (snap ik nog steeds niet dat ze…
Vrijdagmiddag zijn we teruggekomen van een prachtige vakantie op het mooie Sardinië. We waren er nooit geweest en wisten ook bijna niks van het eiland. Het is na Sicilië het grootse eiland (24.090 km²) in de Middellandse zee. Sardinië wordt ook het Caribisch gebied van Europa genoemd, terecht! We hebben nooit op zo’n mooie stranden gelegen…
Met een halve voet in het weekend en goed weer op komst: tijd voor makkelijk eten, de BBQ aan, een koud pilsje en lekker naar buiten, heerlijk! Ik ben al jaren geabonneerd op een kooktijdschrift en regelmatig kook ik dan ook nieuwe recepten, vandaag “Broodjes worst van de BBQ met bier-uienmarmelade”, een succes recept dat…
Met dit regenachtige weer krijg ik altijd zin in hartige soep. Vandaag eten we Laksa soep, een Maleisische soep, zomers maar zeker ook hartig! Een aantal jaar geleden zijn we in Kuala Lumpur 5 dagen te gast geweest bij een lief studie-vriendinnetje, terug in Nederland heeft ze dit recept voor ons gekookt. De kids vinden…
Mexicaanse BBQ-salade Gastblog van Ilse: Net als Astrid heb ik een plank vol met kookboeken en ook ik ben een Jamie-fan. Dit recept van Mexicaanse salade, is een van mijn favorieten (bron Jamiemagezine.nl) Simpel, lekker en geen gedoe en gerommel in de keuken. Heerlijk bij de BBQ dus, op een toch nog mooie zomerse dag. Het leuke…
Mijn eerste blog op deze eerste vrije schooldag. Het weer werkt mee: regenachtig! Echt niet erg dus om met de kids de keuken in te duiken. Mijn oudste dochter Roos heeft een vriendinnetje te logeren en samen hebben ze voor het avondeten gezorgd. Lekker met z’n tweeën aan de slag in de keuken, aangezien het…
Verder met de diepvries leegmaken voor de vakantie…. Vanmorgen waren de zalm en de scampi’s aan de beurt. Ik heb mijn kookboeken wederom doorgekeken en een heerlijk recept gevonden in het boek van Jamie Oliver 30 minuten (blijf het trouwens elke keer weer knap vinden, als je dat haalt in 30 minuten, maar het zijn heerlijke recepten).…
Voor de vakantie vast de ijskast en de diepvries leegmaken. Vanmorgen kipfilet uit de diepvries gehaald, ik had nog courgette, paprika en aubergine. Het internet en kookboeken doorkijken om inspiratie te vinden voor een gerecht met bovenstaande ingrediënten. Dit recept is een variant op citroenkip en is een heerlijke zomerse kip met citroen. Bekijk ook deze makkelijke…
Marokkaanse burger Ik was vandaag in de Turkse winkel. Heerlijk vind ik dat, die zalige geuren van specerijen. Ik heb allemaal lekkere dingen gekocht om een Marokkaanse burger te kunnen maken, onder andere verse munt, koriander, platte peterselie en aubergine’s. Simpel maar je hebt eens een hele andere burger en zeker als je er nog een…
club sandwich vitello tonnato Gisteren zijn mijn man en ik gaan lekker gaan lunchen op het mooiste terras van Limburg, omdat het onze trouwdag was. Ik had trio luxe minibroodjes en mijn man een Club Sandwich. Die sandwich zag er zo lekker uit en werd de inspiratie voor deze blog… De klassieke Club Sandwich is waarschijnlijk…
vul je eigen Mexicaans wrap Dat het warm is, hoef ik niet te bloggen, dat heeft iedereen wel gemerkt. Je kunt twee dingen doen… klagen of denken dat je op vakantie bent. Je doet alles net iets rustiger en wat je vandaag niet doet, kun je doen als het minder warm is. Geniet van je lekkere koude glaasjes…
pastasalade met tonijn De kinderen hebben twee dagen vrij gehad i.v.m. studiedagen. Gisteren zijn we met 3 moeders samen naar Irrland geweest. Een heel groot park waar de kinderen de hele dag kunnen spelen met zand, water, blokken, hooi, maïs enzovoort. In dit park zou je willen dat je weer kind was. Het leuke is…
Vandaag een drukke dag gehad, mijn dochter wilde wel de spaghetti pesto maken (een van de favoriete recepten van mijn kinderen). Als bijgerecht heb ik een lekkere Italiaanse brood salade gemaakt (Panzanella). Dit gerecht kun je ook goed combineren bij de BBQ, picknick of als lunchgerecht. ITALIAANSE BROOD SALADE (4 á 5 personen) NODIG: 5 sneden…
Kazig, smeuïg en gevuld met gekruid vlees, dat is deze Cannelloni Pasta Bolognese met Parmezaanse kaas. Zin in een goed vullend pasta recept bomvol lekkere kruiden? Dan moet je deze Cannelloni pastaschotel zeker maken! Ik heb een zelfgemaakte bolognesesaus erbij gemaakt die je écht moet proeven. Gehakt, spekjes, groenten & kruiden, heerlijk! Een Italiaanse pastasaus,…
Wil je wel eens iets anders dan aardappelsla of pastasalade? Denk dan eens aan een noedelsalade. Heerlijk bij de BBQ of bij saté en wat over is kun je dag erna eten bij de lunch. NOEDELSALADE (ongeveer 4 à 5 personen) NODIG: 250 (wok) noedels 1 komkommer in blokjes 1 paprika in blokjes 4 stengels bosui in ringentjes…
Ik ben dus als bloginsider van chickslovefood uitgekozen om mee te doen met de Hüttenkäse-actie. Gisteren kreeg ik een koeltasje met daarin verse vanille, zelfrijzend bakmeel en natuurlijk Hüttenkäse. Wat een uitdaging! Ik bak niet zo heel veel (dat laat ik liever over aan mijn oudste dochter) en heel eerlijk was ik ook niet zo bekend met…
Gisteren was ik op zoek naar voorbeeld fotomateriaal voor een klant. Ik kwam een mooie foto van een heerlijk gerecht tegen van Jamie Oliver. Meteen opgeslagen en vandaag mijn eigen versie van een hartige taart gemaakt. Wat was dat lekker! We hebben echt gesmuld! Bekijk ook deze lekkere Italiaanse recepten: Gehaktballen Al Forno Top…
scampi met witte asperges en kerrierijst Scampi met witte asperges dat lijkt me een heerlijke combinatie. Daarnaast heb toevallig deze twee producten in huis, scampi in de diepvries en de asperges had ik gekregen van Kroon op werk. Als je op zoek gaat naar deze ingrediénten in kookboeken of op internet, kom je gauw uit…
Pastasalade Zou de zomer nu eindelijk zijn begonnen? Vandaag was het in ieder geval al heerlijk weer. Morgen wordt het nog warmer. Dan heb je geen zin om in de keuken te staan. Ik heb vandaag voor morgen al heerlijke pastasalade met verse pesto gemaakt. Pastasalade is altijd lekkerder als het een nacht staat, dan…
Meat loaf MeatLoaf is niet alleen de zanger van het liedje “Paradise by de Dashboard Light” (die naam zou hij hebben gekregen van zijn honkbaltrainer) maar ook een heerlijk gerecht. Er zijn veel recepten te vinden over gehaktbrood, zelf heb ik wel eens Italiaans gehaktbrood gemaakt. Vandaag een meer klassieke versie van het gehaktbrood een proberen. Nou,…
Vandaag op de markt een lekker stuk verse zalm gehaald. Daar wordt ik echt blij van! Ik heb een recept van Jamie Oliver aangepast en een heerlijke zalm uit de oven gemaakt. Het recept lijkt een beetje op mijn vorige blog, maar groene asperges, tomaat en rozemarijn is een hele goede combinatie. ZALM UIT DE OVEN MET…
Groene asperges uit de oven De vrije dagen zijn voorbij. Het was zondag een heerlijke pinksterdag, we hebben lekker gebarbecued met vrienden. Alles uit de kast en diepvries gehaald, het was een mengelmoes maar daardoor smaakte het niet minder…. Gisteren weer eens lekker pizza gemaakt. Vandaag balans dag: aardappels, vlees en groente, maar dan wel…
Caesar salade met asperges En als het zonnetje komt, krijg ik meteen zin in heerlijke salades. Een vriendinnetje van me kwam bij me eten en ik had een heerlijke Caesar salade gemaakt met witte asperges. Een topcombinatie, als zeg ik het zelf. We hebben een stukje stokbrood met kruidenboter bij geserveerd. Ik had dit nog…
Zou de zomer nu eindelijk komen? Ik denk niet dat ik de enige bent die zich dat afvraagt. Ik verlang naar lekkere (buiten) bbq-en, samen lang natafelen met een wijntje bij een zwoele zomeravond…. Helaas, heb ik deze week weer de verwarming aangezet….Vandaag een bekend recept maar dan anders… Indische kip met groene asperges. Is…
Met al die gebroken weken (kinderen vrij, bedrijven die niet open zijn) lig ik zo achter op mijn werk. En maandag is weer vrij…. Raar eigenlijk, toen ik nog voor een werkgever werkte, was ik blij met mijn vrije dagen. Nu moet ik maar kijken hoe ik het geregeld krijgt, met de kinderen. Maar ik mag niet klagen,…
Heerlijk dat de aspergetijd weer is begonnen….. Je kunt zo eindeloos variëren met zowel witte als groene asperges. Ik heb weer zo’n heerlijk recept gemaakt met asperges, dit keer gegrilde groene asperges samen met één van mijn lievelingsgerechten ravioli met tomaatjes uit de oven. NODIG: 1 kilo groene asperges (niet te dik) olijfolie balsamico-azijn zeezout, peper…
Eerlijk is eerlijk ik heb al paar weken geleden asperges gegeten op de cursus bij het HAS, maar de echte Limburgse Löss-Asperges van ons zijn toch het allerlekkerst! In het Zuiden heeft het wat langer geduurd door de kou, dat de witte asperges begonnen te groeien, maar eindelijk is het zover. Afgelopen maandag was de officiële…
Dit is het laatste gerecht van Mathijs Maaltijdbox van afgelopen week. Ik zal eerlijk zeggen, ik moest zoveel doen afgelopen vrijdag, dat mijn oudste dochter onderstaand recept; de Pasta met kip en spinazie gemaakt heeft voor ons. Dat had ze super goed gedaan en het was heerlijk! NODIG: 40 gram amandelschaafsel 150 ml Hoemoes (tuinkruiden) 400…
Dag 2 van Mathijs Maaltijdbox. Het fijne van zo’n box is dat je niet hoeft na te denken wat je gaat koken. Zeker nu ik het redelijk druk heb, is dat heel handig. En deze keer staat een topper op het menu: zalmspiesjes, wij blij dat de oudste logeren was, extra spiesjes voor ons. Ik heb…
Begin van de week heb ik een Mathijs maaltijdbox (voor 4 personen, maar is meer dan voldoende voor een gezin met 3 kinderen) ontvangen om te proberen. Het verrassingseffect vind ik wel heel leuk. Het is een groot cadeau dat je ontvangt, met allemaal lekkere ingrediënten Gisteren samen met mijn oudste dochter het tweede recept gemaakt (we hebben het…