Fusion bruschetta met aubergine
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Prei ovenschotel
Jaren geleden (zeker 20 jaar) heb ik eens een recept uit een tijdschrift geknipt (uit welk tijdschrift weet ik dus echt niet meer) van een prei ovenschotel met gehakt en aardappelpuree. Ik heb het destijds ingeplakt in mijn kookschriftje, maar is ondertussen helemaal versleten, omdat ik dit gerecht regelmatig maak. Zeker nu het seizoen van prei is, vaak ook nog in de aanbieding. Graag wil ik dit recept met jullie delen en ook archiveren voor mezelf, vandaar deze blog. Ik weet helaas niet, wie de originele bedenker van dit recept is. De bedenker wil ik graag hartelijk bedanken, want wij eten dit gerecht na al die jaren nog steeds met veel smaak en plezier. Ik hoop dat jullie net zoveel plezier van deze prei ovenschotel met gehakt en aardappelpuree hebben als wij!
variatietips:
Wil je eens variëren? Gebruik dan eens zoete aardappel in plaats van gewone aardappels. Liever geen vlees? Gebruik dan vegetarisch gehakt. Is de courgette in de aanbieding of de bloemkool, dan kun je prei vervangen voor deze groente.
Ben jij ook zo dol op ovenschotels? Kijk dan zeker eens naar onderstaande recepten.
Nodig
- 500 gram rundergehakt
- 1 gesnipperde ui
- 1 tl tijm
- 1 tl kerrie
- 1 el ketchup
- 1 el worcestersaus
- 2 el shasliksaus
- 500 - 750 gram gesneden prei
- 1 kg aardappels
- 25 gram boter
- half kopje melk
- snufje nootmuskaat
- peper en zout naar smaak
Doen
- Verwarm de oven op 175 ºC. Fruit de ui, voeg het gehakt erbij samen met peper, zout, tijm en kerrie.
- Als het gehakt bruin wordt, doe je de ketchup, worcestersaus en shasliksaus erbij.
- Doe de gesneden prei in de pan en laat dit gaar worden.
- Schil en kook de aardappels ondertussen gaar. Pureer de aardappels met melk,boter en nootmuskaat.
- Vet een een ovenschaal in en doe het prei- gehaktmengsel erin. Verdeel de aardappelpuree erover en zet ongeveer 30 minuten in de oven.
