Fusion bruschetta met aubergine
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
TAGLIATELLE MET ZALM: De favoriete pasta van onze jongste dochter is tagliatelle met zalm. Bijna elke week vraagt ze wel eens, “mama, wanneer maak je nu pasta met zalm”. Als deze pasta op de menukaart staat in een restaurant, zal ze dit altijd kiezen. Ik kan dat zelf ook wel eens lekker vinden, maar ik spaghetti bolognese of pasta a la Puttanesca ook lekker (eigenlijk vind ik bijna alle pasta’s lekker). Het voordeel van deze pasta is dat het redelijk snel klaar is. Serveer met een salade en ik weet zeker dat je tafelgenoten meer dan content zullen zijn….
Kun jij kiezen tussen wat je favoriete pasta is?
Nodig
± 4 pers- 200 gram gerookte zalm
- 200 gram garnalen
- 2 tenen knoflook
- halve chilipeper
- half glaasje witte wijn
- 250 gram (cherry)tomaten
- 250 ml (kook)room
- 1 el tomatenketchup
- 1 blikje tomatenpuree
- paar takjes peterselie
- 500 gram tagliatelle
- peper en zout naar smaak
Doen
- Laat de zalm en de garnalen rustig ontdooien. Snij het pepertje en knoflook heel fijn. De zalm snij je in blokjes evenals de (cherry) tomaten
- Kook de tagliatelle volgens de verpakking.
- Bak het pepertje en de knoflook in een scheutje olijfolie aan. Blus dit met de witte wijn en voeg achtereenvolgens de tomaten, tomatenketchup, tomatenpuree en de room toe. Doe de zalm en garnalen erbij, laat even koken en breng dan op smaak met peper en zout.
- Meng de tagliatella met de saus en garneer met basilicum. Serveer met een frisse salade en met geraspte ost präst (kaas).
TIP: je kunt eventueel nog olijven en kappertjes toevoegen!
Smakelijk eten!
