Fusion bruschetta met aubergine
-
- proemenvlaai
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
| Bereiding 45 min |
proemenvlaai (pruimenvlaai)
Er gaat niets boven de smaak van zelfgemaakte Limburgse proemenvlaai (pruimenvlaai), bereid met eigen pruimen. Gelukkig hebben we enkele pruimenbomen in onze tuin, waardoor we rijkelijk kunnen plukken. De “proemenvlaai” heeft zelfs een speciaal liedje van de Janse Bagge Band gekregen, en dat is niet zonder reden. Dit gerecht is een typisch streekgerecht uit Limburg, doordrenkt van traditie en smaak.
Het recept van deze vlaai stamt af van de oma van mijn man en gaat zelfs nog verder terug, tot de overgrootmoeder van onze kinderen. We noemden haar liefdevol “Omie”. Hoewel ze niet meer bij ons is, blijft haar erfenis voortleven in haar recept, dat absoluut het lekkerste is. We maken het regelmatig tijdens het seizoen als eerbetoon aan haar kookkunsten.
De pruimen worden geplukt, hoewel de helft al snel verdwijnt in de monden van de plukkers, voordat ze überhaupt de vlaai bereiken. Maar dat is juist een deel van de charme van het proces. Eenmaal voorbereid, gaan we over tot het bakken. Meestal bereiden we meerdere vlaaien, want ze zijn simpelweg onweerstaanbaar. Met de koffie gezet en klaar, verzamelen we ons aan tafel en nemen de tijd om te genieten. Een en soms zelfs twee stukken vlaai later, beseffen we dat dit moment van samenzijn net zo waardevol is als de vlaai zelf.
Dus, vraag ik me af, durf jij deze heerlijke Limburgse vlaai zelf eens te maken? Geloof me, je zult er geen spijt van krijgen. Het is echt een overheerlijke traktatie.Lekker smullen met een kopje koffie!
Zin om te bakken? Bekijk ook deze lekkere baksels:
- pannenkoektaart met vers fruit
- lekkere lenteflappen met rabarber en aardbeien
- toffe tiramisutaart
- frisse yoghurtcake
- TOP 10 zomerse baksels
- wentelteefjes met zomerfruit
Nodig
2 vlaaien- 500 gram gezeefde bloem
- 100 gram gesmolten boter
- 75 gram suiker
- 200 ml lauwe melk
- 35 gram gist
- snufje zout
- 2 kilo pruimen met pit
- eventueel poedersuiker
keuken- benodigdheden
Doen
- Meng de suiker, gist, bloem, boter, melk en zout. Laat het deeg zeker een half uur rijzen.
- Verwarm in de tussentijd de oven voor op 180 ºC (hetelucht). Was de pruimen, snijd ze in vieren en verwijder de pitten. Vet de vlaaivorm in en bestuif deze met wat bloem.
- Vul de vlaaivorm met het deeg en prik hier en daar met een vork een paar gaatjes. Leg de pruimen op de vlaai met de schil naar beneden, werk van buiten naar binnen. Plaats de vlaai ongeveer 20 minuten in de oven, maar houd het in de gaten, omdat elke oven anders is…
- Haal de vlaai direct uit de vorm, laat deze afkoelen op een rooster en bestrooi eventueel met poedersuiker.
