Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Naan met hummus en gegrilde groene asperges
Naan met hummus en gegrilde groente, dat is zo’n fantastische combinatie. Zeker als je de hummus zelf maakt, dat is echt een heel groot verschil dan de versie uit de supermarkt. Ik heb groene asperges op de grill gelegd als groente, maar je kunt ook aubergine, paprika, courgette en zelfs een combinatie van al deze groente op de naan leggen. Heb je geen naan? Geen probleem een pita is een goed alternatief. Zowel naan en pita zijn natuurlijk ook het lekkerste als je het zelf maakt, maar dan moet je wel tijd hebben natuurlijk. Ik heb deze naan met hummus en gegrilde groene asperges als lunch gemaakt voor onze medewerkers. Zij waren dol enthousiast en lustte wel een tweede portie (dat is een goed teken). Welke groente heeft jouw voorkeur op de naan?
wat is hummus?
Hummus is een puree op basis van kikkererwten en tahin (sesamzaadsaus) uit het Midden-Oosten. Verder kun je dit combineren met knoflook, koriander, komijn, citroen en nog veel meer. Hummus is lekker bij pita of Turks brood om te dippen, maar ook lekker als beleg.
Op zoek naar nog meer naar lekkere lunchgerechten? Kijk dan ook eens naar:
- miniquiche met venkel
- surimi salade met ei
- eiersalade met truffel en Parmezaanse kaas
- ouderwets lekker aardappelsalde
- oma’s Limburgse koude schotel
Als je het leuk vindt, kun je me ook volgen op Facebook!
Nodig
- 4 Mini naan of 2 gewone door de helft
- 20 groen asperges
- Rucola
- pijnboompitten.
- 8 tomaatjes
- HUMMUS
- 200 gram Kikkererwten, uitgelekt 2 tenen knoflook sap van halve citroen 2 el tahin 1 el Komijn
- 1 el gerookte paprikapoeder
- olijfolie
- water
- Peper en zout
Doen
- Grill de asperges gaar. Maak de hummus: doe de kikkererwten, knoflook, citroensap, tahin, olijfolie, komijn, paprikapoeder, peper en zout in de keukenmachine en mix tot een pasta. Voeg water en/of olie toe om het extra smeuïger te maken.
- Doe naan in de broodrooster. Smeer vervolgens de hummus over de naan. Verdeel de rucola en de asperges en garneer met pijnboompitten en stukjes tomaat.