Snel kipgerecht met broccoli en paprika

Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!

Snel kipgerecht met broccoli en paprika

Druk met werk en de kinderen moeten naar sport, maar er moet ook gegeten worden. Dus, wat te doen? Gelukkig had ik ‘s ochtends slim nagedacht en kip uit de diepvries gehaald. In de koelkast vond ik nog een broccoli en wat groene asperges die echt op moesten. Op de fruitschaal lag een paprika die ook wel zin had om mee te doen in een gerecht. Deze ingrediënten schreeuwden gewoon om een wokgerecht met kip en rijst. Het resultaat? Een heerlijk en gezond diner dat binnen een half uur op tafel stond.

Tips

• Ik had nog wat groene asperges liggen, maar heb ze dit keer niet gebruikt en in plaats daarvan een extra paprika toegevoegd. De keuze is aan jou!
• Geen fan van vlees? Geen probleem! Vervang de kip met tempé of tofu voor een heerlijke vegetarische variant.
• Zin in nog meer groenten of wil je iets anders proberen? Voeg paksoi, kool, champignons of courgette toe. Ze passen er allemaal geweldig bij.
• Geen cashewnoten in huis? Geen zorgen, pinda’s werken net zo goed voor die lekkere crunch.
• Liever geen rijst? Noedels zijn een uitstekend alternatief!

Op zoek naar nog meer makkelijke recepten? Kijk dan ook eens naar: 

• macaroni op twee manieren
• flammkuche met pompoen

Als je op zoek bent naar een goede wok, dan is dit absoluut mijn favoriet!