Smullen van Saltimbocca
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
gebakken rijst met kip
Doordeweekse dag, niet zoveel tijd om te koken. Dat herken je vast wel. Denk dan eens aan dit recept van gebakken rijst met kip en groene groente. Ik heb omdat het nog net het seizoen is, groene asperges gebruikt. Kun je deze groente niet meer krijgen of heb je ze niet zo graag, gebruik dan sperzieboontjes. Dit gerecht is trouwens ook een goed idee als je rijst over hebt, anders kook de rijst al iets eerder. Dit gerecht krijgt namelijk nog meer smaak, als de rijst is afgekoeld. Als je weinig tijd hebt, marineer de kip de dag ervoor. Lukt dat niet. Dan maak je van de marinade een saus en voeg je deze toe aan de rijst, nadat je de kip en de asperges hebt gebakken. Zoals altijd, mochten onze kinderen dit gerecht testen en is wederom goedgekeurd (gelukkig maar). Ik ben benieuwd of jij het ook zo lekker gaat vinden?
Eet je graag een rijstgerecht? Lees dan ook eens:
Nodig
(±4 personen)
- 300 gram rijst
- 400 gram kipfilet in blokjes
- 3 el Sweet chilisaus
- 1 tl sriracha (of sambal)
- 2 el ketjap
- 2 el honing
- 1 cm gember
- 2 el sesamolie
- 2 el rijst azijn
- 2 tenen knoflook
- 500 gram groene asperges (of sperzieboontjes) in stukken van ongeveer 2 cm
- 1 kopje erwten
- lente ui
- koriander
Doen
- Kook de rijst volgens de verpakking en laat afkoelen. Marineer kip met ketjap, gember, knoflook, honing, sweet chilisaus, sesamolie, sriracha en rijstazijn, minimaal 30 minuten.
- Bak de kip in een wok en voeg asperges toe.
- Voeg de rijst toe en roer, totdat de rijst knapperig wordt. Doe de erwten erbij, meng totdat ze warm zijn. Je kunt de gebakken rijst nog op smaak brengen met ketjap en sweet chilisaus.
- Bak het ei, verdeel de gebakken rijst over de borden en garneer met bieslook en koriander.
