frisse couscoussalade met een bite
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Volgers die regelmatig mijn blog lezen, weten dat ik graag mijn gerechten op smaak breng met mosterd. Echter ik heb nog nooit mosterdsoep gemaakt, maar eens moet de eerste keer zijn. Vandaag stond op mijn menu een een lekkere Limburgse mosterdsoep op basis van een zelfgemaakte knolselderij-soep.
Bekijk ook deze lekkere Voorgerechten:
Nodig
- 1 knolselderij
- eventueel 3 stronken bleekselderij (had ik toevallig nog in de ijskast liggen)
- 1 gesnipperde ui
- 1 dl witte wijn
- 1,5 liter kippenbouillon
- 3 el Limburgse mosterd
- scheutje olijfolie
- klontje boter
- peper en zout naar smaak
- eventueel bieslook om te garneren.
Doen
- Maak de knol- en bleekselderij schoon en snijd in blokjes.
- Fruit de ui in olie en voeg de knol- en bleekselderij toe. Blus met witte wijn en doe doe de bouillon erbij. Laat ongeveer 30 minuten op zacht vuur koken.
- Doe de mosterd erbij en meng met de staafmixer. Garneer met bieslook en serveer met stokbrood
TIP: Als je mosterd niet lekker vindt (zoals mijn kinderen), laat deze dan weg. Je houdt een heerlijk knolselderij-soep over.
