Italiaanse verleiding: pasta met pancetta en gegrilde groenten
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Gisteren teruggekomen van 10 heerlijke dagen in Mallorca. Genieten van het mooie weer, prachtige stranden en het lekkere Spaanse eten en drinken. Omdat ik nog even wil nagenieten van de vakantie, in deze blog de 10 lekkerste Spaanse gerechten en drankjes.
10. Ham met meloen
Super simpel maar altijd lekker, zeker met hoge temperaturen. Snijd een honingmeloen in stukken, gebruik per partje een plakje rauwe ham (het lekkerst is natuurlijk Serano ham). Je kunt ook een bolletje meloen op een prikker doen met een stukje ham.
9. Moijto
Nog nooit zo’n lekker moijto gedronken als in Mallorca. Natuurlijk doet het uitzicht op het strand en de ondergaande zon ook iets aan de smaak.
Neem een glas en voeg 10 muntblaadjes toe. Doe 3 cl limoensap en 2 theelepels rietsuiker erbij. Stamp met een muddler (=is een lange stamper met een dikke knop als uiteinde) de blaadjes aan, zodat de aroma’s vrijkomen. Roer het geheel totdat de suiker oplost. Voeg nu 4 cl witte rum en ijsblokjes toe. Vul het glas verder aan met bruiswater. Garneer de moijto met een extra schijfje limoen, blaadje munt en eventueel een rietje.
8. Tortilla (omelet in Spaans)
Een tortilla is snel en makkelijk gemaakt en kan zeker niet missen in deze top 10. Het fijne is, dat je de omelet geheel naar eigen smaak kunt maken.
Mijn favoriete recept is: Bak reepjes spekje in de koekenpan, voeg vervolgens 2 el pijnboompitten, gesnipperde ui, geperste knoflook, gesneden tomatenblokjes, 1 el tijm en blokjes paprika toe. Klop ondertussen 4 eieren met een scheutje melk en handje vol geraspte kaas toe, doe er naar smaak peper en zout bij. Doe het eiermengsel in de pan met spek en groenten. Doe een deksel op de pan en wacht totdat het ei gestold is.
7. Salade met tonijn
Deze salade lijkt wel op een salade niçoise, maar is net iets anders. Lekker als voor- of als lunchgerecht!
Doe sla in een kom (kan diverse soorten zijn), snijd een rode paprika en een komkommer in blokjes en doe erbij. Laat een blikje tonijn uitlekken en voeg dit toe aan de salade. Doe een handje vol olijven, 2 gesneden gekookte eieren en eventueel wat kappertjes erbij. De dressing is heel eenvoudig, 2 el rode wijnazijn, 6 el olijfolie, peper en zout naar smaak.
6. Gazpacho
Lekker frisse soep, een heerlijk gerecht als het buiten heel warm is. Nog een voordeel, deze soep is super snel klaar!
Mix met blender of staafmixer 4 snede witbrood zonder korst geweekt in water, 1 fijngesneden rode ui, halve geschilde komkommer in blokjes, 1 gesneden rode paprika, 2 gehakte tenen knoflook, 5 grote ontvelde rijpe tomaten, scheut olijfolie, scheut rode wijnazijn en garneer met verse basilicum.
5. Calamaris
Gefrituurde inktvis, favoriet van de kinderen (maar vind ik zelf ook heel lekker).
Bestrooi de plakjes (pijl)inktvis licht met bloem. Frituur maximaal 1 minuut. Haal ze eruit en laat ze uitlekken in op een stukje keukenpapier, breng op smaak met peper en zout. Serveer het op een bord met schijfjes citroen.
4. Gambas al ajilo
Wederom een gerecht wat goed in de smaak valt bij onze kinderen, garnalen met knoflook. Doe in een 150 ml olijfolie, halve rode peper fijngesneden en 6 gesneden knoflook in een pan en bak op laag vuur voor 2 of 3 minuten.Let op dat de knoflook niet verbrandt. Voeg de schoongemaakte garnalen toe, en bak een paar minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3. Sangria
Dit overheerlijke Spaanse drankje kan zeker niet missen in deze top 10. Leuk om te maken als je bezoek krijgt of een zomerfeest houdt.
Snijd de 1 sinaasappels, halve citroen, halve limoen en 1 appels in dunne plakjes. Doe het gesneden fruit in een kan. Giet een scheutje 43 likeur over het fruit. Schenk 1 fles Spaanse rode wijn erbij en roer alles door elkaar. Laat de sangria minimaal 4 uur in de koelkast staan (de smaken kunnen goed mengen). Pak een glas en maak tweederde vol met sangria en paar stukjes fruit vul op met bruiswater en ijsblokjes.
2. Aioli
Super lekker sausje met veel knoflook, lekker met brood maar ook met calamaris en vele andere gerechten.
Pel 3 grote tenen knoflook en snijd ze in kleine stukjes. Doe de knoflook met een snufje grof zout in een vijzel en wrijf het helemaal fijn. Voeg dan een druppel olijfolie toe, meng goed, en voeg dan weer een druppel toe. Ga zo even door (totaal 70-100 ml olijfolie). Als je ziet dat de olie goed wordt opgenomen, kan je een volgende keer iets meer (ongeveer een halve theelepel) toevoegen. Net zolang tot de saus de gewenste dikte heeft.
1.Paella
Een echt Spaans gerecht wat de nummer 1 verdient is Paella. Een heerlijke combinatie van vlees en vis.
Verhit een grote braadpan op een matig vuur en voeg een scheut olijfolie en 2 chorizo worstjes in plakjes toe. Bak gedurende ongeveer 10 minuten, roer regelmatig. Zodra de chorizo is verkleurd, voeg je 1 fijngesneden rode paprika, 5 geperste tenen knoflook,1 gesnipperde ui, 3 el gehakte peterselie, 3 takjes saffraan, een flinke snuf zout en peper naar smaak toe. Voeg 300 gram paella rijst toe en blijf een paar minuten roeren tot de rijst is bedekt met alle mooie smaken. Giet 1 blik tomatenblokjes en 8 dl kippenbouillon in de pan. Breng alles aan de kook, zet zacht en laat 15 minuten pruttelen. Voeg nu 15 garnalen en 150 gram (diepvries) erwten toe en laat nog ongeveer 5 à 10 minuten koken. Als de rijst te droog is, voeg dan bouillon toe.
Dus als je heimwee hebt naar Spanje, probeer dan een van de bovenstaande Spaanse gerechten en krijg even het vakantiegevoel terug!
Bekijk ook deze lekkere Borrelgerechten:
