Zeebaars met venkel en tomaat uit de oven
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Mijn stagiaire Maarten heeft vandaag zijn laatste werkdag. Hij heeft de heerlijkste Italiaanse gerechten bereid. Met als absolute topper het laatste recept (er zit Limoncello in, dus is sowieso goed)! Maarten super bedankt voor je bijdrage aan mijn blog!
Helaas moet ik (Maarten) zeggen dat dit mijn laatste blog en filmpje zal zijn. Mijn stage bij BonApetit is afgelopen. Ik heb 10 weken gewerkt met Astrid Petit-Offermans. In deze stage heb ik veel geleerd en liefde voor het vak ontwikkeld. Mijn afscheidsrecept is daarom extra lekker. Ik heb namelijk een Italiaans Limoncello mousse gemaakt. Ik ben geïnspireerd op een recept dat ik gezien heb op Foody. Puur genieten in uw eigen huis.
NODIG (4 personen):
- 4 eieren
- 1 citroen
- 80 gr suiker
- 3 blaadjes gelatine
- 250 ml slagroom
- 100 ml Limoncello
- handje vol met chocolade vlokken
DOEN:
- Klop de eieren in een kom met een mixer stijf en zet zolang in de koelkast. Rasp de schil van de citroen en bewaar een beetje voor de garnering. Mix de suiker, de Limoncello en citroenrasp door het ei tot een luchtige massa.
- Leg de blaadjes gelatine 5 minuten in koud water. Verhit een steelpannetje op het vuur. Knijp de citroen uit en verwarm het sap in het pannetje. Knijp de gelatine uit en laat deze oplossen in het warme citroensap. Haal de pan van het vuur en laat een paar minuutjes afkoelen. Klop de slagroom stijf en meng ¾ deel door ei-mengsel. Verdeel de mousse over 4 glazen en laat 2 uur opstijven in de koelkast.
- Na het opstijven doe je de rest van de slagroom erop. Garneer het dessert met wat citroenrasp, chocolade vlokken en een schijfje citroen.
Dit dessert is niet geschikt voor kinderen.
Bekijk ook deze lekkere gerechten:
