Salade met zoete aardappel en kikkererwten!
Een paar weken geleden waren we bij vrienden gaan eten. Ze hadden een waanzinnige kip uit de oven gemaakt met een saus van zongedroogde tomaatjes. Een gerecht om je vingers bij af te likken, dat vonden de kinderen ook. Het gerecht is gebaseerd op een recept van Damn Delicious, maar is zo lekker dat ik het graag met jullie wil delen. Vandaag aan de slag gegaan, met de kip en natuurlijk is het hier en daar aangepast.
Heb je deze waanzinnige Kip uit de oven zelf ook gemaakt?
Bekijk ook deze twee kip gerechten uit de oven eens!
Bekijk ook deze lekkere Pasta gerechten:
Nodig voor een heerlijke Kip uit de oven (4-6 personen):
- 600 gram kipfilet
- 3 eetlepels boter
- 2 el olijfolie
- 3 teentjes geperste knoflook
- snufje gedroogde chilipeper
- 1 glas witte wijn
- 200 gr crème fraîche
- 80 gram fijngesneden uitgelekte zongedroogde tomaten in olijfolie
- 25 gram vers geraspte Parmezaanse kaas,
- 1 tl (verse) tijm, 1tl (verse) oregano, 1t (verse) rozemarijn
- handje vol verse fijngesneden basilicumblaadjes
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
Doen
- Verwarm de oven voor op 180º C.
- Wrijf de kip in met peper en zout naar smaak. Smelt 2 eetlepels boter, 1 el olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Voeg kip toe en schroei beide kanten goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en leg op een bord.
- Smelt de resterende eetlepel boter in een braadpan. Voeg knoflook, kruiden en rode chilipeper toe en bak ongeveer 1-2 minuten. Roer de wijn, crème fraîche, zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas erdoor. Breng aan de kook en zet het vuur lager en laat sudderen totdat de saus dikker wordt.
- Doe de kip en de saus in een ovenschaal en zet ongeveer 25-30 minuten in de oven.
- Maak ondertussen de pasta volgens de verpakking. Serveer met pasta, frisse salade en garneer met verse basilicum. Smullen!!!!!
