Ovenschotel met bloemkool en zoete aardappel
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Deze week heb ik (Maarten) ervoor gekozen om een overheerlijk kipgerecht te maken. Ik wilde eens iets anders dan pasta en toetjes maken uit de Italiaanse keuken. Het gerecht dat ik dit keer heb gemaakt, bestaat uit een kipfilet die gerold is in een echte Italiaanse Parmaham. Om de kipfilet nog lekkerder te maken, heb ik ervoor gekozen om een zelfgemaakte kruiden ricotta ertussen te smeren. De gevulde kip krijgt een lekker Italiaans smaakje!
Nodig (4 pers):
- 200 gram Kipfilet
- 100 gram ricotta
- 110 gram Parmaham
- 1 rode peper
- een paar takjes verse basilicum
- 1 theelepel oregano
- eventueel een paar pijnboompitten
- peper en zout naar smaak
Doen:
- Verwarm de oven voor op 200 ºC.
- Snijd de rode peper fijn en meng deze samen met de oregano en de fijngesneden basilicum door de ricotta.
- Snij de kip in 8 gelijke stukken. Snij deze open en smeer het ricotta mengsel ertussen.
- Rol de stukjes kipfilet in de Parmaham, zodat je mooie rolletjes hebt.
- Zet de gevulde kip nu 25-30 minuten in de oven en laat deze goed bruinbakken. Haal de kip uit de oven en laat deze 5 minuten afkoelen.
Tip: Serveer de gevulde kip met risotto (vervang de bief door de kip) of aardappels uit de oven en een lekkere frisse salade!
Bekijk ook deze lekkere Italiaanse recepten:
