tonijntartaar met avocado, ultiem voorgerecht!

tonijntartaar met avocado

Tonijntartaar met avocado hadden we gegeten in Frankrijk. Dat was echt verrukkelijk, dat wil ik ook graag zelf maken. Vorige week naar de groothandel gereden, maar helaas ze hadden geen verse tonijn. Wat een toeval dat ik een uitdaging ontving, om Rueda Verdejo wijn te combineren met verse vis. Lang hoefde ik niet na te denken, dat wordt natuurlijk tonijntaraar met avocado. Ik heb meteen met de waardebon van Schmidt zeevis, verse tonijn besteld en mosselen. Aan de slag, even de wijn proeven en een lekker recept creëren, samen met onze oudste dochter (zij is ook echt dol op verse tonijn). Zo zie je dat je met goede ingrediënten een super simpel, maar overheerlijk gerecht kunt maken. Serveer met cassava chips of een stukje stokbrood. We hebben echt genoten van dit gerecht (jammer dat het zo snel op was), zeker in combinatie met een fris glas witte Verdejo. Dit recept van tonijntartaar is lekker als lunch, maar ook als voorgerecht (bijvoorbeeld met de feestdagen). Ga jij dit verrukkelijk voorgerecht ook eens proberen?

Dol op vis? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten: 

• verrukkelijk vispannetje uit de oven
• zalige Italiaanse zalm uit de oven
• zalige zalm uit de oven met piri piri saus
• broodje met zalmsalade
• zalige poké bowl met zalm
• penne met zalm en witte asperges

Nodig

• 250 gram verse tonijn
• 1 avocado
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 theelepel honing
• 1 theelepel sesamolie
• 1 limoen
• 1 el sojasaus
• 1 el zwarte sesamzaadje
• 10 gram alfalfa
• peper en zout naar smaak

Doen

1. Maak de dressing: meng de sojasaus, sesamolie, honing, sap van een halve limoen, knoflook, peper en zout door elkaar in een kommetje.
2. Voeg de blokjes tonijn toe en roer door de saus. Laat even marineren in de koelkast.
3. Snijd de avocado in stukjes, meng met sap van andere helft van limoen, peper en zout naar smaak. Druk de avocado aan op de bodem van een metalen uitsteker(kookring). 
4. Leg de tonijnstukjes  bovenop de avocado in de kookring en druk licht aan met een lepel. Garneer met alfalfa en een schijfje limoen.

smakelijk