broodje met spianata romana en truffelmayonaise

Broodje spianata romana

Broodje met Spianata romana en truffelmayonaise is naast broodje rosbief mijn favoriet. Deze staan dan ook regelmatig met lunch op tafel. Tot mijn verbazing heb ik het recept van dit waanzinnige broodje met Spianata Romana nog nooit opgeschreven en met jullie gedeeld. Dat wordt dan echt hoog tijd! De combinatie van de Spianata, truffelmayonaise en Parmezaanse kaas is echt hemels en ik kan er dan ook geen genoeg van krijgen. Deze combinatie smaakt trouwens ook echt helemaal super op een tosti. Ik heb een zacht broodje gebruikt, maar je kunt ook een hard broodje of een Ciabatta gebruiken. Heb je nou geen Spianata Romana in huis, dan kun je ook venkelworst, salami of Pain d’Ardenne gebruiken. Welk broodje is jouw favoriete lunchgerecht? 

Wat is spianata romana?

Spianata betekend letterlijk “platgedrukt”. Het is een Italiaanse worst met fijn gemaakt varkensvlees, grove stukjes spek, in wijn geweekte knoflook, cayennepeper en zout. De worst werd vroeger gerijpt tussen twee planken, tegenwoordig zijn daar metalen vormen voor gemaakt.*

Trek in een ander lekker broodje? Kijk dan eens naar;

• geweldig gevuld broodje met champignons
• zalig broodje met zelfgemaakte zalmsalade
• buitengewoon broodje gevuld met hete kip
• favoriet broodje met rosbief en rucola

*bron Vers inspiratie

Nodig

• 2 broodjes naar keuze
• 2 el truffelmayonaise
• 4 plakjes spianata romana
• Handje vol met sla of rucola
• 2 tomaten in kwarten gesneden
• geraspte Parmezaanse kaas naar smaak

Doen

1. Smeer beide kanten van het broodje in met truffelmayonaise
2. Beleg vervolgens met sla, Spianata Romana en tomaat.
3. Tot slot rasp naar smaak Parmezaanse kaas op het broodje.

Smakelijk eten!