Wat eet je bij pinot grigio? Deze combinaties werken altijd

Betaalde samenwerking: Dit artikel is aangeleverd door een externe partij en gepubliceerd in het kader van een betaalde samenwerking.

Sommige wijnen vragen om alle aandacht. Anderen voelen zich juist thuis naast een goed gerecht. Pinot grigio behoort voor mij tot die tweede categorie. Het is een frisse wijn die niet snel overheerst en daardoor verrassend veelzijdig is aan tafel. Of je nu uitgebreid kookt voor vrienden of gewoon iets lekkers op tafel wilt zetten op een doordeweekse avond, pinot grigio blijkt vaak een veilige en smaakvolle keuze.

 Omdat deze wijn zo fris en licht van karakter is, combineert hij goed met gerechten waarin verse ingrediënten de hoofdrol spelen. Dit zijn een paar recepten waar ik steeds weer op terugkom.

Citroenrisotto met groene asperges

 Wanneer het aspergeseizoen begint, verschijnt deze risotto automatisch weer op mijn menu. De romige rijst vormt een mooi contrast met de frisse citroen en de lichte bite van groene asperges. Wat deze combinatie zo goed maakt, is dat de wijn de frisse smaken ondersteunt zonder de risotto te overheersen. De subtiele citrusaroma’s in pinot grigio sluiten perfect aan bij het gerecht, terwijl de zuren zorgen voor een aangename balans met de romigheid van de rijst. Een beetje Parmezaanse kaas maakt het geheel af.

Garnalen uit de oven met knoflook en kruiden

Pinot grigio en schaal- en schelpdieren vormen al jaren een klassieke combinatie. Niet zonder reden natuurlijk. De frisse zuren van de wijn brengen de zachte zoetheid van garnalen mooi naar voren.

Ik maak dit gerecht meestal met grote garnalen, olijfolie, knoflook, citroenrasp en verse peterselie. Meer heeft het eigenlijk niet nodig. Binnen een kwartier staat er een gerecht op tafel dat makkelijk, maar toch feestelijk aanvoelt. Ik kocht mijn pinot grigio bij Dirck3, waar ik regelmatig verschillende wijnen ontdek om nieuwe combinaties mee uit te proberen.

Burrata met gegrilde perzik en basilicum

 Een van mijn favoriete gerechten voor een zomerse lunch of borrel is burrata met gegrilde perzik. De romigheid van de kaas, het zoete fruit en de kruidige frisheid van basilicum vormen samen een combinatie die perfect aansluit bij een glas pinot grigio. De wijn houdt het geheel fruitig en voorkomt dat het gerecht te zwaar wordt. Bovendien ziet het er prachtig uit op tafel.

Een uitgebreide borrelplank werkt ook goed

Veel mensen denken bij wijn-spijscombinaties meteen aan warme gerechten, maar een goede borrelplank verdient net zo goed aandacht. Denk aan zachte kazen, olijven, gegrilde groenten, wat serranoham en vers brood met olijfolie.

 Pinot grigio is een allemansvriend én de ideale borrelwijn. Het heeft genoeg frisheid om al die verschillende smaken samen te brengen zonder dat één ingrediënt de overhand neemt. Juist tijdens een lange middag in de tuin merk je hoe allround deze wijn eigenlijk is.

Waarom deze wijn zo geliefd is bij etentjes

Sommige wijnen zijn gemaakt voor één specifiek type gerecht. Pinot grigio is het tegenovergestelde. Vis, schaaldieren, lichte pasta’s, salades en mediterrane gerechten gaan er moeiteloos mee samen. Dat maakt het een ideale wijn wanneer je gasten ontvangt met verschillende smaken aan tafel. En het maakt het extra leuk om steeds weer nieuwe recepten te vinden die perfect aansluiten bij een glas pinot grigio.