Aziatische salade met zalm en zelfgemaakte dressing

Aziatische salade met zalm en zelfgemaakte dressing

Aziatische salade met gerookte zalm was onze oudste dochter aan het maken. “Wacht, dan schrijf ik even op wat je precies aan het doen bent, dan kan ik dit ook delen met mijn volgers”, zei ik tegen haar. Ik neem aan dat jullie dat best kunnen waarderen 😉 We hadden veel van deze ingrediënten over van de sushi bowl die we de avond van te voren hadden gemaakt, dus een prima manier om de koelkast leeg te maken. De sla komt uit onze tuin, extra lekker natuurlijk. Je kunt ook garnalen gebruiken als je geen zalm hebt. De salade kun je verder uitbreiden naar smaak met bijvoorbeeld sojabonen, verse koriander en mango. De Aziatisch smaak komt vooral naar voren door de zelfgemaakte dressing met gember, rijstazijn en soya. Nog een groot voordeel, je zit binnen 10 minuten aan tafel. Je kunt deze salade eten als lunch, maar ook als voor en zelfs als hoofdgerecht. Serveer er dan wat kroepoek, cassave chips of stokbrood bij. Ben jij ook zo dol op de smaken uit Azië? 

Dol op smaken uit Azië en salades? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten:

• Sweet & spicy salade met garnalen en mango
• zalige pokë bowl met zalm
• luxe Aziatische salade met bief

Als je het leuk vindt, kun je me ook volgen op Pinterest!

Nodig

• 200 gram gerookte zalm
• 75 gram gemengde sla
• 1 avocado in plakjes
• 75 gram zeewiersalade
• 40 gram alfalfa (of taugé)
• 2 el sesamzaadjes
• Sriracha naar smaak
• DRESSING
• 1 el rijstazijn
• 1 el soya
• 3 el sesamolie
• 1 el honing
• 1 teentje knoflook geperst
• 1 dobbelsteentje gember geraspt (of 1 el gembersiroop)

Doen

1. Maak de dressing. Meng de rijstazijn, soya, sesamolie, honing, knoflook en gember.
2. Rangschik de salade over twee borden. Vervolgens verdeel je de zalm, avocado, zeewiersalade en alfalfa. Besprenkel met dressing, garneer met sesamzaadjes en naar smaak Sriracha. 

Smakelijk eten!