weekmenu nummer16 van BonApetit

Ik heb enorm genoten van het feestje van een vriend, waar al mijn jeugdvrienden aanwezig waren. We waren er vanaf 14.30 uur tot 23.00 uur (we zijn niet echt nachtbrakers meer). Het is zo bijzonder dat we nog steeds vrienden zijn sinds onze middelbare schooltijd. Gisteren heb ik vooral genoten van het mooie weer, aangezien dat voorlopig de laatste dag leek te zijn. Nu ben ik aan het werk en begin ik met het samenstellen van een nieuw weekmenu vol heerlijke recepten voor jullie.

gastblogger

Shana’s foodblog is deze week te gast in het menu:

Ik ben Shana. Doorheen de dag ben ik actief als ergotherapeut en na mijn werkuren ben ik fulltime foodlover. Ik ben flexitariër en kook ik dus bewust meerdere keren per week zonder vlees. Wat je hier terugvindt zal dan ook geen boerenkost zijn, geen aardappelen met vlees en groenten. Wat je wel vaak voorbij zal zien komen zijn vegetarische gerechten met onder andere quinoa, bulgur en couscous, en last but not least: véél groentjes! Ook andere keukens komen hier vaak aan bod. Je mag je met andere woorden ook verwachten aan gerechtjes uit bijvoorbeeld de Italiaanse of de Mexicaanse keuken.

Boodschappen

broccoli
olijfolie
knoflook
ansjovis
peterselie
aardappels
vlees(vervanger) naar keuze
aubergine
courgette
tomatenblokjes
rode wijn
verse basilicum
kipfilet
(verse) Italiaanse kruiden zoals tijm, salie en oregano
balsamico azijn
rode peper
mozzarella
brood of paneermeel
Parmezaanse kaas
pasta
sla
wraps
komkommer
rode paprika
wortels
tomaten
avocado
lente-ui
mais
citroen
zure room
sweet chili saus (50 % minder suiker)
verse koriander
broccoli
zalmfilets
uien
gemberpoeder
rode currypasta
kokosmelk
Visfond
limoen
rijst
witte asperges
boter
bloem
bouillonblokje(naar keuze kippen- of groentebouillon)
bakje tuinkers
cashewnoten
broodjes
blikje tonijn
eieren
cocktailsaus

maandag
Begin je week met een smakelijk gerecht: broccoli uit de oven, geserveerd met aardappels en een keuze uit vlees of een vleesvervanger.

DOEN: Verwarm de oven op 180 ºC. Snijd de broccoli in roosjes en blancheer 2 minuten in kokend water. Hak verse peterselie, 2 teentjes knoflook en 3 ansjovis fijn, meng dit met scheutje olijfolie, breng op smaak met peper en zout. Doe de groente in een ovenschaal en verdeel het sausje erover. Zet het gerecht ongeveer 10 minuten in de oven.
dinsdag
Geniet van een verrukkelijke ovenschotel: kip parmigiana! Heerlijk in combinatie met pasta en een frisse salade. Maak van je dinsdag een feest met dit smakelijke gerecht!
woensdag
Verwen jezelf en je tafelgenoten met deze verrukkelijke Mexicaanse vega bowl. Zo smakelijk dat je het vlees niet eens zult missen.
donderdag
Shana heeft voor ons het zalige recept curry met zalm en rijst. Dat wordt smullen.
vrijdag
Geniet van het beste van het seizoen met deze zalige witte aspergesoep. Maak het compleet met een tuinkerspesto op toast of stokbrood
zaterdag
Op zoek naar een smakelijk weekend idee? Probeer dan eens dit recept voor een bruin broodje met avocado, ei en tonijn.

Volgende weekmenu nummer17 van BonApetit »

Vorige « weekmenu nummer15 van BonApetit

Reacties bekijken

Nicolette zei:

16 april 2024 op 07:30

Dag Astrid, ik mis de link van het recept van maandag: broccoli uit de oven
Hartelijke groet Nicolette
- Astrid Petit-Offermans zei:
  
  16 april 2024 op 08:04
  
  Ik heb het recept eronder geschreven. Ik zal het hier ook delen;
  
  DOEN: Verwarm de oven op 180 ºC. Snijd de broccoli in roosjes en blancheer 2 minuten in kokend water. Hak verse peterselie, 2 teentjes knoflook en 3 ansjovis fijn, meng dit met scheutje olijfolie, breng op smaak met peper en zout. Doe de groente in een ovenschaal en verdeel het sausje erover. Zet het gerecht ongeveer 10 minuten in de oven.

weekmenu nummer16 van BonApetit