Wentelteefjes met appel en kaneel

Wentelteefjes met appel en kaneel

Voor het recept van de mocktail had ik nog wat appel over. Zonde om weg te gooien, maar wat moest ik ermee maken? Een tosti met appel en spek staat al op mijn blog, en het was te weinig om er appelmoes van te maken. Gelukkig had ik ook nog wat oud brood liggen, en toen dacht ik: wentelteefjes!

Het was al een hele tijd geleden dat ik dit gerecht had gemaakt, en ik was eigenlijk vergeten hoe lekker het is. Wist je trouwens dat ze wentelteefjes in het Frans pain perdu noemen? Dat betekent “verloren brood”. In plaats van het brood weg te gooien, wordt het juist “gered” door dit heerlijke recept. Slim én ontzettend lekker!

Wij hebben dit gegeten als lunch, maar het is natuurlijk ook heerlijk als ontbijt of zelfs als toetje. Ik weet zeker dat jij er ook van gaat genieten!

Tips

• In plaats van appel kun je ook andere fruitsoorten gebruiken, zoals plakjes peer of banaan.
• Koekkruiden zijn een heerlijk alternatief voor kaneel.
• In plaats van bruine suiker kun je appelstroop of perenstroop gebruiken om de wentelteefjes op een natuurlijke manier zoeter te maken.
• Strooi wat gehakte noten (zoals walnoten, pecannoten of amandelen) over de wentelteefjes voor een lekkere crunch.
• Serveer de wentelteefjes met een lepeltje Griekse yoghurt of mascarpone voor een romige toevoeging.
• Maak de wentelteefjes nog feestelijker door ze te serveren met een bolletje vanille-ijs en karamelsaus. Ideaal als dessert!

Waarom wentelteefjes maken?

Wentelteefjes zijn niet alleen een slimme manier om oud brood en restjes fruit te gebruiken, maar ook een nostalgisch en veelzijdig gerecht. Je kunt er eindeloos mee variëren en het aanpassen aan het seizoen of wat je toevallig in huis hebt. Bovendien is het in slechts een paar minuten klaar – ideaal voor een snelle maar bijzondere maaltijd!

Probeer ook eens 

wentelteefjes met zomerfruit of met peren 

In dit kookboek met wentelteefjes kun je op zoek voor nog meer inspiratie!

Nodig

• 4 sneetjes brood (bij voorkeur oud brood, zoals wit of brioche)
• 2 appels, in dunne plakjes gesneden
• klontje roomboter (ongeveer 20 gram)
• 1 el bruine suiker
• 2 eieren
• 200 ml melk
• optioneel: poedersuiker voor garnering

Doen

1. Smelt een klontje roomboter in een pan, voeg de plakjes appel en bruine suiker toe, en bak ze 8-10 minuten tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn. Haal de appels uit de pan en zet apart.
2. Klop de eieren los met de melk in een schaal of bord. Dompel de sneetjes brood erin en laat goed intrekken, ongeveer 10-20 seconden per kant. Leg ze daarna op een bord en giet het resterende eimengsel erover.
3. Voeg een nieuw klontje roomboter toe aan de pan en bak de sneetjes brood 4-5 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
4. Snijd het brood diagonaal, leg de gekaramelliseerde appels erop, en garneer eventueel met poedersuiker. Serveer direct.