Thaise zalm uit de oven

Thaise zalm uit de oven

Thaise zalm heb ik nog nooit bereidt. Meestal maak ik de zalm met witte wijn, peterselie, citroen en knoflook, daar serveren we dan spaghetti aglio e olio bij. Nu hadden we deze pasta toevallig al gegeten, dus dat wilde ik niet nog eens maken. Ik had een mooie zalm gekocht bij de groothandel en wil er toch iets lekkers van maken. Struinen op het internet en ik kwam daar een recept van Thaise zalm tegen. Natuurlijk heb ik mijn eigen draai aan dit gerecht gegeven (zoals jullie gewend zijn). Verder heeft onze dochter er heerlijke wokgroente bij gemaakt. Ik kan niet anders zeggen dan dat we gesmuld hebben. Ben jij ook zo dol op de Thaise keuken?

variatietips:

Ik heb 1 tl Sriracha gebruikt, maar houd je van scherp, gebruik dan gerust iets meer (sambal is een goed alternatief). Heb je geen pinda’s of lust je deze niet graag, dan kun je ook cashewnoten gebruiken. Liever geen rijst? Serveer er dan noedels bij. Geen zin om zelf de groente schoon te maken en te snijden of je hebt geen tijd, koop dan een zakje Thaise wokgroente.

Ben je dol op zalm? Kijk dan ook eens naar onderstaande recepten: 

• zalige Italiaanse zalm uit de oven
• zalige zalm uit de oven met piri piri saus
• broodje met zalmsalade
• zalige poké bowl met zalm
• penne met zalm en witte asperges

Nodig

• 4 el zoete chilisaus
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 el sesamolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 cm vers geraspte gember
• Sap van 1 limoen
• 1 theelepel Sriracha of sambal
• 4 stukken zalm of 1 groot stuk van ± 600 gram
• Handje pinda's, gehakt
• verse korianderblaadjes
• WOKGROENTE
• 350 gram Haricots verts
• 500 gram groene asperges in stukken van 3 cm
• 1 broccoli in roosjes
• 2 tenen knoflook, geperst
• 1el sesamolie
• 1 el oestersaus
• 1 el sojasaus
• 1 theelepel Sriracha of sambal
• 1 el sesamzaad
• 300 gram (zilvervlies) rijst

Doen

1. Verwarm de oven voor op 180  ºC.
2. Meng de chilisaus, sojasaus, knoflook, oestersaus, sesamolie, gember, limoensap en Sriracha. Blancheer 2 minuten de groente.
3. Leg de zalm op aluminiumfolie en vouw alle 4 de kanten van de folie omhoog. Verdeel de saus over de zalm. Vouw de zijkanten van de folie over de zalm en maak er een pakketje van.
4. Zet in de in de oven en bak tot de zalm gaar is, ongeveer 20 – 30 minuten. Kook de rijst volgens de verpakking.
5. Bereid ondertussen de geblancheerde groente.  Doe de sesamolie in de wok. Fruit de knoflook en sambal tot (laat deze niet bruin worden). Voeg de groente toe. Breng op smaak met oester- en soja saus. Wok de groente ongeveer 5 minuten. Garneer met sesamzaadjes.
6. Haal de zalm uit de oven en garneer met gehakte pinda’s en koriander.

Smakelijk eten!