Ouderwets lekkere salade met tonijn volgens familierecept!

salade met tonijn

Als liefhebber van ouderwetse familie recepten is het altijd bijzonder om deze digitale schatten vast te leggen, zodat ze niet verloren gaan in de geschiedenis. Vandaag wil ik graag het recept van een salade met tonijn met jullie delen, een gerecht dat afkomstig is van tante Tiny en heel erg geliefd was bij de oma van mijn man. Helaas is zij in februari 2018 op 95-jarige leeftijd overleden. Ze woonde bij ons op de boerderij en wordt nog dagelijks gemist. Telkens als we deze salade eten, denken we extra aan haar.

De veelzijdige salade met tonijn is perfect geschikt als bijgerecht bij een buffet, als lichte lunch of zelfs als hoofdgerecht, geserveerd met knapperig brood. Onlangs heb ik het gemaakt voor de hardwerkende mannen die ons hielpen met het opsteken van stro (wat een klus was dat!), en ze hebben er heerlijk van gesmuld. Ik ben benieuwd of jullie net zo zullen genieten van deze salade als wij.

Tips

1. Het originele recept bevat geen boontjes, erwten of gekookte aardappels, waardoor het sneller klaar is. Echter, deze versie met extra groenten zorgt voor een vullende maaltijd. De keuze is aan jou om de salade naar wens aan te passen.
2. Om de salade compleet te maken, is het heerlijk om deze te serveren met vers stokbrood en een smeuïge kruidenboter. Je kunt de kruidenboter zelf maken voor een extra persoonlijk tintje.
3. Wil je de salade wat meer pit geven? Voeg dan bijvoorbeeld fijngehakte rode ui, kappertjes of gehakte olijven toe. Deze ingrediënten geven de salade een extra kick en zorgen voor een verrassende smaakbeleving.

Ben je ook zo dol op salades?  Kijk dan zeker eens naar onderstaande recepten: 

• salade met rode biet en avocado
• Cobb salad
• salade met forel

Nodig

• DRESSING:
• 3 el olijfolie
• 3 el citroensap
• verse peterselie
• peper en zout naar smaak
• SALADE:
• 1 blikje tonijn
• 4 schijven ananas in stukjes
• 4 kleine tomaatjes gehalveerd
• 2 gekookte eieren in vieren gedeeld
• 1 rode paprika in blokjes
• 1 komkommer in schijfjes
• 1 krop sla
• 2 uien
• 100 gram erwten
• 100 gram gekookte aardappels in schijfjes
• 100 gram boontjes

Doen

1. Maak de dressing van olie, citroensap, gehakte peterselie, peper en zout naar smaak. Was de sla en leg op een mooie schaal of bord
2. Verdeel de uien, gekookte aardappels, komkommer, paprika, boontjes, erwten, ananas en tonijn over de salade. Leg de tomaat en ei om en om langs te kant. Tot slot (als je aan tafel gaat) besprenkel je de salade met dressing.
3. Garneer met verse peterselie. Serveer met zwartbrood of stokbrood, lekker met kruidenboter

Smakelijk eten!