Mexicaanse tosti, een feestje aan tafel!

Mexicaanse tosti

Met een Mexicaanse tosti heb je een klein feestje aan tafel. Ik maak regelmatig tosti’s als lunch voor onze medewerkers. Dit idee is ontstaan, toen mijn neefje vertelde dat Jalapeño op een tosti ook super lekker was. Dat vond ik een heel goed plan, want een tosti met Mexicaanse smaken heb ik nog nooit gemaakt. Heb je wat meer tijd, dan kun je de salsa zelf maken*. Een goed alternatief is dan saus uit een potje, dan heb je in mum van tijd een lekker lunchgerecht op tafel staan. Ik had wat veel pepers op de tosti gelegd (4 schijfjes), als je van pit houd, zeker doen, anders zijn 2 stukjes genoeg. Het lekkerste is cheddarkaas, heb je dat niet in huis, gebruik dan gewone kaas. Je kunt je tosti nog uitbreiden met verse koriander en/of reepje paprika.

salsasaus*

Doe de volgende ingrediënten in de blender en mix tot een salsa: 1 blik tomatenblokjes, 1 teen knoflook. 2 stengels bosui, handje vol verse koriander, sap van 1 limoen, 1 tl komijn, 1 tl paprikapoeder, 3 schijfjes jalapeño pepers. peper en zout naar smaak.

Dol op tosti’s? Probeer dan ook eens:

•  lentetosti met groene asperges
• te gekke tosti met appel, spek en cheddar
• top 10 tosti’s op een rij
• heerlijke tosti bolognese

Je kunt me ook volgen op Facebook!

Nodig

• 8 sneetjes brood
• 8 schijfjes Jalapeño
• 8 el salsasaus
• 4 plakken kaas/ cheddar
• 2 stengels lente ui in dunne ringen

Doen

1. Smeer beide zijde van het brood in met (zelfgemaakte) salsa, leg er een plakje kaas of cheddar op. Vervolgens Jalapeño schijfjes naar smaak (let op dit is pittig) en verdeel de lente-ui 
2. Doe in het tosti apparaat en laat gaar worden. Serveer eventueel met nog wat Salsa. 

Smakelijk eten!