gepaneerde asperges met panko en Parmezaanse kaas

gepaneerde asperges met panko en Parmezaanse kaas

Een paar dagen geleden heb ik het geweldige recept van groene asperges gewikkeld in parmaham op mijn website gezet. Echt een super lekkere snack of een borrelhapje (kan trouwens ook als lunch). Lekker om te snacken, bijvoorbeeld bij een voetbalwedstrijd 😉 Vandaag heb ik een vegetarisch variant voor jullie, namelijk gepaneerde asperges in panko en Parmezaanse kaas. Deze groene groente in een jasje is echt super lekker, zeker met een zelfgemaakt dipsausje. Oké, het paneren is wel even wat werk, maar meer dan de moeite waard. Je kunt deze asperges ook rollen in een wrap met een salade en een Caesardressing, dan heb je echt een heerlijke lunch (boh, ik krijg honger). Nog een lekker idee, snijd de gepaneerde asperges in stukken en leg ze op een salade, voeg pijnboompitten, zongedroogde tomaten en een lekkere dressing naar keuze toe. Zoals je al kunt lezen kun je alle kanten uit met dit lekkere hapje en zou ik het zeker eens proberen!

Trek gekregen in snacks? Meer lekkere borrelhapjes kun je lezen op: 

• borrelen met knoflookgarnalen
• een paar borrelsalades op een rij
• te gekke tapenade om van te genieten
• Turks brood op diverse manieren belegd
• surimi salade met ei, voor bij de borrel

Je kunt me ook volgen op Facebook.

Nodig

• 500 gram groene asperges
• 2 eieren geklopt
• 30 gram bloem
• 125 panko
• 50 gram Parmezaanse kaas
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl Italiaanse kruiden

Doen

1. Verwarm oven op 220 º C. Meng de Panko met parmezaanse kaas, knoflookpoeder en Italiaanse kruiden.
2. Haal de asperges eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door de Panko.
3. Leg een stuk bakpapier op een ovenschaal en verdeel de gepaneerde asperges hierover. Zet ongeveer 10 minuten in de oven. Draai tussendoor om. Serveer bijvoorbeeld met een knoflooksausje.