herfst tosti

Yes…. het is weer donderdag, tijd voor een tosti. Dit keer ga ik aan de slag met een herfst tosti. Daar horen natuurlijk champignons bij. Als de champignons gebakken worden met uien, knoflook en wijn, kun je je wel voorstellen dat dit echt super lekker is. Onze kinderen zijn bijna verslaafd aan tosti’s en bij ons draait het tosti apparaat dan ook overuren, niet alleen op donderdag maar de hele week door. We maken ze in allerlei smaken uit alle windstreken van de wereld. Ik vind het ook leuk om steeds iets nieuws te proberen en laat me elke keer weer uitdagen door nieuwe ingrediënten. Staat bij jou vanmiddag ook een tosti op tafel, zo ja wat is jouw favoriet?

tips

Extra lekker is het om gemixte paddestoelen te gebruiken. Je kunt in plaats van brood ook afbak broodjes gebruiken of Ciabatta. De champignonsaus die gebruikt wordt in de tosti, is ook heel erg lekker op een stukje vlees, zoals kip, varkenshaas of op biefstuk (misschien wel een idee voor de feestdagen).

Nog meer tosti recepten? Kijk dan op: 

• Mexicaanse tosti 
•  lentetosti met groene asperges
• te gekke tosti met appel, spek en cheddar
• top 10 tosti’s op een rij
• heerlijke tosti bolognese

Nodig

• 250 Gemengde champignons gesneden
• 1 kleine rode ui heel fijn gesneden
• 2 tenen knoflook heel fijn gesneden
• 2 el verse bladpeterselie fijngesneden
• 1 el roomboter
• 100 ml witte wijn
• 2 el crème fraîche
• 4 plakken kaas
• 8 sneetjes brood

Doen

1. Verwarm in een koekenpan de roomboter. Voeg ui, knoflook en peterselie toe. Als het glazig is doe je de champignons erbij.
2. Bak glazig en breng op smaak met peper en zout. Blus met witte wijn en doe vervolgens de crème fraîche erbij.
3. Verwarm ondertussen het tosti ijzer. Leg op het brood eerst de kaas en vervolgens ¼ deel van het champignonmengsel. Gril totdat de kaas lekker gesmolten is.