Zelf erwtensoep maken volgens oma’s recept

Zelf erwtensoep maken

Zelf erwtensoep maken, ik ga je eerlijk vertellen, ik ben niet zo dol op erwtensoep en ik heb het nog nooit zelfgemaakt. Waarschijnlijk heb ik ooit eens kant en klare erwtensoep uit blik gegeten en dat vond ik echt niet lekker. Toch wil ik dit gerecht een nieuwe kans geven. Voor onze medewerkers wil ik graag een grote pan maalijdsoep maken, ze zijn hard aan het werk. Buiten is het guur en dan kunnen ze wel wat comfortfood gebruiken. Gevraagd aan oma of ze een lekker recept heeft. Ja, dat heeft ze. In haar kook schriftje staat iets, namelijk een combinatie van diverse recepten en is echt lekker, volgens haar. Samen gaan we aan de slag. Eerlijk, het is wel wat werk, dus ik raad je aan om meteen een grote pan te maken. Wat over is, kun je eventueel invriezen. Ik moet zeggen, deze erwtensoep met rookworst en spek van oma, was echt heel lekker. We hebben er roggebrood, met mosterd en Zeeuws spek bij geserveerd. Voor de kinderen heb ik pannenkoeken gemaakt. Lust jij graag soep met erwten?

Meer recepten voor koude dagen? Kijk dan eens naar onderstaande recepeten:

• heerlijke herfst stoofschotel met champignons en bockbier
• overheerlijke runderstoofschotel
• Marokkaanse stoofschotel
• uitmuntende uiensoep

Nodig

• 500 gram spliterwten
• 2,5 liter water
• 1 el (room) boter
• 250 gram hamlappen of schouder karbonade (dit is vetter)
• 2 grote preien in halve dunne ringen
• 2 grote uien, gesnipperd
• 1 wortel in blokjes
• 1/2 knolselderij
• 1 bouillonblokjes (groente of rund)
• 1 laurierblad
• 1 takje Tijm
• 1 rookworst
• 50 gram spekblokjes, uitgebakken
• peterselie
• peper en zout naar smaak
• roggebrood
• mosterd
• Zeeuws spek

Doen

1. Spoel de spliterwten af, totdat het water helder is. Leg minimaal 2,5 uur in water te weken. 
2. Kook de spliterwten in het weekwater samen met de hamlappen 1 uur. 
3. Ondertussen fruit in een andere pan de uien en voeg groente toe. Laat 10 minuten op zacht vuur staan.
4. Voeg de groente, bouillonblokje, laurierblad en takje tijm toe aan het water van de erwten en hamlappen. Laat zachtjes 1,5 uur koken.
5. Giet eventueel wat water bij de soep, als je deze te dik vindt. Rustig er door roeren.
6. Bak het spek uit . Snij de gekookte rookworst in dunne plakjes .
7. Haal takje tijm en laurierblad eruit. Je kunt kiezen om de soep fijn te maken met de staafmixer of gewoon zo laten, aan jou de keuze. Breng op smaak op peper en zout. 
8. Doe het spek en rookworst bij de soep. Verdeel over de soep kommen. Garneer met peterselie. Serveer met roggebrood besmeerd met mosterd en belegd met Zeeuws spek of pannenkoeken.