warm worden met de “U”

De eerste blog in de nieuwe website en toeval of niet, de Allerhande gaat deze keer over koken van A tot Z. Het zijn in ieder geval totaal andere recepten dan ik heb geschreven.
Op facebook hebben jullie misschien al gezien dat ik vrijdag zin had in uiensoep. Komt dat goed uit want ik ben aanbeland bij de letter U. Met die sneeuw afgelopen weekend is er niks lekker dan heerlijke warme verse uiensoep. Maak extra veel dan kun je er een paar dagen van eten.

NODIG VOOR EEN GROTE VERSE UIENSOEP:

• 1 kg uien
• 50 gr boter
• 2 el olijfolie
• 3 tenen geperste knoflook
• 1 tl suiker
• 1 tl tijm
• 4 dl witte wijn
• 1,5 liter kippenbouillon
• 1 scheutje sherry
• beschuit
• geraspte kaas
• peper en zout

DOEN:
1. Snij de uien in ringen. Laat de boter smelten en voeg olie toe, doe er dan de uien bij en laat deze een beetje bruin worden. Voeg achtereenvolgens de knoflook, tijm en suiker toe.
2. Laat het geheel 30 minuten op klein vuur smoren.
3. Blus de uien met de witte wijn en sherry. Vervolgens voeg je de kippenbouillon toe en breng het geheel op smaak met peper en zout. Laat de soep nog een half uur zachtjes pruttelen.
4. Doe de soep in vuurvaste kommen. Doe er een beschuitje op en de geraspte kaas. Zet de soep ongeveer 10 minuten onder de grill, totdat de kaas lekker gesmolten is.

Smullen maar!

Bekijk ook deze lekkere Winter recepten:

• Worstenbroodjes
• Pasta al Forno
• Winterse Tortilla-Taart