Zelfgemaakte worstenbroodjes


Het schijnt dat de lekkerste worstenbroodjes uit Brabant komen, maar of deze kunnen tippen aan de worstenbroodjes die ik zelf maak? Het recept van de worstenbroodjes komt uit mijn schoonfamilie, maar iedereen maakt toch op zijn eigen manier. De worstenbroodjes zijn eigenlijk bedoelt om met Kerstmis na de nachtmis te eten, maar ze zijn zo overheerlijk dat we ze ook op zondag bij de brunch eten of lekker bij een kop soep. Ik heb vanmiddag over de 70 broodjes gemaakt, waarvan er zeker al 15 zijn opgegeten door de kinderen, vriendjes, vriendinnetjes en iedereen die toevallig bij ons moest zijn. Traditioneel worden de broodjes op woensdag gebakken, om de eenvoudige reden dat het gehakt dan in de aanbieding is.

Wat heb je nodig voor 24 broodjes:

  • 500 gram bloem
  • 50 gram suiker
  • 100 gram boter
  • 225 ml melk
  • halve eetlepel zout
  • 1 zakje gist
  • 500 gram half om half gehakt (echt het lekkerste van de slager)
  • 1 ei
  • peper en zout
  • eigeel
  • 5 el paneermeel
  1. Maak de boter en de melk warm in een pannetje, totdat de boter gesmolten is.
  2. Zeef de bloem, voeg het zout, suiker, gist toe en roer dit door elkaar. Voeg vervolgens de gesmolten boter met melk toe en meng het geheel totdat een deegbal ontstaat. Laat het deeg nu een uur rijzen. Je kunt ook het deeg meteen in 24 kleine bolletjes verdelen.
  3. Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Meng ondertussen het gehakt met het ei, paneermeel, peper en zout. Maak hier kleine worstjes ± 20 gram van.
  4. Verdeel het deeg in 2 gelijke delen. Rol het deeg uit en verdeel dit in 12 plakjes, doe het vlees erop en maak er een cadeautje van. Leg dit op een ovenplaat met bakfolie eronder. Smeer het eigeel met een kwast over de broodjes. Leg de worstenbroodjes ongeveer 20 minuten in de oven. Als de broodjes klaar zijn kun je ze opeten of laten afkoelen en invriezen tot gebruik.

gehakt worstjes
deegrol worstenbroodjes
worstenbroodjes

 

Worstenbroodjes

Bekijk ook deze lekkere Winter recepten:

Comments are closed.