Italiaanse verleiding: pasta met pancetta en gegrilde groenten
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Met dit regenachtige koude weer, heb je zin in stevige kost. Ik ben met mijn neus weer in de kookboeken gedoken en kwam ergens Pasta al Forno tegen. Ik heb het recept aangepast dat er “P” producten in zitten zoals; pancetta, pipe regate, peper, parmezaanse kaas en paprika. Dit gerecht is wederom goed in de smaak gevallen!
Pasta al Forno “BONAPETIT” (6 PERS)
NODIG:
- 100 gram pancetta klein gesneden
- 1 ui
- 2 tenen geperste knoflook
- 1 tl gemalen rode peper
- 1 courgette en 1 paprika in kleine blokjes gesneden
- scheutje rode wijn
- 2 tl italiaanse kruiden
- snufje kaneel
- 2 blikken tomaat
- 500 gram pipe regate
- 125 gram mozzarella
- 4 el parmezaanse kaas
- 250 ml kookroom en paneermeel
DOEN:
1. Verwarm de oven op 190 ºC. Bak in een braadpan met olijfolie, eerst de pancetta met een de rode peper. Voeg achtereenvolgens de uien, knoflook en de groente toe. Blus het geheel met de rode wijn en voeg dan ook de blikken tomaat toe. Breng op smaak met de Italiaanse kruiden, kaneel, peper en zout. Laat het geheel minimaal 15 pruttelen, maar hoe langer de saus kookt, hoe lekkerder deze wordt.
2. Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking. Als deze klaar is meng je de pasta met de saus. Doe het geheel in een grote ovenschaal. Scheur de mozzarella in stukjes, rasp de parmezaanse kaas, verdeel de kookroom en het paneermeel over het gerecht.
3. Laat het geheel een half uur in de oven staan. Heerlijk met een goed glas rode wijn!
Bekijk ook deze lekkere Winter recepten:
