Waanzinnige kip uit de oven!

waanzinnige kip uit de oven

Een paar weken geleden waren we gezellig bij vrienden gaan eten. Ze hadden een waanzinnige kip uit de oven gemaakt met een saus van zongedroogde tomaatjes, Italiaans kruiden, Parmezaanse kaas geserveerd met pasta. Een gerecht om je vingers bij af te likken, dat vonden de kinderen ook. Het gerecht is geïnspireerd op een recept van Damn Delicious, maar is zo lekker dat ik het graag met jullie wil delen. Ik zet deze ovenschotel regelmatig op tafel en ik heb nog nooit een negatieve reactie gehoord. Niet voor niks wordt dit recept het meeste gelezen van mijn website. Je kunt er pasta, rijst, brood bij serveren, aan jou de keuze. Als groente past een salade goed, maar ook broccoli of sperziboontjes.

Heb je deze waanzinnige kip uit de oven zelf ook gemaakt? Niet? Dan is het echt meer dan de moeite waard om dit eens te maken.

Bekijk ook deze twee kip gerechten uit de oven eens!

• Puur genieten van Italiaanse pollo alla parmigiana 
• hemelse scaloppina (= schnitzel) alla Pizzaiola
• overheerlijk ovenschotel kip Parmigiana

Bekijk ook deze lekkere Pasta gerechten:

• “Cheesy” pasta met kip en courgette
• ongelofelijk lekker pasta met broccoli uit de oven
• perfecte penne all’Amatriciana

Nodig

• 600 gram kipfilet
• 3 eetlepels boter
• 2 el olijfolie
• 3 teentjes geperste knoflook
• snufje gedroogde chilipeper
• 1 glas witte wijn
• 200 gr crème fraîche
• 80 gram fijngesneden uitgelekte zongedroogde tomaten in olijfolie
• 25 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
• 1 tl (verse) tijm, 1tl (verse) oregano, 1t (verse) rozemarijn
• handje vol verse fijngesneden basilicumblaadjes
• zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.

Doen

1. Verwarm de oven voor op 180º C.
2. Wrijf de kip in met peper en zout naar smaak. Smelt 2 eetlepels boter, 1 el olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg kip toe en schroei beide kanten goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en leg op een bord.
3. Smelt de resterende eetlepel boter in een hapjespan. Voeg knoflook, kruiden en rode chilipeper toe en bak ongeveer 1-2 minuten. Roer de wijn, crème fraîche, zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas erdoor. Breng aan de kook en zet het vuur lager en laat sudderen totdat de saus dikker wordt.
4. Doe de kip en de saus in een ovenschaal en zet ongeveer 25-30 minuten in de oven.
5. Maak ondertussen de pasta volgens de verpakking. Serveer met pasta, frisse salade en garneer met verse basilicum. Smullen!!!!!